Vse o črnem fižolu: kakšne so koristi, gojenje, recepti

Kako izgleda??

Črni fižol je enoletnica, zraste z grmom, visokim od 35 cm do 3 metre, najdemo kodraste primerke. Rastlina ima razvit koreninski sistem, prožno steblo, velike liste z ostrim koncem v obliki srca. Fižol zori v školjkah, ki visijo na steblih. Glede na sorto se število zrn razlikuje od 3 do 8, dolžina strokov je od 5 cm do 20 cm, stroki pa niso nujno črne barve, kot zrna. Obstajajo sorte s pestro barvo listov, z rumenim in roza odtenkom.

Sorte črnega fižola

Kultura ima sorte, med njimi so vrste špargljev.

Najbolj priljubljene sorte med pridelovalci zelenjave:

1. Lezenje - visok, več kot 1 m grm, srednje zgodnje zorenje. Omembe vredni so rumeni stroki z vijoličnimi in rožnatimi lisami. Teža zrna - 0,6 g.
2. Črni biser - zgodaj, šparglji rastejo v kompaktnem grmu do 50 cm. Podobe so nasičene rumene barve, rahlo ukrivljene do dolžine 13 cm.
3. Preto - Ena najbolj priljubljenih sort, srednje velik grm. Fižol je majhen 0,5 g, na gladki površini so bele črte. Pri kuhanju pridobi sladek okus in jagodno aromo.
4. Ledvice - grm visok približno 50 cm, velika zrna, težka 1,5 g in rdečkast odtenek. Med toplotno obdelavo diši po pečenem kruhu, mesu z nekaj zrnja.
5. Mavretanski - kodrasta stebla, dolga do 3 m. Sorta srednjega zorenja, stroki 10-12 cm, zrna do 3 g, srebrne proge so mešane z glavno barvo sadja.

Sestava in hranilna vrednost

Črni fižol vsebuje vitamine, mikro, makro elemente, kot so omega-3 in omega-6 maščobne kisline, aminokisline, flavonoidi.

Sto gramov fižola zadovolji dnevno potrebo telesa po folni kislini, količina vitamina B9 je 111% norme.

Drugi vitamini (v% dnevne norme v 100 g):

• B1 (tiamin) - 60;
• B2 (riboflavin) - 10,7;
• B4 (holin) - 13.3;
• B5 (pantotenska kislina) - 18;
• B6 (piridoksin) - 14.3;
• E (tokoferol) - 1.4;
• K (filokinon) - 4,7;
• PP, NE (niacin, nikotinamid) —9,8.

Minerali v sestavi fižola (v% dnevne norme v 100 g):

• kalij - 59,3;
• kalcij - 12,3;
• magnezija —42,8;
• natrij - 0,4;
• fosfor –44;
• železo —27,9;
• Mangan - 53;
• baker - 84,1;
• selen - 5,8;
• cink - 30,4.

Kalorična vsebnost surovega zrelega fižola - 341 kcal / 100 g izdelka.

Prehranska vrednost:

• beljakovine - 21,6 g;
• maščobe - 1,4 g;
• ogljikovi hidrati - 62,4 g;
• vlaknine - 15,5 g;
• voda - 11,02 g;
• pepela 3,6 g.

  

Kaj je uporaben črni fižol?

Črna zrna so zaradi svoje bogate sestave koristna za telo, sodelujejo v številnih vitalnih procesih.

Uporaba izdelka ima naslednje učinke:

• izboljša miselno zmogljivost;
• pomirja živčni sistem-
• krepi imunski sistem-
• podpira delo srčne mišice;
• stimulira proizvodnjo hemoglobina;
• pomaga pri prebavi;
• izboljša delovanje ledvic in jeter.

Za moške

Zahvaljujoč beljakovinam, ki so čim bližje živalskim beljakovinam, izdelek omogoča hitro polnjenje energijskih rezerv, izgradnjo mišične mase. Fižol sodeluje pri delovanju hematopoeze, povečuje pretok krvi, tudi v medeničnih organih. To pa posledično povečuje spolno željo, spodbuja proizvodnjo sperme. Črna zrna ob redni uporabi zmanjšujejo tveganje za adenoma prostate.

Za ženske

Veliko število vitaminov bo pomagalo ženskam ohranjati lepoto, čistost in mladostnost kože. Koristne snovi, pridobljene z izdelkom, bodo okrepile lase in nohte. Pozitiven učinek na živčni sistem, normalizacija spanja, kar ugodno vpliva na videz. Prisotnost železa in aminokislin bo pripomogla k lažjemu prenosu bolečih kritičnih dni in hitrejšem okrevanju po njih. Fižol, ki se redno vključuje v prehrano, bo služil kot preprečevanje malignih tumorjev ženskih organov.

Med nosečnostjo in dojenjem

Črni fižol med nosečnostjo obnavlja železo in baker, kar zmanjša tveganje za anemijo, izboljša delovanje ledvic in zmanjša oteklino. Izdelek ugodno vpliva na procese regeneracije v kožnih celicah, spodbuja proizvodnjo melanina, kar preprečuje nastanek starostnih peg. Ravnotežje mineralov in aminokislin pomaga pri soočanju s simptomi toksikoze. Poleg tega v poporodnem obdobju jedi iz fižola normalizirajo hormonsko ozadje, obnovijo moč.

Mladi fižol in njegove sorte špargljev so najbolj koristne za doječe matere. Izdelek bo nasičil mleko s hranili, krepil telo tako matere kot otroka. Zmerno uživanje črnih zrn bo povečalo količino mleka.

Za prebavni trakt

Tiamin in pantotenska kislina sta udeleženca presnove beljakovin, ogljikovih hidratov. Vlakna očistijo črevesje pred škodljivimi akumulacijami, normalizirajo kislost želodčnega soka. Uporabni elementi v sestavi izdelka izboljšajo stanje želodčne sluznice, izboljšajo prebavo. Kljub visoki vsebnosti beljakovin aminokisline v sestavi pospešujejo proces njene razgradnje in olajšajo delo črevesja.

Z dieto in hujšanjem

Če želite shujšati, priporočamo kuhan ali enolončen izdelek: med toplotno obdelavo se kalorična vsebnost stročnic zmanjša trikrat. Porcija v 100 g kuhanega zrna brez soli vsebuje le 132 kcal. Izboljšana presnova, zahvaljujoč aktivnim encimom, ne omogoča, da se dolgi ogljikovi hidrati v celoti absorbirajo, kar zmanjša število maščobnih celic. Vlaknine "odplavijo" strupe iz prebavnih organov, kar prispeva tudi k hujšanju..

Pri terapevtskih dietah je zdravilo priporočljivo, da si opomoremo po resnih boleznih ali predhodnih operacijah. Uporabni elementi v sestavi pospešujejo regeneracijske procese, nasičijo z vitamini in minerali, krepijo imunski sistem.

S sladkorno boleznijo

Aminokislina arginin v sestavi fižola sodeluje v presnovnih procesih telesa, kot so:

• sinteza sečnine v krvi;
• proizvodnja insulina;
• nižji holesterol;
• razpad lipidov.

Ti procesi znižujejo krvni sladkor, kar je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo..

Video: Lastnosti črnega fižola

Škoda in kontraindikacije črnega fižola

Stranski učinek prehranjevanja je lahko napihnjenost. Ljudje starejših ljudi je zaželeno, da izdelek pogosto uporabljajo, ker njihov prebavni sistem ne vsebuje več tako aktivnih encimov za razgradnjo težkih prehranskih vlaknin. Neželeno je, da bi otroškim jedem dali jed: stročnice še niso v celoti oblikovane.

• Izdelka ne smete uporabljati ljudem v obdobju poslabšanja:
• gastritis-
• želodčne razjede;
• pankreatitis;
• kolitis.

Značilnosti gojenja črnega fižola

Kultura je zahtevna glede na pogoje, zato morate za pridelke upoštevati pravila glede nje.

Izbira in priprava pristajalnega mesta

Mesto mora biti osvetljeno in zaščiteno pred vetrom, lokacija podzemne vode je najmanj 1,5 m. Jeseni se postelja izkoplje do globine lopatov bajoneta, tako da humus ali kompost 6 kg / m², ki mu dodate 30 g fosfatov in kalijeve soli.

Sveže, ne prezrele organske snovi škodujejo stročnicam, vsebujejo preveč dušika.

Priprava semena in setev

Pred setvijo semena speremo s svetlo rožnato raztopino kalijevega permanganata, nato jih 3 ure operemo in namočimo v biostimulatorju ("Kornevin")..

Odvisno od podnebja v regiji setev opravi konec aprila ali maja. Setev se opravi v brazdah do globine 4-6 cm, v eno vdolbino se postavijo 3-4 semena.

Razdalja med semeni in vrsticami je odvisna od sorte:

• grm - med semeni 40 cm, med vrsticami 20 cm;
• kodrasti - med semeni 55 cm, med vrsticami 30 cm.

Po setvi se opravi obilno zalivanje, temperatura vode ni nižja od + 20 ° C, kot preventivni ukrep lahko dodamo več kristalov kalijevega permanganata. Nato morate pristanek prekriti z mini rastlinjakom. Poganjki se pojavijo po približno 10 dneh.

Nega rastlin

Zalivanje naj bo zmerno, da ne izzove gnilobe korenin. Pogostost zalivanja je odvisna od hitrosti sušenja zgornje (15 cm) plasti tal.

Uporabi postopek škropljenja:

• vsake 2-3 dni med vročino in pomanjkanjem padavin;
• vsakih 5 dni z rednim deževjem.

Pomembno je odstranjevanje rastlin, ki ga začnejo izvajati, ko poganjki dosežejo višino 10 cm. Postopek izvajajo redno, tako da stebla ne ležijo na tleh.

Mulčenje bo pomagalo nadzirati rast plevela in zaščititi pridelke pred pregrevanjem, izhlapevanjem vlage. Kot mulčenje se uporabljajo šota in slama.

Prvo gnojilo izvajamo mesec dni po nastanku sadik. Rastlino hranimo z mešanico sečnine in superfosfata v 10 g / 10 l vode. Drugo hranjenje se izvede po 3 tednih. Nanesite napihnjeno infuzijo zelišč, razredčeno z vodo 1: 8. Tretjič na tla nanesemo lesni pepel 200 g / m².

Gojenje fižola v rastlinjaku

Gojenje v rastlinjakih se ne razlikuje od skrbi za fižol v odprtem tleh. Setev se opravi prej: februarja, marca. V rastlinjaku je treba pogosto prezračevati in zmanjšati količino vode pri zalivanju. Visoka vlažnost lahko povzroči bolezen.

V času kratke dnevne svetlobe mora kultura zagotoviti dodatno osvetlitev, sicer se bo začela raztezati.

Škodljivci in bolezni

Črni fižol ne privlači škodljivcev, razen polžev in luskavic. Pred ščitniki se lahko zaščitite z zasaditvijo odbojnih vrstic (tansy, calendula, pelin) na hodnike. Zmečkana lupina oreha je raztresena proti polžem.

Pri napadu škodljivcev se v skladu z navodili uporabljajo naslednja zdravila:

• Aktara - od kraste;
• Polževec - proti polžem.

Rastlinske bolezni (antracnoza, rja) se zdravijo s pomočjo bioloških izdelkov "Baikal-M", "Bayleton". Gniloba korenine fižola je neozdravljiva. Oboleli grm odstranimo z vrta, tla razkužimo s 5% raztopino bakrovega sulfata. Za preprečevanje bolezni pri zalivanju v vodo dodamo kalijev permanganat, sajenje posujemo s sesekljanim lesnim pepelom.

Zbiranje in shranjevanje

Nabiramo ga poleti ali jeseni (pozne sorte). Zreli strok ob pritisku naredi suh klik.

Sorte špargljev za zimsko skladiščenje so lahko zamrznjene, cele ali sesekljane Stroki zrn sort olupimo, pustimo, da se posušijo in prezračijo. Shranjujte v steklenih kozarcih pri temperaturah od + 5 ° C do + 15 ° C.

Uporaba črnega fižola

Črni fižol se poleg kulinaričnih namenov uporablja kot ljudska pravna sredstva, kot sestavina za pripravo kozmetičnih mask.

V tradicionalni medicini: priprava infuzij in decokcij

Nadomestne metode zdravljenja uporabljajo fižol v decokcijah in infuzijah.

Sredstva pomagajo znebiti takih stanj:

• diabetes mellitus;
• nizka kislost;
• sečni kamni;
• kožna vnetja (losjoni);
• bolezni dihal.

Recepti za pripravo infuzije:

1. Stroki zdrobimo v prah, prelijemo z vrelo vodo 50 g / 400 ml, vztrajamo 12 ur. Vzemite 100 ml pred obrokom (3-krat na dan) od nastanka kamnov, prebavnih težav.
2. Podstavki, zdrobljeni v prah in napolnjeni s 50 g / 1l hladne vode, vztrajajo 10 ur, filtrirajo. Zaužijte 200 ml / 1 liter vode 1-krat na dan zaradi težav z dihali.

Recepti za dekocijo:

1. Prašek iz strokov 20 g nalijemo 200 ml vrele vode in kuhamo v vodni kopeli 20 minut. Po tem je treba juho filtrirati in vzeti 1 žlico. l 3-krat na dan (pred obroki ali po njem) za znižanje krvnega sladkorja.
2. En kilogram suhih strokov skuhamo v 3 litre vode. Juho pijejo na prazen želodec, izboljša delovanje hematopoeze, izboljša prebavo.

V kozmetologiji

Kuhana fižolova kaša je glavna sestavina mask proti staranju in beljenja. Poleg tega, da odstranjuje pigmentne lise in pege, obnavlja konturo obraza, zateguje kožo. Maske imajo protivnetne, vlažilne in negovalne učinke. Nanesite na obraz, vrat, dekolte, roke.

Pri kuhanju. Recepti

Črni fižol uporabljamo pri pripravi številnih jedi..

Zrna se uporabljajo kot:

• sestavina juhe;
• nadev za peko in palačinke;
• sestavina zelenjavnih enolončnic in testenin;
• osnova za tople solate;
• kot samostojna priloga.

Recepti za črni fižol:

"Hummus". Kuhan fižol pire v mešalniku ali mesni mlinček. Uporablja se kot sendvič pasta.

Pire krompir se uporablja tudi pri pripravi mehiških prigrizkov:

1. Namastite pasto na tanek pita kruh.
2. Dodamo paradižnikove obroče, sladko poper julienne.
3. Potreseno s konzervirano koruzo in naribanim sirom, valjano.

Fižolova juha. Za osnovo uporabite 200 ml mesne ali zelenjavne juhe.

Kuhanje:

1. 100 g fižola skuhamo v osoljeni vodi. Nato se voda odteče: ni potrebna..
2. V ponvi z dvojnim dnom 5 minut dušite sesekljano čebulo in 1 sadje beli paprike.
3. Dodamo 5 g suhe paprike, 100 g ajde in dušimo še 5 minut.
4. Nato v zmes damo fižol, nariban korenček in konzervirano koruzo, pustimo, da se dušijo 3 minute.
5. Ko dodajo 400 ml hladne vode, dodamo lovorjev list in pustimo, da juha zavre.
6. Pri serviranju lahko dodate žlico naravnega jogurta.

Fižolova solata s papriko in paradižnikom. Fižol 150 g skuhan vnaprej.

Nadaljnje zaporedje dejanj:

1. Beli poper narežemo na trakove na pol zeleno, rumeno in rdeče sadje.
2. En srednje velik paradižnik je narezan.
3. Zelenice - sesekljana zelena in peteršilj.
4. Vse sestavine, vključno s fižolom, zmešamo in začinimo z olivnim oljem..

Črni fižol je zdrav in okusen izdelek, katerega uporaba bo pripomogla k zmanjšanju teže in izboljšanju zdravja. Obdelava osebne parcele ne bo težavna, če upoštevate pravila za nego.