Črna meta: fotografija, opis

Črna ali poprova meta - to je ena od sort rastlin iz družine Iasnatkovye, vzrejena umetno. Kultura je razširjena po vsej Evropi. Glavna razlika te podvrste poprove mete od drugih je večja koncentracija aromatičnih olj v tkivih rastline, čeprav je njena aroma manj močna. Glavna uporaba kulture - kuhanje in tradicionalna medicina.

Opis črne mete

Ta hibrid se je pojavil kot rezultat križanja mete z vodo in špičasto in ima čisto umetni izvor. Kljub dejstvu, da se razponi teh kultur v naravni naravi sekajo, ni bilo zabeleženih stabilnih "divjih" oblik.

Z vidika botanike je sorta paprika trajnica z močnim koreničnim korenikom, ki ima tanke vlaknaste procese. Stebla rastline so ravna in visoka (do 1 m). Zanimiva značilnost je njihov tetraedrski prerez in prisotnost votlin v notranjosti. Kljub temu je nadzemni del poprove mete dovolj močan in lahko zdrži močan pritisk vetra. Vejevje in listnatost stebla je velika. V nekaterih primerih je pokrit s kratkimi dlačicami..

Listi poprove mete so nasprotni, saj v nasprotju s klasično papriko niso zaobljeni, ampak podolgovati. Poleg tega so gladke in niso frotirne. Dolžina lista lahko doseže do 7 cm, robovi listov so vedno koničasti.

Cvetovi poprove mete so majhni, zbrani v socvetje vrste ušesa. Večinoma so biseksualne, vendar jih najdemo le pesticije. Običajno so socvetja nameščena na vrhovih stebel ali v 2-3 skrajnih internodijih. Barva cvetnih listov je vijolična ali roza, bele-roza barve so redke.

Poprova meta je čudovita rastlina medu. Veliko število cvetov zagotavlja čebelam zadostno količino nektarja in cvetnega prahu. Hkrati ima medu aromo mentola - glavne sestavine eteričnega olja poprove mete. Zaradi njega ima poprova meta specifičen vonj, ki se širi na velike razdalje.

Čas cvetenja - od začetka julija do sredine septembra. Sadje tudi v primeru vezanja pride redko. Plod so štirje majhni oreščki. Razmnoževanje semen se uporablja samo za hibride. Glavna metoda vegetativne zasaditve je delitev grma.

Uporaba črne mete pri kuhanju

Glavne aplikacije so listi in cvetovi, v redkih primerih stebla. Za dosego največjega učinka je treba v obdobju cvetenja zbrati vse dele poprove mete. Uporablja se kot začimba pri kuhanju zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj.

Kakšen je okus črne mete

Vsebnost eteričnih olj v poprovi meta je zelo visoka. V listih presega 2,5%, v cvetovih pa lahko doseže do 6%. Za primerjavo, na terenu je 2%, na dišečem - približno 3,5%.

A to še ni vse. Ker je koncentracija mentola v tej sorti rastlin največja (do 92% celotne količine olja), bo rastlina imela izrazit metin okus.

To bo močan poživljajoč vonj, praktično brez nečistoč, saj bo glavna učinkovina dobesedno "zamašila" druge sestavine. Ne bo videti mehka aroma dišeče mete, poznana vsem, ki so pili čaj z njo. Prav tako ne bo vseboval nekaj opomb, značilnih za poljsko sorto, ki vsebuje nekoliko večjo raznolikost sestavin eteričnega olja.

Kam lahko dodam črno meto

Zaradi visoke koncentracije mentola se meta v različnih oblikah (surova, posušena, v obliki olja itd.) Uporablja kot začimba v številnih kuhinjah sveta. Zlasti v angleški kuhinji se uporablja kot dodatek k omakam, ki jih postrežemo z jagnjetino.

V Severni Ameriki se poprova meta uporablja kot dodatek pijačam: limonade, sadni in zelenjavni sokovi itd. Pogosto je tudi solata kot sestavina. Hkrati jemljejo tako zelene liste kot začimbe, narejene na osnovi oljnih ekstraktov.

Mediteranska kuhinja (Italija, Španija, Bližnji vzhod) uporablja predvsem posušene liste in cvetove rastline kot sestavino mešanice začimb.

Vendar pa se v regiji uporabljajo tudi listi mete, dodajajo jih ocvrti ali enolončnici iz govedine, jagnjetine ali piščanca. Sveži poganjki z mladimi deli rastline gredo v juhe in marinade, uporabljajo pa se tudi pri izdelavi sira.

Pravila pristajanja

Poprova meta je nezahtevna in odporna rastlina. Lahko ga goji celo neizkušen vrtnar, saj rastlina ne postavlja posebnih zahtev glede sestave tal ali režinov namakanja. Lahko preživi in ​​cveti precej obilno v skoraj katerem koli okolju. Da pa boste povečali učinkovitost pridelave, boste morali z rastlino nekoliko sodelovati.

Poprova meta uspeva najbolje na sončnih območjih ali v delni senci. Priporočljivo je, da pristanišče obložite s kakšno dovolj močno ograjo (na primer iz skrilavca), saj bo kovnica zelo aktivno rasla. Najboljša soseda črne poprove mete sta solanace in žitarice (paradižnik, krompir). V bližini križnice in buče je priporočljivo, da mete ne sadite.

Poprova meta se počuti dobro na suhih kislih tleh. Na nevtralne ali alkalne vonjave s časom oslabijo. Stročnice in žita so dober predhodnik črne mete..

Med aktivno vegetacijo je priporočljivo saditi poprovo meto. Pravzaprav je določitev tega časa precej preprosta - če kultura ne cveti, jo lahko presadimo. Običajno pristajanje izvajamo jeseni konec septembra. Po potrebi lahko meto sadite spomladi, vendar je to treba storiti čim prej. Razmnoževanje z deljenjem grma je precej preprosto: korenik se lahko razdeli, ne da bi ga celo izkopali iz zemlje. Z lopato preprosto odrežite del stebel in jih skupaj z grudico prenesite na novo območje.

Razmnoževanje semen poprove mete se pojavi spomladi. Sredi ali konec oktobra izbrano mesto za sajenje izkopljemo in očistimo plevela. Lahko naredite nekaj organskega gnojila (na primer kompost), vendar nujne potrebe po tem ni.

Termini zasaditve se lahko časovno občutno razmaknejo, vendar priporočamo, da semena črne mete posadite v začetku marca, takoj ko se sneg stopi. Poznejše zasaditve so možne, vendar je bolje, da jih ne dovolite, saj do konca sezone rastlina ne bo mogla v celoti oblikovati in se pripraviti na prvo zimo. Relativno težko je pridobiti sadilni material v obliki semen sam, zato bi bilo bolje, da ga kupite v specializirani trgovini.

Sajenje semen poprove mete poteka v naslednjem vrstnem redu:

1. Spomladi je mesto očiščeno iz zimskih naplavin, izkopanih in izravnanih.
2. Na mestu so narejene brazde do 5 cm globine.
3. V njih s korakom 30-50 cm posadimo 2-3 semena.
4. Po tem se žlebovi posipajo z zemljo, izravnajo, stisnejo in zalivajo celotno območje.

Značilnosti gojenja in nege

Pravila za nego pridelka so precej preprosta:

1. Na začetku rastne sezone rastlina potrebuje obilno zalivanje. Pogostost zalivanja - ko se zgornja plast zemlje izsuši, običajno zadostuje 2-4 zalivanja na mesec.
2. Razrahljanje tal se izvaja do globine 3-5 cm, kombinirajo se z namakanjem.
3. Pri zelo slabih tleh (na primer peščena ali kamnita) je priporočljivo, da rastlino maja nahranite s kompostom ali lesnim pepelom. Količina nanosa je 7-10 kg in 500 g na 1 kvadrat. m oz.
4. Za zimo je zaželeno, da črno meto prekrijete s katerim koli materialom - vejami ali padlim listjem.
5. Če morate posodobiti grm, je priporočljivo, da poganjke popolnoma odrežete na začetku rastne sezone. Vendar tega ne smete storiti manj kot mesec dni pred cvetenjem..
6. Vsaka 4 leta je potrebno spremeniti mesto gojenja poprove mete.

Škodljivci in bolezni

Kljub številčnosti aktivnih elementov in eteričnih olj v rastlinskih sokovih je lahko dovzetna za napade patogenov. Na srečo za vrtnarja je njihovo število majhno. Praškasta plesen in rje lahko resno ogrožata poprova meta..

Obe bolezni sta glivični in ju zdravimo s protiglivičnimi zdravili. Če pa je dovolj, da se znebite praškaste plesni, odstranite prizadete liste in dele stebel ter rastline obdelate z Bordeaux mešanico za preprečevanje, potem bo v primeru rje rje vse nekoliko bolj zapleteno.

Predelava se začne tudi z odstranitvijo prizadetih delov rastline, vendar škropljenje izvajamo s posebnimi sredstvi (na primer Trichophytum ali Topaz) s pogostostjo enkrat na teden.

Kdaj in kako izbrati črno meto

Zbiranje črne poprove mete je treba izvajati med njenim cvetenjem, ko je koncentracija aromatičnih snovi v njej največja. Čas ne igra posebne vloge - glavna stvar je, da rastlina cveti. Rezanje listov in socvetja je treba opraviti v suhem in sončnem vremenu.

Zbiranje samega je precej preprosto: najpogosteje so stebla odrezana v celoti za približno 1/3 svoje višine od korenine. Tako je veliko lažje shraniti poprovo meto in jo predelati. Kadar koli lahko listje ali socvetje ločite od stebla.

Kako posušiti črno meto

Meta se posuši v dobro prezračenih prostorih, kjer visijo odrezani svežnji stebel z listi. Dovoljeno je sušenje rastlin, položenih na liste papirja. Običajno steblo z listi in socvetja posušimo celega in šele pred pakiranjem za shranjevanje lahko rastlino razdelimo na dele.

Črno meto shranite v platnenih vrečkah v obliki prahu. Uporabite lahko hermetično zaprte posode, vendar ne bodo veliko pomagale pri ohranjanju vonja. Mentol v meta se sam razgradi sčasoma zaradi prisotnosti trans orientirane izopropilne skupine v njem. Vendar pa v omejenem prostoru močan vonj mete zdrži 1-2 meseca dlje.

Zaključek

Črna meta je rastlina umetnega izvora. Je grmasto zelišče z močno aromo mentola. Uporablja se predvsem pri kuhanju kot dodatek pijačam. Uporablja se lahko tudi kot neodvisen dodatek ali sestavina mešanice več začimb za prvi in ​​drugi obrok. Poprova meta se v ljudski medicini uporablja kot zdravilo za prehlad in bolezni zgornjih dihal.

Ocene