Gobova violina: zunanji opis in uporabne lastnosti

Gobica violine je razširjena v ruskih gozdovih. Šteje se za pogojno užiten, kar pomeni, da je primeren za uporabo le v predelani obliki, predvsem soljeni. Imenujejo ga tudi morske trave, klobučevina in igralec violine..

Gobova violina: zunanji opis in uporabne lastnosti

Opis gob

Skripun je mogoče prepoznati po njegovem značilnem opisu:

• veliko in belo plodno telo;
• klobuk je suh, s starostjo spreminja obliko in barvo. Pri mladi gobi je konveksna, mlečno bela, v zrelem postane lijakast, kot pri lisah, z valovitim robom in rumenkastimi lisami, premer se giblje od 10 do 25 cm;
• himenoforne plošče so dolge, včasih se izmenjujejo s kratkimi, spuščajo se do noge, redko se nahajajo, smetane barve, s starostjo rumeno obarvajo;
• noga je kratka, pubescentna, pri dnu se zoži, visoka približno 5 cm in široka 4 cm.
• Celuloza je bela, gosta, grenkega okusa, vendar s šibkim prijetnim vonjem. V rezu postane zelenkasto rumen in oddaja beli bel mlečni sok, ki ob sušenju postane rdečkast.

Ko se klobuki drgnejo drug ob drugega, nastane značilen škripanje, kar je bil razlog, da so si gobarji dali ravno to ime.

Dvojna

Navzven violinist spominja na gobo, in sicer poper in pravi.

• Jasna razlika od prvega - plošče pod klobukom so redkejše.
• Lahko ga ločite od drugega po barvi soka, na prsih je oljčen.

Uporabne lastnosti

Ne morete jesti sveže krme, gobe so strupene in imajo okus grenak in neprijeten. Kuhano in pečeno lahko povzroči tudi simptome zastrupitve, vključno slabost, zato jih namočimo in solimo.

Ob pravilni predelavi je plodno telo za telo zelo koristno. In sicer:

• uravnava krvni sladkor;
• vsebuje veliko vitaminov in mineralov;
• pomaga zniževati holesterol v krvi;
• pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem;
• spodbuja presnovo.

Je nizkokalorični izdelek: 100 g vsebuje le 22 Kcal.

Kraj in čas rasti

Violina raste na sončnih krajih, na jasah pod samotnimi stoječimi brezami in vidiki. Sosed običajno s plovci, ki se nahajajo v skupinah.

Zberite se od julija do zadnjih dni oktobra. Toda nihče od nabiralcev gob ne gre namenoma za te gobe, ker veljajo za nizko stopnjo.

Kako predelati in kuhati

Pred kuhanjem morate gobo namočiti

Za violino velja, da je pogojno užitna gliva, zato jo za uživanje hladno solimo.

Toda najprej, da odstranimo grenkobo in strupe, je treba pridelek namočiti. Nabiralci gob govorijo o dveh možnostih za namakanje:

1. Hladno je. Gobe ​​prelijte z vodo, soljo in pustite 5-7 dni. Vodo je treba redno posodabljati (2-3 krat na dan). Nato gobe skuhamo in šele takrat jih lahko solimo.
2. Vroče (vrela voda). Nalijte vrelo vodo nad gobe. Vodo je treba menjati vsakih 5 ur. Skupni čas namakanja je 3 dni.

Klobučeve prsi (violina) so najbolj primerne za maščenje. Toda pri vrenju ali cvrtju zadrži grenkobo in morebitne negativne posledice za vaše zdravje, če ga zaužijete v tej obliki.

Recept za violino s hladnim kisanjem:

1. Na dnu posode (lonec ali druga posoda) položite lovorjev list, črni poper (grah). Po želji lahko dodate tudi liste ribeza ali češnje.
2. Naslednji sloj položimo gobe s pokrovčki navzdol in potresemo z grobo soljo. Potrebno bo 50 g na 1 kg.
3. Posoda je popolnoma napolnjena, plasti začimb in gob se izmenjujejo. Po tem na obdelovanec nataknemo gazo, zložimo v več plasteh in nanjo položimo lesen krog (ploščo) in nanjo že nekaj težjega, pritisnemo in pustimo 2 tedna.
4. Po 14 dneh se lahko zvijete.

Hladno soljenje je najpogostejše v različnih regijah Rusije in vsaka od njih ima svoje majhne skrivnosti. Nabiralci gob zelo pogosto priporočajo jemanje hrasta namesto lovorjevih in češnjevih ali ribezovih listov, da bi soljenje dali gozdnemu duhu.

Irina Selyutina (biolog):

Soliti violino je še vedno polovica bitke. Pomembno je, da je rezultat tisto, kar imenujemo "jesti". Zato je pomembno vedeti, kako preveriti, ali je bilo vse storjeno pravilno, in če je mogoče, popraviti napake:

• Po enem tednu vzemite nekaj gob, jih vonjajte in okusite. Če je soljenje šlo dobro, bo vonj prijeten, kisel, okusa - zmerno slan.
• Če primanjkuje soli: jo dodajte v obliki raztopine 1,5-2 žlice / liter vode.
• Če primanjkuje vode, dodajte tako, da štrli 1-2 cm nad sadnimi telesi.

Mimogrede. Moten vonj - dokaz prenizke ali temperaturne motnje med soljenjem.

Seveda piškoti niso kašasto in ne beli, če pa so pravilno kuhani, vam lahko okrasite mizo jeseni in pozimi.

Uporaba v medicini

V ljudski medicini se goba evforbija uporablja v obliki alkoholnih tinktur kot protivnetno in protitumorsko sredstvo..

In v tradicionalni kitajski medicini se izvleček violine (izvleček) uporablja pri zdravljenju lumbaga, bolečine in otrplosti v okončinah, poškodbe tetiv.

Gojenje doma

Violino lahko sami gojite na svojem spletnem mestu v senci na dobro navlaženem mestu, pa tudi v vlažni kleti ali lopi. Če želite to narediti, uporabite gobo sami ali kupljeno micelij.

V prvem primeru izberemo velik in prezgodaj sadež in ga zlomimo na majhne koščke. Nato ga pomešamo s šoto in lesnimi ostružki ali žagovino in damo v posodo s pokrovom (za prezračevanje bo potrebno narediti več lukenj).

Vse zalivamo s hranljivo mešanico kvasa in sladkorja. Setev pokrijemo s pokrovom in pustimo 3 dni v zaprtih prostorih pri temperaturi 23 ° C.

Pred sajenjem je treba tla razliti z raztopino apna. Nato je sadilni material nameščen v pripravljene luknje na območju, ki se nahaja poleg listavcev: vsaka luknja je napolnjena s substratom in micelij je položen na vrhu. Na koncu pristanka so luknje prekrite z mahom in listjem (vnaprej jih pospravijo v gozdu, kjer raste veliko violinistov).

Kupljeni micelij je potrebno tudi pomešati s šoto in žagovino, postaviti v zatemnjeno in dobro navlaženo mesto ter preliti čez mešanico sladkorja in kvasa. Setev je prekrita tudi z žagovino in mahom..

V obeh primerih je tla pred sajenjem priporočljivo uporabiti raztopino: 50 g apna na 10 litrov vode.

Za gojenje gob v lopi ali kleti se micelij postavi v plastično vrečko in v njej se naredijo luknje. Torbe lahko zaradi udobja obesimo.