Beli šparglji: gojenje in nega, koristne lastnosti

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost belih špargljev

Velika vrednost tega živila je njegova nizka kalorična vsebnost, ki znaša le 20 kcal na 100 g izdelka. Sestava BJU je naslednja:

• beljakovine - 1,9 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 3,1 g.

Priprava semen

Semena je treba najprej namočiti v topli vodi, ki jim dodate rastni stimulans (šibka raztopina kalijevega permanganata, Energen, Epin Extra) in na vročini namočite 2-3 dni. V tem primeru je treba vodo menjati 2-krat na dan. Po tem je treba otekle seme zaviti v navlaženo krpo ali mešanico in hraniti nadaljnjih 7 dni, redno navlažiti, tako da prvi kaliči dolgi 1-3 mm.

Izbira in priprava zabojnikov

Seme špargljev je potrebno sejati v pripravljene posode: posebne škatle ali posamezne plastične skodelice s prostornino 100-200 ml.

Priprava tal

Glavna zahteva za zemljo, v katero bodo posajena špargljeva semena, je, da mora biti lahka in ohlapna. Pripravimo ga lahko neodvisno, tako da v enakih delih mešamo šoto, pesek, gnoj in zemljo z vrta.

Sejanje belih špargljev v posodo

Seme špargljev posejemo do globine 2 cm, 1 kos. v vsakem kozarcu, in če v škatlah - potem na razdalji 5-6 cm drug od drugega. V tem primeru boste morali vzdrževati temperaturo na + 25 ° C, vlažiti tla vsak dan in hraniti rezervoarje na odprtem soncu. Potem, ko semena kalijo, je potrebno znižati temperaturo na + 20 ° C in jih potresemo po šoti. Po 14-15 dneh je treba vzgojene sadike oploditi. Čez mesec dni tla skrbno zrahljamo, skodelice ali škatle s sadikami pa redno obračamo na sonce za enakomerno rast.

Video: Setev špargljev za sadike

Priprava spletnega mesta

Ker šparglji rastejo na istem mestu do 20 let, je treba pri pripravi postelj sprejeti zelo odgovorno glede na osnovne zahteve za to, in sicer:

• za sajenje sadik morate izbrati mirno sončno mesto, izolirano od vetra in prepiha;
• šparglji ne marajo stagnacije vode, zato naj bi bil pojav podzemne vode najmanj 1,5 m;
• jeseni je treba posteljo očistiti iz plevelne trave in suhih rastlin;
• kopati globoko v 1 lopatovo lopato;
• gnojiti s kompostom (na 1 m² - 15–20 kg), superfosfatom (70 g na 1 m²) in kalijevim sulfatom (40 g na 1 m²);
• spomladi, potem ko se sneg stopi, je treba zemljo braniti in hkrati dodati 1 g 20 g amonijevega nitrata in 60 g lesa pepela.

Izberi

Nabiranje se opravi, če seme posejemo v škatle. Ko sadike zrastejo do višine 15 cm, se presadijo v ločeno veliko posodo, hkrati pa skrajšajo koren, na razdalji 10 cm drug od drugega..

Pravila za sajenje sadik v tla

Pri sajenju sadik špargljev morate vedeti, kako to storiti, preden ga posadite v odprto tla:

1. Sajenje na stalno mesto se začne od trenutka, ko sadike zrastejo do višine 15 cm.
2. Optimalno obdobje sajenja je začetek junija, tako da se vreme stabilizira in zemlja ogreje.
3. Najprej morate utrjevati sadike, to je, da sadike v toplo vreme odnesete na prosto, najprej 1 uro, sčasoma pa povečate čas, ki ga preživite na ulici, na 12 ur.
4. Če želite saditi sadike v tla, morate narediti vdolbino 30 cm, širino 40 cm, pustiti hodnike 50-60 cm.
5. Odvijte dno brazde na 15–20 cm.
6. Na dno nalijte diapozitiv ohlapne zemlje, da se prilega robu luknje.
7. Na dvignjeno ploščad postavite sadiko, ki skrajša njeno korenino na 3-4 cm.
8. Potresemo vdolbinico, rahlo zbijemo tla, vodo.
9. Ko se voda absorbira, na vrhu nalijte suho zemljo.
10. Če želite takoj po sajenju dobiti bele šparglje, morate oblikovati posteljo visoko 6–8 cm, naslednjo pomlad pa dvigniti posteljo do višine 60 cm.

Pravilna nega belih špargljev

Kljub načinu gojenja belih špargljev je skrb zanjo sestavljena iz standardnih dejavnosti.

Sušno zalivanje

Šparglje je treba redno zalivati, pogosto v majhnih porcijah, pri čemer morate poskrbeti, da ne bo stagnacije vode. Sčasoma se količina zalivanja lahko zmanjša, vendar v suhem vremenu ne bi smeli dovoliti, da se tla izsušijo, saj to poslabša lastnosti poganjkov: zrastejo trdo in grenko po okusu.

Vrhunski preliv

Kakovost pridelka določa kakovost in količina gnojil, zato je treba šparglje hraniti skozi celotno obdobje njegovega življenja, in sicer:

• mesec dni po sajenju je treba sadike vliti z raztopino mulleina (za 1 kg mulleina - 5-6 litrov vode);
• ko rastline cvetijo, jih poškropite z insekticidom Komandor (2 ml na 5 l vode);
• po obiranju konec junija šparglje gnojite s superfosfatom, kalijevo soljo in sečnino (30 g pripravka na 1 m²);
• v začetku julija gnojite z mineralnimi ali organskimi pripravki, na primer piščančjim iztrebkom (1 del gnoja na 10 delov vode);
• pred prvimi zmrzali v zemljo dodajte superfosfat in kalijevo sol (30 g na 1 m²).

Razrahljanje in plevenje

Eden od pomembnih dejavnikov pri gojenju špargljev je redno plevenje in zrahljanje zemlje. Ker beli špargelj ljubi lahka tla, je treba zemljo zrahljati precej pogosto, po vsakem zalivanju ali dežju, vsaj 8-krat na sezono. Proge je treba očistiti plevela, kar bo preprečilo pojav škodljivcev in bolezni.

Nadzor škodljivcev in bolezni

Glavne bolezni in škodljivci špargljev vključujejo:

1. Root gniloba - To je bolezen, ki prizadene koreninski sistem špargljev, kar vodi v smrt celotne rastline. V primeru manjše okužbe je potrebno prizadeta območja obdelati s Fundazolumom (10 g na 10 l vode) in ga pokriti s plastičnim ovojem. V primeru hude okužbe bodo rastline morali uničiti.
2. Rust - najbolj škodljiva bolezen, ki se kaže s pojavom rumenih pik na mladih poganjkih s črnimi pikami v središču. Sčasoma pike potemnijo, rastejo in okužijo zdrave liste špargljev s svojimi sporami. Bolezen se razvije zaradi stagnacije vode v tleh. S tem se lahko spoprite s preventivnimi ukrepi: odstranite prizadete rastline iz gredic, temeljito očistite mesto plevela, posadite močne in zdrave sadike ter tudi poškropite s posebnimi spojinami: "Topaz" (1 ampula na 10 litrov vode), "Fitosporin-M" (200 g na 500 ml vode).
3. Fomoz - Glivična bolezen, za katero je značilno, da tvori rjave pike z rdečo obrobo na steblih. Razvija se kot posledica visoke vlažnosti. Odpravlja se s pomočjo takšnih zdravil, kot sta Fitosporin-M in Fundazol..
4. Cerkosporoza - Na listih špargljev, gosto prekritih z umazano prevleko, tvori sive madeže. Opaženo na prizadetih območjih rastlin in na odpadlih špargljih. Zelo pomembno je, da ob prvih manifestacijah te bolezni pravočasno uničite okužene rastline in jih zdravite s kemičnimi pripravki: Fundazolum, Tsineb.
5. Šparglji letijo - rjave žuželke, dolge 7 mm, uničijo mlade poganjke, v njih pa odložijo jajca. V primeru lezije je potrebno odrezati obolele poganjke in sežgati, jeseni vsako leto globoko zrahljati tla, da bi ubili ličinke muh..
6. Špargljev listni hrošč - hrošč do velikosti 5,5 mm, ki poje listje in poganjke špargljev. V bližini puščajo temno sive ličinke. Načini zaščite vključujejo zbiranje hroščev zjutraj v posebnem vedru, napolnjenem z vodo s kerozinom, po pobiranju pa poganjke obdelamo z zdravilom Karbofos..
7. Ščit - ličinka gosenice, ki vpliva na zadnjo stran listov špargljev, nakar se posuši in odpade. Za iztrebljanje je treba rastlino pršiti z raztopino mila za pranje perila in soljo z veliko lezijo - "Karbofos" (1 ampula na 10 litrov vode).
8. Špargljevi krekerji - hrošči velikosti do 5 cm, ki jedo mlade poganjke v začetni fazi svojega razvoja, odložijo jajca v tla. Uniči jih lahko z zrahljanjem zemlje, ročnim nabiranjem hroščev ali škropljenjem rastlin s posebnimi pripravki: Actellik (20 g na 10 l vode), Aktara (1 vrečka na 3 l vode), karate (1 g na 10 l voda).

Načini obiranja in skladiščenja

Žetev belih špargljev pobiramo v tretjem letu po sajenju v odprto tla. Sam postopek je naslednji:

• poganjke nabiramo od aprila do junija;
• ko se zemeljska skorja dvigne in poči, zemljo rahlo zarežejo, začutijo poganjke in jo odrežejo, pri tem pa pusti 2 cm v dnu;
• nastale luknje so pokrite z zemljo;
• poganjki so odrezani, saj se oblikujejo v enem mesecu vsakih 2-3 dni;
• v tretjem letu življenja iz ene rastline lahko zberete 4-5 poganjkov, v naslednjih letih - do 15 kosov;
• nabirati zgodaj zjutraj ali zvečer, saj pod vplivom sonca poganjki hitro potemnijo;
• shranite šparglje v hladnem in temnem prostoru s temperaturo, ki ne presega + 3 ° C, v posebnih košarah z navlaženo mešanico;
• ker se beli šparglji zelo hitro posušijo, je najbolje, da ga prodate prav na dan obiranja.

Načini kuhanja belih špargljev

Šparglje lahko jemo tako surove kot enolončnice, kuhane, pečene, ocvrte, kuhane na pari in na žaru, konzervirane, vložene kisele. Kuhane šparglje postrežemo kot glavno jed, kot prilogo ali kot eno izmed sestavin takšnih jedi, kot so juhe, rižota, pica, špageti, omake itd..

Če se malce potrudite in gojite bele šparglje na svojem vrtu, se bo v spomladanskem pomanjkanju vitaminov izkazalo za nepogrešljiv vir vitaminov in hranilnih snovi, prav tako pa zaradi prefinjenega okusa diverzificira vsakodnevno prehrano ljubiteljev okusne in koristne hrane.