Metode sušenja bučnih semen

Bučna semena so za telo zelo pomembna - vsebujejo vitamine, minerale, aminokisline in druga hranila. Ta uporaben izdelek lahko pripravimo neodvisno. Razmislite, kako sušiti bučna semena doma in kaj je za to potrebno?

Metode sušenja bučnih semen

Priprava semen

Za sušenje doma je primerna katera koli vrsta buče - krma ali miza. Najprej morate zelenjavo prerezati na pol in odstraniti kašo, ki vsebuje semena.

Osvoboditi jih je treba iz kaše, oprati pod tekočo vodo, tako da se vsa sluz izpere, površina kože pa postane hrapava.

Preden nadaljujete s postopkom, se seme položi v tanki plasti na katero koli ravno površino, prekrito s tkanino. Po nekaj urah, ko odvečne vlage ni več, lahko nadaljujete neposredno na sušenje.

Metode sušenja

V zraku

Bučnih semen ni težko posušiti na naraven način - za to morate pripraviti prosto območje in izbrati sončen dan.

Tehnologija je sestavljena iz več stopenj:

1. Surovine so položene v tankem sloju na ravno površino, pokrito s pergamentom. V ta namen lahko uporabite pekač ali kovinsko pločevino. Lesene površine ne bodo delovale, saj vso vlago prevzamejo vase, zaradi česar se deformirajo.
2. Semena naj ležijo več dni. Hkrati je pomembno spremljati vremenske razmere in vlažnost zraka: v vlažnem, deževnem vremenu ne pride do sušenja.
3. Njihovo pripravljenost lahko preverite glede na stanje lupine - mora biti krhka in zlahka snemljiva.

V sušilnici sadja

V tem primeru se postopek sušenja nekoliko razlikuje od prejšnjega. Najprej semena operemo, nato položimo na palete in nastavimo želeno temperaturo in čas v skladu z navodili.

Optimalna temperatura je približno 100 °, trajanje postopka je nekaj ur. Dobro posušena semena naj bodo suha in krhka..

V pečici

Ta metoda vam omogoča, da končni izdelek dobite v kratkem času, saj se sušenje pojavi pri visoki temperaturi.

Ločeno od celuloze in opranih semen se položi na pekač s tanko plastjo in pošlje v pečico 20 minut (nastavite temperaturo na 180 °).

Ko postanejo suhe in krhke, jih prestavimo na hladen pekač, da se hitro ohladijo in ne zapečejo.

V mikrovalovni pečici

Pripravljena semena porumenijo

V takšni električni napravi je bolje, da bučna semena posušite v majhnih porcijah, sicer bodo raje ocvrta kot posušena.

Priprava semen za sušenje je podobna prejšnjim manipulacijam. Vklopite mikrovalovno pečico s polno močjo in postavite semena za 2 minuti.

V zračnem žaru

Sušenje v takšni kuhinjski napravi traja približno pol ure. Nastavite temperaturo na 60 °, moč puhanja pa na največjo.

Za boljše prezračevanje rahlo odprite pokrov. Če je zaprta, se v posodi tvori vlaga, ki ni nikamor, kamor puščajo semena vlažna.

V ponvi

Doma lahko semena posušite v ponvi - postopek traja največ 15 minut. Ogenj je treba nastaviti na minimum in surovine v procesu nenehno mešati..

Kako določiti pripravljenost

Pripravljenost izdelka lahko določite po barvi in ​​stanju lupine - pridobi rumenkast odtenek, postane gost in ob robu vsebuje jasen obris. Tanek film, ki ga vsebuje seme, bi moral brez težav zdrsniti.

Dobro posušena jedrca imajo temno zelen odtenek z belkastimi pikami. Pri grizenju semena ne smejo biti mokra in drobiti, če izsušijo..

Funkcije shranjevanja

Pomemben pogoj skladiščenja je vlaga.

Dolg rok uporabe bučnih semen doma je možen le, če so pravilno osušeni.

Ocvrtih semen ne bi smeli dolgo hraniti, saj hitro absorbirajo vlago in postanejo brez okusa.

Nekaj ​​pomembnih pravil shranjevanja:

1. Izbrati morate sobo z nizko vlažnostjo (ne več kot 50%) in dobro prezračevanje. Optimalna temperatura je 23-25 ​​°. Semena se vlije v vrečko iz naravne tkanine ali papirja.
2. Shranjujemo ga lahko v zaprti stekleni posodi, pri tem pa je pomembno, da vlaga ne prodre v notranjost, sicer bodo semena hitro postala vlažna in plesniva.
3. Veliko število semen lahko hranite v tesno zaprti kartonski škatli in postavite v suho sobo.
4. Olupljena semena nimajo dolgega roka trajanja, zato jih je treba pojesti takoj ali dati v predelavo.
5. Kupljeni izdelek je treba preveriti, da ima oster oljen vonj - njegova prisotnost kaže na neprimernost za uživanje. Pozorni bodite tudi na barvo in stanje kože - kakovostna semena imajo enotno belo barvo brez znakov rumenosti, plesni in različnih temnih vključkov.

Najdaljši rok uporabe posušenega izdelka je 1 leto. Po tem izgubi svoje koristne lastnosti in okus, zato ga je treba odstraniti..

Ne kupujte semen industrijske proizvodnje - ponavadi je tak izdelek aromatiziran z različnimi začimbami in aromami - konzervansi, sol, ojačevalci okusa itd..

Zaključek

Če želite dobiti okusen in zdrav izdelek za vso družino, je treba nabavo semen opraviti neodvisno - na voljo je veliko načinov za to.

Pomembno je izbrati kakovostna semena, jih pravilno pripraviti in posušiti do konca. Ob upoštevanju pravil skladiščenja jih lahko uživate skozi vse leto.