Ali lahko marelice zamrznejo

Marelica je sončno poletno sadje, obdarjeno z veliko vitaminov. Žetev lahko shranite za zimo s sušenjem ali marmelado. Vendar pa bodo v tej obliki plodovi šli samo na kompot ali peko. Poleg tega sadje med predelavo delno izgubi svoje koristne lastnosti. V največji meri, da ohranimo prvotni okus in vse vitamine, pomaga zamrzovanje marelic v zamrzovalniku.

Ali marelice lahko zamrznejo?

Vsaka gostiteljica je nabrala ogromno receptov za obiranje marelic za zimo in vsi so povezani s predelavo. To je naravno. Prej so gospodinjske hladilnike proizvajali z majhnimi zamrzovalniki, kamor se praktično nič ne prilega. O zamrzovanju sadja ni bilo razmišljati. Jam je bil narejen iz marelic, prekrit z rezinami, kuhan s sirupom, zdrobljenim pirejem. Toplotna obdelava vitaminov ne uniči v celoti, izgubi pa se naravni okus svežega sadja.

S pojavom skrinj za zamrzovanje gospodinjstev je zamrzovanje sadja postalo priljubljeno med gospodinjami. Ta metoda zimske trgatve je začela izpodrivati ​​tradicionalno ohranjanje. Zamrznjeno sadje v celoti ohrani svoje koristne lastnosti, okus. Vendar pa ni vse sadje mogoče zamrzniti. Kar zadeva marelice, je tukaj nekaj odtenkov.

Sadje lahko zamrznete. Pomembno je le, da upoštevate procesno tehnologijo. Včasih se gospodinje pritožujejo, da zamrznjene marelice, ko jih hranimo v hladilniku, začnejo temniti. To je posledica fermentacije. Zatemnjeno meso izgubi privlačen užiten videz, okus in tudi vitamin C. Po odtajanju sadje izgubi obliko, meso pa se spremeni v kosmiče. Razlog je počasno zamrzovanje..

Koristne lastnosti zamrznjenih marelic

Če hostesa želi samo narediti zimsko obiranje, potem lahko marelice tradicionalno konzerviramo po vašem najljubšem receptu. Ko gre za zdravilne lastnosti sadja, je mogoče hranila v celoti ohraniti le z zamrzovanjem.

Zdravniki tradicionalne medicine uporabljajo sveže marelične plodove za preprečevanje pomanjkanja vitaminov, zdravljenje anemije in kardiovaskularnega sistema. Sadje je koristno za ljudi, ki poskušajo shujšati, saj 100 g celuloze vsebuje le 45 Kcal. Nizkokalorični, antioksidanti in vitaminski kompleks pospešijo kurjenje maščob. Marelica je znana tudi kot odličen način za odstranjevanje holesterola. Koristno sadje za ljudi, ki imajo težave s prebavnim sistemom. Sveže sadje v količini 100 g jemljemo vsak dan namesto odvajala.

Zamrzovanje vam omogoča, da sveže sadje obdržite do naslednje sezone. Oseba, ki trpi za enim od tegob, dobi možnost, da marelice uporablja za zdravilne namene vse leto.

Bistvo najpreprostejših zamrzovalnih marelic

Če želite izvedeti, ali je mogoče marelice zamrzniti v domačem hladilniku, morate preučiti njegove tehnične značilnosti. Zamrzovalnik mora imeti temperaturo najmanj –18 ° C. V takšnih pogojih je sadje mogoče hraniti 1 leto.

Bistvo same zamrznitve je v naslednjih dejanjih;

• Plodove nabiramo z drevesa, da se meso ne drobi. Dobro opran, zglajen v enem sloju, da se posuši.
• Marelice narežemo na rezine, tako da po odmrzovanju maksimalno ohranimo obliko. Vendar lahko meso zdrobite na kocke, slamice. Obrazec je odvisen od želja gostiteljice.
• Tako pripravljeno sadje položimo v enem sloju na pladenj, ki ga naložimo v zamrzovalnik.
• Ko rezine postanejo "steklene", jih zložimo v plastične vrečke, tesno privežemo in shranimo.

Vsak paket zamrznitve je podpisan. Običajno določite datum za krmarjenje obdobij shranjevanja..

Izbira sadja za zamrzovanje in lastnosti procesa

Da delo ni bilo zaman, za pridobitev kakovostnega izdelka uporabljajo le zrele marelice. Zrel sadež vsebuje veliko vitaminov, vendar ne sme biti zrel. Marelice svetlo oranžne barve z rahlo elastično kašo in dobro ločeno kostjo veljajo za najboljše.

Sadja iz zemlje ni mogoče pobrati. Na njih bo veliko vdolbinic. Marelična lupina mora biti čista brez kraste, rdečih pik in mehanskih poškodb..

O lastnostih zamrzovanja marelic smo že omenili. Plodovi lahko potemnijo, da se po odmrzovanju razširijo z kosmičem. Zamrznitev šoka pomaga preprečiti te težave. Postopek temelji na ostrem potopitvi pripravljene mase v najnižjo možno temperaturo. Pri proizvodnji se to izvaja pri –50 ° C. Sodobni gospodinjski zamrzovalniki dajejo največ -24 ° C. To je dovolj tudi za kakovostno ohranjanje pridelkov za 1-2 sezone.

Sadje ne zamrznemo samo z rezinami ali kockami. Surovi pire krompir se naredi iz njih, s sladkorjem ali brez njega. Obstajajo celo novi recepti za kuhanje sirupa.

Paketi za shranjevanje hrane so plastične vrečke, plastični pladnji za hrano. Priporočljivo je razvrstiti v količinah, ki so potrebne za enkratno uporabo. Ponovno odmrznjen izdelek se ne pošlje v zamrzovalnik.

Za marelični pire uporabite porcionirane skodelice. Takoj po polnjenju posodo damo v zamrzovalnik. Med shranjevanjem skodelice s pire krompirjem zapremo s pokrovi ali potegnemo plastično vrečko.

Recepti za zamrzovanje marelic

Za zamrzovanje marelic za zimo se pogosto uporabljajo štirje recepti..

Pire krompir

Sestavine za pripravo pire krompirja:

• zrelo sadje - 3 kg;
• sladkor je odvisen od okusa in sladkosti ploda - običajno od 1 do 2 kg;
• citronska kislina - 6 g.

Sladkor ni konzervans. Njegova količina samo spremeni okus, vendar ne vpliva na varnost izdelka. Postopek izdelave pire krompirja je sestavljen iz naslednjih ukrepov:

• Plodove dobro operemo s čisto vodo, razdelimo na polovice, odstranimo semena. Poškodovano kašo in kožo razrežemo z nožem.
• Za mletje izberejo gospodinjske aparate, ki so na voljo doma: živilsko napravo, mešalnik, električni mlinček za meso. V zadnji različici je pire krompir mogoče dobiti z zrni kaše.
• Nastalo kašo začinimo s sladkorjem, dodamo citronsko kislino. Pureje pustimo stati približno 20 minut, da se sladkor raztopi.
• Končana mešanica se postavi na ogenj, segreje in kuha pet minut. Marelični pire je pomembno pogosto mešati, saj bo drugače zgorelo.

Po ohlajanju končni izdelek Pakiramo v kozarce ali druge posode, damo v zamrzovalnik.

Domačinka lahko vklopi domišljijo in pire pire vlije v čudovite kalupe. Dobite sladoledne vzorčke ali samo kocke.

Celotna zamrznitev

Koncept celotne zamrznitve se nanaša na katero koli obliko sadja brez koščice. V zimskem času lahko marelice vzamemo za pripravo kompota, jemo sveže, okrasimo torte. Včasih gospodinje poskušajo zamrzniti celo sadje skupaj s semenom. V tem ni nič nevarnega, od tega preprosto ni koristi. Kost bo tako ali tako vseeno treba odvreči. Če ne bo kršena tehnologija zamrzovanja, ne bo ohranila celovitosti ploda.

Postopek se začne z nabiranjem zrelih trdih plodov. Marelice dobro operemo, posušimo na tkanini, prerežemo na pol in odstranimo koščico. Polovice so položene v enem sloju na pladenj. Lahko razpršite z raztopino limoninega soka z vodo. Pladenj je postavljen v zamrzovalnik, vklopljen na najnižji možni temperaturi. Po zamrznitvi rezine pakirajo v zabojnike, ki jih pošljejo za dolgotrajno skladiščenje.

V sirupu

Gospodarice so izšle nov in nenavaden recept za zamrzovanje rezin v sirupu. V prihodnosti se končni izdelek običajno uporablja za polnjenje pite. Sirup se pridobiva naravno iz sladkorja in sadnega soka. Rezine ne zavrejo.

Kuhanje se začne tradicionalno s pranjem sadja, sušenjem na tkanini, odstranjevanjem semen. Pripravljene polovice položimo po plasteh v ponev, rahlo potresemo s sladkorjem, pustimo, da se pojavi sirup. Končana masa je položena v pladnje, poslane v zamrzovanje.

Nariban pire s sladkorjem

Recept spominja na pire krompir, le brez toplotne obdelave. Metoda vam omogoča, da maksimirate vse koristne snovi. Pripravljeno sadje razdelimo na rezine, odstranimo koščico. Kašo zdrobite na pire, dodajte 1 žlico. l limonin sok. Po okusu dodamo sladkor. Končana masa je pakirana v kozarce, poslana v zamrzovanje.

Video govori o zamrznitvi marelic:

Zaključek

Marelice z rezinami ali pire krompir lahko zamrznete skupaj z drugimi jagodami in sadjem. Vse je odvisno od osebnih želja. Bolje je odmrzniti v hladilniku pri temperaturi + 2 ° C. Počasen postopek bo ohranil klini v obliki.