Masleni poper: fotografija in opis

Glavno merilo za ljubitelje "tihega lova" pri zbiranju gozdnih darov je njihova užitnost. Celo en strupen vzorec lahko zdravju nepopravljivo škodi. Vsak izkušen nabiralnik gob zagotovo ve, da je bolje ostati brez trofeje, kot pa jemati škodljive. Pepper goba povzroča polemiko med poznavalci. Glede njegove užitnosti obstajajo diametralno nasprotna mnenja..

Kako izgleda poprova goba?

Metuljček je član družine Boletov. Biologi menijo, da je pogojno užiten. Majhne razlike med navadnim maščobnim bradavico in poprom lahko zavedejo neizkušenega nabiralca gob.

Opis klobuka

Konveksni okrogli klobučni masleni poper v odrasli dobi doseže 8 cm. Na tej točki se klobuk izravna in postane ravno-okrogel. Barva vključuje vse odtenke rjave. Klobuk je lahko rdečkast, rdečkast in temen. Za razliko od maslenkaste paprične glive nimajo sluznice.

Spodnja plast klobuka je videti kot goba. Barva gimenofore je ponavadi enaka zgornjem delu pokrovčka, morda nekoliko svetlejša. Ob pritisku na porozno cevasto površino se pojavijo rdečkaste lise.

Opis noge

Oblika nog je valjasta. V nekaterih primerkih je lahko ukrivljen. Na dnu noge se rahlo zoži. Zgoraj se zlije s himenoforo. Višina nog je do 8 cm, v premeru zraste od 3 mm do 1,5 cm, kaša je elastična in se ob pritisku zlahka zlomi. Rez v zraku dobi rdečkast odtenek.

Jedilni poper gobe ali ne

O užitnosti poprovih gob obstajajo različna mnenja. Biologi trdijo, da se strupene snovi, ki jih vsebuje sadno telo, tudi pri kuhanju ne razgradijo. Znanstveniki opozarjajo na nevarnost teh komponent za jetra. Strupi se lahko v telesu postopoma kopičijo, kar posledično povzroči hud rak.

V Rusiji ni običajnega zbiranja olja poper kot užitnega. Med gozdnimi viri je dovolj drugih, manj nevarnih predstavnikov te vrste..

Evropski znanstveniki ne potrjujejo mnenja o strupenosti poprovih gob. In kulinarični strokovnjaki zahodnih držav menijo, da je ta dar gozda eden najbolj okusnih predstavnikov gobarskega kraljestva. Okusen okus in nežna aroma dodata pikantnost jedem tega gozdnega gosta. Nekateri gurmani pripravljajo različne jedi iz olja popra. Zakuhajo ga, dodajo gotovim gobovim dobrotam in mesnim enolončnicam. Drugi raje uporabljajo olje za suho kašo v prahu kot nadomestek pekočega popra.

Pilotne študije o lastnostih imenika niso bile izvedene. Prav tako niso zaznali znakov zastrupitve po uživanju jedi iz nje. Po mnenju strokovnjakov lahko gobe negativno vplivajo na zdravje, če jih redno jeste dlje časa, od 6 mesecev do leta.

Kje in kako raste olje paprike

Habitat za rast poprovih korun in navadnih olj je enak. Zbirajo se v borovih in smrekovih gozdovih severnih regij. V mešanih gozdovih je izjemno redko najti olje. Na ozemlju Rusije jih pridelujejo v Sibiriji, na Kavkazu in na Daljnem vzhodu.

Obdobje nabiranja se razlikuje, odvisno od regije rasti. V Sibiriji se v juniju pojavijo metulji. Na evropskem severu se čas za lov začne že junija in traja do oktobra..

Gobe ​​rastejo posamično ali v majhnih družinah od 3 do 5 kosov. Ko zbirate, z nožem odrežite nogo.

Kako razlikovati poper maslo

Nekatere gobe so zelo podobne stresalnikom popra. Navadnega olja lahko od papričnega razlikujemo po videzu spodnje strani klobuka, ki ima svetlo rumeno barvo, v nasprotju z rdečkasto v papriki. Užitna vrsta hymenophora je gosta, fino porozna. Pore ​​na papriki so velike, nepravilne oblike. Poleg tega so mlada olja prekrita z lepljivo snovjo, iz katere izhaja ime.

Film, ki prekriva maslenico, je enostavno odstraniti, kar običajno počnejo gospodinje pred kuhanjem. Pri papričnih gobah je glede na fotografijo in opis pokrov klobuka težko ločiti. Izgleda suho in ima lahko celo majhne razpoke..

Razlikovati poper maslo od kozjega ni lahko. To je še en predstavnik družine Boletov. Gobe ​​so po barvi in ​​strukturi zelo podobne kapam in nogam. Glavna razlikovalna značilnost koze ali trse je, kot se v javnosti imenuje, povečana privlačnost za črve. Tudi najmlajše gobe najpogosteje naletijo na klobuk, ki ga jedo črvički. Pokrov gob v vlažnem vremenu postane še posebej moker in sluzav. Kozljaki spadajo med užitne gobe. Toda ljubitelji gozdnih daril ga le redko zbirajo.

Po fotografiji in opisu je mogoče zlahka razlikovati od lažnega maslena od maslenice. Strupena goba je lamelarna in ne cevasta. Ko je odrezana, noga postane neprijetno modrikaste barve. Če pride v posodo, ji lažni maščobni vozlički dajo moški vonj in neprijetno grenkobo.

Kaj je koristno poprova goba

O prednostih poprovih gob je težko govoriti. Uradnih podatkov o kakršnih koli koristnih lastnostih, razen ostrega prijetnega okusa, ni nikjer zapisano. Zato je mogoče presoditi uporabne lastnosti po vsebnosti snovi v sadnem telesu olja paprike.

Tako kot drugi predstavniki kraljestva gob, vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, aminokislin in veliko elementov v sledovih. Njegova vsebnost kalorij je le 22 kcal na 100 g izdelka. Sestava izdelka je bogata z naslednjimi komponentami:

• fosfor;
• magnezija
• fluor;
• selen;
• vitamini A, B, E, K, D;
• kisline: nikotinska, pantotenska, folna.

Vsebuje tako redke aminokisline kot alanin in levcin. Te sestavine se uporabljajo za zniževanje sladkorne bolezni..

V ljudski medicini se prah in tinktura olja paprike že dolgo uporabljata kot protibakterijsko sredstvo. Obstaja mnenje, da zdravila iz te glive zdravijo tuberkulozo in druge pljučne bolezni.

Kako kuhati poper maslo

V evropskih državah se iz poprove mešanice ne pripravlja le vroča začimba, ampak se uporablja tudi kot glavna sestavina v različnih jedeh.

Gobe ​​dušimo s čebulo in kislo smetano. Po pravilni toplotni obdelavi izgubijo nekaj svoje pikantnosti in zelo dobrega okusa, trdijo ljubitelji začinjenih jedi.

Za začinjanje je treba gobe posušiti in sesekljati. Toda maslo pred poprom lahko vre približno dve uri, vodo večkrat spremenite. Kuhanje zaporedje:

1. Kuhane gobe je treba oprati.
2. Položite na pekač, obložen s pergamentom.
3. V pečici sušimo 4 do 5 ur, mešamo.
4. Kul.
5. Po mletju v kavnem mlinčku.

Pravilno posušene šampinjone gobe je enostavno sekati tudi ročno..

Namesto pekoče paprike dodamo začimbe v mesnih in zelenjavnih jedeh.

Zaključek

Pepper goba je zelo priljubljena v mnogih državah. Obstajajo miti o njegovi strupenosti, vendar ni dokazanih dejstev. Morda jedo v večjih količinah telesu škodljivo. Pomembno je vedeti, da lahko vsak slabo znan izdelek škodljivo vpliva na zdravje, če se zlorabi. Poleg tega lahko novo jed preizkusimo na toleranco s strani telesa..