Korak za korakom recept za kuhanje bučk v olju za zimo
Mnogi poznajo recept za kaviar iz squash, vendar obstaja le manj zamuden, ampak tudi bolj zdrav način kuhanja bučk za zimo - v rastlinskem olju. Z minimalnim porabo časa in izdelkov dobimo okusno jed z največ shranjenimi zdravimi snovmi. Skrivnost obdelovanca je pravilna izbira sestavnih delov, po navodilih za kuhanje in receptih.
Vsebina
Seznam izdelkov za recept
Glavni recept vključuje:
- mladi bučke;
- čebula;
- česen
- poljubno zelenico - koper, peteršilj, zelena;
- poper in sol;
- rastlinsko olje;
- 9% kis.
Razmerja so lahko naslednja: za 1 kg bučk, 50 ml kisa in rastlinskega olja, 2-3 čebule in glavo česna.
Bolje je jemati sol, grobo sol in ne uporabljati jodirane.
Sestavo je mogoče znatno razširiti s pomočjo sladkorja in različnih začimb. Pa tudi z dodajanjem druge zelenjave, na primer paradižnika, sladke paprike, korenja. Dodatne sestavine je treba vzeti v majhnih količinah, da ne bi motili okusa bučk, ampak prigrizku le dajejo nov odtenek.
Kako izbrati in pripraviti sestavine
Za pripravo bučk v olju je najbolje uporabiti mlado sadje, v katerem se polno velika semena še niso oblikovala, koža pa je ostala nežna. Pred kuhanjem jih preprosto temeljito sperite v hladni vodi..
Velike sadeže olupite z nožem iz debele kože, izberite zorjena semena.
Pravila priprave:
- Mlade bučke, narezane v kroge ali kocke, bodo videti kot gobe, če pa nadevu dodate polovico ali cel strok, bodo po okusu spominjale na gobe.
- Če bučke razrežemo na 2-3 dele, nato pa vsak "pank" razrežemo po dolgem na tanke rezine, dobimo originalno predjed "materin jezik". Za ostrino je priporočljivo dodati več strokov pekoče paprike, olupljene iz semen in narezane na majhne obroče..
- Če bučke naribate za korejsko korenje in jim dodate nariban korenček, bo prigrizek videti kot kislo zelje.
Tako lahko tudi oblika rezin tej preprosti jedi doda raznolikost..
Pravila za pripravo posod
Zelenjavno mešanico, pripravljeno za konzerviranje in vlivanje, podvržemo sterilizaciji neposredno v steklenih kozarcih, v katerih bodo obdelovani shranjeni vso zimo. Zato pločevinke ni treba posebej sterilizirati. Pred začetkom kuhanja je dovolj, da jih temeljito operete do sijaja s pomočjo enostavne sode bikarbone, nato pa dobro sperite.
Kako kuhati bučke v oljnem polnjenju doma
Postopek izdelave prigrizkov je precej preprost.
Stopnje kuhanja:
- Bučke zmeljemo na kateri koli od treh načinov.
- Čebulo narežemo na tanke pol obroče ali majhne kocke.
- Rezine česna na tanke rezine. Bolje je, da ne uporabite stiskalnika za česen ali graterja, sicer se bodo tikvice izkazale za ne tako hrustljave in dišeče.
- Grind zelenice.
- Vse pripravljene sestavine dajte v večjo skledo, sol, poper, prelijte rastlinsko olje in kis, dobro premešajte in pustite marinirati 5-6 ur, dokler ne spustijo soka.
- Po bankah enakomerno razporedite zelenjavno mešanico z marinado.
- Kozarce, napolnjene s solato, je treba sterilizirati 40-50 minut, odvisno od volumna. Potopite jih v vrelo vodo na "ramenih", pokrijte s kovinskimi pokrovi. Da se banke ne zdrsnejo in zlomijo, dno posode pokrijemo z nekajkrat zloženo brisačo.
Po sterilizaciji pločevinke zavijte s kovinskimi pokrovi, obrnite na glavo, da se izognete pritisku, pokrijete z odejo, pustite nekaj ur, da se popolnoma ohladi.
Kako in koliko jih lahko shranimo
Kozarci z bučkami v olju se odlično hranijo 1-2 leta na hladnem, zatemnjenem mestu.