Pečeni češnjevi paradižniki: najboljši recepti s postopnim kuhanjem

Priprava plodov za kisanje je sestavljena iz temeljitega pranja, sušenja in sortiranja plodov.

Najboljši recepti za vloženi češnjev paradižnik

Razmislite o najbolj priljubljenih in okusnih načinih nabiranja češnjevega paradižnika, glede na različne variacije sestavin, ki se uporabljajo za marinado, zahvaljujoč temu, da dajejo jedi poseben, edinstven okus.

Hitra hrana v vrečki

Izkaže se zelo okusna paradižnikov češnjev predjed, če uporabljate petminutni način kuhanja paradižnika v vrečki.

Seznam potrebnih sestavin za recept je naslednji:

• gost, oblikovan češnjev paradižnik (1 kg);
• svež vrtni koper (1 gomila) ali v primeru pomanjkanja zelenja - dežniki koper (2 kos);
• česen (6 velikih strokov);
• nejodirana kamena sol (1 delna žlica);
• granulirani sladkor (1 čajna žlička z diapozitivom);
• grah iz črnega popra (8-10 kosov);
• začimbe "provansalska zelišča" (0,5 čajne žličke);
• suha adjika (0,5 čajne žličke) ali pekoča pekoča paprika (pol povprečne podloge) - neobvezno;
• mešanica paprike ali črnega mletega popra (0,5 čajne žličke) - neobvezno.

Poleg tega boste za prigrizke potrebovali 2 gosti plastični vrečki.

Češnjev paradižnik v paketu: video

Navodila po korakih za kuhanje češnjevih paradižnikov v paketu:

1. Na vsakem od temeljito opranih paradižnikov je treba na mestu, kjer se nahaja rep sadja, narediti plitve in kratke križno oblikovane zareze ter vse skupaj spraviti v vrečko.

2. Nato morate na drobno sesekljati zelenico smrdečega kopra in ga dodati paradižniku. Če v času priprave manjka prva sestavina, jo lahko nadomestimo z rastlinskimi dežniki.

3. Česen narežite na rezine ali na drug način s srednjimi koščki in dodajte v vrečko.

4. Po izvedenih ukrepih je treba splošni mešanici dodati poper, zelišča Provansa (praviloma ta mešanica vključuje naslednje posušene rastline: rožmarin, majaron, origano, poprovo meto, piknik, zdravilni žajbelj in timijan ali timijan). sol in sladkor.
5. Da bodo paradižniki bolj okusni, jih lahko potresete tudi s suhim adjikom in črnim poprom (alternativa sta fino sesekljana polovica ene (srednje velike) mešanice pekočega popra in paprike).
6. Nato morate vrečko vezati tako, da ima še vedno prosto prostora za mešanje sestavin.
7. Naslednji korak je dejansko mešanje vsebine paketa. To je treba storiti zelo previdno, vendar previdno, da ne bi zdrobili plodov. To se ponavadi opravi v 30–40 sekundah..
8. Druga plastična vrečka je potrebna, da bi tam postavili prvega vezanega. Prav tako mora biti privezan, vendar ne zelo tesen, po katerem postavite označeno "posodo" na krožnik, tako da na površini mize ne bo sledi v primeru uhajanja paradižnikovega soka.

9. Pustite mešanico, da vzhaja dan pri sobni temperaturi.

Vložene paradižnike lahko poskusite po vsaj 24 urah po krašenju. Mnoge gospodinje se med pripravo te jedi sprašujejo, ali je mogoče poskusiti paradižnik prej. Seveda lahko, vendar se najbolj živ okus razkrije natančno po določenem času.

V lastnem soku

Češnjevi paradižniki, marinirani v lastnem soku, so tudi izjemno okusni..

Ker so v večini primerov na podlagi dimenzijskih značilnosti češnjevega paradižnika valjani v litrskih kozarcih, so sestavine, potrebne za pripravo omenjene jedi, označene za 4 steklene posode po 1 l:

• češnjev paradižnik (5 kilogramov);
• voda (2 litra);
• sol (pol žlice);
• granulirani sladkor (3 žlice);
• suha bazilika (pol čajne žličke).

Paradižnik v lastnem soku: video

Algoritem kuhanja:

1. Češnjeve paradižnike razvrstite v mehke in trde, od katerih bo prva šla v sok.
2. Oprane in posušene paradižnike položite v pripravljene in temeljito oprane pločevinke.
3. Zrele paradižnike, tiste, ki so mehkejši, zmeljemo z mešalnikom (po možnosti lahko to opremo zamenjate s sokovnikom ali celo z mlinom za meso). Če v dobljeni masi najdemo delce olupka, ga je treba dodatno obrisati skozi sito.
4. Lonec z mletimi paradižniki postavite na ogenj, dodajte sol, sladkor in baziliko, segrejte in mešanico kuhajte na šibkem ognju približno 2 minuti.
5. S kuhano vodo vlijemo češnjo v kozarce, pokrijemo s pokrovi, pustimo, da v tej obliki vzhaja približno 5 minut.
6. Odcedite vročo vodo iz pločevinke in paradižnik prelijte z vročim paradižnikovim sokom.
7. Pločevinke tesno zavihajte, jih nežno obrnite na glavo in zavijte (dokler se popolnoma ne ohladijo).
8. Ko se steklene posode popolnoma ohladijo, jih pošljite na mesto za shranjevanje.

Brez sterilizacije

Obstaja še en recept za vložene češnjeve paradižnike, ki ne zahtevajo sterilizacije..

Sestavine (na osnovi 5-litrske pločevinke):

• paradižnik (5–5,5 kg);
• dežniki za koper (5 kosov);
• peteršilj (5 šopkov);
• zeleni hren (5 listov);
• hrenov koren (5 rezin);
• česen (2-3 srednja stroka);
• paprika (10 grah);
• zrna gorčice (5 ščepcev);
• lovorjev list (5 kosov);
• posušene brinove jagode (5 kosov);
• čebula - neobvezno (1-2 srednja čebula).

Za marinado na 1 liter vode boste potrebovali naslednje sestavine:

• granulirani sladkor (2 žlici. l.);
• sol (1 žlica. l.);
• jabolčni ali navadni namizni kis 5% (150 ml).

Češnjev paradižnik brez sterilizacije: video

Navodila, ki jih morate upoštevati pri kuhanju vloženih češnjevih paradižnikov brez sterilizacije:

1. Vsak predhodno opran paradižnik je treba z zobotrebcem preboditi na mestu, kjer je bil njegov rep, tako da je bila globina prebijanja približno polovica ploda. Na drugih mestih češnje morate narediti tudi nekaj plitvih lukenj.
2. Pripravite litrske kozarce, vrelo vodo za vlivanje sadja (približno 4 litre).
3. V vsako od pločevink postavite dežnik dišečega kopra, kup curly peteršilja, košček česna in hrenove korenine, liste zelenega hrena in lovorja, pa tudi dve čebuli na dnu. Zadnja sestavina se doda po volji, tako da lahko kuhate brez nje.

4. Paradižnik položite v steklene posode, poskušajte to narediti tesno, vendar čim bolj previdno, da se plodovi ne razpočijo.

5. Po tem v vsak kozarec vrzite 2 graha paprike, 1 jagode posušene brinove in 1 ščepec gorčice.
6. Zgornje sestavine prelijemo z vrelo vodo, ne pozabite pokriti z vijačnimi pokrovčki in pustite nekaj časa (15-20 minut).

7. Pripravimo marinado: v kuhano vodo vlijemo sladkor in sol ter vlijemo kis, nato pustimo stati nekaj minut.
8. Ohlajeno vodo odcedite iz pločevinke, paradižnike prelijte v marinado in jih nato zaprite z enakimi pokrovi ter vrat obrnite navzdol, ne da bi zavili.
9. Ko se banke popolnoma ohladijo, bi bilo priporočljivo, da jih pošljete v hrambo do uporabe. V zasebni hiši je shranjevanje priročno shranjeno v kleti, v stanovanju, to bi moralo biti mesto, oddaljeno od grelnih naprav, na primer lože. Toda temperatura tam ne sme pasti pod ničlo.

Sladko

Sladko vloženi češnjev paradižnik dobimo zaradi prisotnosti velike količine sladkorja na seznamu izdelkov in minimalne količine začimb.

Razmislite o seznamu potrebnih sestavin za 3-litrske kozarce:

• paradižnik (približno 1,7 kg);
• voda (1,5 l);
• mleta jedilna sol (1 žlica. l z majhnim grahom);
• granulirani sladkor (1 skodelica brez lista ali 200 g);
• lovorjev list (3 kos);
• paprika (6–9 grah);
• 9% vodna raztopina jedilne ocetne kisline (100 ml).

1. Izperite in osušite češnjo.
2. Z vilicami naredite prečne prereze na mestu, kjer je bilo prej pecelj.
3. Banke je mogoče predhodno sterilizirati, vendar v tem primeru to ni potrebno. Glavna stvar je, da so čiste in suhe.
4. Češnjeve paradižnike položite v kozarce, tako da jih tesno postavite drug proti drugemu.
5. Sadje nežno prelijemo z vrelo vodo (približno 3 l) in pustimo 15 minut.
6. Po poteku časa je treba kozarce osvoboditi iz ohlajene vode, po kateri jih lahko pripravimo iz konzerviranja. Če želite to narediti, v tekočino dodajte sol, sladkor, lovorjev list in poper, kuhajte in kuhajte na šibkem ognju približno 1-2 minuti, da se kristalne sestavine popolnoma raztopijo, nato dodajte kis in dobro premešajte.
7. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno mešanico za mariniranje in kozarce tesno privijemo s predhodno steriliziranimi vijaki ali tesnilnimi pokrovčki.
8. Zaprte pločevinke češnjev je treba obrniti na glavo, dobro zaviti v nekaj toplega in jih pustiti v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Te paradižnike hranite na hladnem.

S česnom

Obstaja še en recept za kiseli češnjev paradižnik za zimo, ki predvideva prisotnost velike količine česna med sestavinami. Slednje daje sladkemu sadežu oster, začinjen vonj in neverjetno prijetno noto pekočega okusa. Drugo ime za takšno češnjo je vloženi paradižnik "pod snegom" ali "v snegu".

Sestavine, ki so potrebne za pripravo te jedi, so navedene na 1-litrski kozarec:

• paradižnik (500-600 g);
• česen (1 majhna žlica z diapozitivom);
• nejodirana kamena sol (1 žlica);
• voda (1000 ml);
• sladkor (3 velike žlice);
• začimba graha (2 kosi);
• gorčična semena (pol čajne žličke);
• esenca kisa 70% (1/2 čajne žličke) ali 9% kisa (4 žličke).

1. Na vsako od zelenjave z zobotrebcem je potrebno narediti punkcijo na nekdanjem mestu peclja in postaviti v predhodno sterilizirane kozarce do vrha.
2. S kuhano vodo nalijemo paradižnike, ki jih položimo v pločevinke, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​pustimo 10 minut, da se segrejejo.
3. Za pripravo marinade je potrebno v vodi združiti sol in sladkor, nato to mešanico zavre, takoj izklopite toploto in pustite, da tekočina stoji nekaj minut, tako da ostanek soli preide na dno ponve.
4. Pripravite česen: strok olupite, zdrobite jih s hladno vodo, nato pa rezine položite v posodo za mešalnik ali česen, da se dodatno nasekljate. Rezine česna lahko tudi samo fino nasekljate z nožem.
5. S posebnimi pokrovi z odprtinami ali pokritimi kozarci, da zelenjava ne pade ven, vodo previdno odcedite iz kozarcev, v katerih se je paradižnik že ogrel.
6. V vsako kozarec dodajte 1 majhno polno žlico nasekljanega česna, na vrh pa položite 1/2 majhne žličke gorčičnih semen.
7. Zgornje sestavine prelijemo z marinado z dodatkom pol čajne žličke kisa v vsako posodo (ali 4 čajne žličke 9% kisa).
8. Kozarce temeljito privijte z vijačnimi ali tesnilnimi pokrovi, jih obrnite na glavo, zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladijo.
9. Po tem se pločevinke prenesejo v temen, hladen prostor za kasnejše shranjevanje..

S kumarami

Izjemno okusna je vložena zelenjavna kombinacija češnje in kumare.

Za pripravo tega obdelovanca boste potrebovali naslednje sestavine (na osnovi enega in pol litrskega kozarca):

• paradižnik (350 g);
• kumare (350 g)-
• dežniki koper (1-2 kos);
• peteršilj (2-3 veje);
• česen (1 strok);
• hrenov koren (1 kos);
• voda (1,5 l)
• granulirani sladkor (2 žlici. l.);
• kamnita sol (2 žlici. l.);
• 9% vodna raztopina jedilne ocetne kisline (2 žlici L.)-
• čemažev grah (2 kos);
• črni grah (4 kos);
• listi ribeza (2 kos.) - neobvezno;
• češnjevi listi (2 kos.) - neobvezno;
• vroča čili poper (tretji del) - neobvezno.

1. V vsako od steriliziranih kozarcev morate postaviti 2 dežnika vrtnega kopra, strok česna in koren hrena, pa tudi 2-3 vejice kodrastega peteršilja. Če želite, lahko to mešanico dopolnite tudi z listi ribeza in češnje..
2. Na dnu rezervoarja je bolje položiti kumare, češnjo pa položiti na vrh. Hkrati je treba v vsak kozarec vstaviti 2 graha sveže začimbe in 4 grahe črnega popra. Če želite, da je jed bolj ostra, lahko dodate tudi tretjino vročega čilija.
3. Nadalje, sestavine, pripravljene in dane v kozarce, prelijemo z vrelo vodo, posode pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo deset minut za ogrevanje.
4. Medtem lahko kuhate marinado za valjanje sortirane zelenjave: za to morate dodati sol in sladkor v zgoraj navedenih razmerjih, tekočino postaviti na ogenj, jo vreti in takoj izklopiti.
5. Ohlajeno vodo iz posod s paradižnikom lahko že odcedite, v kozarce s segreto zelenjavo pa morate dodati 2 veliki žlici kisa, vse to prelijte z mešanico za kisanje in tesno zavijte pokrove.
6. Po izvedenih dejanjih morate steklene posode obrniti navzdol, jih zaviti v toplo odejo in pustiti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

S citronsko kislino

Seznam sestavin za pripravo češnjevega paradižnika, konzerviran s pomočjo citronske kisline, je naslednji (temelji na 4-litrskih pločevinkah):

• paradižnik (1,5–2 kg);
• Bolgarski sladki poper srednje velikosti (1 kos);
• čebula (1 kos);
• koper (3-4 dežnika);
• česen (3-4 stroki);
• voda (1500 ml);
• sol (1,5 žlice. l.);
• granulirani sladkor (3 žlice l.);
• citronska kislina (1 tsp);
• lovorjev list (2-3 kos);
• črne paprike (3-5 kosov);
• češnjev list (3-4 kos).

1. V vsako čisto oprano pločevinko položite dežnik smrdečega kopra, strok česna in list češnje.
2. Napolnite pločevinke češnje in med sadje položite 2-3 obroče čebule in bolgarskega popra, prelijte kuhano vodo v posode in pustite 5-7 minut.
3. Pripravite marinado: v kuhano vodo dajte kamnito sol in sladkor, lovorjev list in grah, mešanico zavremo, nato odstranite s segrevanja in pustite nekaj minut, da se oborina loči..
4. Odcedite pločevinke, v katerih je bila češnja ogreta, dodajte 1 majhno žlico citronske kisline in nato zelenjavo prelijte z marinado za konzerviranje.
5. Steklene kozarce zavijte, jih obrnite na glavo, zavijte z nečim toplim in jih pustite, da se popolnoma ohladijo.

Funkcije shranjevanja

Med shranjevanjem konzervirane hrane se morate držati nekaterih pravil:

• optimalna temperatura je približno nič;
• najprimernejši prostor je temen in hladen prostor, zaščiten pred direktno sončno svetlobo (shramba v stanovanju, oddaljena omarica v kuhinji, klet);
• rok uporabnosti vloženih paradižnikov - 24 mesecev.

Koristni nasveti

Pri kuhanju vloženih češnjevih paradižnikov upoštevajte naslednje nasvete:

1. Kot dodatna sestavina za vložena češnjeva marinada lahko uporabite tudi slive, korenčkov vrh, jabolka, češnjevo slivo in celo grozdje..
2. Narezi ali vertikalni rez na zelenjavi je treba narediti tako, da zelenjava med nadaljnjo toplotno obdelavo ne razpoči.
3. Če pri nabiranju češnjevega paradižnika odrežete celoten zgornji del sadja, namesto da bi naredili navpične koščke, bo sok, ki ga vsebujejo, izstopal v večji količini, kot je potrebno, zaradi česar se bo želeni okus rahlo poslabšal.
4. Prevrnite se na zvite banke, mora biti v smeri "od sebe". Poleg tega je treba preveriti tesnost zapiranja pokrova in pri tem paziti, da v posodo ne vstopi zrak.

Češnjev paradižnik s stalnim užitkom ljudje uporabljajo ne le v sveži, temveč tudi v vloženi obliki. Poletni okus paradižnika pozimi po zaslugi receptov, navedenih v članku, je eden najboljših dokazov za to..