Kako se imenuje posušena marelica?

Celo sadje brez koščkov - Kaisa

Celotno, neprekinjeno marelično sadje, imenovano kaisa. Naravna kaisa ima gosto strukturo, ima izrazito aromo, ni plesniva in ne grenka. Če želite pripraviti kaizo, cele marelice ne razpolovimo, ampak previdno odstranimo kost skozi luknjo (mesto, kjer je sadje pritrjeno na vejo).

Najboljši pogoji pri proizvodnji takšnih naravnih gredic so sončna toplota, veter in pomanjkanje vlage. Marelice brez koščkov so položene na posebne palete, posušene, da voda po pranju popolnoma izhlapi. Po tem se posušijo na eni strani, rahlo obrnjeni in začnejo bledeti pod sončnimi žarki na hrbtni strani.

Polovično sadje - suhe marelice

Pitovi marelični plodovi, imenovani suhe marelice. Pogosto posušene marelice se imenujejo navadno suho sadje, ne da bi razumeli, ali je v njem kost ali če je samo sadje prerezano na pol. Pri suhih marelicah je sadje razdeljeno na sredino in marelična koščica se izloči skozi to zarezo. Nato plodove posušimo na pladnjih, posebnih mizah ali obesimo, da se posušijo s girlandami (nizke marelice na vrvici).

Načini nabiranja suhih marelic se lahko med različnimi narodi nekoliko razlikujejo - med Kazahstanci je to sušenje na listih kositra, med Uzbeki je predelava v dimnikih, sušenje na soncu z nadevanjem marelic na vrvico. In polovice, in celotno sadje razdelite skoraj na polovico (z rezom) - vse to so suhe marelice.

Sadje s kostjo - marelica

Za prejem marelice - posušene (posušene) marelice s semeni uporabljajo najpreprostejšo metodo sušenja: sušenje sadja s sončno toploto. V starih časih so v Uzbekistanu izvajali tak način nabiranja kot sušenje marelic neposredno na drevesu. Zdaj ga uporabljajo tudi povsod, najbolj okusno in najbolj zdravo marelico dobimo le na ta način..

Bolj grdo izgleda marelično sadje (temna barva, nagubana tekstura), večja je verjetnost, da imate "pravi" izdelek. Stroški take priboljške so vedno višji od stroškov suhih marelic ali kaisa.

Kako sušiti marelice doma

Še en preprost in varen način: sušenje v pečici. Potreben je čas in potrpljenje, ker veliko sadja ni mogoče postaviti na en pekač. Sušenje je dovoljeno v gospodinjskih dehidratorjih, v njih zelenjavo in sadje za zimo sušijo tiste gospodinje, ki nimajo možnosti sušenja hrane na balkonu ali na svojem vrtu.

Dehidrator (električni sušilnik) deluje na principu izhlapevanja vode iz surovin. Zelenjava, jagodičje ali sadje, dlje časa postavljeno v tak sušilnik, se bo spremenilo v dehidrirano (če je potrebno, če take surovine prelijemo z vodo, bo hostesa dobila tako imenovani obnovljeni naravni izdelek). Vse zgornje metode ne škodujejo obdelovancem, ohranjajo koristne snovi.

Časovni intervali faz sušenja plodov v dehidratorju. Polovice marelice se posušijo skupno 12 ur.

1. Prvi dve uri - pri temperaturi +50 ° C.
2. Naslednjih osem ur - pri +60 ° C.
3. Končni dve uri - pri +50 ° C.

V pečici stanje pripravljenosti določa struktura celuloze, običajno pa je dovolj 8-10 ur (s periodičnim vrtenjem plodov vsake 2 uri na drugo stran). Temperatura naj bo +50 C °.Doma je pomembno upoštevati tehnologijo sušenja izdelka:

• prostor je treba zaščititi pred žuželkami (idealen kraj za sušenje je krošnja s komarniki, ki se nahaja na ulici, temperatura okolice ne sme pasti pod +25 ° C);
• pečica ali sušilnik za dom - dehidrator. Najbolj optimalen temperaturni razpon: od +50 ° do +60 °.

Kako pripraviti marelice za domače ali posušene.

1. Previdno izberite plodove - le cela, zrela marelica brez škode.
2. Izperite in nežno razmažite za predhodno sušenje - na površini kože ne sme ostati voda.
3. Na kakršen koli način ločite kosti.
4. Sadje razporedite po pekaču, sušite.
5. Upoštevajte navodila za pripravo suhega sadja, pri tem pa upoštevajte temperaturo in časovni okvir..

Korist in škoda

Uporaba suhih marelic za človeško telo že dolgo dokazujejo zdravniki. Sadje marelice vsebujejo vitamini (C, A, P), pektini, vlaknine v velikih količinah, jod, pa tudi sadne kisline, ki podpirajo imuniteto v zimski sezoni. Marelico imenujemo ženski sadež, plod mladosti in lepote.

• Glavne uporabne lastnosti suhega mareličnega sadja:
• sijaj las;
• nohti zdravega izgleda;
• normalizacija peristaltike;
• preprečevanje bolezni ščitnice;
• dvig razpoloženja, lajšanje simptomov tesnobe.

Škodljivo zaradi uživanja suhih marelic, marelic ali kaise v hrani so redki. Glavna kontraindikacija je alergija na sam izdelek, individualna nestrpnost. Če boste zaužili preveč sadja, lahko pride do motenega želodca.

Pravila skladiščenja

Tako kot drugo suho sadje se tudi suhe marelice, marelice ali kaisa shranjujejo na suhem mestu.. Kot zabojnik je priporočljivo uporabljati pločevinke ali škatle. Idealno mesto je temna shramba. V hladilniku suho sadje izgubi tako okus kot teksturo in izgubi večino okusa. Naše babice so tak izdelek shranile v platnene vrečke in bile so prav! Ta način skladiščenja zagotavlja dostop do zraka in prezračevanje suhega sadja..

Osnovna pravila za shranjevanje:

• suha soba;
• zmogljivost iz naravnih materialov (shranjevanje v leseni kadi, platnena vreča je dovoljeno);
• pred shranjevanjem preglejte sadje, izberite poškodovane, marelice ne pustite, da v eno posodo vlijejo plesni ali gnilobe.

Sami naredite suhe marelice ni tako težko. Vitaminsko poslastico uporabljajo kot osnovo za zimsko dušeno sadje, naredijo okusno juho, dajo jo v nadev pite in pite, z njimi pa pripravljajo riževe pudinge. In uporaba suhega sadja v čisti obliki krepi imunski sistem in izboljša razpoloženje.