Najboljši recepti za pripravo kislice za zimo doma v bankah

Ena najbolj pričakovanih spomladanskih jedi je juha z zelišči. Vendar pa vsi ne želijo počakati na pomlad, da bi skuhali zeleno kislo juho. Zato se marsikdo zanima, kako doma pripraviti kislico na zimo, da si lahko kuhalnico s kislico pripravite kadarkoli v letu.

Kratek opis

Preden ohranite kislico za zimo, se morate seznaniti z njenim kratkim opisom.

Rojstna hiša te rastline je Zahodna Evropa, vendar je omemba o njej mogoče najti v knjigah iz drugih držav. V nov svet je vstopil v 16. stoletju iz Francije. Približno v istem obdobju se je pojavil na naših deželah. Rastlina je hitro postala priljubljena, mnogi ljudje so jo začeli gojiti in jesti..

Trenutno je ta rastlina cenjena po tem, da vsebuje veliko količino mineralov in vitaminov. Precej pogosto ga dodamo različnim zdravilom. Mnogi ljudje ga uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje določenih bolezni. Vendar se najpogosteje uporablja pri kuhanju.

Če ga želite dodati jedem ne samo spomladi in poleti, morate ugotoviti, kako shranite kislico za zimo.

Konzerviranje s soljo

Vsi ne vedo, kako valjati kislico s soljo. Danes lahko najdete veliko informacij o tem, kako soliti kislice. Priporočljivo je, da to storite pozno spomladi ali zgodaj poleti, dokler rastlini ni uspelo močno rasti. Slano kislico priporočamo, da jo poberemo in zvijemo v pol litrske kozarce. Takšne posode so zelo priročne, saj je ena pločevinka dovolj za pripravo velikega lonca juhe ali borsch.

kislica v banki

Če želite pripraviti kislico v kozarcih za zimo, boste potrebovali naslednje sestavine:

  • kilogram listov;
  • 10 g soli za vsako pločevinko.

Za ohranitev kislice na hladen način je potrebno napolniti svežo travo s toplo vodo, po kateri posodo zapremo s pokrovom in pustimo, da se pol ure vzhaja. To se naredi tako, da se z umazanije spere vsa umazanija, žuželke in druge smeti.

Pred pripravo rastline na zvijanje jo je treba temeljito oprati pod toplo vodo. Nato se divja pesa razreže na majhne trakove širine največ enega centimetra. Nabrana rastlina je postavljena v posodah do samega vrha.

Po potrebi lahko s potiskalnikom vse skrbno zataknete. Po tem je treba vsebino pločevinke soliti in naliti vodo.

Ko so vse kozarce napolnjene, soljeno kislico zaprite s posebnimi pokrovi. Konzervirane izdelke lahko hranite tudi pri sobni temperaturi, saj se takšna zelenica shranjuje dlje časa v skoraj vseh pogojih.

Brez soli

Najpreprostejši recept, ki ga lahko uporabite, je, da lističe v kozarcih brez soli solite. Ta recept uporablja veliko število gospodinj in specialistov kulinarike. Vendar mnogi opozarjajo, da je treba kislo kislo kislo kislino hraniti v hladni sobi. Za pripravo kislice na zimo brez soli ne potrebujete veliko sestavin. Če želite to narediti, potrebujete le vodo in kilogram zelenja.

Konzerviranje kislice za zimo se začne z vrelo vodo. Privri ga do vrenja, po katerem ga je treba ohladiti. Vzporedno s tem bi morali začeti pripravljati zelenice. Najprej liste temeljito operemo s hladno vodo in jih narežemo na majhne koščke. Nekateri nočejo rezati in ohraniti cele kislice za zimo.

Listje damo v pripravljene posode in prelijemo s toplo vodo. Po tem je treba vsak kozarec ohraniti s pokrovi za zapečatenje..

kislica z zelenjem v kozarcu

Druge metode javnih naročil

Obstajajo tudi drugi načini za pripravo konzervirane kislice..

Brez sterilizacije

Nekatere gospodinje raje razvaljajo zelenice brez sterilizacije. Tako boste pozimi pripravili svežo kislico in ustvarili prelive in pite. Če želite to narediti, boste potrebovali:

  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 100 g soli;
  • 2 kg oksalnega lista.

Najprej morate opraviti pripravo letakov. Operimo jih, posušimo in narežemo na majhne koščke. Po tem jih damo v kozarce in potresemo z majhno plastjo soli. Po 10-20 minutah v posodo dodamo olje, ki preprečuje širjenje plesni.

Pločevinke se zvijejo s posebnimi ali navadnimi plastičnimi pokrovčki. Ko se zaprta kislica razvalja, se vse posode z njo premaknejo na hladno mesto.

Brez vode

V nekaterih primerih kuhanje poteka tudi brez vode. Za to se uporabljajo majhne posode, katerih prostornina ne presega 300 g. Uporabite lahko tudi druge zelenice. Za to so primerni koper, peteršilj in čebula. Ni treba upoštevati določenih deležev izdelkov. V tem primeru je vse odvisno od želja osebe in zelenja, ki se uporablja..

Vse sestavine gredice za zimo zdrobimo z nožem, prelijemo v posode in potresemo s soljo. Nato se vse temeljito premeša in infundira več ur. Potem, ko zelenice začnejo puščati sol, se lahko začne vrteti.

Za juho

Soljenje kisle zime za kuhanje juhe je najboljši način za ohranitev zelenja, s katerim se pripravi okusna juha ali preliv. Za pripravo konzerviranja boste potrebovali naslednje sestavine:

  • kilogram listov kislice;
  • 100 g peteršilja;
  • 150 g kopra;
  • 250 g čebule;
  • 35 g soli.

Najprej morate skrbno pregledati rastline in se znebiti poškodovanih in suhih listov. Po tem jih operemo, posušimo in narežemo na majhne trakove. Nato vzemite majhen lonec in ga napolnite z vodo. Naj vre približno 10-15 minut, po tem pa ji morate dodati sol. Vse sestavine se približno 20 minut infundirajo v tekočini. Nato jih položimo v posode za šivanje in prelijemo z marinado iz ponve.

Te metode ni mogoče uporabiti brez sterilizacije, zato morate vnaprej sterilizirati pločevinke s pokrovi.

Zamrzovanje

Vsi ne poberejo konzervirane kislice za zimo. Nekateri nočejo ugotoviti, kako soliti kislo zimo in jo zato raje zamrznejo. Če želite to narediti, je treba sortirati sveža zelišča in dobro očistiti suhih listov in tuje trave. Prav tako ga je treba temeljito sprati. Rastlino spustimo v posodo, napolnjeno z vodo in namočimo nekaj minut. Pri pranju kislice je treba uporabljati le hladno ali mlačno vodo..

zamrznjena kislica

Pripravljene liste zmečkamo na trakove širine 3-5 cm, nato jih damo v posodo s kuhano vročo vodo. Izdelek naj bo v vreli vodi približno 5 minut, nakar ga položimo na colander, da lahko voda iz njega odteče. Listi se posušijo in položijo v majhne vrečke. Preden pakete postavite v zamrzovalnik, je treba iz njih izpustiti ves zrak..

Zaključek

Konzerviranje lahko opravi vsak. Če želite to narediti, je priporočljivo, da se seznanite z najboljšimi recepti kislice za zimo in si ogledate video, v katerem bo ta postopek podrobno opisan.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti