Kompot iz črnega ribeza: okusni recepti za zimo in za vsak dan (za zdaj), koristi in škode, kalorije

Poleti se mnogi ukvarjajo z domačimi pripravami na zimo. Uporabljajo se vse sezonske jagode, sadje in zelenjava. Vredno je razmisliti o preprostih receptih kompota iz črnega ribeza za zimo in za vsak dan.

Kaj je uporaben kompot iz črnega ribeza

V svoji nasičenosti z vitamini črni ribez bistveno prekaša druge jagodičaste rastline, predvsem bogate z vitaminom C, ki se med predelavo rahlo uniči. Poleg tega vsebuje tudi visoko vsebnost pektina, organskega sladkorja in kislin ter mineralnih soli..

Plodovi ribeza vseh sort imajo nizko vsebnost kalorij. V skladu s tem bodo tudi pijače, pripravljene iz njih, nizkokalorične, približno 30-60 kcal / 100 ml. Ta kazalnik je odvisen od količine sladkorja, dodanega pijači. Namesto sladkorja lahko uporabite naravno ali umetno sladilo, kot so steviozidi, sukraloza ali druga, katerih kalorična vrednost je pogosto nič. Jasno je, da bo v tem primeru pijača imela zelo majhno vsebnost kalorij, veliko nižjo kot pri uporabi sladkorja.

Črni ribez ima zelo bogat in kisel okus. Zrezano sadje, pripravljeno z minimalno toplotno obdelavo, je najboljši način, da dobite vsa hranila, shranjena v jagodičevju. Pijača nima samo prehranske, temveč tudi zdravilne vrednosti, vključno z:

• med nosečnostjo: vsebuje najbolj nasičen vitaminsko-mineralni kompleks, preprečuje pojav edemov, anemije, prehladov, krepi imunski sistem;
• pri dojenju: krepi materino telo, ki je po porodu oslabljeno, vendar je treba v prehrano v majhnih odmerkih postopoma vnašati kompot iz črnega ribeza za HS, saj lahko pri otroku povzroči alergijo;
• v otroštvu: v prehrano vnesite ne prej kot 5-6 mesecev, začenši s 5 kapljicami in količino postopoma povečujte na 50 ml (9-10 mesecev), količina kompota iz črnega ribeza za enoletnega otroka ne sme biti večja od 80 ml.

Za otroke je zelo koristen kompot iz črnega ribeza. Nasiči z vitaminom C, ki krepi imunski sistem, ščiti pred prehladom, pomaga telesu rasti in se razvijati zdravo in prožno, poleg tega pa dvigne hemoglobin in izboljša sestavo krvi, spomin, vid, apetit in še veliko več.

Pijača iz črnega ribeza se uporablja kot diuretik, protivnetno sredstvo za bolezni sečil. Izboljša delovanje nadledvične skorje, ledvic, jeter, ima sposobnost uravnavanja metabolizma, krepitve in razširitve krvnih žil ter izboljšanja delovanja srca. Priporočljivo je piti ljudem z visokim krvnim tlakom, z boleznimi bezgavk, po izpostavitvi sevanju.

Kalorična vsebnost kompota iz črnega ribeza je nizka - 40-60 kcal / 100 ml pijače. Po želji ga lahko znatno zmanjšamo z zmanjšanjem količine dodanega sladkorja ali pa ga popolnoma nadomestimo z nizkokaloričnim sladilom.

Paprika iz črnega ribeza lahko ne le koristi, ampak tudi škodi določeni kategoriji ljudi. Kontraindikacije za uporabo pijače so naslednje:

• akutna patologija prebavil;
• povečan pH želodčnega soka;
• jetrna patologija;
• nagnjenost k trombozi;
• stanja po infarktu in kapi;
• alergija na hrano.

Če zaužijete preveč in pogosto črnega ribeza, se lahko v žilah zaradi povečanega strjevanja krvi tvorijo strdki krvi.

Kako kuhati kompot iz črnega ribeza, da pijete takoj

Glavne 3 sestavine, brez katerih ne morete kuhati okusnega kompota ribeza, so voda, jagode in sladkor (ali drugo sladilo). Pravzaprav je pijača sladka decokcija ali infuzija plodov črnega ribeza. Zato je shema za pripravo kompota iz ribeza za vsak dan približno enaka v celotni raznolikosti receptov:

• vodo zavremo;
• jagode prelijte z vrelo tekočino, ki jo predhodno lahko rahlo zdrobite za boljšo razporeditev soka;
• dodajte sladkor;
• vse skuhajte malo na srednji ali nizki vročini;
• vztrajajte pod pokrovom nekaj ur.

Če želite pijačo narediti prozorno, jo pojdite skozi hitri filter. Če je poletje zunaj in se zrak pregreje, ga lahko nekaj časa držite v hladilniku in ga šele nato popijete. Kompot iz črnega ribeza je treba kuhati v emajlirani ponvi, ki nima poškodb na notranjih stenah.

S čim gre črni ribez v kompot?

V recepte za kompot iz ribeza lahko dodate tudi druge jagode in sadje. Ta pijača se imenuje sorta. Imel bo bogat bogat okus in nič manj raznoliko prehransko sestavo. Našteli smo, s katerimi dodatnimi sestavinami je črni ribez v kompotu še posebej dober. Tu so:

• rdeči ribez;
• beli ribez;
• Češnja
• jabolka
• hruška;
• maline;
• Jagode
• kosmulja;
• Brusnice
• Lingonberry;
• Borovnice
• sliva;
• slive
• ogrček;
• irga;
• morska ajda;
• mandarina;
• oranžna;
• limona
• breskev.

Od začimb lahko kompotu dodamo ingver, cimet, vanilijo in nekatere druge začimbe. Če obstaja želja po pripravi nizkokalorične pijače, potem morate zapomniti, da vseh nadomestkov sladkorja ni mogoče izpostaviti visokotemperaturni predelavi ali celo preprostemu segrevanju. Pred uporabo katerega koli sladila morate natančno prebrati navodila za uporabo. Nekateri nadomestki sladkorja se po prehodu visokotemperaturnega učinka spremenijo v nevarne strupe.

Koliko kuhamo kompot iz črnega ribeza

Manj ko se toplotno obdelujejo plodovi, v njih ostane več koristnih snovi, ki po vztrajanju gredo v raztopino. Takšno pijačo morate kuhati od nekaj minut do četrt ure.

Da bi napitek z bogatim okusom z minimalno kuhanjem morali jagode zmleti z leseno drobtino. Lupina plodov bo počila in sok bo odtekel. Če mletite na mešalniku, jih lahko preprosto napolnite s kuhano vodo in vztrajate. Pijača bo imela polnovreden okus ribeza in polno sestavo mineralov, vitaminov.

Kako kuhati kompot iz črnega ribeza s korenino ingverja

Sestavine

• jagode (zamrznjene) - 0,35 kg;
• voda (prečiščena) - 2,5 l;
• sladkor - 0,13 kg;
• ingver - rezina (1 cm).

Voda razdeljena na 2 dela. Zavremo 2 litra, ribez prelijemo s sladkorjem. Na šibki vročini vrejte 10 minut. Pustite vztrajati pod pokrovom in nato sev. V 0,5 l dodamo ingverjevo korenino, kuhamo četrt ure. Ohladimo, odcedimo in nalijemo v kompote, da prilagodimo okus.

Kako narediti kompot iz črnega ribeza s cimetom

Sestavine

• jagode (sveže) - 0,75 kg;
• sladkor (rjav) - 0,18 - 0,22 kg;
• voda - 1,0 l;
• cimet - 1 - 2 tsp.

Najprej zmešamo sladkor in vodo, zavremo, nato pa vanjo vržemo jagode in cimet. Kuhajte največ 2-3 minute. Nato ponev preuredite iz vročine in pustite zaprto nekaj ur. Tako boste maksimirali okus jagod in cimeta..

Kako kuhati kompot iz črnega ribeza z balzamom limone

Sestavine

• jagode - 3 polne skodelice;
• voda - 2,1 l;
• sladkor (navadni) - 1 skodelica;
• melisa (meta) - 2 veji zelenja.

V vročem poletju je kompot iz jagod črnega ribeza dobro kuhati z meto ali limonino melem. Pikantno zelenje bo dalo pijači osvežujoč okus in aromo. Vse zgornje sestavine potopite v vrelo vodo. Od trenutka sekundarnega vrenja štejte 2-3 minute in ga izklopite. Pijačo pokrijte in odcedite..

Kompot iz črnega ribeza in jagod

Sestavine

• jagode - 0,15 kg vsaka;
• sladkor po okusu;
• voda - 2-2,5 l.

Jagode razvrstite, operete, prestavite v globoko posodo in zmeljete. Nato ločite sok skozi sito, ga postavite v hladilnik, preostanek jagod pa spustite v vrelo vodo za 10-15 minut. Na koncu kuhanja vztrajajte vsaj pol ure. Nato napitek napite v ločeni posodi in dodajte sladkor. Počakajte, da se pijača ohladi in vlijte sok..

Kompot iz ribeza in slive

Sestavine

• jagode - 0,4 kg;
• slive - 110 g;
• voda - 3,0 l;
• sladkor - po volji;
• vanilija.

Najprej morate pripraviti slive. Operite ga in na kratko namočite v hladni vodi. Po 10 minutah razrežite zmehčane jagode na 2 dela. Razvrščamo črni ribez, operemo s tekočo vodo in posušimo, položimo na sito.

Čiste ribezove jagode prelijte z žlico sladkorja. Polovice sliv prelijemo z vodo, vanjo dodamo preostali sladkor in vse skupaj zavremo. Nato v ponev vržemo ribez, vanilijo, dušimo še nekaj minut na ognju.

Kako narediti kompot iz ribeza s cimetom in rozinami

Sestavine

• jagode - 0,36 kg;
• voda - 3,0 l;
• sladkor - po potrebi;
• rozine (temne) - 0,1 kg;
• cimet.

Da bi pijači dali pikanten sladkast okus, ji dodajte rozine in cimet. Pred pripravo kompota rozine potopite v vročo vodo za 10 minut in nato sperite pod tekočo vodo. Ribez operemo in zmešamo z žlico sladkorja, pustimo stati.

Tam napolnite ponev z vodo, namočite sladkor in rozine. Ko vse zavre, spustite ribez. Vremo 5 minut. Izklopite ogenj pod ponev, vendar ne odstranjujte pokrova, pijačo pustite malo kuhati. Takoj po kuhanju kompotu dodajte cimet.

Kako kuhati kompot iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku

Če ima hiša lonček, postane postopek izdelave kompota veliko enostavnejši in učinkovitejši.

Sestavine

• jagode - 0,45 kg;
• granulirani sladkor - 180 g;
• voda - 4 l.

V skladu s tem pripravite jagode, jih prestavite na sito in zmešajte z leseno žlico. Istočasno nalijte vodo v posodo za večkratno kuhanje, vklopite način »juhe« ali »kuhanja«, nastavite čas na 15 minut.

Po tem torto, ki je ostala po prejetem soku, naložite v posodo in kuhajte enako količino. Po pol ure odprite počasni kuhalnik, da se kompot vlije. Nato raztopino odcedimo, pomešamo s sladkorjem in ohladimo do toplega stanja. Sok vlijemo v kompot in hladimo.

Recepti iz kompota iz črnega ribeza za zimo

Recepti iz ribezovega kompota za zimo so praviloma zelo preprosti in ne zahtevajo posebnih vlaganj, truda, časa za njihovo izvedbo. Pijača se zaradi visoke vsebnosti kisline in toplotne obdelave dobro hrani vse leto.

Obstaja več pomembnih pravil, ki jih morate upoštevati pri pripravi zimskih pripravkov v obliki kompotov:

• jagode naj bodo cele, goste, sveže;
• banke ne bi smele imeti ostružkov, razpok, grobih šivov;
• pločevinke je treba temeljito oprati pod tekočo vročo vodo z uporabo detergentov, najbolje soda, mila za perilo, izpiranje prav tako opraviti zelo previdno;
• kakovost pokrovov mora ustrezati normi: brez vdolbinic, rje, z gostimi, dobro prilegajočimi gumijastimi trakovi;
• operemo pokrove na enak način kot pločevinke;
• postopek konzerviranja nujno vključuje postopek sterilizacije, sprva čisti, prazne pločevinke, nato pa napolnjen s kompotom, ga je mogoče izvajati na več načinov, na primer v pečici, dvojnem kotlu, mikrovalovni pečici, na izlivu čajnika (nad paro) in tako naprej;
• sveže pripravljen konzerv v konzervi zavijte s pokrovom, ga pokrijete s čim, da ohranite toploto v pločevinki, in počakajte, da se ohladi;
• prenesite ohranitev v klet in tam preživite še en mesec, da se prepričate, da ni razstreljenih, razvajenih (z mehurčki, pene, motnosti, puščajočih pokrovov) pločevink.

Konpot iz črnega ribeza v pločevinkah je veliko okusnejši od industrijskih sorodnikov, da ne omenjam dejstva, da je veliko bolj uporaben. Zato, ko ste se naučili, kako narediti praznine za zimo, lahko ugodite sebi in družini.

Kompot iz črnega ribeza na 3-litrski kozarec za zimo

Komponente

• jagode - 550 g;
• sladkor - 1,2 žlice;
• voda - po potrebi.

Jagode temeljito sperite, pustite, da se odvečna tekočina odteče. Banke se ustrezno pripravijo:

• speremo z raztopino sode;
• dobro izperite;
• sterilizirajte nad paro, v pečici, mikrovalovni pečici (neobvezno).

Če želite določiti, koliko vode bo potrebno, je treba jagode prenesti v kozarec, napolniti tekočino in zapreti s perforiranim pokrovom. Nato ga odcedimo in zavremo s sladkorjem. Sirup prelijte po jagodičevju na sam vrh pločevinke. Pokrovčke zavijte, ki jih je treba tudi za nekaj minut predhodno kuhati v vodi v vodi.

Kompot iz črnega ribeza za zimo na litrski kozarec

Komponente

• pločevinka - 1 liter;
• ribez - 1/3 pločevinke;
• sladkor - 80 g;
• voda - po potrebi.

Na tretjino njihove prostornine napolnite kozarce z jagodami. Preostale praznine napolnite z vrelo vodo. Pločevinke prekrijte s pokrovi, počakajte četrt ure. Nato raztopino vlijemo v posodo za kuhanje, nalijemo označeno količino sladkorja, zavremo. Spet nalijemo jagode, zdaj lahko kompot zavrtemo.

Kako narediti kompot iz črnega ribeza za zimo brez sterilizacije

Komponente

• voda - 1,0 l;
• sladkor - 1,0 kg.

V kozarce, napolnjene skoraj do vrha z jagodami, vlijemo vroč sirup. Skoraj takoj ga vlijemo nazaj v ponev, da se ponovno zavre in vrne v banke. Ponovite operacijo in tretjič, nato pa takoj vse zvijte.

Slast kompot iz črnega ribeza za zimo brez dvojnega zalivanja

Komponente

• jagode - 1,50 kg;
• sladkor - 1,0 kg;
• voda - 5,0 l.

Najprej morate pripraviti 2 velika kozarca. Operite jih, dobro sperite in na tretjino nalijte vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom, da ostane para v notranjosti. Po 10 minutah odcedite vodo. Pokrijte z vrelo vodo.

Olupljene in oprane jagode vlijemo v kozarce, nalijemo vrelo raztopino sladkorja na isto mesto. Plutasti pokrovi in ​​hladilniki za prenos v klet do zime.

Sestavni deli drugega recepta:

• jagode - 1,0 kg;
• sok (črni ribez) - 0,6 l.

Črni ribez, pripravljen za zvijanje, vlijemo v kozarce vzdolž "ramen", preostanek volumna pa dodamo sveže iztisnjenemu soku. Kompot dajte na sterilizacijo in nato razvaljajte.

Druga možnost kuhanja. Potreben bo:

• voda - 1,0 l;
• sladkor - 0,55 kg.

V skodelico z vodo vmešajte sladkor (3 žlice l.), S tem nadev. Z njim obložite jagode, segrejte do vrenja in takoj izklopite plin. Vztrajajte v noči. Naslednje jutro prestavite jagode na sito ter dodajte preostali sladkor in kuhajte v nastali raztopini. Nalijte ga neposredno z ognja v kozarce črnega ribeza. Sterilizirajte v loncu vrele vode.

Zelo preprost kompot iz črnega ribeza za zimo

Komponente

• jagode - 1/3 pločevinke;
• sladkor - 3 žlice. l (1 l kozarec) ali 1 skodelica (3 l);
• voda (vrela voda).

Jagode v posode za predenje nalijemo s sladkorjem in vrelo vodo do samega vrha. Hkrati poskusite, da curek tople vode ne pride na stene, ki lahko počijo od visoke temperature, to je, da se vlije v sredino rezervoarja. Kozarce zapremo z nepredušnimi pokrovi, vsebino stresemo in damo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako valjamo kompot iz črnega ribeza in kosmulje

Komponente

• ribez - 550 g;
• kosmulja - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 800 g.

Kosmulje gredo skozi, puščajo goste, popolnoma zorene plodove. Nataknite jih z nečim ostrim kot zatiči, igle. Skupaj z ribezom napolnite kozarce na police, nalijte sirup neposredno z ognja. Sterilizirajte 0,5 L pločevinke 8 minut, 1 L - 15 minut.

Zimski kompot iz slive in črnega ribeza

Komponente

• ribez - 250 g;
• sliva (sladka) - 3 kos .;
• oranžna - 3 rezine;
• limona - 2 rezini;
• sladkor - 0,5 kg;
• pločevinka - 3 l.

Izperite odtok, očistite kamne. Lupino citrusov prelijte z vrelo vodo. Vse komponente kompota so razporejene v bankah, vključno s sladkorjem. Preostali volumen napolnite z vrelo vodo in razvaljajte.

Trgatev za zimo iz sliv, črnega ribeza in breskev

Sestavine

• ribez - 0,8 kg;
• slive - 0,45 kg;
• breskve - 5 kos .;
• maline - 0,45 kg;
• jabolka (več kot povprečje) - 3 kos .;
• voda - 1,2 l;
• sladkor - 0,6 kg.

Ribez in drugo sadje, sperite jagode. Jabolka sesekljajte s krožniki, olupite breskve in jih razrežite na 4 dele. Odstranite seme s slive, razdelite na 2 polovici. Vse plodove, razen malin, nekaj minut blanširamo v vreli vodi. Prestavite v kozarec in dodajte maline. Posoda mora biti približno tretjina polna. Vodo, ki ostane po temperaturni obdelavi sadja, pomešamo s sladkorjem in zavremo. Nalijte ga v posode za konzerviranje, jih zamašite.

Kompot za zimo z ribezom in limono

Komponente

• ribez - 1,2 kg;
• limona - ½ kos .;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1,0 l.

Čiste plodove nekaj sekund blanširajte in damo v posodo za konzerviranje. Sirup skuhajte tako, da v vodo dodate vse ostale sestavine. Takoj, ko raztopina zavre, jih nalijemo jagode na sam vrh kozarca. Takoj tesno tesnite.

Zimske brusnice in črni ribez za zimo

Komponente

• jagode - 0,25 kg vsako;
• sladkor - 0,35 kg;
• voda - 2,0 l;
• citronska kislina - 3 g.

V ponev vlijemo vodo in sladkor, zavremo. Prenesite jagode in citronsko kislino v kozarec. Vso vrelo raztopino nalijte pod sam vrat in zavijte.

Kompot iz črnega ribeza in ogrcev za zimo

Komponente

• ribez - 0,5 kg;
• jagodičje ogrcev - 1,0 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 l.

10 minut kuhajte sladkorni sirup in jih prelijte z jagodnim krožnikom. Vztrajajte 3-4 ure, nato kuhajte 5 minut in dobro zvijte.

Kompot iz črnega ribeza brez sladkorja za zimo

Razvrščite črni ribez, pri čemer puščajo le velike zrele jagode. Napolnite jih s steriliziranimi, čistimi kozarci na samem ramenu. Zalijemo z vrelo vodo, nato pa tudi steriliziramo v vreli vodi.

Lahko kuhate drugače. Pripravljen črni ribez damo v sterilne kozarce, ki jih malo stisnemo z leseno žlico. Z jagodičevjem napolnite kozarec do vrha, nalijte kuhano in rahlo ohlajeno vodo na +50 - +60 C. Dajte v ponev z vodo, segreto na +45 - +50 C. Sterilizirajte na vrelišču litrske kozarce - 20 minut, tri litrske - 25 minut.

Zimski kompot iz črnega ribeza in jagodičja jagod

Sestavine

• jagode - 200 g vsako;
• granulirani sladkor - 350 g;
• voda.

Čiste jagode razporedite v sterilne kozarce. Ribezov ribez prelijemo z vrelim sladkornim sirupom, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da vzhaja. Po četrtini ure dodajte sirup manjkajoči prostornini v bankah in razvaljajte.

Pravila skladiščenja

Zvitek je treba hraniti na hladnem, zatemnjenem mestu. Primeren kotiček je mogoče izbrati ne samo v zasebni hiši, temveč tudi v stanovanju. Glavna stvar je, da bo kraj, v katerem bo shranjeno celo leto, odstranjen iz ogrevalnih vozlišč, neposredne sončne svetlobe in drugih virov toplote, svetlobe. Konzerviran kompot iz črnega ribeza za zdaj hranite v hladilniku ali na balkonu, če je kul. Najdaljši rok uporabe pijače je teden ali manj..

Zaključek

Preprosti recepti za kompot iz črnega ribeza za zimo so raznoliki in obilni. A vsi so okusni in zdravi, še posebej pozimi, ko na jedilni mizi ni dovolj vitaminov..