Sojini šparglji: koristi in škode, uporaba pri kuhanju

Sojini šparglji so sestavina številnih slanih jedi. V zadnjem času je postala priljubljena v uporabi pri nas. Kaj so sojini šparglji, iz česa je narejeno, ali je mogoče jesti, za kaj je uporaben, kako je ime tega izdelka v Aziji, kako izgledajo šparglji in kakšne jedi se v njem uporabljajo, se lahko naučite iz tega članka.

Kaj so sokovi šparglji

Sojini šparglji so dokaj nova jed za našo kulturo. Kaj je to in zakaj sojini šparglji izveste podrobneje.

Upoštevati je treba, da je formalno ime tega izdelka napačno, saj ne velja za zelenjavo iz družine špargljev.

Ta kitajska sestavina v drugih državah se ne imenuje šparglji, drugače pa:

• fuju;
• juba;
• dupej.

Kako narediti sojine šparglje

Oglejmo si podrobneje, iz česa je narejen fuju. Ta nenavadna sestavina je pridobljena iz soje. Če želite vedeti, kako nastajajo šparglji, morate razumeti, kako raste soja. Ta grm je različnih velikosti (od 15 cm do 2 m), ima tanko steblo in dvo-, trosemenski fižol. Ta komponenta je osnova za fuju.

Postopek priprave same sestavine se izvaja v več fazah:

1. Najprej se naredi fižolova skuta, iz katere se loči mleko.
2. Ogrevano na 100 ° C s posebno opremo.
3. Nato odstranimo sojino mlečno peno.
4. Posušimo in nastali posušeni list uporabimo v suhi, namočeni in vloženi obliki..

V končni obliki je jed prijetnega in nežnega okusa. Posušeni fuju shranjujemo približno eno leto.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Fuju je dokaj visoko kalorično hranilo. 390 kcal na 100 gramov izdelka, poleg tega pa je vključenih 42 g beljakovin, 19 g maščob in 12 g ogljikovih hidratov.

Sestavina vsebuje tudi naslednje kemične sestavine:

• vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C in PP-
• železo-
• kalij-
• kalcija-
• magnezija-
• mangan-
• baker-
• natrij-
• selen-
• fosfor-
• cink.

Izdelek je napolnjen s fitohormoni, aminokislinami in mehkimi prehranskimi vlakninami, ki so za telo velike prehranske vrednosti..

Koristi in škode sojinih špargljev

Ta izdelek je priljubljen med vegetarijanci, saj je iz soje. Ne vsebuje elementov živalskega izvora. Koristne lastnosti za zdravje telesa so preprečevanje srčno-žilnih in onkoloških bolezni, pa tudi osteoporoze.

Toda trebušna slinavka se ne obnese dobro s predelavo tega izdelka, zato je zelo pomembno, da ga ne jeste v večjih količinah. Podrobneje razmislimo, ali je hrana z dodano sojo dobra za telo.

Za ženske

Sojini šparglji vsebujejo snovi, ki stabilizirajo hormonsko ravnovesje. Zaradi takšnih lastnosti je njegova uporaba še posebej pomembna v obdobju PMS in menopavze. Fuju je tudi preprečevanje raka dojke in ga priporočajo pri ženski bolezni, kot je miom.

Pomembno je upoštevati odmerjanje špargljev v hrani, da v telesu ne pride do neravnovesja hormonov.

Za moške

Sojini šparglji so izdelek, ki vsebuje selen, zato njegova uporaba pomaga v boju proti raku prostate in debelega črevesa.To je še posebej pomembno za zdravje moških..

Lahko uporabim

Soja na splošno obogati telo z različnimi snovmi, primerna pa je za uživanje skoraj vseh ljudi. Vendar obstajajo bolezni, pri katerih je vredno omejiti ali izključiti ta izdelek iz prehrane.

Med nosečnostjo in dojenjem

Mnoge bodoče matere se sprašujejo, ali je soja v tem obdobju dobra za telo in kako se bo dojenček odzval na uporabo takega izdelka s strani svoje matere.Soy šparglji vključujejo številne elemente, ki so koristni za noseče in doječe matere..

Hitro nasiči telo ženske, kar omogoča bolj polno hranjenje otroka. Vsi elementi, pridobljeni z mlekom matere, ki uporablja fuzhu, bodo služili kot dobra osnova za rast in razvoj otroka..

Soja se odlično spopada s stabilizacijo hormonskega sistema ženske. Zato je primeren za uporabo med nosečnostjo.

Pri hujšanju

Soja vsebuje dovolj energije, hitro nasiči telo in se tudi hitro izloči, zato so ljudje, ki želijo shujšati, primerne jedi, ki vključujejo sojo.BZHU znaša: 40%, 40% in 18%.

S sladkorno boleznijo

Sojini šparglji vsebujejo dokaj veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, ki telesu dajejo velik naboj energije. Zaradi tega ljudem s sladkorno boleznijo svetujemo, da ga uživajo. Zaradi stabilnosti pri nasičenosti soje se raven inzulina ne bo močno spremenila.

S pankreatitisom

Soja ima zelo aktiven učinek na trebušno slinavko, zato če imate težave s trebušno slinavko, zlasti s pankreatitisom, je vredno uporabo fuju zmanjšati na minimum. Še bolje, popolnoma opustite ta izdelek, sicer obstaja nevarnost poslabšanja bolezni.

Z protinom

Protin je resen razlog za previdno uživanje hrane, ki vsebuje sojo..Ker fuju vsebuje veliko elementov, ki prispevajo k izločanju fosfatov, kloridov in sečnine, je to za ljudi, ki trpijo za to boleznijo, lahko nevarno..

Kako izbrati in shraniti

Sojinih špargljev v sveži konsistenci ni mogoče hraniti dlje časa. Najdaljši rok uporabe svežega fujuja je en teden in ga je treba hraniti v hladilniku..

Ker redko najdemo to sestavino svežo, je večja verjetnost, da boste uporabili posušen fuju. Suhi šparglji so enako uporabni kot sveži šparglji, edina razlika je, koliko fujuja je shranjeno in kako ga kuhati.

Tak izdelek shranjujemo tesno zaprt, po možnosti v temnem prostoru z nizko temperaturo. Na takšnem mestu ne sme biti mokro, neposredna sončna svetloba pa ne sme pasti na embalažo izdelka.

Če je paket s sojo odprt, ga lahko hranite največ en mesec.

Energijska vrednost izdelka (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):

1. Beljakovine: 45 g, 180 kcal.
2. Maščobe: 20 g, 180 kcal.
3. Ogljikovi hidrati: 20 g, 80 kcal.

Uporaba za kuhanje

Špargljeva soja je še posebej priljubljena v azijskih državah. Kitajci najpogosteje uporabljajo posušeni fuju, Japonci pa nasprotno bolj radi sveže. V osnovi je ta sestavina predjed ali njegova sestavina, najbolj pa je cenjen fuju, namočen v sojini omaki. Tudi s to komponento pripravljamo kitajske rezance.

Posušeni fuju pred uporabo potrebuje tudi predhodno pripravo. Treba ga je namočiti v vodi, tako da so vlakna nasičena s tekočino. Obnovljeni fuju pridobi nežen okus in elastično teksturo.

Šparglje lahko skuhamo kot samostojno jed ali kot prigrizek. Fuju se odlično poda k kuhanju, cvrtju, uporablja pa se tudi v juhah, vročih jedeh, solatah.Tako so sojini šparglji uporaben izdelek, različni načini njegove uporabe pa raznoliko jedilnico in telo obogatijo s snovmi, potrebnimi za ohranjanje zdravja.