7 Najboljših postopkov za kuhanje gob za zimo

Jesen je vroč čas za ljubitelje "tihega lova", vendar gob ni treba le nabirati, ampak tudi primerno pripraviti na zimo. Breze in trse lahko uživate do naslednje sezone, če jih poberete po vseh priporočilih. Pestra izbira receptov bo zadovoljila tudi najzahtevnejše gurmane.

Za okrasitev pogostitve s kaviarjem gob boste potrebovali:

• poljubne gobe - 1 kg;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 velika;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sol, poper - po okusu.

Kaviar gob se pripravi po naslednji shemi:

• Glavna komponenta je temeljito oprana in kuhana pol ure, soljena z vodo in odstranjevanje pene, prenesena skozi mlinček za meso.
• Zelenjavo zmeljemo in prepražimo do mehkega.
• V pokritem pokrovu dušite vse sestavine, sol in poper po okusu pol ure - 40 minut.
• Pakirani v kozarce, tesno nalijte, na vrhu nalijte 2 žlici rastlinskega olja.
• Povijte pokrove, pustite, da se ohladijo, odnesite v klet.

Nabiranje žafranovih gob

Rdečelaske so zaradi svoje svetle barve videti zelo elegantno in poleti podobne. Pripravite jih lahko tako, da ocvrte s čebulo, kombinirate z zeljem, paradižnikom in drugo zelenjavo, tudi v sestavi riževe solate. Gobe ​​bodo med vročim soljenjem razkrile okus in ohranile veliko hranilnih snovi.

Za pripravo prigrizkov boste potrebovali:

• gobe - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• lovorjev list - 1 kos .;
• koper - več vej;
• črni poper - 8 grah.

Pripravite si zimo na zimo v skladu z naslednjimi navodili:

• Rdečelaske predhodno obdelamo: kuhamo 20 minut v osoljeni vodi, dodamo malo citronske kisline, položimo v colander, pustimo, da voda odteče pol ure.
• Konzerve dokončajo tako, da na dno položijo koper in lovorjev list, nato pa gobe tesno položijo, tako da vsako plast potresejo s soljo in grahom popra.
• Banke so zaprte s plastičnimi pokrovi in ​​očiščene v temnem, hladnem prostoru..

Tako pripravljene gobe bodo pripravljene čez 2 tedna.

Ostrige gobe za zimo vroče in hladno

Gobe ​​ostrig so zelo koristne, ker odstranjujejo toksine in rakotvorne snovi iz telesa. Zaprite jih za zimo lahko vroče in hladno. Prva metoda se razlikuje po tem, da se gobe valjajo v vroči slanici, za kuhanje po drugi tehnologiji pa marinada sploh ni potrebna..

Za pripravo vročih dobrot boste potrebovali:

• ostrige gobe (pokrovke) - 1 kg;
• voda - 800 ml;
• sol - 1 žlica z diapozitivom;
• česen (na litrski kozarec) - 1 strok;
• lovorjev list (na liter pločevinke) - 2 kos .;
• klinčki (na liter pločevinke) - 3 kos .;
• paprika (na litrski kozarec) - 2 kos..

Tehnologija nabiranja vročih ostrig gob vključuje naslednje korake:

• Gobe ​​pripravimo za konzerviranje tako, da dvakrat vremo. Prvič je dovolj, da preprosto zavremo in odlijemo vodo, drugič jo kuhamo 30 minut.
• Slanico kuhajte 5 minut iz vode in začimb..
• Ostrižne gobe so pakirane, banke so napolnjene s tekočino in plute. Okusite ga lahko v 10-15 dneh.

Za hladen način konzerviranja gob ostrig morate vzeti:

• ostrige gobe (pokrovke) - 1 kg;
• sol - 4 žlice;
• lovorjev list - 1 kos .;
• črni poper - 4 kos .;
• nageljnove žbice - 2 kos..

Sol na dnu damo v posodo, nato pa gobe položimo v plasteh, vsako vrstico potresemo s soljo in začimbami. Vrh je prekrit s tkanino, večkrat prepognjeno in pet dni hranjeno pod pritiskom pri sobni temperaturi, nato pa se prenese na hlajenje. Prigrizek postrezite v 2 tednih.

Goba Solyanka

Solyanka je pripravljena iz poljubnih svežih gob, ki jih je mogoče kuhati in ocvrti. Sončni zahod odlično združuje darove gozda in letine z lastnega vrta.

Za predenje so potrebne naslednje komponente:

• poljubne gobe - 1 kg;
• zelje - 1 kg;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnikova pasta - 150 g;
• lovorjev list - 4 kos .;
• kis - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol in sladkor - 5 čajnih žličk vsaka.

Navodila po korakih za pripravo gobjih mešanic so naslednja:

• Gobe ​​sortiramo, dobro operemo, kuhamo 20 minut. Po ohladitvi narežemo na poljubno majhne koščke in prepražimo s sesekljano čebulo.
• Tanko nasekljano zelje dušimo pol ure z oljem, vodo in kisom.
• Zelenjavo solimo, dodamo paradižnikovo pasto, lovorjev list in sladkor, dušimo še četrt ure.
• Rumene gobe zmešajte z zelenjavo in dušite še 5 minut.
• Pripravljena vroča mešanica je pakirana v kozarce in pokrita s pokrovi.

V mast

Če gobe povaljate v svinjski masti, boste dobili čudovit polizdelek za vse priložnosti. Vsebina kozarca pride prav, da pripravimo hitro in okusno večerjo z ocvrtjem gob s krompirjem ali enolončnico z rižem.

Za naročilo ne boste potrebovali ničesar razen naslednjih izdelkov:

• gobe;
• mast;
• sol po okusu.

Shema priprave polizdelka je zelo preprosta:

• Dobro oprane gobe vremo 20 minut.
• Olupite drobno sesekljano maščobo, odstranite torto.
• Pol ure pražite gobe v maščobi, sol po okusu.
• Polizdelek se položi na sterilizirane pločevinke, polovico centimetra nalijemo s stopljeno mastjo in potresemo s soljo.
• Obdelovanci se pol ure sterilizirajo in zamašijo.

Nabiranje zimskih gob

Ceplje lahko pobiramo tako, da jih zamrznemo ali posušimo. Če pa se ohranijo trofeje "tihega lova", bo to pomagalo ohraniti lepo obliko in dobiti pripravljeno malico.

Hiter in okusen prigrizek si lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• jurčki iz porcinija - 1 kg;
• voda - 1 liter;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• kis - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 1 žlica na kozarec;
• lovorjev list - po okusu;
• grah iz črnega popra - po okusu;
• začimba po okusu.

Tehnologija konzerviranja je opisana spodaj:

• Pripravljene operemo in narežemo na koščke enake velikosti, gobe skuhamo, dvakrat spremenimo vodo. Prvič ga zavremo in odcedimo, drugič ga kuhamo uro in pol, nakar ga spet operemo in pustimo, da odteče voda.
• Pripravimo marinado: vodo zavremo, dodamo sol, sladkor, začimbe, na samem koncu - kis.
• Gobe ​​so pakirane, napolnjene z marinado in prelijemo z žlico olja.
• Banke steriliziramo 20 minut, razvaljamo.

Ocvrte gobe za zimo

Popolnoma preprost in prihranek časa način zaloge gob za zimo ne bo zahteval posebnih spretnosti in truda. Kljub temu bodo tako pripravljena gozdna darila postala prava življenjska pot.

Seznam sestavin te zaloge je zelo kratek:

• gobe;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu.

Spodaj je, kako pripraviti takšno predvajanje korak za korakom:

• Glavna sestavina se opere, razreže na poljubne dele in kuha pol ure, nato pa jo zavržemo v colander in ponovno operemo.
• V suhi ponvi uparimo preostalo vlago iz gob, nato nalijemo olje in pražimo pol ure, na koncu cvrtja solimo.
• Polizdelek je zapakiran v kozarce, na vrhu pa jih premažemo s polcentimetrsko plastjo olja iz ponve. Če olja ni dovolj, lahko segrejete potrebno količino in dodate v posode.
• Posoda je zaprta s kapronovimi pokrovi, počakajte, da se ohladi, očistite v hladilniku.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Idealni pogoji za shranjevanje konzerviranih gob - temen, suh prostor s temperaturami do 10 stopinj Celzija. Negativne temperature in tudi povišane temperature bodo negativno vplivale na kozarce. Bolje je, da zaprte praznine hranite največ eno leto, odprte - v hladilniku je obvezno ne več kot 2 dni. Če slanica ali gobe spremenijo barvo, oddajajo pline, se je treba znebiti konzerviranja.

Samostojno nabrane in nabrane gobe so dober način, da ne samo prihranite družinski proračun, ampak tudi pohvalite goste z veščinami hostesa.

Okusno prigrizek si lahko založite za zimo, če uporabljate tradicionalne ali izvirne recepte za različne sorte gob.