Beli poper, polnjen z zeljem za zimo: recepti za pripravo obdelovanca

Običajna konzerva s kumarami in paradižnikom je primerna za vsakdan. Na počitnicah želim presenetiti goste, odkriti nekaj izvirnega. Zakaj ne bi poskusili receptov za papriko, polnjeno z zeljem, jabolka za zimo. Ali pa kuhajte sadje z nadevom iz riževih gob. Zanimiv okus po soljenem sadju. Idej je veliko, ostane nam le, da jih oživijo.

Vsebina

Kako izbrati in pripraviti izdelke?
Priprava posod
Najbolj okusni recepti

Klasičen recept
Z medom
S paradižnikovim sokom brez sterilizacije
Z jabolki
Vroč recept
Pod zatiranjem
V romunščini
Z rižem
Z jabolčnim kisom in korenčkom
Polnjeno z kislo zelje

Kako in koliko jih lahko shranimo?

Kako izbrati in pripraviti izdelke?

Izberemo belo zelje, majhne velikosti. Vsa zelenjava mora biti nedotaknjena. Na drobno nasekljano zelje. Preden damo nadev, popoprajte poper..

Priprava posod

Posoda se sterilizira nad paro ali na drug način..

Najbolj okusni recepti

Ločeno se konzervirane paprike pripravijo na zimo, nato pa jih polnijo. Lahko kuhate polnjeno zelenjavo z različnimi sestavinami: gobe, zelje, jabolka, riž, korenje.

Klasičen recept

Na drobno nasekljano zelje združite s peteršiljem, koprom, rahlo soljeno, zdrobljeno z rokami.

Paprike osvobodimo pecljev, semen in jih vržemo v vrelo vodo. Ko je lupina mehka, zelenjavo izvlečemo. Ohlajeno sadje nadevamo nadev, damo v kozarce, dodamo 2 stroka česna.

rdeča paprika

Pripravite slanico 1 litra. V vrelo vodo vržemo kozarec sladkorja, pol licenega kozarca olja, 2 žlici kisa. Nalijte marinado v kozarce, pošljite na sterilizacijo. Liter pločevinko hranimo 15 minut. Zmogljivosti se izvlečejo, zamašijo s kovinskimi pokrovčki. Konzervirane paprike so pokrite z odejo.

Z medom

Paprika v marinadi z medom pridobi rahlo kislost, z dišečim sladkim pookusom. Umije se, očisti, napolni z vrelo vodo. Vrzite nazaj v colander in ga narežite na rezine. Tri stroke česna prelijemo z vrelo vodo.

Pripravite marinado. Vse sestavine so zasnovane za 1 liter vode. Dodajte 50 mililitrov olja, 2 žlici medu, 100 gramov soli, 3 žlice kisa. Zelenjavo namočimo v vrelo marinado, kuhamo 5 minut. Česen se spusti na dno pločevinke. Vrhunska zelenjava se prelije z marinado. Nastavite za sterilizacijo. Izvlecite banke, zamašite.

medeno polnjenje

S paradižnikovim sokom brez sterilizacije

Celo sadje lahko naložite v banke, pozimi jih lahko dodatno nadevate ali narežete na koščke in uporabite kot solato.

Paradižnik spustimo v sokovnik, da dobimo sok, ki bo služil kot marinada. Sok zavremo. Dodajte 6 žlic sladkorja, 3 soli, 6 žlic kisa, pol licenega kozarca olja.

Sadje narežemo na kose ali jih vremo v vreli marinadi.

Kuhajte 15 minut. 3 minute pred izklopom dodajte nasekljan česen, poper. Zelenjavo prenesemo na banke, razvaljamo in pokrijemo z odejo.

polnjena zelenjava

Z jabolki

Po odprtju bodo jabolka namočena v sodu. Paprika je hrustljava s prijetno aromo. Zelenjavo operemo, narežemo na koščke. Jabolka so izbrana kisla, koža ostane.

250 gramov sladkorja vlijemo v vrelo vodo (1,5 litra), nalijemo 100 mililitrov kisa. Nadomestno vržemo porcijo jabolk, kuhamo 2 minuti, damo v kozarec. Nato zelenjavo 1-2 minut blanširamo, damo v posodo. Sloji napolnijo rezervoar do vrha. Ista marinada se vlije izdelke. Konzervirajte zamaši s kovinskimi pokrovi, pokrijte z odejo.

Vroč recept

Pečena zelenjava bo imela izrazito noto, če v recept dodate čili papriko.

steklene kozarce

Pod zatiranjem

1-2 minut blanširajte paprike, da se plodovi v kozarcih ne razpočijo. Zložimo po metodi gnezdenja lutk in vlijemo v ohlajeno slanico: 30 gramov soli na 1 liter vode. Na dno pločevinke postavite koper, papriko, česen, grozdne liste, češnje, hrast, ribez. Zalijte s slanico, položite tlako na vrh. Pustite fermentirati 10-12 dni. Ovinki, ki jih želite odstraniti, zamašite najlonske kape.

V romunščini

Polno sadje operemo, posušimo. Poslano v ponvi z oljem. Ocvrti na obeh straneh, osvobojeni kože, vsako porcijo damo v kozarce. Paradižnikov sok zavremo, dodamo zdrobljen česen, poper in sol. Marinado zavrite do stanja kisle smetane in prelijte v kozarce. 10-litrske kozarce sterilizirajte 10 minut.