Kako narediti posušene marelice iz marelic doma?

V sestavi posušenih vrst smo našli veliko količino magnezija, zaradi česar lahko ta izdelek jemo tudi v primeru resnih bolezni: anemije in hipertenzije. Poleg tega posušene marelice vsebujejo veliko rastlinskih vlaken, ki pomagajo odstraniti vse strupe iz črevesja.

Bogat je z vitaminom A, ki je zelo koristen za ljudi z vidnimi težavami in res na splošno, brez katerih si je težko predstavljati normalno delovanje človeškega telesa..

Ima diuretične lastnosti, zato mnogi strokovnjaki predpisujejo ta izdelek ali decokcije in čaje iz suhih marelic ljudem, ki imajo težave z ledvicami.

Suhe marelice lahko jedo celo diabetiki. Priporočljivo je za uporabo v primeru hipovitaminoze in v primeru bolezni ščitnice..

Ni skrivnost, da suhe marelice vsebujejo ne toliko vitaminov, obenem pa so bogate z različnimi elementi v sledovih, ki jih v svežih jagodah praktično ni..

Suhe marelice so zelo visoko kalorični izdelek. Samo 100 g izdelka vsebuje 232 kcal. Na primer, svežih 100 g vsebuje 44 kcal. Toda bati se teh kalorij po mnenju strokovnjakov ni vredno. Telo jih zlahka absorbira telo in ne vsebujejo maščob in holesterola. Poleg tega to suho sadje pomaga odstraniti holesterol iz telesa. Pogosto celo strokovnjaki svetujejo, da delajo postne dni in jedo samo njo ves dan.

A tudi z njim se ne bi smeli navdušiti, saj suho sadje iz marelic vsebuje veliko rastlinskih vlaknin, in to lahko povzroči drisko in druge neprijetne stranske učinke. Sušenja tudi diabetiki ne smejo zlorabljati, še posebej, če ne razumejo, iz katerih vrst so izdelane suhe marelice. Na primer, Uzbekistanske in Tadžikanske sorte vsebujejo do 80% sladkorja in to je zelo nevarno za diabetike.Po mnenju nutricionistov je le 5 kosov na dan dovolj, da telo nasičite s koristnimi elementi v sledovih in zadovoljite lakoto. To je odličen zdrav prigrizek..

Metode sušenja marelice

Obstaja veliko možnosti za sušenje jagod in sadja. Marelice lahko na zimo pripravimo tudi na več načinov. Najpogosteje se uporabljajo sušenje oz. Kakorkoli že, med sušenjem se shrani največje število uporabnih elementov v sledovih. Niti enega marmelada, marmelade in pravkar dušenega sadja po uporabnih lastnostih ne moremo primerjati z navadno suho marelico. Pri toplotni obdelavi lahko izgubite skoraj 40% vitaminov in približno 30% drugih elementov v sledovih.

Načinov sušenja je več, med seboj pa se razlikujejo po tehnologiji ali samem načinu sušenja. Sušite ga lahko na tri glavne načine:

• odprtega zraka na soncu;
• v pečici;
• v posebnem električnem sušilniku.

Tudi glede na tehnologijo sušenja lahko dobite več možnosti:

• marelice;
• suhe marelice;
• kaisa;
• sojagi;
• oftobi.

Uryuk je posušena marelica s semenom. Prav to suho sadje upravičeno velja za prvaka po vsebnosti koristnih elementov v sledovih. Prebivalci Tadžikistana so prepričani, da če bo vsak dan zaužil vsaj malo marelice, bo človek živel 100 let brez bolezni in drugih resnih zdravstvenih težav.

Suhe marelice Je marelica brez semen, ki je razdeljena na 2 polovici. Postopek priprave traja v povprečju 7 dni. Nenavadno izrazit okus vina po suhem sadju kaže na to, da so bile v proizvodnji uporabljene nekvalitetne jagode ali je bila kršena tehnologija.

Če ga sami posušite v obliki suhih marelic, potem bo njegova barva postala sivkasto rjava. Na trgih prodajajo svetlo oranžne jagode. To kaže, da proizvajalec uporablja barvila in kemikalije za izboljšanje predstavitve..

Kaisa - To je suho sadje v celoti, vendar z odstranitvijo semen. Precej pogosto se kaisa zamenjuje s suhimi marelicami. Kost se odstrani pred sušenjem skozi luknjo, kjer je pritrjeno steblo.

Sojagi - To so marelice, ki so šle skozi tako imenovani postopek sušenja v senci. Praviloma je postopek priprave takega suhega sadja veliko daljši. To lahko traja od 3 tedne do šest mesecev. Tak izdelek zadrži največjo količino vlage in koristnih elementov v sledovih, zato so stroški soje veliko višji od suhih marelic ali marelic.

Oftobi - Je trda marelica, nagnjena k neposredni sončni svetlobi. Da bi dobili izdelek, ki ga jemo, je treba totobi namočiti v vodi. To vrsto suhega sadja lahko hranimo več let..

Na soncu

Najbolj previdna možnost, ki ohranja največje število uporabnih elementov v sledeh, je marelica, ki se posuši neposredno na drevesu.

Na enak način lahko dobite tudi zdrave suhe marelice, zelo pomembno pa je, da ta postopek poteka na prostem pod vplivom sončne svetlobe. Za začetek je treba pripraviti sadje. Treba jih je dobro oprati in razrezati na 2 polovici. Polovice položite na pladenj in postavite na prosto, po možnosti v veter. Zelo pomembno je, da v bližini ni ceste ali drugega vira izpušnih plinov..

3-4 ure po takšnem prezračevanju je treba marelice postaviti na mesto, kjer je izpostavljena največja količina sončne svetlobe. Za zagotovitev izmenjave zraka je pomembno, da marelice postavite na žičnato stojalo ali sito. Zvečer je pomembno, da v prostore prinesete marelice, da jih zaščitite pred morebitnimi padavinami, roso in drugimi možnostmi vlage.

Postopek kuhanja lahko odvisno od velikosti marelice, sorte in drugih kazalcev traja od enega do dveh tednov. Nekateri gostijo domače marelice na vrvici in počakajo, da se jagode posušijo.

Ta metoda se lahko uporablja tudi samo, če uporabljate ne-sočno sadje. V nasprotnem primeru lahko na nitko obesite skoraj pripravljene suhe marelice.

V pečici

Sadje lahko sušite tudi v pečici, vendar je za to zelo pomembno upoštevati določeno tehnologijo. Najprej nastavite temperaturo v območju 40-50 ° C. Postopoma ga je treba spraviti na 70 ° C.. Zelo pomembno je, da so postavljeni na žar.. Občasno je treba posušene marelice prevrniti.

Razpoložljivost je določena s konsistentnostjo. Sušenje marelice mora biti elastično. Priporočljivo je tudi, da kliknete na suhe marelice. Z njim v nobenem primeru ne sme izstopati sok. Na splošno bo takšno sušenje trajalo približno 12 ur.Da preprečite, da se plodovi držijo žičnega regala, jih je treba postaviti na pergamentni papir ali krpo.

Če morate naenkrat posušiti večjo količino suhih marelic, uporabite več žičnih regalov..

V električnem sušilniku

Videz tako imenovanih električnih sušilnikov je močno poenostavil postopek priprave suhega sadja, vključno s suhimi marelicami. V posebnem sušilniku je izdelava suhih marelic še lažja

Če želite to narediti, sledite temu algoritmu:

1. Najprej morate v ponvi tehtati pripravljene marelice.
2. Za 1 kg jagodičja vlijemo 350 g sladkorja.
3. Vsebino ponev je treba pustiti en dan pri sobni temperaturi. V tem času naj bi izstopal sok.
4. Toda po 24 urah jih je treba vliti v colander, da se odtečejo. Noben sok ne potrebuje več.
5. Nato morate pripraviti sirup: 350 ml vode, 300 g sladkorja na 1 kg marelic.
6. Sirup je treba zavreti in vanj vstaviti marelice.
7. Po tem je treba sirup odcediti, marelice pa malo posušiti.
8. Skoraj suho sadje je treba razgraditi v sušilniku in nastaviti najmočnejši režim za 3 ure.
9. Po tem času se vzpostavi šibek režim, dokler se suho sadje ne pripravi v celoti..
10. Biti mora zmerno mehak in ne zelo suh. Hladilnik velja za idealno mesto za shranjevanje..

Izbor marelic

Kako posušiti suhe marelice, je že opisano. Toda kakovostne in res okusne suhe marelice se bodo obnesle le, če boste pravilno izbrali sorto marelic.

Najboljše so sladke marelice visoke gostote. Če seme dobro loči od kaše marelice, potem je ta sorta zagotovo primerna za vas. Ne pozabite, da se po sušenju sadje zmanjša vsaj 5-krat, zato je bolje vzeti velike marelice.

Zahtevana temperatura

Precej pomemben dejavnik pri nabiranju suhega sadja je skladnost s posebnim temperaturnim režimom. Prihodnji okus suhega sadja je odvisen tudi od potrebnih temperaturnih kazalcev..

Pravilna tehnologija sušenja vključuje 3 glavne faze toplotne obdelave:

• sušenje pri temperaturi + 50 ° C;
• izločanje odvečne vlage iz sadja pri temperaturi + 70 ° C;
• zmanjšanje vlage do 20–25% pri temperaturi + 50 ° С.

Zelo pomembno je tudi, da ne pozabimo, da je glavni pogoj za pripravo kakovostnih suhih marelic redno prezračevanje suhega sadja.

Pravila skladiščenja

Ko ste ugotovili, kako kuhati suhe marelice, morate razmisliti, kako ga hraniti, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti in prijetnega okusa. Najprej je treba pri tej zadevi pozornost nameniti ravni osvetlitve, vlažnosti in temperature.

Med glavnimi pravili za shranjevanje je treba izpostaviti tudi naslednja:

• raven vlage v prostoru ne sme biti večja od 70%, višja stopnja lahko povzroči plesen;
• je treba zaščititi suho sadje pred neposredno sončno svetlobo;
• temperatura zraka naj bo od + 10 ° C do + 20 ° C;
• v hladilniku ga lahko hranite največ 4 mesece;
• strogo prepovedano je zamrzovanje suhega sadja.

In to so morda vsa priporočila, ki bodo dolgo časa omogočala shranjevanje suhih marelic.Idealna posoda za shranjevanje suhih marelic je steklena posoda s tesno priležnim pokrovom

Suhe marelice - To je zelo okusen in zdrav izdelek, vendar, žal, si ga ne more privoščiti vsaka družina. Če želite prihraniti denar, lahko preprosto pospravite suho sadje, tako da iz zgoraj navedenega izberete najboljšo možnost zase.