Koliko železa je v jabolkah?

Človek za polno življenje potrebuje veliko bioaktivnih snovi, vključno z železom. Ta element v sledovih sodeluje pri tvorbi energije, pomaga pri odstranjevanju strupenih spojin in produktov razpadanja, potreben je za sintezo hemoglobina, ki je del rdečih krvnih celic in dovaja kisik tkivom. Mineral se v telesu ne sintetizira, zato ga moramo oskrbeti s hrano. Razmislite, ali je v jabolkih železo?

Koliko železa je v jabolkah?

Dnevna količina železa za telo

V človeškem telesu v povprečju vsebuje 4 - 5 g elementov v sledovih. Od te količine pretežni del sodeluje pri prenosu kisikovih molekul, manjši pa se nabira v mišicah, kostnem mozgu in drugih notranjih tkivih.

Železo se nenehno porablja (zlasti intenzivno pri ženskah, glede na njihove fiziološke značilnosti), zato je potrebno vsakodnevno dopolnjevati.

Tabela prikazuje dnevno stopnjo porabe.

Prednosti jabolk

V jabolkah je mineral resnično prisoten: 2,2 mg na 100 g, vendar to ni dovolj. V rdečem mesu je vsebnost večja - je vodilna med viri železa. Za primerjavo: v 100 g mandljev je 4 mg, v marelicah - skoraj 5 mg.

Tudi ob upoštevanju tega mnogi mislijo: "pojedel sem nekaj jabolk - dobil sem velik odstotek dnevne norme mikroelementa". Ampak ne bo šlo! Težava je valenca železa.

• Rastlinski proizvodi - dobavitelji 3-valenčnega minerala, ki se praktično ne absorbira (samo za 3 do 5%).
• Viri 2-valentne snovi, to so rdeče meso, jetra itd., Dajo več (25 - 30%).

Zato je uporaba jabolk kot vira železa mit. Telo niti ne prejme navedenega minimuma - 2,2 mg.

Nekateri so slišali priporočilo - v sadje vstavite nohte, da bo meso nasičeno z železom. Do nasičenja ne pride, v plod pa vstopijo samo patogeni.

Kljub temu jabolk ni mogoče imenovati kot neuporaben izdelek..

• Vsebujejo snovi, ki izboljšujejo prebavljivost rastlinskega železa - askorbinska kislina (vitamin C), retinol (A), folna kislina (B9).
• Vsebujejo veliko količino vitaminov, kalija, natrija, kalcija, pektina, organskih kislin.
• Vlaknine, vključene v sestavo, normalizirajo črevesno gibljivost, preprečujejo zaprtje.
• Kisline preprečujejo nastanek disbioze, flavonoidi pa izboljšujejo prebavo.

Koliko železa vsebuje

Zelena jabolka imajo visoko vsebnost železa

Rejci so vzredili ogromno sort jabolk. Nekateri so bogati viri vitamina C, drugi so rastlinski sladkorji, tretji pa vlaknine in bioaktivne spojine..

Vsebnost železa se glede na sortne kategorije nekoliko razlikuje, čeprav je pri zelenih plodovih večja. Prav tako pogoji za rast sadnega drevja in kakovost oskrbe na vrtu vplivajo na vsebnost mineralov..

V zelenem

Ta skupina je prepoznana kot najbolj uporabna. V sadju ni več le železa, ampak tudi askorbinske kisline, ki prispeva k boljši absorpciji minerala. So manj sladki, kar pomeni, da imajo manj kalorične vsebnosti..

Od zelenih sort je Semerenko najbolj nasičen z železom: 1 kg vsebuje od 94 do 100 mg. Naslednji na seznamu so:

• Iranski - 86 mg;
• Bakhmal (Uzbek) - 82 mg;
• Raj - 74 mg;
• Besh Yulduz - 68 mg;
• Zlata - 66 mg.

V rdečih

Takšna jabolka imajo visoko vsebnost sladkorja, vendar so nižja od kislin in železa. Zato so okusnejši, njihova kalorična vsebnost pa je višja (do 65 kcal na 100 g).

Vendar obstajajo sorte, v katerih je malo več askorbinske kisline in mineralov kot v drugih rudečih sadežih. To so predvsem sadeži z lupino maline in trdo kislo meso. Na primer - Airlie Geneva .

V posušenem

Pri sušenju jabolk se količina železa v njih praktično ne zmanjša, vitamini pa se skoraj v celoti razgradijo. Vitamin C, ki pomaga pri absorpciji minerala, ne pušča sledi.

Poleg tega uničevalni učinek na askorbinsko kislino zagotavlja ne le toplotna obdelava, temveč tudi rezanje plodov. In tudi suho sadje je veliko kalorij. Zato je za pridobitev hranil in ohranjanje oblike bolje jesti sveže sadje.

Če povzamem

Obstaja pregovor, ki so ga izmislili Britanci: "Jabolko na dan - in zdravnik ni potreben." Ne morem reči, da je resnična.

Jabolka med sadjem ne vodijo po vsebnosti koristnih spojin, so pa poznan, cenovno dostopen, vsestranski izdelek, ki lahko zapolni pomanjkanje vitaminov in normalizira prebavo..