Najboljših 12 okusnih receptov za pripravo prigrizkov iz bučk za zimo

Priprave na zimo - priložnost, da v hladni sezoni uživate v svetlem okusu zelenjave in sadja. Eden vodilnih položajev v boju za priljubljenost med zimskimi odejami pripada zelenjavnemu mozgu. Ta zelenjava se odlično ujema s katero koli sestavino, dolgo časa ohranja okus, njeno ceno pa odlikuje privlačnost za potrošnike. Vsestranskost tega sadja vam omogoča kuhanje številnih različic jedi. Okusen prigrizek iz bučk, pripravljen za zimo, lahko pripravite po enem od spodnjih receptov.

Dejanja po korakih:

1. Bučke položite skozi mlinček za meso ali zmeljite v mešalniku, pustite, da varijo (do 2 uri).
2. V ponvi zmešamo sadje z oljem in paradižnikovo pasto, dodamo začimbe, sol, dušimo 1,5 ure.
3. Kis razredčimo v 250 ml vode, dodamo v ponev. Stew 10 min.
4. Damo v kozarce, zvijemo.

Kavičin kaviar

Za pripravo kaviarja iz bučk boste potrebovali sestavine, ki so na voljo v vsaki hiši:

• Korenje - 1 kg.
• Bučke - 2 kg.
• Čebula - 1 kg.
• Paradižnikova pasta - 150 g.
• Sladkor - 120 g.
• Sol - 60 g.
• Sončnično olje - 200 ml.
• Namizni kis - 1 tsp.
• Voda - 250 ml.
• Mlet poper po okusu.

Recept je preprost:

1. Zelenjavo narežemo.
2. Olje nalijte v kotel ali ponev z debelim dnom, vrzite korenje.
3. Zalijemo z vodo, dodamo sladkor, sol.
4. Zavremo in vremo 10 minut..
5. Dodamo čebulo, bučke, poper.
6. Zavremo in popolnoma zmehčamo (približno 25 minut).
7. Dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še 10 minut. Po vlivanju kisa.
8. Končano zmes zmeljemo z mešalnikom, vlijemo v banke.

S korenčkom in sojino omako

Za pripravo ene porcije bučk, mariniranih v sojini omaki s korenčkom, boste potrebovali:

• 2 kos bučke;
• 1 korenček;
• peteršilj - 1 šopek;
• kis - 30 g;
• sojina omaka - 60 ml;
• česen - 2 zob .;
• sol po okusu;
• sladkor - 10 g;
• mešanica paprike;
• voda - 15 ml.

Zelenjavo drobno nasekljamo, pomešamo z zelišči in začimbami, damo v kozarec. Na vrh dodamo sojino omako, kis, vodo, sol, sladkor. Na koncu zelenjavo prelijemo z vrelo vodo..

Z majonezo

Iz bučk lahko naredite prigrizek z majonezo za zimo. Sestavine

• Bučke - 4 kg.
• Čebula - 500 g.
• Korenje - 500 g.
• Sol - 120 g.
• Mlet črni poper - 1 paket.
• Sladkor - 210 g.
• Kis - 3 žlice. l.
• Sončnično olje - 250 ml.
• Majoneza - 250 g.

Vse sestavine narežemo, premešamo. V predhodno sterilizirane kozarce prelijemo zelenjavno mešanico, ki jo prelijemo z omako. Čebulo in korenje lahko predhodno pasirate v ponvi.

Z paradižnikom

Sestavine (na 1-litrski kozarec):

• Paradižnik (po možnosti sliva, dovoljeno je uporabljati zelene paradižnike z debelo kožico) - 6 kosov..
• Bučke - 1 velika.
• Hren - 1 list.
• Koper.
• Česen - 3 zobe.
• Gorka paprika.
• Črni poper - 3 kosi..

Konzervirani izdelki bodo s pravilno pripravo marinade okusni:

• Voda - ½ L.
• Sladkor - 30 g.
• Sol - 5 g.
• Kis - 90 ml.

V kozarce napolnimo najprej hren, česen, poper, koper in paradižnik. Po dodajanju bučk. Zelenjave ne bi smeli drobiti, da se v prihodnosti posoda ne poškoduje. Vodo zavremo in pomešamo s soljo in sladkorjem. Kis najprej vlijemo v pločevinke, nato pa - pripravljeno vodo.

Bučke imajo radi gobe

Zelenjavni prigrizek lahko ljubljenega nadomesti veliko dišečih hlebcev. Za pripravo boste potrebovali:

• Bučke - 3.000 g.
• Sončnično olje - 150 ml.
• Kis (namizni, 9%) - 200 ml.
• Sladkor - 120 g.
• Sol - 40 g.
• Mlet črni poper - 30 g.
• Zelenice (koper, peteršilj) - 2 šopki.

Recept:

1. Izperite in narežite na rezine (ne več kot 1,5 cm) predhodno posušena zelišča.
2. Bučke narežemo na kocke.
3. Bučke zmešajte z zelišči.
4. Dodamo nasekljan česen, sol, sladkor, poper.
5. Vlijemo olje in kis, dobro premešamo.
6. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 4 ure. Bučke lahko marinirajo do 8 ur (v hladilniku).
7. Pripravite kozarce (prednostna prostornina 0,5-0,75 L).
8. Bučke dajte v banke. Ne zapečati. Dodajte preostali sok.

Banke se sterilizirajo 10-12 minut, tesno zaprte s pokrovom.

Lečo

Lečo iz bučk se odlično ujema s katerim koli okrasom. Sestavine

• Bučke - 4.000 g.
• Sol - 4 žlice. l.
• Česen - 3 nageljnove žbice.
• Bolgarski poper - 1.000 g.
• Paradižnik - 4.000 g.
• Sončnično olje - 150 g.
• Sladkor - 100 g.
• Kis 9% - 100 ml.

Za kuhanje:

1. Operite, olupite zelenjavo.
2. Sestavine nasekljamo.
3. Poper in paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, damo na ogenj in segrejemo do vretja.
4. Dodajte bučke, maslo, sol in sladkor, kuhajte pol ure.
5. Dodajte preostale sestavine, pustite na ognju še 5-7 minut.
6. Dobljeno zmes vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce, zapremo hermetično s pokrovom.

Paradižnik lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto.

V ananasovem soku

Kaj je potrebno:

• Bučke - 1 kg.
• Ananas sok - ½ litra.
• Citronska kislina - 2,5 ml.
• Sladkor - 150 g.
• Vaniljev sladkor - 10 g.

Če želite pripraviti bučke po tem nenavadnem receptu, boste morali zelenjavo razrezati na 2 cm debele kroge, nato pa odrezati jedro iz nastalih obdelovancev in jih spremeniti v obroče. Sladki sirup dobimo z vretjem mešanice ananasovega soka, sladkorja in citronske kisline. Po vrenju v sirup dodamo zelenjavo in kuhamo 15 minut. Nastala mešanica se vlije v pripravljene pločevinke.

Bučke, kuhane po tem receptu, so popolne kot sladica, lahko jih uporabljamo pri peki.

V korejščini

Če želite pripraviti prigrizek iz bučk v korejščini, boste potrebovali (na osnovi 1 kg zelenjave):

• Korenje - ½ kg.
• Čebula - 1 kos..
• Paradižnik - 300 g.
• Česen - 2 zoba.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Kis 9% - 5 g.
• Sol, sladkor - 2 h / l vsak.
• Korejska začimba korenja - 10 g.
• Zelenice po okusu.

Bučke je treba razrezati na pol obročev, posoliti in pustiti 20 minut, nato sperite z vodo. Preostalo zelenjavo in zelišča drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešajte in pustite 90 minut. pred sokom. Postavimo na ogenj in dušimo 20-30 minut.

Ocvrte bučke "polizali boste prste"

Po klasičnem receptu "Lizite prste" so potrebne naslednje sestavine:

• 1 kg bučk;
• 300 g paradižnika;
• 1 strok pekoče paprike;
• 300 g sladkega popra;
• 1 strok česna;
• 1 čebula;
• olje za cvrtje;
• 1 tsp namizni kis;
• šopek peteršilja;
• hmelj-suneli.

Stopnje kuhanja:

1. Narežemo na obroče in prepražimo na maslu iz bučk.
2. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, znebite se lupine. Sesekljamo s čebulo in poprom (vroče). Dodamo zelenico in sesekljamo.
3. Dobljeno zmes kuhamo 25 minut, potem ko dodamo sol, sladkor in hmelj suneli.
4. Nekaj ​​minut, preden ste pripravljeni, da vlijete kis.
5. Ocvrto zelenjavo dajte v pripravljene kozarce in prelijte omako. Če želite pridobiti svetlejši okus, lahko plasti zamenjate.. Na vrhu mora biti omaka.

Slastni instantni prigrizek iz bučk brez sterilizacije

Če ni sterilizacije, je pomembno, da se vse sestavine predhodno temeljito izperejo (dodatno lahko sperete z vrelo vodo). Če želite pripraviti okusen prigrizek iz bučk, ki jih "stisnete" brez sterilizacije, boste morali ločeno pripraviti marinado: v globoko ponev nalijte liter vode in dodajte poper (10 grah, lahko zmešate črno in svečo začimbo v razmerju 8/2), 1 ½ žličke. sol, 100 g sladkorja, 125 ml kisa.

Nastalo mešanico je treba vreti. Vnaprej narezane rezine bučk potopimo v vrelo vodo za 5-7 minut, nakar jih zasežemo in posušimo. Končano sadje je treba razdeliti med banke in preliti končano marinado.

Pogoji in pravila shranjevanja

Če bo morebitni rok uporabe sveže zelenjave spodbudil njen videz, potem konzerviranje ni tako preprosto. Dovoljeni rok trajanja ohranjenosti iz bučk je odvisen od številnih dejavnikov: kakovosti sterilizacije posode, zunanjega skladiščnega okolja (temperatura zraka, vlaga, osvetlitev), tesnosti pokrova. Da bi ohranili rezultate poroda čim dlje, je treba banke zaščititi z robčkom pred sončno svetlobo in zagotoviti pravilen temperaturni režim. Najdaljši dovoljeni rok uporabe je 24 mesecev.