Gobji hlevski hrošč: kuhanje, kako izgleda in kje raste

Podrobne fotografije, opisi in priprava gnoje pese gob bodo prav prišli za nekoga, ki se je odločil za nabiranje resnično užitnih plodov. Konec koncev je večina predstavnikov vrste strupenih in neprimernih za hrano..

Kje raste goba gnoje pese

Gnojni hrošči spadajo v rod Navoznikovye, družine Champignon in veljajo za pogojno užitne, vendar ne vseh. Ime v latinščini zveni kot Koprinus, zato se gobe pogosto imenujejo tako.

Iz imena postane jasno, da plodno telo raste v gnoju. A izkaže se, da ga lahko srečaš ne samo tam. Gnoji hrošči se naselijo na gnilih odpadkih, žagovini in drugih organskih odpadkih. Spomladi in jeseni ga je mogoče videti na vrtu, na poljih, kjer gnoja pesa raste v skupinah ali ločeno. In za to obstajajo utemeljeni dokazi - gnojevi hrošči so razvrščeni kot saprotrofi. To pomeni, da so za rast micelija potrebne mrtve celice in propadajoče organske snovi..

V Rusiji je gobo mogoče najti skoraj povsod, ni le na skrajnem severu. Posebej je pogost v srednjem pasu. Sadje v začetku maja do konca oktobra.

Kako izgleda gnojni hrošč

Gnojni hrošč lahko prepoznate po klobuku, ki ima značilno stožčasto, izbočeno obliko ali videz zvona. Za večino predstavnikov tako ostane na celotni stopnji razvoja. Vendar obstajajo gobe s plosko kapo. Njen zgornji del je prekrit z luskami ali kosmiči. Kapasta kaša drobljiva.

Noga gobe je v notranjosti valjasta, gladka, votla. Njena kaša je vlaknasta.

Na spodnji strani klobuka lahko vidite bele plošče, ki potem zorijo. Spore so tudi črne.

Užitne gobe ali ne

Policaji zaman ne veljajo za pogojno užitne. To ni odvisno samo od pripadnosti določeni vrsti, ampak tudi od starosti glive. Lahko kuhate samo mlade sadeže, ker po zorenju postanejo strupeni.

Posebna literatura navaja, da gnoji hrošči spadajo v četrti razred nevarnosti. Pojedo le nekatere vrste klobukov, dokler ne dosežejo zrelosti. Toda tudi jedi iz pravilno pripravljenih hroščev hroščev ni mogoče kombinirati z alkoholom. To je posledica dejstva, da je kooprin vsebovan v sestavi sadnega telesa, ne dovoljuje absorpcije alkoholov in povzroča hude zastrupitve. Najbolj neškodljiva stvar, ki lahko nastane pri tej kombinaciji, je prebava.

Vrste gob iz gob gnojev

V začetku 20. stoletja je rod Navoznikovye štel več kot 50 vrst gob. Toda kasneje so bili nekateri od njih izbrisani s seznama. Danes ta družina vključuje največ 25 sort. Od tega jih je mogoče pripraviti le nekaj.

Strupene gobe

Če želite prepoznati strupene gobe iz hroščev in jih slučajno ne dati v koš, se morate pred odhodom v gozd seznaniti s fotografijo in opisom plodov..

Svetel predstavnik strupenih gob je snežno beli gnojni hrošč, ne morete ga zamenjati z belim. Klobuk je značilne ovoidne oblike, zelo majhen, v premeru - največ 3 cm. Po zorenju dobi obliko zvonca. Koža je čisto bela in gosto pikasta s cvetilom, podobnim praškasti plesni. Ko ga pritisnete, ga je mogoče enostavno izbrisati. Plošče na spodnji strani sive barve dobijo črni odtenek, ko dozorijo. Noga je zelo tanka, visoka, približno 8 cm. Po celotni dolžini je prisoten praškasti premaz.

Goba je razširjena na mestih paše goveda, raste v gnoju ali v bližini. Pojavi se sredi poletja in še naprej goji do jeseni..

Med strupenimi gobami je znan tudi gnojni hrošč. Navzven je videti kot vreteno. Klobuk je dolg do 4 cm in premera približno 2 cm, vendar je videti samo mlad plod tako, po dveh dneh se klobuk odpre in dobi obliko zvona. Lupina postane temno olivna, vendar je njena celotna površina prekrita z belimi kosmiči. Od daleč se lahko zdi, da je klobuk popolnoma bel. Noga puhastega gnoja hrošča je tanka in dolga, približno 8 cm. Meso je krhko, hitro se zruši in postane črno.

To sorto lahko srečate v starih zasaditvah, kjer je veliko gnilih dreves. Predstavnik jedo propadajoče listje. Najdemo ga na mestih za predelavo in skladiščenje gnoja. Aktivno raste v poletno-jesenskem obdobju.

Gospodinja je mogoče prepoznati po klobuku v obliki zvona. Pri odrasli glivi ima obliko dežnika. Premer - največ 5 cm. Gnojni hrošč je pobarvan v porjavelosti. Celotna površina pokrovčka je prekrita z majhnimi belimi luskami, bolj podobnimi pikam. Celuloza ploda je elastična, lahka, ne diši. Noga je dolga, bela. Od spodaj se vidijo bele široke plošče, ki se kasneje obarvajo črno.

V gozdu je nemogoče srečati tega predstavnika, zato ima takšno ime. Pojavlja se v starih hišah, kjer je zelo vlažno, na gnilem lesu in panjah. Na odprtih območjih ne raste. Razmnožuje se le poleti, jeseni se njegovo število zmanjšuje.

Pegastega ali lesološkega odlikuje podolgovata jajčasta kapica premera do 10 cm. Površina ima temno, skoraj črno barvo, vendar je popolnoma prekrita z belimi pikami. Celuloza je lahka, diši slabo in ostro, zelo krhko. Noga lahko zraste do 30 cm. Ploščice pri mladih predstavnikih rožnate barve, potem ko črnijo.

Navadna goba v suhih in senčnih gozdovih, kjer je veliko gnilega lesa. Leseni inokulum uspeva v rodovitnih deželah. Plodovi se pojavljajo od konca avgusta do novembra. Razvrščamo jih med halucinogene..

Oder po videzu bolj spominja na meduze. Koža je žametna, prijetne kremne barve. Kaša je odsotna, tudi vonja ni. Klobuk drži na kratki tanki nogi, ki postane siva. Plošče so izbočene, pogosto črne.

Vrsta raste le v pogojih visoke vlažnosti, če je ni tam, popolnoma ustavi razvoj, dokler micelij ne izgine. Lahko se srečate na štorih, skoraj v celoti so pokriti z gnojem. Pojavijo se od zgodnje pomladi do jeseni. Uživanje ni ugotovljeno.

Moški s senom ima klobuk v obliki zvona, ki je pobarvan v prijetno rjavo barvo. Drži se na tanki valoviti nogi. Celuloza je lahka. Rjavi zapisi.

Ta sorta raje rodovitna, vendar ohlapna tla. Gnojni hrošči rastejo v skupinah, pogosto jih najdemo na travnikih, na poljih ali travnikih. Množično jih lahko opazimo ne samo jeseni, ampak tudi poleti, saj micelij v primernih pogojih ne ustavi rasti. Ne jejte, saj plodovi povzročajo halucinacije, duševne motnje, paranojo, depresiven učinek na centralni živčni sistem.

Zložen gnoj odlikuje rumenkast klobuk, ki s starostjo pridobi svetlejši odtenek. Zrele plošče so odprte, mladi so pritrjeni na nogo, lahki. Goba spominja na dežnik. Površina pokrovčka je vsa v gubah, premer je do 3 cm. Noga je tanka, srednja, krhka.

Ob cestah, na travnikih, v stepah je predstavnik. Življenjski cikel je kratek, obrodi sad od maja do oktobra. Plod se uniči 12 ur po pojavu. Ne jejte, gob je skoraj nemogoče srečati.

Užitni hrošči

Med jedilnimi gnojevimi hrošči je zelo malo gob, ki jih je mogoče ocvrti, kuhati in jesti. Le dve sorti jima lahko pripišemo:

• bela
• siva.

Beli hrošč ima prijeten okus, vendar le v mladi obliki. Sadje ni mogoče dolgo hraniti, hitro se uniči. Navzven ga lahko ločimo po značilnih lastnostih. Klobuk je bel, neenakomeren, prekrit z luskami. V mladosti je bolj videti kot vreteno, vendar se kasneje odpre. Od spodaj so vidne bele plošče. Noga gobe je tanka in visoka, do 10 cm.

Območje distribucije je široko. Pojavlja se ob cestah, v vrtovih, kuhinjskih vrtovih, poljih. Raste od pomladi do jeseni.

Sivi hrošč ima sladek okus, pred kuhanjem ga skuhamo. Gobova kapa sive barve, prekrita z luskami, ki se drži na kratki tanki nogi.

Pojavlja se povsod od zgodnje pomladi do jeseni. Raste v skupinah, najdemo ga v bližini kompostnih gomil, v vlažnih gozdovih.

Preostale sorte lahko pripišemo pogojno užitnim hroščem. Hitro se uničijo in jih je treba zaužiti skoraj takoj po zbiranju. To so hrošči:

• Romanesi
• navadna;
• utripajoče.

Coprinus Romanesi odlikuje klobuk v obliki dežnika z zaobljenimi robovi. Je majhen, premera približno 6 cm. Koža je bež, prekrita z luskami. Celuloze skoraj ni, večina je belih krožnikov. Noga srednje debeline, sivkastega odtenka.

Predstavnik raste v skupinah, najdemo jih na hladnih območjih. Reši se na propadajočem lesu. Raste v parkih, poljih in vrtovih. Plodovi obilno zgodaj spomladi in jeseni. Poleti ga lahko najdemo le v severnih regijah. Pripravljeni so samo mladi klobuki s svetlimi krožniki.

Navadna kopula ima eliptični klobuk, popolnoma je pokrita z brazdami, pobarvana v sivi odtenek. Robovi kape so valoviti, raztrgani. Kaša je brez vonja, mladi krožniki so bele barve. Noga nagnjena, srednje velikosti.

Goba raste samsko na rodovitnih tleh. Po deževju ga lahko najdemo na odlagališčih, v gozdovih, parkih. Pojavlja se od pomladi do jeseni. Kuhati morate čim prej, sadja se ne skladiščijo.

Utripajoči policaji izgledajo lepo, lahko jih uporabljate v mladosti. Njen jajčasti klobuk je svetlo rjave barve, prekrit z majhnimi brazdami. Njeni robovi so raztrgani, valoviti. Belo meso je okusa kislo, krhko, ne diši. Noga je tanka, srednje dolge, spodaj rjava, glavna barva pa je bela. Plošče so sprva tudi rjave, kasneje postanejo črne.

Utripajoči gnojni medvedi rastejo v grozdih, kot gobe. Nastavite le na suhem lesu. Lahko jih srečate v parkih, na trgih, v gozdnih gozdovih. Vendar ne rastejo na ostankih iglavcev, zato jih ni v borovem gozdu. Sadje od pomladi do pozne jeseni.

Okusna kakovost gob

Sveže pripravljeni gobovi gnojni hrošči nimajo izrazitega okusa. Nekatere vrste so dobro vložene, postanejo sladke. Pogosto se uporabljajo v preprostih receptih..

Koristi in škoda za telo

Gnoja užitna goba, pravilno sestavljena in pripravljena, ima telesu veliko korist. Vsebuje:

• vlaknine;
• Vitamini skupine B;
• aminokisline;
• elementi v sledovih.

Priporočamo jih diabetikom, saj imajo te gobe hipoglikemični učinek. V ljudski medicini se uporabljajo za zdravljenje bolezni prostate, povečajo imuniteto. Mazila za maligni dermatitis in razjede se pripravljajo iz gnoja hrošča. Vodna infuzija se priporoča za izboljšanje prebave in kot izkašljevalno sredstvo..

Vendar so tudi užitne vrste lahko škodljive, če so bile zbrane na napačnem mestu in shranjene nepravilno. Povzročajo zastrupitev, saj absorbirajo soli težkih kovin in vse škodljive snovi iz zemlje, na kateri so rasle.

Gobji gnoj hrošč zaradi alkoholizma

Kot smo že omenili, je goba iz pese iz pese nezdružljiva z alkoholnimi pijačami, zato jo popularno uporabljajo za zdravljenje alkoholizma. Glede na preglede, vsakodnevni vnos manjše količine gozdnega proizvoda povzroča vztrajno odpor do alkohola. To so opazila tudi farmacevtska podjetja, ki so začela proizvajati tablete za zdravljenje napitkov na osnovi koprinusa.

Vendar pa se za zdravljenje ne morejo uporabljati vse vrste gnoja. Le siva in bleščeča.

Pravila za zbiranje gnoja

Tudi užitni hrošči lahko povzročijo nezaželene posledice, zato jih morate nabrati v mladi obliki. V zrelem gobu se klobuk razvije, kar kaže na njegovo starost. Ni se vam treba dotikati. Režemo samo gosto, čisto in svetlo sadje.

Vredno je razmisliti o kraju, kjer raste gnojni medved. Ni važno, ali jih jeste ali uporabljajo v medicinske namene, prednost bi morali dati gozdnim sadežem, ki rastejo v travi ali lesu. Bolje je zavrniti pristojbino v:

• gnoji;
• kompostna jama;
• mestna odlagališča;
• kraj paše goveda;
• ob cesti.

Kako kuhati gobovega gnoja

Gobe ​​iz pese iz pese je treba pripraviti v prvih 2 urah po nabiranju, sicer se bodo spremenile v sluz. Uporablja se samo hitra obdelava, predhodno očistite nogo in odstranite film s pokrovčka. Pred kuhanjem sadje razvrstimo, vse sumljive ali z rožnatimi krožniki odvržemo.

Gobe ​​iz pese iz pese so običajno ocvrte, kuhane in vložene. Nekaj ​​preprostih receptov za kuhanje:

1. Stew v kislo smetano. Če želite to narediti, gobe kuhajte v slani vodi 30 minut. Po tem na nizkem ognju dušite v kisli smetani, začinite s poprom. Na koncu lahko dodate ocvrto čebulo in zelenico..
2. Omlet s sirom. Če želite to narediti, je treba medveje gnoje ocvrti do zlate rjave barve, vlijemo v jajčno-mlečno mešanico in pražimo še 10 minut. Na koncu kuhanja omlete potresemo z naribanim sirom.
3. Jušna rezina Gobe ​​kuhajte 30 minut. Po tem prepražite s korenčkom in čebulo na maslu. V juho damo krompir, prepražimo in kuhamo 10 minut, nato dodamo rezance. Kuhamo do mehkega, potresemo z zelišči.

Upoštevati je treba, da ni mogoče kuhati gnojevke z drugimi gobami, zato izberite recepte z enim pogledom.

Zaključek