Hruškova marmelada za zimo: 17 receptov

Hruška velja za edinstven izdelek. To je najlažje sadje za obiranje, vendar so recepti z njim veliko manj pogosti kot pri drugih izdelkih. Najboljša jed glede uporabnih lastnosti in minimalnih napak velja za hruškovo marmelado za zimo. Vendar pa ima ta neverjetna jed svoje značilnosti načinov priprave in kuhanja. Med številnimi različicami lahko vsak najde svoj okus..

Kako narediti hruškovo marmelado

Preden se pogovorite o značilnostih take jedi, se morate najprej seznaniti z njeno zgodovino.

Zgodovina nastanka

Takšno pripravo je prvič izvedla Škocka, ki je bila poročena z mornarjem. Potem ko je njen mož iz Španije prinesel sadje, se je ženska odločila, da bo to bogastvo ohranila: zmehčala je grenkobo pomaranče s sladkorjem, nato pa dodala hruške. Kasneje je ta jed dobila ime soglasje z imenom ustvarjalca - marmelada. In za tem se je začel razvoj proizvodne tehnologije: širili so se novi recepti.

Korist in škoda

Ta jed ima številne uporabne lastnosti:

1. Koristno je pri zdravljenju in preprečevanju bolezni srčnega in ožilja sistema človeka..
2. Jam dobro zniža visok krvni tlak, zato ga pogosto uporabljamo pri hipertenziji.
3. Jed pomaga pri zdravljenju bolezni ledvic in mehurja - uporablja se kot dodatno sredstvo k glavni terapiji.

S previdnostjo ga lahko uporabljate za ljudi s sladkorno boleznijo in debelostjo, saj vsebuje veliko količino sladkorja in to lahko privede do hudih procesov..

Izbor hrušk

Hruške je treba nabirati, ko pridelek v celoti dozori okoli avgusta - v začetku septembra.

Sorte za marmelado bodo šle vse. Vendar je treba dati prednost mehkejšim, ker bo na koncu marmelada debelejša kot pri uporabi trših hrušk. Da bi bila jed čim bolj uporabna, je treba sadje izbrati zrelo in po možnosti brez temnih lis, pik, sledi propadanja..

Večina receptov vključuje ne samo hruške, ampak tudi druge sestavine: začimbe, začimbe, jagode, drugo sadje. Želeno kombinacijo izberemo posamično, odvisno od namena in namena posamezne jedi.

Priprava surovin

Posebno pozornost je treba nameniti pripravljalnim delom:

1. Sadje temeljito sperite, po možnosti večkrat.
2. Posušite na papirnatih brisačah. Dovoljene so druge metode sušenja, vendar je v tem primeru trajanje postopka odvisno od posebne možnosti sušenja..
3. Olupite plodove, odstranite semena in luknje (če so seveda).

Hruške lahko režete, kot želite.

Nasveti in triki za kuhanje

Pomembno je upoštevati naslednje nianse:

1. Toplotna obdelava poteka v več fazah. Najprej na visoki vročini vre do vrelišča, nato pa duši 15 minut na nizki vročini. Kasneje se izdelek ohladi. Cikel se spet ponovi..
2. Optimalno razmerje med sladkorjem in glavno komponento mora biti 1: 1.
3. Pri kuhanju morate stalno odstraniti peno. V nasprotnem primeru bo izdelek brez okusa in z minimalnim rokom uporabe.
4. Citronska kislina se doda na 1 kg sladkorja - za to količino vzemite 1 čajno žličko kisline.
5. Jedi za pripravo marmelade je treba emajlirati. Vendar je primerno tudi nerjavno jeklo..
6. Če je kuhano celo sadje, potem ga pred kuhanjem sadje prebodite z zobotrebci.
7. Celulozo lahko tudi maksimalno ohranimo, če jo najprej 10 minut operemo v vreli vodi.

Te subtilnosti bodo katere koli gospodinje pomagale izboljšati kakovost marmelade.

Klasični recept za hruškovo marmelado doma

To je najlažji recept za hruškovo marmelado za zimo..

Bistvene sestavine:

• hruške - 3 kg;
• sladkor - 1000 g;
• citronska kislina - 2 čajni žlički;
• voda - 0,150 ml.

Način kuhanja:

1. Pripravite sadje: sperite in posušite hruške, lupite, jedro, ogrce.
2. Vsako sadje narežite na koščke: majhno - 4 dele, in veliko - 6 delov.
3. Dajte jih v ponev, nalijte vodo. Zavremo, kuhamo pol ure, ohladimo. Pire.
4. Dodajte sladko, postavite na majhen ogenj. Kuhamo približno 1 uro.
5. Končajte toplotno obdelavo, ko se marmelada popolnoma zgosti in zmanjša prostornino vsaj 2-krat.
6. Dodajte citronsko kislino. Kuhajte 20 minut.
7. Postavite v kozarce. Tesno tesno.

Pridobite najdebelejše hruškovo marmelado za zimo.

Hruškovo marmelado za zimo v mlinčku za meso

Sestavine

• hruške - 1 kg;
• sladkor-0,5 kg;
• limona - 1 kos;
• vaniljev sladkor in cimet - 0,01 kg vsak.

Metodologija:

1. Pripravite sadje: sperite, osušite, olupite. Razrežite na 4 dele.
2. Hruške preložite skozi mlinček za meso.
3. Dodajte sladkor, začimbe in limonin sok.
4. Temeljito premešamo.
5. Zmes damo v ponev, damo na ogenj. Kuhajte pol ure.
6. Sterilizirajte kozarce in pokrovčke.
7. Damo marmelado v kozarce, zvijemo in zavijemo.
8. Po popolnem hlajenju ga odstranite v temen, hladen prostor..

Možnost se ne razlikuje od klasike. Edina razlika: postopek traja veliko manj časa kot v prejšnji različici.

Zimska marmelada iz jabolk in hrušk

Recept za jabolka in hruške bo všeč vsem navdušenim gurmanom. Ta možnost je primerna za katero koli mizo. Jabolčno in hruškovo marmelado (ali, nasprotno, marmelado iz hrušk in jabolk, ni pomembno) je kuhati zelo preprosto.

Sestavine

• hruške, jabolka, breskve - 1,4 kg vsaka;
• ingver (koren) - 1 kos;
• sladkor - 2,7 kg.

Metodologija:

1. Pripravite hruške in jabolka: izperite, posušite, olupite (koža, semena, ogrci). Narežemo na majhne kocke.
2. Breskve nekaj sekund vržemo v vrelo vodo. Naredite jih pire.
3. Nastale komponente dajte v ponev, nalijte vodo. Dodamo sladkor in nariban ingver.
4. Postavimo na močno vročino, kuhamo, mešamo, dokler ne sadni sok.
5. Zmanjšajte vročino in kuhajte še 40 minut.
6. Končajte toplotno obdelavo, ko se pojavi prijetna karamelna barva.
7. Vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo.

Breskvi lahko dodate marmelado iz hrušk in jabolk (za zimo) in ne dodate. Vendar pa dajejo jedem posebno pikantnost. Ta marmelada se lahko uporablja v različnih pogostitvah. V novoletnih receptih je ta jed zelo primerna za hladne predjedi, alkohol (šampanjec, vino).

Zelo preprost recept hruškove marmelade za zimo

Sestavine

• hruške - 0,85 kg;
• sladkor - 0,45 kg;
• limonin sok - 0,04 l.

Metodologija:

1. Pripravite hruške (podobno: kot v prejšnjih različicah).
2. Skozi mesni mlinček jih preskočite s sladkorjem.
3. Zmes damo v ponev. Vremo 40 minut. Dodamo limonin sok, kuhamo še 20 minut.

Izdelek nalijte v pločevinke, zaprite pokrove.

Recept za hruškovo in limonino marmelado

Ta možnost (hruškova marmelada z limono) velja za najboljšo glede na rok uporabnosti..

Sestavine

• hruške - 1,8 kg;
• trsni sladkor - 0,21 kg;
• limonin sok iz enega sadja;
• cimet - 1 žlica;
• kardamom - 2,4 g.

Metodologija:

1. Hruške pripravite, drobno sesekljajte Posujte s sladkorjem (približno 30 minut).
2. Zmešajte, dodajte limonin sok. Kuhamo še 40 minut.
3. Dodajte začimbe, premešajte.
4. Vlijte v banke. Zaprite pokrov.

Hruškova marmelada s pomarančami

Obstaja več sort.

Klasična

Sestavine

• hruške - 1 kg;
• oranžna - 1 kos;
• sladkor - 1,5 kg.

Metodologija:

1. Pripravite hruške: sperite, osušite, olupite, odstranite semena, narežite na rezine.
2. Damo v ponev in kuhamo, dokler se sadje ne zmehča.
3. Nalijte sladkor, pustite, da zavre. Zaprite s pripravljenim pokrovom. Vremo še pol ure.
4. Maso obrišite skozi sito.
5. Pomarančo olupite, stisnite sok in naribajte lupinico. V nastalo maso dodamo. Premešanje.

Dajte v kozarce, zaprite pokrove.

Jabolka in hruška

Sestavine

• hruške, jabolka - 1 kg vsaka;
• oranžna - 1 kos;
• sladkor - 1,5 kg;
• vanilin - 1 vrečka;
• meta - nekaj listov.

Metodologija:

1. Pripravite hruške in jabolka: sperite, osušite, olupite, odstranite semena, narežite na rezine.
2. Damo v ponev in kuhamo, dokler se sadje ne zmehča.
3. Vlijemo sladkor, zavremo, zapremo pokrov. Kuhajte še pol ure, nato dodajte vanilijo in meto za aromo. Kuhajte še nekaj minut.
4. Nastalo maso obrišite skozi sito.
5. Pomarančo olupite, iz nje iztisnite sok in naribajte lupinico. Dodajte v maso. Premešanje.

Dajte v kozarce, zaprite pokrove.

Jam iz cimetove hruške

Sestavine

• hruške (po možnosti trdne) - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• cimet - 2 palčki;
• vanilin - 1 vrečka;
• limona - 2 kosi (od 1 - lupina, od 2 - sok);
• konjak - 0,1 l.

Metodologija:

1. Pripravite hruške: sperite, osušite, olupite, narežite na kocke, dodajte lupinico in limonin sok, premešajte.
2. V skledi stopite sladkor. Dodajte konjak, začimbe. Segrejte do vretja. Odstranite z ognja.
3. Zmešajte vse komponente, premešajte. Postavimo, da zavre, in nato vremo še 5-10 minut.
4. Izklopite plin. Vsebino posode pretresite. Spet postavite na nizko vročino 5 minut. Pripravljenost določiti s spremenjeno barvo in zmanjšanje prostornine za 2-krat.

Zmes prenesite v kozarce in tesno zaprite pokrove.

Kako narediti marmelado iz vanilijeve hruške

Sestavine

• hruške - 1,8 kg;
• sladkor - 1, 25 kg;
• oreh (mleti) - po okusu;
• vanilin - 1 čajna žlička;
• limonin sok - 65 ml.

Metodologija:

1. Izperite, osušite, olupite, nasekljajte in hruške prelijte z limoninim sokom.
2. Nalijte sladkor, oreške. Mešanico zavremo, mešamo.
3. Nato na nizkem ognju kuhajte 40 minut. Odstranite z ognja.
4. Dodamo vanilin in premešamo..
5. Sterilizirajte kozarce s pokrovi.

Nalijte marmelado v posode. Zvite.

Hruškova marmelada s citronsko kislino

Obstajata 2 načina kuhanja..

1 način

Sestavine

• hruške - 1,5 kg;
• sladkor - 0,7 kg;
• citronska kislina - 2 čajni žlički;
• voda - 0,15 l.

Metodologija:

1. Sterilizirajte kozarce s pokrovi.
2. Pripravite sadje: sperite, osušite, olupite, olupite in semena. Narežemo na rezine.
3. Olupimo in semena zložimo v ločeno posodo. Zavremo in nato kuhamo še 10 minut.
4. Dodajte hruške. Na nizkem ognju kuhajte še pol ure, dokler se sadje popolnoma ne zmehča.
5. Dodajte sladkor. Kuhamo še 0,5 ure pred zgostitvijo.
6. Nalijte citronsko kislino. Premešanje.

Položite na pripravljene banke, zvite.

2 način

Sestavine

• hruške - 2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 0,12 l;
• citronska kislina - ½ čajne žličke;
• pektin - 0,01 kg.

Metodologija:

1. Hruške pripravite kot v prejšnji različici.
2. Zmešamo s sladkorjem in vodo. Ko zavre, odstranite peno.
3. S popolnim mehčanjem in osvetljevanjem sadja kašo.
4. Dodajte pektin in citronsko kislino. Kuhajte 5 minut, počasi mešajte..

Končni izdelek nalijte v pločevinke. Zvite.

Hruška pektina marmelada

Recept je podoben v pripravi kot prejšnja različica..

Sestavine

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 0,1 l;
• cimet - 0,5 čajne žličke;
• klinček - 0,125 g;
• pektin - 0,01 kg.

Metodologija:

1. Hruške pripravite kot v prejšnjih različicah.
2. Sterilizirajte kozarce s pokrovi.
3. V ločeni posodi zmešamo pektin, majhen delež sladkorja (2 žlici), začimbe.
4. Hruške skuhajte v vodi, dokler se ne zmehčajo, zmeljemo.
5. Hruškam dodamo preostalo sladko in zavremo. Vremo pol ure.
6. Mešanico dodamo s pektinom. Kuhamo še 5 minut.
7. Vsebino prenesite v kozarce in razvaljajte.

Recept za hruškovo in slivovo marmelado

Jam iz sliv in hrušk je še ena klasična različica zimske trgatve med ruskimi poletnimi prebivalci.

Sestavine

• hruške - 1,5 kg;
• slive - 0,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1,5 l.

Metodologija:

1. Pripravite plodove: sperite, posušite. Od slive odstranite semena in olupite. Pri hruškah - koža, jedro, konjski rep. Hruške razrežite na rezine, slive pa na pol.
2. Skuhamo sladkorni sirup. Dodajte hruške. Kuhamo, dokler raztopina ni bistra.
3. Nalijemo slive in kuhamo še 10 minut.
4. Sterilizirajte banke.

Vsebino nalijemo v posode in zvijemo.

Kako narediti hruškovo marmelado brez sladkorja za zimo

Ta recept velja za najboljši med gospodinjami. Prihrani ne le s materialnimi viri, ampak je tudi najbolj prehrana med drugimi podobnimi jedmi.

Sestavine

• hruške - 0,9 kg;
• voda - 0,25 l.

Metodologija:

1. Hruške je treba pripraviti na enak način kot v prejšnjih različicah.
2. Sadje narežite naključno.
3. Nalijte vodo. Kuhajte 40 minut..
4. Naredite pire krompir.
5. Kuhamo še 5 minut.
6. Sterilizirajte kozarce in vanje vlijte maso. Zvite.

V tem primeru dobimo debelejši izdelek..

Kako narediti hruškovo marmelado z ingverjem

Ingver v tem primeru ima širok učinek: ne daje le čudovite arome, temveč tudi izboljša lastnosti same jedi. Zahvaljujoč tej komponenti marmelada odlično krepi imunski sistem in se spopada z navadnim prehladom..

Sestavine

• hruške, sladkor - 1,5 kg vsaka;
• ingver - 50 g;
• cimet (palice) - 2 kosa;
• limonin sok - 0,06 l.

Metodologija:

1. Hruške pripravite podobno kot druge različice.
2. Sadje narežite, dodajte sladkor in limonin sok.
3. Počakajte na počasnem ognju in kuhajte 20 minut (ne pozabite mešati).
4. Dodajte začimbe in kuhajte 15 minut.
5. Naredite pire krompir.
6. Kuhajte še 3 minute.
7. Sterilizirajte banke.

Na koncu vlijemo vsebino v posodo. Zvite.

Kako narediti marmelado iz divje hruške za zimo

Divja rastlina ima čvrstejše plodove, zato bo postopek toplotne obdelave trajal dlje. Vendar je marmelada v tem primeru slajša, bolj aromatična in začinjena.

Sestavine

• hruška, sladkor - 1,5 kg vsak;
• voda - 0,15 l.

Metodologija:

1. Pripravite hruške: sperite, osušite, odstranite konce in jedro. Tanke rezine.
2. Dodajte pesek. Premešanje. Pustite 4 ure.
3. Dodajte vodo. Kuhajte 45 minut.

Sterilizirajte banke, veliko jih vlijte. Zavijte pokrove.

Kako narediti hruškovo marmelado v stroju za kruh

V dobi tehnologije je gospodinjam postalo lažje kuhati najbolj zapletene jedi. Eno izmed potrebnih orodij je stroj za peko kruha. Ohranja ne le sočnost sadja, temveč tudi edinstveno aromo začimb.

Sestavine

• hruške, sladkor - 1,5 kg vsaka;
• cimet - 0,01 kg;
• limonin sok - 5 g.

Metodologija:

1. Pripravite hruške kot v prejšnjih receptih. Narežemo na rezine.
2. Postavite v posodo z opremo. Mešajte z drugimi sestavnimi deli.
3. Vklopite program zastoja. Čas kuhanja - 80 minut.

Maso prenesite v posodo, razvaljajte. Pustite, da se popolnoma ohladi.

V počasnem kuhalniku hruškovo marmelado

Druga možnost hitrega kuhanja - hruškova marmelada za zimo v počasnem kuhalniku.

Sestavine

• hruške in sladkor - 2,5 kg vsaka;
• voda - 0,5 l;
• limonin sok - 0,06 l.

Metodologija:

1. Pripravite sadje kot v prejšnjih različicah. Narežemo na rezine. Dajte v skledo multikuoke.
2. Dodajte druge komponente.
3. Vključiti program: "Gašenje". Trajanje postopka je 50 minut..
4. Maso nalijemo v posode, zapremo, ovijemo, dokler se ne ohladi.

Način priprave marmelade se bo spremenil, odvisno od večpredstavnosti.

Na primer, recept za hruškovo marmelado v počasnem kuhalniku Redmond bi izgledal tako.

Sestavine

• hruške (zrele), sladkor - 1 kg vsaka;
• voda - 0,35 l;
• limonin sok - 5 ml.

Metodologija:

1. Hruške namočite v hladni vodi (približno 2 uri). Očistite, odstranite jedro in konce. Vsako sadje narežite na 4 režnja.
2. Dajte v skledo multikuoke. Nalijte vrelo vodo. Vklopite program kuhanja. Trajanje 15 minut.
3. Po signalu odprite pokrov, dodajte preostale komponente.
4. Naredite pire krompir. Omogoči gašenje. Trajanje 60 minut. Občasno premešajte.
5. Na koncu dodajte začimbe po okusu. Kuhajte še 10 minut.
6. Postopek je smiselno dokončati, ko jed pridobi barvo karamele in občutljivo citrusno aromo.

Končano zmes vlijemo v posode. Tesno zaprite s pokrovi. Pustimo, da se ohladi.

Pravila shranjevanja hruškovega džema

Da bi marmelada ohranila vse svoje uporabne lastnosti, je treba upoštevati pomembne nianse.

Zabojniki s posodo naj bodo tesno zaprti. Če je dostop do zraka, se bodo procesi oksidacije in razpadanja odvijali veliko hitreje, kar nato vodi v poslabšanje kakovosti izdelka - ne bo mogoče!

Če so sestavine v receptih več sadja kot sladkor, potem je treba marmelado hraniti v hladilniku ali v kleti. V nasprotnem primeru se bo izdelek zelo hitro pokvaril..

Optimalni pogoji za shranjevanje hruškovega džema: suh zrak in temperatura nad ničlo (po možnosti 10-15 stopinj). Z razlikami v teh kazalcih se lahko na pokrovih in stenah posod z marmelado pojavijo rje, sam izdelek pa se bo hitro oksidiral in gnil - rok trajanja se bo dramatično zmanjšal.

Preproste sladice brez dodatkov lahko shranite za različno obdobje: do dva tedna v hladilniku in do tri leta v kleti. Ob odprtju se rok uporabe zmanjša..

Pri dodajanju različnih polnil bo rok uporabe največ 1 leto, ko je zaprt. Če je izdelek že začel uporabljati, ga je mogoče hraniti največ en mesec..

Obdelovance lahko shranite dlje časa, tako da med pripravo marmelade dodate sestavino alkohola.

Zaključek

Hruškova marmelada za zimo ima veliko različnih načinov kuhanja. Vendar je treba spomniti, da je izbira recepta odvisna od namena in namena jedi. Številne sestavine marmelade so kontraindicirane za številne ljudi, zato je treba upoštevati individualne preference potrošnikov in ob takšnih pogojih ne uporabljati izdelka.