Govornik o snegu: opis in fotografija

Govornik snega je užitna spomladanska goba. Ljubitelji "tihega lova" ga le redko dajo v svoj koš, saj se bojijo, da bi ga pomešali z grenčiki. Dejansko ima snežni govornik podobne strupene dvojice, ki jih je treba razlikovati po videzu.

Kje rastejo snežni govorci

Govornik snega (latinsko: Clitocybe pruinosa) je redka užitna goba, ki jo pobiramo spomladi. Pojavi se v iglastih, svetlih gozdovih v začetku maja, sezona obiranja traja le mesec, do začetka poletja.

Kako izgledajo snežni govorci

To je majhna goba z okroglim klobukom, katerega premer v zrelih osebkih ne presega 4 cm. Barva klobuka je sivkasto rjava s temno sredino, površina je sijoča ​​in voskasta v suhem vremenu..

Pri mladih predstavnikih vrste ima klobuk okroglo izbočeno obliko, s starostjo postane prosti, s potisnjeno sredino. Pogoste plošče, ki se spuščajo na nogo, so pri zrelih osebkih rumenkaste, pri mladih pa belkaste.

Noga je majhna in tanka - dolga največ 4 cm in debela 3 mm. Je ravna ali ukrivljena, ima obliko valja. Ima gosto strukturo in gladko površino, barva je rdečkasto-smetana, ustreza barvi plošč. Gosta kaša nima izrazitega vonja ali proizvaja rahlo zemeljsko aromo.

Ali je mogoče jesti snežne govorce

Govorice o snegu so razvrščene kot užitne gobe, pred uporabo jih je treba skuhati. Toda najti jih v gozdu je precej težko, neizkušeni nabiralci gob pa se zlahka zamenjajo s strupenimi kolegicami.

Okusite kakovost gobe govorushka sneg

Okus teh gob ni posebej prefinjen, a za pomladno poslastico je povsem spodoben. Čutijo lahke praškaste note, po kuhanju se ohrani prijetna gobova aroma..

Koristi in škoda za telo

Užitni snežni govorci imajo številne koristne lastnosti. Vsebujejo dragocene mineralne soli, redke za rastlinsko hrano, in vitamine. Ker imajo nizko vsebnost kalorij, so vir dokaj kakovostnih beljakovin. Jedi iz gob so škodljive za otroke, mlajše od 10 let, in ljudi z boleznimi prebavil.

Lažni dvojniki

Prosojna govoruška po videzu in velikosti spominja na snežno govorico - neužitna, strupena goba iz družine Navadni.

Sezona sadja se začne tudi maja, vendar je daljša - do septembra.

Govornik o snegu ima še en strupen dvojnik - rdeči govorec, ki vsebuje muskarin. Raste na istih mestih kot užitne gobe, po videzu in velikosti jih spominja. Sadje v krastači se začne junija - to je glavna razlika. V mladosti ima njen klobuk sivkasto belo barvo, v starih primerkih pridobi rjave tone.

Pravila zbiranja

Zbiranje snežnega govora v maju. Sezonsko sezono primerjajo z drugimi neužitnimi ali strupenimi sortami, ki se začnejo pojavljati poleti in rastejo do pozne jeseni.

Med zbiranjem se gobe ročno zvijejo od tal. Vzemite mlade, močne primerke. Stare izgubijo dober okus in zdrave lastnosti. Vlaknene noge so razrezane, niso primerne za hrano. Sumnjiva in zelo črvična plodna telesa niso postavljena v koš.

Poraba

Pojedo večinoma mlade osebke z elastičnim mesom in lahkimi ploščami. Noge nimajo okusa, zato se klobuki večinoma uporabljajo v jedeh, ocvrti so, kuhani, soljeni in vloženi. Sveži niso primerni za hrano, saj vsebujejo grenke encime.

Iz snežnih govornikov lahko skuhate okusno gobovo juho. Če želite to narediti, jih operemo, nastavimo kuhati, vlijemo hladno vodo. Olupite krompir za juho, sesekljano korenje in koren peteršilja. 10 minut po vreli vodi odstranite peno, v ponev dodajte sesekljan krompir. Peteršilj koren, paradižnik in korenje ocvrti v rastlinskem olju, solimo in popramo, damo v juho 5-6 minut po krompirju. Po 5 minutah sesekljana zelena čebula zaspi, po potrebi dodajte in izklopite toploto.

Za recept za juho boste potrebovali: 500 g govoric, 200 g krompirja, 1 korenje, 1 paradižnik, 2 korenine peteršilja, 1 majhen kup zelene čebule, 50 ml rastlinskega olja, sol, poper, lovorjev list, začimbe po okusu.

Zaključek

Govornik o snegu je primeren za kuhanje kulinaričnih jedi iz gob, kumaric in marinad. Z lahkoto ga zamenjamo s prosojnim govorom, ki zraste tudi spomladi in je strupen. Ob najmanjšem dvomu v prepoznavanje glive ga morate pustiti, da raste v gozdu. Izkušeni ljubitelji "tihega lova" pa bodo lahko v maju kuhali okusne jedi iz prvih spomladanskih gob.