Hruške gredice za zimo: 15 receptov

Hruške imajo tako mehak, nežen in meden okus, da si je težko predstavljati človeka, ki je do teh sadežev popolnoma ravnodušen. Nekateri ljubitelji hrušk jih raje uživajo sveže v vseh pripravah, a na žalost je to obdobje kratko. In v primeru velike letine obstaja način, da se plodovi ohranijo tako, da se praktično ne razlikujejo od svežih - konzerviramo jih v sladkorni sirup. V tem članku so podrobno opisani različni recepti za hruške v sirupu za zimo. Konec koncev je treba takšno dobroto okusiti v različnih izvedbah, preden izberejo enega ali več receptov..

Kaj lahko hruške pripravimo za zimo

Seveda lahko hruške, kot katero koli drugo sadje in jagode, pripravimo za zimo na več različnih načinov. Kuhajte ocvrto sadje, marmelado, marmelado ali marmelado. Nabiranje soka. Naredite pire krompir ali žele, marmelado ali marshmallows, kisle kumarice ali fermente, na koncu le posušite.

Toda hruška, konzervirana v sladkornem sirupu, je po ocenah številnih oboževalcev najbolj mamljiva sladica pozimi. Zato so spodaj opisani recepti za hruškove odeje za zimo resnično zlati, saj okus medu in zapeljiv odtenek rezin ali celega sadja v jantarnem sirupu nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Kako kuhati hruške v sirupu za zimo

Glavna točka konzerviranja hrušk v sladkornem sirupu je, da so plodovi ves čas, ko so v kozarcih, namočeni v sladki sladkorni sirup. Hkrati postane konsistenca celuloze plodov nenavadno nežna, okus - med. Aroma bodisi ostane popolnoma naravna ali se harmonično dopolni zaradi dodatkov različnih začinjenih aromatičnih snovi: cimeta, klinčkov, vanilije, muškatnega oreščka in drugih.

Poleg tega je glede časa izvedbe in osnovnih sklopov ukrepov velika večina receptov za ta obdelovanec zelo preprosta, dolgotrajna in hitra..

Sadje, konzervirano na ta način, lahko uživate kar tako, kot izjemno sladico. Hruške izgledajo še posebej zanimive, če jih ohranimo cele za zimo. Uporabljajo se lahko tudi kot dodatek k sladoledu in drugim mlečnim izdelkom. Pa tudi v obliki polnil za različne slaščice in peciva.

In sirup lahko impregniramo s katerim koli izdelkom, dodamo vročim, hladnim in alkoholnim pijačam, na koncu pa na njegovi osnovi skuhamo žele in enolončnice.

Za pripravo hrušk v sirupu bi morali izbrati sadje s trdim mesom. Morali bi biti, če je mogoče, zreli, nikakor pa ne zreli. Bolje je uporabiti rahlo nezrelo sadje, vendar v tem primeru uporabite recepte z daljšo toplotno obdelavo.

Če nameravate hruške v sirupu zapreti s celimi plodovi, potem je za te namene drobna divjačina in sadje super. Treba je razumeti, da niti trilitrske kozarce ni mogoče napolniti s preveč zajetno sadje.

Pri pripravi sladice v večjih količinah (uporablja se več kot 1 kg sadja) je potrebno predhodno pripraviti posodo s hladno vodo in citronsko kislino, razredčeno v njej. Zakisljena tekočina je potrebna, da v njej namočimo rezine hrušk. Tako, da po rezanju in preden začnete kuhati, plodovi ne potemnijo, temveč ostanejo privlačen svetlo bež odtenek.

Klasičen recept hrušk v sirupu za zimo

Potrebovali boste:

• 650 g svežih hrušk;
• 300 g sladkorja;
• 400 ml vode;
• 2/3 tsp citronska kislina.

Izdelava:

1. Sadje temeljito operemo v hladni vodi, ga razrežemo na polovice ali četrtine in odstranimo vse repo in notranjo komoro s semeni.
2. Zaradi varnosti jih je bolje postaviti takoj po rezanju v zakisano vodo..
   Opomba! Za pripravo vode za namakanje rezin hruške v 1 litru hladne vode raztopimo 1/3 tsp. citronska kislina.
3. Medtem postavimo posodo z vodo na ogenj, dodamo potrebno količino sladkorja po receptu in kuhamo, odstranimo peno, vsaj 5 minut.
4. Dodajte preostalo citronsko kislino..
5. Pripravljene koščke hrušk tesno damo v predhodno sterilizirane kozarce in jih prelijemo z vrelim sladkornim sirupom.
6. Pločevinke rahlo pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​jih postavimo na stojalo v široki ponvi, ki jo postavimo na štedilnik.
7. V ponev dodamo precej vroče vode. Stopnja vode, ki jo dolijete, mora za več kot polovico pokriti prostornost pločevinke.
8. Ko voda v ponvi začne vreti, se čas porabi od 10 (za 0,5-litrske pločevinke) do 30 minut (za 3-litrske posode).
9. Takoj po koncu postopka sterilizacije se kozarci tesno privijejo s kakršnimi koli kovinskimi pokrovi.

Hruške cele v sirupu z repom

In kako mamljivo je kuhati hruške cele zime v sladkornem sirupu in celo s konicami ponijev po zelo preprostem receptu. Pozimi, ko boste odklenili kozarec, jih boste lahko potegnili za repo in uživali v okusu skoraj svežega sadja.

Za pripravo te čudovite sladice boste potrebovali:

• 2 kg zrelih hrušk, ki niso prevelike;
• 2 litra pitne prečiščene vode;
• 400 g sladkorja;
• ščepec citronske kisline.

Izdelava:

1. Sadje operemo in posušimo na brisači.
2. Nato jih razporedimo po pločevinkah, pripravljenih za konzerviranje, da bi razumeli, koliko hrušk bo šlo v vsako pločevinko in ocenili točno število in prostornino pločevinke.
3. Plodove prestavimo v ponev, dodamo sladkor, nalijemo vodo in pri vklopu na srednjem ognju segrevamo do vretja in popolno prozornost sirupa.
4. Dodajte citronsko kislino.
5. Medtem se izbrane pločevinke sterilizirajo v vreli vodi, v mikrovalovni pečici, pečici ali nad paro.
6. Z režo z žlico hruške odstranimo iz vode, jih spet damo v sterilne kozarce in prelijemo z vrelim sladkornim sirupom.
7. Pokrivanje, dodatno sterilizirano približno 13-15 minut.
8. Hermetično zaprto in nastavljeno na hlajenje, obrnjeno na glavo.

Rezine hruške v sirupu za zimo

Če ni posebne želje po povezavi s sterilizacijo, potem obstaja veliko načinov za pripravo hrušk v sirupu in brez njega. Rezine hrušk, kuhane po tem receptu, postanejo prozorne, zapeljive jantarne odtenke in dobro ohranijo obliko.

Potrebovali boste:

• približno 1100 g hrušk (ali 900 g že olupljenega sadja);
• 800 g sladkorja;
• ½ žličke citronska kislina;
• 140 g vode.

Izdelava:

1. Hruške operemo, narežemo na polovice, brez repov in semen, narežemo na rezine in damo, da ohranijo barvo v zakisani vodi.
2. Ker bo sirup zelo nasičen, nato najprej segrejemo vodo na + 100 ° C in šele nato ga v majhnih delih razredčimo z vsem prednastavljenim sladkorjem.
3. Vodo odcedimo iz hruškovih rezin in takoj prelijemo z vročim sirupom.
4. Pustite vsaj 8 ur za infuzijo in impregnacijo.
5. Nato rezine v sirupu damo na ogenj in kuhamo 3 do 5 minut.
6. Odstranite morebitno peno in ponovno odložite, dokler se obdelovanec popolnoma ne ohladi.
7. Po tem na zelo nizki vročini kuhajte približno 5 minut..
8. Po naslednjem hlajenju zadnji, tretjič zavremo, dodamo citronsko kislino in jo takoj zapakiramo v sterilne kozarce.
   
9. Hruške v sirupu tesno zvijemo in ohladimo pod toplimi oblačili.

Konzervirane cimetove hruške za zimo v kozarcih

Cimet je začimba, ki se še posebej dobro meša s sladkim sadjem. Kdor ni ravnodušen do njegovega okusa in še posebej arome, lahko pripravi dišeče konzervirane hruške v sirupu po zgornjem receptu in med zadnjim kuhanjem v gredico dodajo 2 palčki ali 1,5 g cimeta v prahu.

Trgatev za zimo doma: hruške v sladkornem sirupu z začimbami

Za tiste, ki imajo raje bolj začinjene kot sladke pripravke, je zelo koristen naslednji recept.

Potrebovali boste:

• 3 velike zrele hruške;
• približno 300 g sladkorja;
• 250 ml prečiščene vode;
• 10 brstov nageljnovih žbic;
• 3 lovorjev list;
• 1 rdeča pekoča paprika;
• 1 žlica. l limonin sok;
• 3 grah sveže začimbe

Celoten postopek kuhanja je popolnoma skladen s prejšnjim opisom. Vodo takoj dodamo limonin sok in sladkor. In vse ostale potrebne začimbe damo med zadnjim kuhanjem hrušk v sladkorni sirup.

Hruška v sirupu za zimo brez sterilizacije

Eden najpreprostejših in najkrajših načinov kuhanja hrušk v sirupu za zimo je uporaba 2-3-kratne metode.

Potrebovali boste:

• 900 g močnih zrelih hrušk;
• približno 950 ml vode (koliko bo obdelovanec vzel, odvisno od prostornine pločevinke);
• 500 g sladkorja;
• zvezdasti janež, klinčki - po okusu in želji;
• nekaj ščepcev citronske kisline.

Izdelava:

1. Sadje je treba oprati, posušiti na brisači, razrezati s konicami repov in razrezati na majhne četrtine, odvisno od velikosti sadja.
2. Tradicionalna zakisana voda pomaga, da rezine ne potemnijo.
3. Rezine postavite v sterilne kozarce, po možnosti s rezinami navzdol.
4. Malo več vode, kot je potrebno po receptu, segrevamo, dokler ne zavre, in jo s hruškami v kozarcih prelijemo do samega roba.
5. Pokrijte s pari pokrovi, počakajte 5 do 10 minut in v vodo vlijte vso vodo.
6. Zdaj morate v vodo dodati sladkor in potrebne začimbe ter dobljeni sirup vreti približno 7-9 minut.
7. Ponovno vlijemo vanje sadje v banke in pustijo dobesedno 5 minut.
8. Odcedimo ga, segrejemo do vrenja, dodamo citronsko kislino in zadnjič sadje prelijemo s sirupom..
9. Hermetično razvaljamo, prevrnemo in ovijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Hruške cele v sirupu brez sterilizacije za zimo

Na podoben način lahko hruške, konzervirane v sirupu, naredite cele in brez sterilizacije..

Na trilitrski kozarec boste potrebovali:

• 1,5 kg hruške-
  Opomba! Za konzerviranje v celoti je idealna sorta Limonka.
• od 1,5 do 2 litra vode (odvisno od velikosti sadja);
• 500 g sladkorja;
• 2 g citronske kisline.

Izdelava:

1. Plodove dobro operemo s čopičem, da odstranimo vse možne onesnaževalce s površine kože. Ponytails se običajno odstranijo, semensko jedro pa s posebnim orodjem razrežemo z nasprotne strani sadja. Toda kože ni mogoče odstraniti.
2. Nato dajo sadje v sterilne kozarce, nalijejo vrelo vodo, pokrijejo s pokrovi, pustijo v tej obliki 8-10 minut.
3. Potem vodo odlijemo in ji dodamo vnaprej določeno normo sladkorja, kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Čez hruškov sirup vlijemo sladkor, stojimo še četrtino ure in ga ponovno zalijemo do zadnjega vrenja.
5. Dodamo citronsko kislino, vreli sirup vlijemo v kozarce in zapremo..
6. Za dodatno sterilizacijo ohladite pod „plaščem“ na glavo.

Recept za hruške s polovicami v sirupu za zimo

Če na kmetiji ni posebnega orodja za odstranjevanje jedra iz hrušk, je najlažje konzervirati sadje v sirupu po zgornjem receptu v obliki polovic.

Sadje preprosto razrežemo na dva dela, odstranimo vse nepotrebne in nato delujemo na znan način.

Kako kuhati hruške za zimo v olupljenem sirupu

Posebna poslastica bodo hruške v sirupu, pripravljene kot je opisano v prejšnjem receptu, le olupljene, vključno z olupljenimi.

Pri tej pripravi se bo občutljiva kaša sadja, namočena v sirupu, topila v samih ustih brez dodatnega napora..

Ohranijo se vsa razmerja sestavin in način izdelave, razen dveh odtenkov.

1. Potem, ko se iz plodov izloči jedro s semeni, se z njih odstrani lupina. Bolje je uporabiti poseben lupilnik, da je čim tanjša.
2. Sirup z dvojnim vreliščem ni potreben. Po prvem prelivanju hrušk s sladkornim sirupom se obdelovanec hermetično zvije na zimo.

Zimske hruške v sladkornem sirupu z vanilijo

Izkazalo se bo neverjetno okusno, če hruškam v sirup, narejen po prejšnjem receptu, brez lupine med kuhanjem dodate vrečko vanilina (od 1 do 1,5 g)..

Najlažji recept za hruške v sirupu za zimo

S tem neverjetno preprostim receptom lahko v samo pol ure skuhate okusno dobroto celih hrušk za zimo..

Potrebovali boste:

• približno 1,8 kg hrušk;
• približno 2 litra vode;
• 450 g sladkorja;
• 2,5-3 g citronske kisline (1/2 žličke).

Ta količina sestavin je izračunana na približno 3-litrski pločevinki.

Izdelava:

1. Sadje operemo s hladno vodo, režemo repo.
2. Napolnite kozarec s sadjem, da natančno določite količino uporabljenega sadja..
3. Nato jih prestavimo v ponev, posuto s sladkorjem, dodamo vodo in zavremo.
   
4. Hruške z narezano žlico prenesite nazaj v kozarec, dodajte citronsko kislino, nalijte sirup, v katerem so pravkar kuhali.
5. Tesno privijte, da prihranite za zimo.

Kako zapreti hruške v sirupu z medom

Nič manj težko, vendar zelo prijetno narediti podoben pripravek z uporabo medu namesto sladkorja.

Potrebovali boste:

• 400 g hruške;
• 200 g medu;
• 200 ml vode;
• 2-3 g citronske kisline.

Izdelava:

1. Sadje operemo, očistimo vsega odvečnega (tudi po želji olupljenega) in ga narežemo na rezine ali rezine vzdolž plodov.
2. Voda zavre, vanjo dodamo citronsko kislino in v njej blanširamo rezine hrušk, dokler jih enostavno ne prebodemo z zobotrebcem. To lahko traja od 5 do 15 minut, odvisno od sorte..
3. Rezine reže z žlico položimo na pripravljene sterilne posode.
4. Voda se segreje na + 80 ° C, v njej se raztopi med in ogrevanje takoj odstrani.
   
5. Vroči medeni sirup vlijte rezine v kozarce, razvaljajte za zimo.

Sirup divje hruške za zimo

Divje hruške ali divje živali so v svoji sveži obliki skoraj popolnoma neužitne. Kako okusni pa so, če jih dobro prekuhamo v sirupu.

Potrebovali boste:

• 1 kg plodov divje gozdne hruške, ki je že olupljen iz sredice;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• 300-400 g vode;
• 1 g citronske kisline;
• 2 popka nageljnovih žbic;
• ¼ cimetove palčke.

Izdelava:

1. Plodove očistimo odpadkov, operemo in izrežemo vse odvečne dele, s kožo pa pustimo le kašo.
2. Rezine olupljenih hrušk tesno položimo v banke in jih, prelijemo z vrelo vodo, pustimo približno četrtino ure.
3. Po tem vsebino vseh kozarcev skupaj s sadjem stresemo v ponev, segrejemo do vrenja in dodamo vse preostale začimbe in sladkor.
4. Rezine hruške kuhamo na nizkem ognju v sirupu približno 20 minut.
5. V tem času kozarce, v katere so bile postavljene hruške, ponovno speremo in steriliziramo na primeren način..
6. Na koncu kuhanja odstranimo cimet palico iz sirupa, sadje pa položimo na sterilne posode.
7. Nalijte sirup do samega vrha in tesno privijte.

Hruške v sladkornem sirupu: recept z vinom

Tisti, ki so starejši od 18 let, se verjetno ne bodo uprli trgatvi pozimi kot cele hruške, ki plavajo v sladkem vinskem sirupu, po receptu spodaj.

Potrebovali boste:

• 600 g zrelih, sočnih in trdih hrušk;
• 800 ml rdečega suhega ali polsuhega vina;
• 1 žlica. l limonin sok;
• 300 ml vode;
• 250 g granuliranega sladkorja;
• ½ žličke cimet
• klinčki;
• ¼ tsp mleti ingver.

Izdelava:

1. Sirup kuhamo iz vode z dodanim sladkorjem, cimetom in ingverjem, dokler se pesek popolnoma ne raztopi. Pustite, da se duši na nizki vročini.
2. Hruške hkrati temeljito očistimo nečistoč, jih operemo z vrelo vodo, nakar je vsako sadje nadevano z več popki nageljnovih žbic (zunanje stisnjeno v kašo).
   
3. Nato nadevane plodove nežno damo v vreli sirup in kuhamo približno četrtino ure. Odstranite s toplote in hladite popolnoma pod pokrovom vsaj 4 ure.
4. Nato sirup vlijemo v ločeno posodo, sadje pa prelijemo z vinom in citronsko kislino ter kuhamo na šibkem ognju približno 20 minut po vrenju.
5. Vinske hruške so položene v sterilne kozarce..
6. Ločeno sirup segrejemo do vrenja in z njim prelijemo vsebino pločevk do očesnih zrnc..
7. Zvijte se takoj in pozimi uživajte v okusni sladici.

Nabiranje hrušk za zimo v sirupu z limonino lupinico

In ta recept lahko s svojo izvirnostjo preseneti celo hostese, ki jih doživljajo v kulinaričnih zadevah.

Potrebovali boste:

• 2 kg hrušk z močno kašo;
• 1 majhna limona ali limeta;
• 1 srednje velika pomaranča
• približno 2 litra vode;
• 600 g granuliranega sladkorja.

In postopek kuhanja je precej preprost:

1. Sadje operemo, konice rezajo ali skrajšajo, po drugi strani pa odstranijo jedro s sadja in jih po možnosti pustijo cele.
   
2. Limono in pomarančo operemo s čopičem, da odstranimo sledi morebitne obdelave, nato pa operemo z vrelo vodo.
3. Hruške, osvobojene jedra, damo v vrelo vodo, vztrajamo 5-6 minut, nato pa jih z režo z žlico položimo v drugo posodo, prelijemo z zelo hladno vodo.
4. S pomočjo lupilnika olupimo citrusne olupke in jih narežemo na majhne koščke.
5. Koščki lupine napolnijo notranjost plodov hruške.
6. Polnjene hruške damo v čiste in suhe kozarce.
7. Nalijte vreli sirup iz vode in potrebno količino sladkorja na recept.
8. Nato posode z obdelovancem 20 minut steriliziramo, pokrijemo s parnimi pokrovi.
9. Na koncu, kot ponavadi, se hermetično zvijemo in ohladimo na glavo pod nečim toplim.

Pravila skladiščenja hruškinih gredic

Vse zgoraj naštete hruške hruške v sirupu zlahka hranite skozi vse leto v navadni shrambi. Seveda pod pogojem, da jih hranimo v tesno zvite steklene kozarce.

Zaključek

Recepti hrušk v sirupu za zimo so raznoliki in vsaka izkušena gospodinja, ki eksperimentira z določenimi dodatki, lahko ustvari svojo kulinarično mojstrovino.