Gobova bela gnojevka: fotografija in opis, kako kuhati

Goba iz pese iz gnoje pese ima nestandarden videz in barvo, zaradi česar ni soglasja o njeni užitnosti. V nekaterih državah so to sorto z veseljem nabirali, jedli in jo celo obravnavali kot poslastico, v drugih jih uvrščajo med strupene..

Medtem ko ni dokazov, da je gnoj hrošč strupen in zdravju škodljiv, je znanih veliko o njegovih koristnih lastnostih. Takšnih gob ni težko najti, rastejo v velikih skupinah, a ljubitelji "tihega lova" bi ga morali čim bolj spoznati, se naučiti prepoznati po opisu, razlikovati od podobnih vrst, odkriti uporabne in škodljive lastnosti.

Kje raste goba

Coprinus white (drugo ime je coprinus ali črnilo) je razširjen po celotni Evraziji, Severni Ameriki, Avstraliji in ponekod v Afriki. Imenuje se "urbana", ker je v gozdu to vrsto mogoče najti le na dobro osvetljenih robovih, neopaženih drevesih. Raste v parkih, odlagališčih, stadionih, igriščih, ob avtocestah, ob rekah in jezerih. Pojavi se v velikih skupinah na najljubših mestih - 20 do 40 kosov..

Najboljša tla za rast so ohlapna, bogata z organsko snovjo, zato pogosto ozemlje pašnikov, vrtov, vrtov, smeti lahko postane zbirališče gob. Beli gnoj čebel spada med saprofite, saj se prehranjuje s snovmi, vsebovanimi v humusu, gnilem lesu ali gnoju. Je higrofilna, pojavlja se v deževnem vremenu, hitro raste, živi le nekaj ur, v tem času dozoreva in razpade pod vplivom lastnih encimov in se spremeni v hrano za nove gobe.

Sezona zbiranja se začne maja, konča pa se s prihodom prve zmrzali, oktobra.

Kako izgleda beli hrošč

Coprinus kaktus je najbolj prepoznaven med takimi gobami in je najbolj primeren za kulinarične namene..

Zaradi izvirnega videza ga je izjemno težko zamenjati s katerim koli drugim.

Sodeč po fotografiji ima bela gnojevka, ko se rodi, podolgovato kapo iz ovoidne ali vretenaste oblike, visoke od 5 do 12 cm, premera 5 do 10 cm. Ko se robovi rastejo, se odmaknejo od stebla, oblika se spremeni v zvonasto obliko. Stare gobe imajo znano obliko: polkrožne, rahlo konveksne, s temnim tuberkelom v sredini.

Sprva je gnoj hrošč bel, kasneje robovi klobuka potemnijo, sprva postanejo sivi, nato pa postanejo popolnoma črni.

Površina je prekrita z luskami, zaradi česar je videti "brhka." Celuloza mlade gobe je mehka in bela, brez okusa in vonja, v starem pa postane viskozna in črna.

Plošče, ki se nahajajo pod klobukom, so pogosto nameščene in so velike. Sprva so bele, nato postanejo rožnate in na koncu se spremenijo v črne, kot celotna kapa, shujšam. Zaradi tega ima goba drugo ime - črnilo.

Noga belega gnoja hrošča ima majhen premer - približno 2 cm, vendar precejšnjo dolžino - od 10 do 35 cm. Oblika je pravilna, valjasta, v spodnjem delu izboklina v obliki čebulice, znotraj - votla, zunaj - vlaknasta. Barva nog skozi celotno življenjsko dobo glive je bela. Na njem je premičen obroč, sčasoma skupaj s klobukom zatemni.

Več o tem, kako izgleda coprinus in kje raste - v uporabnem videu:

Užitni beli gnoj ali ne

Bele gnoje medvedi po svojih značilnostih uvrščajo med pogojno užitne gobe četrte kategorije. Kemična sestava 100 g izdelka vključuje:

• beljakovine - 3,09 g;
• maščobe - 0,34 g;
• ogljikovi hidrati - 3,26 g;
• vlaknine - 1 g.

100 g njene kaše vsebuje največ 22 kcal.

Odnos do 4. kategorije je razložen z dejstvom, da je gnojni hrošč videti strupen, je majhen, je krhek in ni zelo priljubljen med nabiralci gob.

Varno za zdravje je mlado sadno telo belega hrošča, klobuk pa ima jajčasto obliko in belo barvo. Takoj, ko so gobe stopile v fazo samo prebave in začele temniti, jih ni vredno jesti. V tem trenutku izgledajo izjemno neprivlačno, kar je tudi signal, da izdelka ne uporabljate. Tudi pobrana in zamrznjena mlada plodna telesa v surovi obliki so sposobna samorazgradnje..

V strokovni literaturi je več nasvetov o uporabi coprinusov, med njimi:

• ne priporočamo mešanja te vrste z drugimi med predelavo;
• nabirajte gobe na odlagališčih, odlagališčih smeti, v bližini avtocest, v bližini industrijskih podjetij;
• izdelek uporabite z alkoholom.

Okusne lastnosti

Jedilnost in okus belega hrošča v različnih regijah nista enaka. Nekateri menijo, da je strupen, zato ga nikoli ne nabirajo, drugi menijo, da je poslastica..

Ljubitelji te eksotične gobe nikoli ne ostanejo brez plena, saj raje raste v veliki družbi. Coprinus se uporablja za polnjenje pite, juh, prigrizkov, konzerviranje. Strokovnjaki verjamejo, da je hrošček enostavno narediti in opaziti njegov čudovit okus v soljeni, kuhani ali ocvrti obliki..

Zbirajo se le mlada bela plodna telesa, za njihovo obdelavo se dodeli največ dve uri, da se ne začne postopek avtolize (samo prebava).

Koristi in škode gob iz belega gnoja

Koristne lastnosti belih hroščev in kontraindikacije za uporabo so povezane s kemično sestavo izdelka, vključno z:

• vitamini skupine B, D1, D2, K1, E;
• minerali - cink, kalcij, natrij, fosfor, selen, železo, baker, kalij;
• aminokisline;
• fruktoza;
• glukoza
• kooprin;
• kisline (nikotinska, folna, pantotenska);
• nasičene maščobne kisline;
• tripsin;
• maltaza;
• tirozin in histidin.

Zaradi tako bogate kemične sestave je gnoj hrošč priporočljiv za uporabo pri številnih boleznih:

• diabetes - zaradi hipoglikemičnega učinka;
• adenoma prostate;
• zmanjšana imuniteta;
• hemoroidi in zaprtje - kot anestetik;
• počasna prebava;
• bolezni sklepov;
• kardiovaskularne patologije - kot profilaktično sredstvo;
• alkoholizem.

Za zdravljenje se uporabljajo praški ali ekstrakti..

Za boj proti alkoholizmu se uporabljajo droge na osnovi gob. Izdelek vsebuje kooprin, snov, ki preprečuje razgradnjo alkohola v človeškem telesu. Njegov učinek se kaže v zastrupitvi osebe z neraztopljenimi alkoholnimi izdelki z značilnimi sočasnimi simptomi:

• slabost
• pordelost kože;
• bruhanje
• intenzivna žeja;
• okvara vida;
• občutek toplote;
• srčni utrip.

Ti simptomi so prisotni tri dni. Zaradi uporabe zdravila s koprinom med pikom se vztraja odpornost in zavrnitev alkohola..

Treba je spomniti, da beli gnoji hrošči zlahka absorbirajo škodljive snovi iz zemlje, vključno s težkimi kovinami. Zaradi tega morate biti previdni pri izbiri krajev za njihovo zbiranje..

Lažni dvojniki

Beli coplin ima edinstven videz, zaradi katerega je nemogoče zamenjati tega predstavnika z drugimi gobami, zato po definiciji nima dvojnic. Nekatere vrste so ji najbolj podobne..

Nenavadna utripanja

Goba ima pokrovček v obliki jajca s premerom približno 4 cm, z utori. Njegova barva je sivo rjava, prekrita je z luskami. Noga je tanka, votla, krhka. Raznolikost raste na gnilem lesu. Spada v pogojno užitno kategorijo.

Willow Willock

Klobuk mu je belkastega, jajčastega, žlebovi na površini so bolj izraziti kot pri svetlečem gnoju hrošča. Rob je neenakomeren, noga je tanka, bela, gladka, znotraj je votla. Ta vrsta raste povsod, od maja do oktobra. Neužitna sorta.

Inokulum smole

Goba ima velik jajčasti klobuk z luskami, ki kasneje dobi obliko zvona. Noga - dolga (do 20 cm) votla, lahka, z rahlim razcvetom. Ima neprijeten vonj. Sorta se ne uživa v hrani..

Zložen gnoj

Goba ima rumenkasto zaprt klobuk, ki kasneje postane svetlejši in se odpre. Na njeni površini so gube. Noga je tanka, gladka, lahka, krhka, pogosto ne zdrži resnosti klobuka, se zlomi, nato pa gnojni hrošč umre. Življenjska doba glive je približno en dan. Nanaša se na neužitne vrste.

Coprinus siv

Ima klobuk v obliki jajčeca sivo rjave barve, z opazno fibrilacijo, prekrit z luskami. Plošče so sivkaste, kasneje potemnijo in mazajo s črnilom. Spore prah je črn. Noga je bela, votla, dolga približno 15 cm, na njej ni obroča. Pogojno užitne vrste.

Pravila zbiranja

Čeprav beli hrošč nima nevarnih sorodnikov, je treba biti nabiranje gob previdno. Za to je treba upoštevati številna varnostna pravila:

• ugotovite, kako izgleda goba na različnih stopnjah svojega razvoja;
• ne nabirajte ga na odlagališčih, kjer je možno kopičenje strupenih snovi;
• vzemite le mlada plodna telesa z belimi ploščami, brez znakov začetega procesa avtolize;
• nemudoma razvrstite in odstranite osebke z rožnatimi ploščami doma;
• reciklirajte v 2 urah po odvzemu.

Kako kuhati gobji gnoj hrošča beli

Kljub čudnemu videzu plodnih teles so gastronomske lastnosti izdelka precej visoke. Obstaja veliko receptov iz belega gnoja, po katerih lahko kuhate omake, priloge, prve jedi, kumarice in marinade.

Postrvi z gobami

Na olju prepraženo rezino gnojega pesa z drobno sesekljanim česnom. V ponev vlijemo kozarec belega vina in ga približno pol ure dušimo pod pokrovom, po katerem dodamo sol in poper po okusu. V pripravljene gobe razporedimo ½ skodelice kisle smetane in ocvrte rezine postrvi. Jed postrežemo z zelenjem in novim krompirjem..

Juha iz cmoka

60 g prosene drobtine in drobno sesekljane čebule (1 glava) vlijemo v vrelo vodo. Kuhajte do polovice kuhanih žit. Dodamo krompir (400 g), narezan na trakove in kuhamo do popolne kuhanosti. Pred kuhanjem damo koščke narezanih belih hroščev (400 g), začinimo z rastlinskim oljem (2 žlici L.), solimo in kuhamo 10 minut.

Recepti za izdelavo belega gnoja hroščev so raznoliki, enostavni za izvedbo, kombinacija različnih izdelkov, zanimiv bogat okus. Glavna stvar je, da so kakovostne gobe, zbrane in predelane v skladu z vsemi pravili..

Zaključek

Beli hrošč ima čuden videz in povsem neprijetno ime. Kljub temu lahko s pravilnim zbiranjem in pripravo dobite ne le okusne, ampak tudi zdrave jedi.

V mnogih državah ta sorta velja za poslastico in jo gojijo v industrijskem obsegu. Med našimi nabiralci gob še ni pridobil široke priljubljenosti, a ljubitelji izdelka ugotavljajo njen odličen okus..