Najboljši recepti adžika iz peteršilja

Vsa zelišča so bogata z vitamini. V mnogih državah ni razloga, da jih uporabljamo ob vsakem obroku in vedno sveže. Med vsemi predstavniki zelenk - peteršilj je rekorder po uporabnih lastnostih. Edinstvena vitaminsko-mineralna sestava tega začinjenega zelišča je preprosto nepogrešljiva v dnevnem meniju. Majhna vsebnost kalorij in prisotnost skoraj vseh vitaminov v precejšnji količini sta njegovi glavni prednosti. V njem je trikrat več vitamina C kot v limonah in veliko več vitamina A kot v korenju. Zelo visoka vsebnost kalija in kalcija je zelo koristna za edeme kakršne koli narave in težave z zobmi. Le ženske v zanimivem položaju bi morale biti pozorne nanjo. Poveča ton maternice.

To koristno zelišče je treba zaužiti vsak dan. Spomladi, poleti in jeseni s tem ni težav. Seveda lahko v hladni sezoni peteršilj kupite v trgovini. A bo koristno? Za gojenje zelenja v zaprtih tleh ga temeljito hranimo z gnojili, kar prispeva k kopičenju škodljivih nitratov. In cena tega v zimskem času grize. Zato je najboljši način, da ga pripravite na vrhuncu sezone. Mnogi se posušijo peteršilj za zimo. Dober je za oblačenje prvih jedi in kot začinjen dodatek v drugi, pozimi pa si želite svežih zelišč. V takšni obliki ga je mogoče ohraniti. Odlično se ohranja v adjiki. Ta jed, tradicionalna za Kavkaz, se je pri nas ukoreninila. Obstaja veliko receptov za adjiko iz peteršilja za zimo. Glavne sestavine so zelišča, pekoča paprika, česen. Vsak dodatek naredi to jed izvirno in lahko močno spremeni njen okus..

Zelena adjika

To je skoraj klasičen recept. Dodatek paprike naredi žetev še bolj vitaminsko. Pastozno stanje vam bo omogočilo, da uporabite takšno jed v obliki omake za meso ali ribe in kot namaz za sendviče.

Za pripravo boste potrebovali:

• peteršilj - 1 kg;
• koper zelenice - 400 g;
• sladka paprika - 2kg;
• pekoča paprika - 16 kosov;
• česen - 400 g;
• kis 9% - 200 ml;
• sol - 4 žlice. žlice;
• sladkor - 8 tbsp. žlice.

Postopek priprave te okusne začimbe je precej preprost. Razrešimo moje zelenice.

Drobno sesekljano zelenico pošljemo v skledo mešalnika, dobro nasekljamo. Oprane paprike osvobodimo iz semen, narežemo, dodamo k zeliščem, še naprej mletimo. Pripravite česen in vročo papriko.

Zelišča mletite s česnom in pekočo papriko, dokler ne pire. Zdaj je treba adjiko začiniti s kisom, soljo, dodati sladkor. Po temeljitem mešanju adjiko damo v suhe sterilne kozarce. Rolinirane kozarce je najbolje shraniti v hladilniku..

Naslednji recept vsebuje kar nekaj listov zelene. In listi hrena ne samo dodajo pikantnost, ampak tudi omogočajo, da adjika zadržite pred peteršiljem dlje časa.

Adjika s hrenovimi listi

Specifičen vonj in okus zelene ni priljubljen pri vseh. A koristi od njega so ogromne. V kombinaciji z začinjenim okusom hrenovih listov in veliko česna ter pekoče paprike je ta pikantna začimba kot nalašč za meso.

Za pripravo boste potrebovali:

• peteršilj in zelena list - vsak po 1 kg; peclji se v tem receptu ne uporabljajo;
• vroča paprika - 600 g;
• česen - 200 g;
• koper - 200 g;
• listi hrena - 20 kosov;

Po okusu začinimo s soljo in 9% kisom.

Temeljito oprano zelenico zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.

Skuhajte česen in vročo papriko. Zmeljemo z mešalnikom in dodamo zelenjavi.

Za pripravo takšne količine pekoče paprike boste morali nositi gumijaste rokavice, sicer si lahko preprosto opečete roke.

Zelišča začinimo s soljo, dobro premešamo. V njej naredimo poglobitev, dodamo malo kisa, premešamo in se prepričajte, da ga okusite. Če nam ustreza, lahko vztrajamo, da kozarci zelišč za zimsko uživanje zavremo ali jih ohladimo in pojemo takoj po kuhanju. Obdelovanca shranite na hladnem..

V naslednjem receptu se ne uporabljajo listi hrena, temveč korenine hrena. Začimba se v tem primeru poveča, varnost pa se izboljša. Sladka paprika in paradižnik, ki ju pozimi dodajamo peteršilj adjika, znatno razširita področje uporabe. Takšno omako lahko postrežemo ne le z mesom, ampak tudi z zelenjavo, testeninami, ajdo, rižem.

Adjika s paradižnikom in hrenom

Za kuhanje potrebujemo:

• vejice peteršilja in kopra - 4 velike šopke;
• česen - 480 g;
• hrenov koren - 6 kosov;
• beli poper - 20 kosov;
• pekoča paprika - 40 kosov;
• rdeči paradižnik - 4 kg;
• sol in trsni sladkor - 8 tbsp vsak. žlice.

Kis se doda po okusu. Njegova količina je odvisna od zrelosti in sladkosti paradižnika.

Zelenico in hren dobro operemo, posušimo, se z majhno šobo pomakamo po mlinčku za meso.

Česen in obe vrsti paprike očistimo, tudi zmeljemo s pomočjo mlinčka za meso. Enako storimo s paradižnikom. Vso zelenjavo zmešamo, dodamo sol, sladkor, dodamo kis po okusu in pakiramo v suhe, sterilne kozarce. Lahko jih zapremo s plastičnimi pokrovi. Ta adjika peteršilja je treba hraniti v hladilniku..

Če paradižnika iz kakršnega koli razloga ne morete uporabiti, lahko tovrstno pripravo opravite tudi s paradižnikovo pasto. Imela bo bogatejši okus..

Peteršilj Adjika s paradižnikovo mezgo

Veliko sladkorja in paradižnikove paste bo dalo izrazit okus, precejšnja količina česna pa ne bo pustila, da se pokvari.

Za pripravo te praznine potrebujemo:

• peteršilj - 0,5 kg;
• česen - 225 g;
• beli poper - 0,5 kg;
• debela paradižnikova pasta - 1 kg;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• sladkor - 90 g;
• sol - 100 g;
• mleta pekoča paprika - 3 čajne žličke.

Operite zelenico, olupljen česen in stročjo papriko. V mlinčku za meso ali z mešalnikom zmeljemo zelenjavo. Dodajte vse ostale sestavine in dobro premešajte. Ta adjika je položena na sterilne kozarce in zamazana s plastičnimi pokrovi. Izdelek shranjujte samo v hladilniku..

Okusna in zdrava peteršilja adjika z različnimi dodatki bo popestrila vaš jedilnik. Pozimi bo pomagalo obvladati pomanjkanje vitaminov. In edinstvena aroma zelenja vas bo spomnila na tople poletne dni.