Preprosti in hitri recepti za jajčevce z zelišči in česnom za zimo

Jed iz jajčevcev s česnom in zelišči za zimo je predjed za pikantne ljubitelje, ki želijo svojo prehrano raznoliko popestriti v hladni sezoni. Tudi neizkušene gospodinje se lahko spopadejo s preprostimi recepti. Z minimalno količino sestavin je zelenjava vedno okusna in aromatična..

Nasveti za gospodinje:

  1. Po cvrtju je treba modre pustiti v colanderju, dokler se odvečno olje ne loči.
  2. Za rezanje jajčevcev je bolje, da ne uporabljate kovinskega noža.
  3. Česen je najbolje sesekljati ali drobno sesekljati, da se širi pikanten vonj.
  4. Bolje je ohraniti zelenico z vejicami - pozimi se lahko uporablja kot preliv za druge jedi.
  5. Da se plodovi po rezanju ne potemnijo, jih lahko daste v hladno vodo z dodatkom limoninega soka.
  6. Da bi odstranili grenkobo, olupke prebodemo z vilicami, modre pa položimo v fiziološko raztopino.
  7. Pred cvrtjem naj bo zelenjava nekaj minut v fiziološki raztopini, da se ohranijo vitamini..

Jajčevci se predelajo glede na okusne lastnosti, vendar pečena zelenjava zadrži več vitaminov in jih človeško telo lažje absorbira..

Izbira izdelka

Dolgotrajno skladiščenje obdelovancev pozimi je zagotovljeno s pravilnim izborom izdelkov. Jajčevec mora biti zrel, gost, temno lila. Pri nakupu vzemite zelenjavo z zelenim pecljem. Ne delajte pripravkov iz prezrelega ali sončno poškodovanega sadja.

Česen za začinjanje jajčevcev za zimo je izbran gost in sočen. Glave morajo biti čvrste, ne prezrele, sicer lahko klinčki spremenijo barvo v modro-zeleno. Takšen česen ne bo dal potrebne arome in zdravih vitaminov..

Previdno morate pristopiti k izbiri zelenic. Za nabiranje jajčevcev s česnom in koperjem, cilantro ali peteršiljem se vzamejo mlade sočne zelene rastline. Pri drgnjenju v roke naj dajejo izrazito aromo. Jajčevce premažite z zelenjavo, odrežite stebla in uporabite listni del.

sveži jajčevci

Priprava posod za začetek postopka

Predelava posod za konzerviranje je jamstvo za dolgoročno ohranitev vitaminov in okusnost živilskih izdelkov. Priporočljivo za uporabo steklenih kozarcev svetlo zelenega odtenka ali brezbarvnih. Na začetku onesnaženo posodo operemo s sodo bikarbono in speremo z vročo vodo, nato pa steriliziramo..

Vrste predelave:

  1. Uporaba kotlička. Oprane pločevinke so nastavile vrat na odprtem kotličku z vrelo vodo na glavo. Trajanje postopka je 20 minut.
  2. Uporaba odzračevalne cevi. Na kotliček je pritrjena cev, ki sprošča paro. Rezervoarji se obdelujejo z vročo paro, ki prihaja iz cevi.
  3. V pečici. Metoda je primerna za obdelavo velikega števila pločevink. Če želite to narediti, se oprane posode iz suhega stekla postavijo na pekač na glavo in pošljejo v pečico za 20-30 minut. Sterilizacija pločevink v pečici poteka pri temperaturi vsaj 150 stopinj.

Po sterilizaciji posode pustimo, da se ohladijo in jih vzamemo iz pečice. Banke dajo pladenj na glavo. Da kozarec ne bi zlomil, ne uporabljajte mokrih brisač in krp ali posod ostro izvlecite iz pečice.

izbor pločevink

Kako kuhati jajčevce?

Število sestavin za nabiranje jajčevcev s česnom in zelišči se vzame glede na želeni rezultat. Minimalni izračun izhaja iz kilograma zelenjave.

Za kuhanje je potrebno naslednje:

  • jajčevci - 1 kg;
  • česen - 1-2 glav;
  • olje za cvrtje;
  • namizni kis 9%;
  • sol, poper po okusu;
  • zelenice.

narezana zelenjava

Preprost recept

Korak za kuhanje:

  1. Modre operemo, odrežemo rep in razdelimo na kroge ali rezine debeline 7-8 mm.
  2. Sesekljano zelenjavo zalijemo s soljo, dodamo vodo in 3 čajne žličke kisa, da povečamo rok uporabe obdelovanca.
  3. Skledo z zelenjavo zaprite v krožnik in postavite tlako, da izolirate sok.
  4. Olupite česen, nasekljajte zelišča, odstranite stebla.
  5. Za pripravo marinade v vreli vodi dodajte 3 žlice rastlinskega olja na 1 liter vode in žlico kisa esence, dobro premešajte.
  6. Na raztopino pošljite soljene jajčevce. Po okusu - lovorjev list in poper. Zelenjavo kuhajte 7-10 minut.
  7. Modre položite v sterilizirano posodo v plasteh, izmenično zelenjavo, česen, sesekljan peteršilj, koper. Sestavine dobro namočite, da zmanjšate količino zraka v kozarcu..
  8. Posodo tesno zaprite in pustite, da se ohladi, nato prestavite na hladno.

modra z zelenilom

Hitra pot

Soljeni jajčevci so v pločevinkah tako za dolgotrajno skladiščenje kot za uživanje naslednji dan. Če želite to narediti, izdelka ni potrebno sterilizirati in tesno zamašiti.

Kako hitro narediti praznine:

  1. Zelenjavo operemo in nasekljamo na kocke.
  2. Modre se kuhajo v fiziološki raztopini.
  3. Jajčevec ohladimo, začinimo z drobno sesekljanim česnom, poljubnimi zelišči in rastlinskim oljem.
  4. Zaprite pokrov in pustite, da se v hladilniku vlije.

Izdelek je pripravljen za uporabo po 24 urah..

zelenjava in kozarci

Nadaljnje skladiščenje konzerviranja

Pogoji skladiščenja jajčevcev s česnom in zelišči so odvisni od načina priprave. Če je bila posoda pred polnjenjem sterilizirana in zaprta, se konzerviranje pošlje v temno sobo s temperaturo zraka največ 20 stopinj in vlažnostjo 75%.

Nesprejemljivo je, da obdelovance shranjujete pri ničelni temperaturi ali na območju, kjer je dostopna sončna svetloba - možno je bombardiranje, sprememba konsistence in barve izdelka.

Trajanje skladiščenja zaprte posode - ne več kot 12 mesecev, nepokritih - 1-2 dni v hladilniku.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti