Top 10 receptov za pripravo kisle pese za zimo doma

Skoraj nobena miza ne more storiti brez kisle pese. Posebnost peserske kulture pese je, da se med predelavo ne izgubijo koristne lastnosti prigrizka. Za njegovo izdelavo obstaja veliko raznolikih in hkrati preprostih metod. Vsako od njih podrobneje razmislimo..

Ko fermentacija ustavi, izdelek ohladimo. Zdaj je pripravljen za jesti.

V gruzijščini

Za izdelavo je treba pripraviti:

• 1 kg pese;
• paprika;
• žlico soli;
• lovorjev list;
• česen 20 g;
• 100 g kopra;
• 150 g korenin peteršilja in zelene.

V gruzijki lahko kuhate peso:

1. Zelenjavo operemo in damo v vodo. Nastavite kuhati 10 minut. Ko zavre, ohladimo.
2. V vodi, ki jo očistijo, narežemo na kroge.
3. Pripravite slanico: 2 minuti kuhajte vodo s soljo, zeleno, peteršiljem, česnom. Nastalo tekočino ohladite. V posodo dajte zelenjavo s papriko in lovorjevimi listi.
4. Izdelek prelijte s slanico. Po potrebi dodajte vročo vodo..

Po nekaj dneh lahko izdelek pojemo..

Po Bolotovih besedah

Biolog Boris Bolotov priporoča ta recept kot zdravilo za številne bolezni in sredstvo za krepitev imunosti.

Bistvene sestavine:

• 1 kg zelenjave;
• 30 g soli;
• 80 ml vode;
• 20 g kisle smetane;
• 30 g sladkorja.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Zelenjavo operemo in olupimo, nato pa narežemo na majhne koščke.
2. Dajo jo v čist kozarec. Dodamo sol, sladkor in kislo smetano.
3. Tri dni se kozarec postavi na toplo mesto.

Prigrizek za shranjevanje je postavljen v hladilnik. Shranjeno bo 12 dni..

S korenčkom

Korenje je zelo malo kalorij. V 100 g je le 41 kcal. Ta dodatek daje pesi bolj prijeten, blag okus. Prigrizek ima svetlejšo in lepšo barvo..

Za kuhanje morate pripraviti naslednje izdelke:

• 2 kg pese in korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 50 g soli.

Kuhanje poteka na ta način:

1. Zelenjavo je treba oprati, olupiti in narezati na trakove.
2. V pripravljene čiste kozarce se zelenjava položi v plasteh: pesa, čebula nad njo in nato korenje. Na vrh vlijemo sol.
3. V zatiranju mora biti 12 ur. Kot rezultat, se bo začel oblikovati sok. Izsušiti ga je treba.
4. Za pripravo marinade v ponev vlijemo slano vodo. Nato postavite na majhen ogenj in segrejte do vretja. Pet minut kasneje izklopite.
5. Kuhano marinado vlijemo v kozarce zelenjave.

Zatirali so 2-3 dni. Po tem je priprava kislega zelja končana.

S česnom in začimbami

Za ta vloženi izdelek boste potrebovali:

• pet strokov česna;
• 0,5 kg zelenjave;
• 0,5 l vode;
• 40 g soli;
• 4 lovorjev list;
• pet paprik.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Najprej morate narediti kumarico. Da bi to naredili, v ponev vlijemo slano vodo in damo na ogenj. Ko zavre, izklopite. Po tem počakajte, da se slanica ohladi..
2. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
3. V sterilizirane kozarce dajte česen, lovorjev list, peso, grah in papriko. Nato vlijemo ohlajeno slanico.
4. Pustite delovati 2-3 dni. Po tem bo kuhanje končano.

Priporočljivo je, da začnete jesti vloženi prigrizek po preteku treh dni.

Z vročo papriko

Za kislo peso boste potrebovali:

• 2 kg zelenjave;
• čili poper popra;
• glava česna;
• majhna žlica graha popra;
• zelenice;
• lovorjev list;
• kis.

Postopek kuhanja izgleda takole:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in kuhamo, dokler ne kuhamo.
2. Odstranimo ga iz vode in narežemo na majhne rezine..
3. Slanico pripravimo iz vode, soli, zelene, peteršilja in kisa (čajna žlička). Za to je treba mešanico vreti 5 minut.
4. Zelenjavo z začimbami damo v kozarce. Izdelki morajo biti rammed.
5. Dodajte slanico. 3 dni hranite na toplem..

Zdaj kuhano vloženo predjed lahko postavite na mizo.

S kuminimi semeni in rženim kruhom

Potrebne so naslednje sestavine:

• rženi kruh - 400 g;
• 80 g kuminih semen;
• pesa - 4 kg.

Postopek izdelave vloženih predjedi vključuje naslednja dejanja:

1. Peso operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke..
2. Postavimo ga v posodo, pokrijemo s soljo, kuminovo seme, prelijemo z vodo.
3. Namočite kruh, filtrirajte vodo. Nato ga vlijemo v posodo s hrano in damo pod tlačenje..
4. Dva dni hranite na toplem.

Zdaj je izdelek pripravljen. Za shranjevanje ga damo v hladilnik..

S hrenom

Za pripravo kisle pese s hrenom boste potrebovali:

• 150 g hrenovega korena;
• ena pesa;
• 2 žlici sladkorja;
• čajna žlička soli;
• kis.

Kuhanje vloženih predjedi je naslednje:

1. Zmleti hrenov koren, pesa.
2. Dodamo sol, granuliran sladkor in kis..
3. Vse je treba mešati in dati v banke.

Kisla prigrizek hitro izgubi moč. Zato je običajno kuhati v majhnih porcijah.

Listi pese

Za ta recept za vložene prigrizke boste potrebovali:

• 1,5 kg pese;
• dve srednji čebuli;
• kuminovo seme 25 g;
• malo klinčka;
• dva lovorjeva lista;
• 20 g soli;
• 0,8 l vode.

Za pripravo kisle pese naredite naslednja dejanja:

1. Zelenjavo temeljito sperite, olupite in narežite na majhne koščke.
2. Zavremo vodo s soljo. Po vrenju se nekaj minut ohladi..
3. Čebulo razpolovite na obroče.
4. Pesa in čebula damo v sterilizirane kozarce, dodamo slanico, dodamo kuhane začimbe.
5. Banke, ki so pod zatiranjem, je treba hraniti en teden.

Kuhan kiseli izdelek hranimo v hladilniku. Po uporabi bo popolnoma pripravljen za uporabo..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Peso priporočamo hraniti v hladilniku. Že več mesecev ne izgubi koristnih lastnosti..

Nekateri recepti imajo lahko krajši rok trajanja..