Zakaj na kitajskem zelju obstajajo črne pike?

Varnost hrane je pomembna za ohranjanje zdravja ljudi. Zato se mnogi bojijo črnih pik na pekinškem zelju. Temne pike lahko kažejo na nalezljive in neinfekcijske lezije, zato morate biti previdni pri tem simptomu. O tem, kaj lahko povzroči pojav temnih vključkov na listih zelenjave, ali je mogoče jesti izdelek in kako se spoprijeti z njim, preberite spodaj v članku.

Opis sadja in zelenjave

Pekinško zelje - zelenjava iz družine Zelja, ena od podvrsti repe. Kulturi se rečejo tudi kitajska ali zelena solata, kitajska solata ali petsai. V kultivirani obliki, ki se goji kot enoletna rastlina.

Ali veste? Domovina pekinškega zelja je Kitajska. Prvo omembo rastline najdemo v pisnih virih iz 5. do 6. stoletja A.D. uh.

Zelenjava ima obliko rozete v obliki ohlapne glave zelja. Oblika zelenjave je valjasta. Zelje lisice so valovite, ohlapne, z nazobčanimi ali valovitimi robovi. Barva izdelka je najpogosteje svetlo zelena. Obstajajo tudi rumeni in svetlo zeleni primerki. Izdelek vsebuje vitamine A, C, B1, B2, B6 in PP, nepogrešljive za človeško telo. Listi vsebujejo tudi do 3,5% beljakovin.

Glavni razlogi za pojav črnih pik

Biologi navajajo dva glavna razloga za pojav temnih vključkov na listih kitajskega zelja. Sem spadajo točkovna nekroza in alternarioza.

Točka nekroza

Točkovna nekroza je neinfektivna lezija.. Bolezen se razvije zaradi presnovnih motenj rastline. Nepravilno prelivanje najpogosteje vodi do točkaste nekroze, zlasti prekomerne uporabe dušikovih fosforjev.

Ali veste? Kitajsko zelje v Koreji fermentira za izdelavo kimchija. To je starodavna tradicionalna jed, ki je postala zaščitni znak države..

Točko nekroze lahko določimo po številnih znakih:

  • točke so depresivne, okrogle ali ovalne oblike;
  • spot barva črna;
  • velikost od 1–4 mm;
  • lezija se pojavi na zunanjih listih, zelo redko na notranjih.

Pogosto se bolezen začne razvijati na skoraj zorjeni zelenjavi. V primeru poškodbe približno 45-50% ploda se lahko po spravilu med skladiščenjem pojavijo lise.

Alternarioza

Alternarioza je nalezljiva bolezen, ki povzroča glivične spore. Glavni razlog za razvoj bolezni je odvečna vlaga. To prispeva k presežnemu zalivanju in vlažnemu podnebju. Okužba lahko vpliva na rastlino v fazi sadik. Glavni simptom v tem primeru so črne proge in pike na zarodnih listih. Pogosto se bolezen razvije na že razvitih glavah zelja. Lezija ima videz temnih lis s pridihom pepela.

Je pomembno! Območje tveganja za alternarijsko bolezen vključuje zasaditve pekinškega zelja, ki jih prizadene škodljivci.

Ali je mogoče jesti zelje s črnimi pikami?

Agronomi se glede nevarnosti pekinškega zelja razlikujejo s črnimi pikami. Nekateri menijo, da je dovolj, da odstranite prizadete liste in zelenjavo operete sami. Če izdelek toplotno obdelate, potem ne bi smelo biti težav.

Po mnenju drugih je varno rezati le pločevine s točkovno nekrozo. To ni nalezljiva, ampak fiziološka lezija, ki človeku ne more škodovati. Alternarioza je nevarna v obliki glivičnih spor. Takšnega izdelka ni mogoče popolnoma očistiti, tudi če so prizadeta območja odrezana. Bolje je odložiti bolno glavo zelja.

Kako zdraviti videz črnih pik

Obdelava zasaditev je odvisna od posebne bolezni. Obrnjena nekroza je simptom podhranjenosti. Bolezni ni mogoče ozdraviti. Škodo lahko preprečite le s pravilnim hranjenjem v rastni dobi.

Je pomembno! Zdravila uporabljajte strogo po navodilih, da rastlinam še bolj ne škodite.

Alternarioza kot glivična bolezen se odpravi s pomočjo fungicidov. Med najučinkovitejša zdravila za zdravljenje zelenjave sodijo Quadrice, Skor in imunocitofiti.

Da se ne bi spraševali o metodah zdravljenja, mora pridelovalec vnaprej razmišljati o preventivnih ukrepih.

  • Sem spadajo:
  • predplantala kopanje tal jeseni;
  • obnavljanje tal pred sajenjem s fosforjem, molibdenom in borovimi elementi;
  • sajenje sort, odpornih proti glivičnim okužbam;
  • preliv semen z 1% raztopino kalijevega permanganata;
  • sajenje zelenjave po "pravih" predhodnikih, po pravilih kolobarjenja;
  • sodobno in redno zalivanje, gnojila, rahljanje tal in plevela;
  • skladiščenje pridelkov v prezračenem prostoru pri temperaturnih kazalnikih +5 ... + 7 ° С.

Zelenjavo lahko uporabljate previdno, če je bil vzrok za pojav točk pikasta nekroza. V tem primeru je dovolj samo odrezati opozorilne madeže. Bolje je zavrniti uporabo plodov bolnikov z alternariozo v hrani. Če pridelek pridelujete sami, potem se lahko težavam izognete, če pravočasno poskrbite za potrebno preventivo.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti