Črte - ali je mogoče te gobe jesti

Line gobe so morsupials. Surova, strupena. Navzven izstopajo med drugimi gobami in so zelo podobne užitnim moštrom. Sadna telesa so videti kot zmečkan list rjavega papirja ali pol oreha. Razmislite, kje raste pridelek, katere sorte so in kako kuhati?

Črte - ali je mogoče te gobe jesti

Značilnost

Opis gob vključuje več značilnih lastnosti:

• klobuk brez oblike ali nepravilno jajčast, z valovito površino, za katero je značilno naključno zgibanje (spominja na možganske zvitke ali površino olupljenega oreha), premera 8–10 cm, v notranjosti je napolnjeno s sivitim mesom;
• žametna površina, asimetrična oblika;
• klobuk gre gladko do dna;
• pri mladih osebkih je barva temno rjava ali kostanjeva, pri odraslih je svetlejša;
• noga je praktično odsotna - je zelo kratka in se združi s klobukom; barva gobja noga je belkasta ali svetlo rumena.

Predstavniki rodu Strochok so zelo razširjeni po vsem svetu - nabirajo jih lahko v Ameriki, Evraziji in Severni polobli. Obilje plodonosnih teles opaženo v Mehiki.

Rastejo v borovih gozdovih v bližini gnilih, propadajočih dreves - glavni vir organske snovi, saj so gobe saprofiti. Sadje traja od aprila do maja.

Proge rastejo v skupinah ali posamično, iskati jih morate v ekološko čistih krajih - proč od cest, industrijskih in plinskih con.

Sorte

Med vrsticami je več vrst užitnih, ki se razlikujejo ne samo po obliki in barvi klobuka, temveč tudi po velikosti plodnega telesa.

Pogosti

Rastejo predvsem v iglastih gozdovih, kjer prevladuje bor. Najdemo jih lahko tudi v mešanih sestojih. Raje se razvijajte na peščenih ali peščenih ilovnatih tleh.

Pobiramo spomladi - aprila in maja. V nekaterih regijah se tihi lov izvaja prej - takoj po snegu.

Klobuk je naguban, kostanjev, odvisno od starosti je njegov premer 2-10 cm. Robovi klobuka se združijo z zloženo nogo, ki je asimetrična in popolnoma potopljena v tla. Bližje podlagi je odebeljena, višina ne večja od 3 cm. Barva je svetlo roza ali bež..

Irina Selyutina (biolog):

Navadna linija velja za najpogostejšo vrsto rodu. Spada med pogojno užitne gobe. Prav s to glivo so primeri zastrupitve, ki se končajo s smrtjo. Več kot 100 let je veljalo, da je vzrok zastrupitve t.i. gelwellic kislina, ki jo vsebuje apotecija teh gliv. Leta 1967 so ugotovili, da takšna kislina ne obstaja, zanjo pa so vzeli mešanico organskih kislin..

Zaradi prisotnosti toksinov skupna linija v Evropi ne uživa veliko.

Velikanski (velikanski)

Po videzu je podoben navadnemu, razlikuje se v velikih dimenzijah. V nekaterih primerkih lahko premer klobuka doseže 30 cm, v povprečju je njegova velikost 15-20 cm.

Barva gobice je rumeno rjava.

Raste predvsem v brezovih nasadih, včasih jih najdemo v borovem gozdu.

Jesen

Prva razlika je v tem, da čas plodovanja pade med julijem in septembrom. Raje raste med iglavci in na propadajočih ostankih lesa..

Pokrovček je srednje velikosti - 2-10 cm, v obliki sedla, njegov rob raste do noge. Površina je redko gladka..

Gobe ​​rastejo v iglastih gozdovih

Barva sadnih teles je lahko različnih odtenkov rjave - od rdečkasto-kostanjeve do temne čokolade.

Druga pomembna razlika - noga je dolga, votla doseže 2-6 cm, včasih obstajajo primerki z višino nog približno 10 cm.

Uporabne lastnosti

Prednost gozdnega proizvoda je posledica prisotnosti v celulozi vitalne snovi - polisaharida ST-4. Ta lastnost je po lastnostih enakovredna hondroitinu iz sklepov kopitnih živali. Je odličen gradbeni material za obnovo in prehrano kostnega tkiva in hrustanca. S spodbujanjem sinteze hialuronske kisline ta spojina pomaga krepiti strukture vezivnega tkiva (koža, kite, ligamenti, hrustanec). Pogosteje se nam zdi, da "te strukture postanejo elastične".

Poleg tega linije ugodno vplivajo na krvožilni sistem in so indicirane ljudem z motnjami mišično-skeletnega sistema, z radikulitisom, osteohondrozo in artritisom.

Tradicionalni zdravilci ugotavljajo koristi gozdnega izdelka pri boleznih dihal in pri odpravljanju vnetnega procesa trebušne slinavke.

Te gobe imajo blag analgetični učinek zaradi vsebnosti hormonov podobnih snovi v kaši. Povečajte apetit, ton, normalizirajte prebavni trakt na splošno in zlasti trebušno slinavko.

Kontraindikacije

Prej so vrstice veljale za pogojno užitne, zdaj jih uvrščamo med neužitne gobe, ker zaradi neupoštevanja tehnologije predelave lahko povzročijo hudo zastrupitev in celo smrt.

Če med pripravo žiromitrini niso popolnoma uničeni, lahko že majhen odmerek izzove resne motnje v telesu.

Nabiralci gob kažejo, da je vsebnost strupov v nekaterih osebkih veliko večja kot pri drugih sadnih telesih, zato jih tudi dvojna prebava ne naredi varnih..

Pri uporabi linij velja več kontraindikacij:

• otroci do 12 let;
• resne bolezni srčno-žilnega sistema;
• nosečnost;
• dojenje;
• individualna nestrpnost.

Pri kuhanju

Sestava plodonosnih teles vključuje snov - giromitrin, ki zavira delovanje osrednjega živčnega sistema in prispeva k uničenju rdečih krvnih celic. Zato so surove črte neužitne - nevarne so za zdravje in življenje ljudi.

Irina Selyutina (biolog):

• Vsebnost žiromitrina v apoteciji linij je različna, kot predlagajo mikologi, odvisno od razvojnih pogojev ali značilnosti seva glive.
• Na ozemlju Nemčije so v linijah našli giromitrin v količini 1676 mg na 1 kg svežih plodov. V drugih državah uporaba šivov v hrani poteka brez posledic..
• Po naravi učinka na telo je giromitrin primerljiv s toksini bledice v prahu.

Kolikšen delež hlapljivosti strupenih komponent po toplotni obdelavi ni znan. Vendar pa v mnogih državah nekdanje Sovjetske zveze te gobe jedo, kot Imajo bogato aromo in odličen okus..

Šivi so pri kuhanju vsestranski

Uporaba je široka - sušijo, kuhajo, ocvrti in konzervirajo. 100 g vrstic vsebuje približno 20 kcal. Zato jih je mogoče pripisati prehranskim izdelkom. Da pa ne bi trpeli prisotnosti specifičnih strupov, je treba te gobe pravilno kuhati.

Obstajata dva najvarnejša načina kuhanja..

1. Sušenje Med tem zdravljenjem se strupene snovi bolje hlapijo. A to bo trajalo veliko časa - vsaj 6 mesecev. Druga, hitrejša možnost - sušenje pod vplivom visokih temperatur.
2. Vrelo. Najprej se glive osvobodijo gozdnih naplavin in zemlje, nato pa jih v rahlo osoljeni vodi kuhamo 20-30 minut. Gobova juha, v kateri se sproščajo strupene snovi, postane zelo strupena, zato jo odcedimo. Zaradi zanesljivosti mnogi nabiralci gob dvakrat skuhajo sadna telesa, vsakič spremenijo vodo in jih temeljito izperejo pod tekočo vodo. Šele po takšni obdelavi začnejo kuhati.

V medicini

Črte so v tradicionalni medicini zelo priljubljene:

• z različnimi vrstami nevralgije;
• očesne bolezni;
• miozitis;
• patologije trebušne slinavke;
• bolezni kosti in sklepov.

Za zdravljenje jemljejo alkoholno tinkturo na sadnih telesih, ki je zaradi visoke strupenosti primerna samo za zunanjo uporabo. Drgne problematična področja - hrbet, sklepe, prsni koš pri kašljanju.

Zdravilo lahko uporabljate na podlagi linij strogo le po posvetovanju z zdravnikom. Samozdravljenje lahko privede do resnih in nepopravljivih posledic..

Za pripravo tinkture ga morate posušiti, nato pa gobe zmeljemo (najbolje v mlinčku za kavo ali ročnem mlinu). 2,5 žlice. l surovine vlijemo 500 ml vodke. Tesno zaprite pokrov in postavite v hladilnik za 14 dni. Pozor! Izdelek v hladilniku ne sme biti izven dosega otrok. Po tem času se gotova tinktura vtremo 2-3 krat na dan v problematična področja, nato pa jo ovijemo z volneno krpo. Zdravi se do popolnega okrevanja in izginotja vseh simptomov.

Zanimivosti

• V Angliji to vrsto imenujejo "gobar-možgani" ali "slonska ušesa".
• V Italiji je zaradi velike strupenosti izdelek prepovedan v prodajo..
• Predstavniki rodu Strochok (Gyromitra) so dobili ime zaradi nenavadne oblike klobuka, katerega ime v grški različici črkovanja je sestavljeno iz dveh besed in v prevodu pomeni "okroglo" in "trak za glavo".