Čili poper

Čili poper - ime, ki ga mnogi poznajo po najbolj pekočih vrstah popra. V Aztekih beseda "čili" pomeni barva - rdeča. Zato lahko varno rečemo, da rdeča paprika in čili označujeta isto vrsto. Čili se nanaša na enoletne zelnate rastline z višino grmovja do 65 cm.

Sadje so jagode različnih oblik in velikosti:

• podolgovate ali dolgoplodne;
• okrogla (češnja);
• majhno sadje.

Obstaja več sort čili paprike. Vsak ima svojo aromo in stopnjo pekočnosti. Resnost paprike čilija ni odvisna od barve sadja, ki je lahko ne samo rdeča, temveč tudi zelena, rumena, oranžna, črna. Le visok odstotek kapsaicina, pekočega alkaloida, daje papriki čilija posebno prednost. Med brati velja za najbolj žgočega, najostrejšega in najsvetlejšega.

Lastnosti čili paprike

Ljubitelji te vrste so ljubitelji začinjene hrane. Tisti, ki imajo raje mehkejšo hrano ali imajo zdravstvene težave, se z njo soočijo z določeno mero previdnosti. Med koristnimi lastnostmi pekoče paprike velja izpostaviti:

1. Prisotnost kapsaicina. V zmernih količinah ta komponenta spodbuja proizvodnjo sluzi v telesu. To pomaga zaščititi sluznico, normalizirati prebavne procese. Pozimi dobro dvigne obrambo, v azijskih državah služi kot zanesljivo sredstvo za preprečevanje zastrupitev.
2. Veliko število vitaminov in hranil. Pravilna uporaba vročega izdelka bo pripomogla k ohranjanju zaloge hranljivih snovi, zlasti v času med sezono. Velja za rekorderja po vsebnosti askorbinske kisline..
3. Pekoča paprika pomagajo zmanjšati količino uporabljene soli. Konec koncev sol moti začinjen okus, ki daje jedem vroč čili. Nedavne raziskave znanstvenikov potrjujejo prednosti uporabe izdelka za bolnike s sladkorno boleznijo. Toda akutno dopolnilo lahko vključite v svojo prehrano šele po posvetovanju z zdravnikom.

Tako kot vsak izdelek ima tudi uporaba čili paprike negativno plat:

1. Bolezni prebavnega trakta in ledvic so razlog, da opustimo pikanten okus poper. Zdravju ne bo prinesla škode, v primeru kršitev pa morate biti previdni.
2. Bodite prepričani, da morate biti zelo previdni pri uživanju hrane in pripravi hrane. Če poper sok pride na sluznico očesa, lahko to privede do zelo neprijetnih posledic..

V drugih primerih je pekoča čili poper dobrodošel gost na mizi ljubiteljev mehiške in latinoameriške kuhinje.

Vrste znane zelenjave

Med najbolj znane so naslednje sorte čili paprike:

Sorta Habanero

Priljubljena sorta s plodovi v obliki srca. Podobe najdemo predvsem v oranžni ali rdeči barvi, obstajajo pa zanimive izjeme - bele, roza. Ljubitelji Habanera slavijo nenavadno cvetlično aromo sorte. Najostrejši del stroka so semena. Večinoma se uporabljajo jagode v posušeni obliki. Poleg kuhanja se široko uporabljajo v kozmetologiji.

Jalapeno sorta

Vroča zelena čili poper. Plodovi se običajno nabirajo, dokler niso zreli, vendar dosežejo dolžino 8 cm. Velja za najmanjšo od sort čilija. Zelena poprova koruza ima lastnosti veliko boljše od rdeče, zato jalapeni ne dopuščajo zorenja do konca. Nanaša se na paprike srednje resnosti. Če je potreben blažji okus, odstranimo semena in v jedeh uporabimo le celulozo jagod. Sorta čilija poživi sorto. Pogosto se uporablja za izdelavo zdravilnih tinktur..

Stopnja Serrano

Ima tudi prvotno obliko plodov - spominjajo na kroglico, imajo zelo majhno velikost - le 4 cm. Stroki so sprva svetlo zeleni in ob zorenju postanejo rdeči. Tanke predelne stene znotraj strokov zmanjšajo ostrino popra, zato ga pogosteje uporabljamo pri kuhanju. Za nadaljnje zmanjšanje lepljivosti sorte je treba odstraniti predelne stene in semena..

Raznolikost Poblano

Ni najbolj vroča vrsta čilija. Plodovi so temno zelene barve in v obliki srca z sploščenim vrhom. V zreli zrelosti pridobijo temno rdeč odtenek, bolj pa se uporabljajo zelene jagode. Ne zelo pekoč okus vam omogoča, da za nadev uporabite papriko. Primerno za konzerviranje in zamrzovanje.

Sorta Pasilla

Ima dimljivo mehko aromo in prijeten okus, ki se uporablja pri kuhanju. Z njegovim dodatkom pripravljajo različne omake, začimbe, marinade. Srednja pekočina naredi papriko paprike zelo priljubljeno.

Raznolikost Anaheim

Lupina je zelena, kar je značilna lastnost. Druga kakovost, ki Anaheim razlikuje od klasičnega čilija, je njegova velika velikost jagod. Zaradi šibke ostrine kaše je sorta zelo priljubljena..

Glavne sorte

Za vrtnarje znanje, ki rdeče in zeleni poper Čile je do rastnih razmer precej nezahteven. Številni ljubitelji dobijo dober pridelek na okenskem oknu, doma, na vrtu in pod zavetiščem filma. Seme pridelka morajo kaliti, sicer boste morali na sadike čakati dovolj dolgo - pri nekaterih sortah približno mesec dni. Najprej posejejo seme čilija za sadike, nato pa rastline posadijo za stalno bivanje. Za zagotovitev dobre kalitve je potrebno spremljati vlažnost, temperaturo tal in okolje. Gorka in sladka paprika spadata v družino nočnih pasem, zato je tehnika kmetovanja zelo podobna skrbi za paradižnik. Glavna stvar je, da ne pozabite, da ljubi ohlapna rodovitna tla, dobro osvetlitev, toploto in dovolj zraka. Ampak ne prenaša:

• močna vročina;
• ko voda stagnira na tleh;
• nizka temperatura in zmrzal;
• voda na listih in plodovih.

Glede na te odtenke gojenje grenke zelenjave ne bo problematično. Z opisom in fotografijo lahko poberete čili paprike glede na vaše želje in možnosti spletnega mesta.

Habanero pomaranča

Zelo začinjena sorta. Zori v 95-115 dneh po sajenju. Jagode v obliki svetilke ali srca. Ko se posušijo, imajo aromo marelice, ki se ob dodajanju popra popraži v jedi. Velikost strokov je 3 cm, grm je velik, visok, visok do 90 cm. Plodove običajno pobiramo z rokavicami, da ne poškodujemo sluznice ali kože rok. Barva plodov čilija je v rumeni in oranžni barvi. Goji se v sadikah, rastlina je plodna, lepa in precej nezahtevna. Vendar morate še vedno upoštevati osnovna pravila kmetijske tehnologije.

"JALAPENO" (Jalapeno)

Gorka paprika, cveti zelo obilno, a odvrže veliko cvetov. Plodovi s tupim vrhom dolžine do 8 cm in tehtajo do 50 g Cvetijo zgodaj, vendar stroki dolgo časa ne spremenijo svoje temno zelene barve za običajno rdečo. Spektakularni videz grma in stroka daje sorti posebno privlačnost. Zaradi zmerne začinjenosti je primeren za solate in prigrizke. Bolje raste v zaprtih tleh in na okenski plošči z uporabo zelenih strokov - veljajo za boljše. Posebnost sorte je, da jo lahko gojimo kot trajnico. Pozimi dobro prenaša hladne temperature (16-20 ° C), poleti pa se spet vrne na vrt. Edina od ostrih sort z debelimi stenami sadja. Polnjeni poper, pečemo, kisle kumarice.

Serrano

Sorta je zelo podobna Jalapenosu, kar ustvarja majhne težave začetnikom vrtnarjem. Plodovi so debelosteni in sočni, podobni so po okusu in pekočnosti. Glavne razlike podjetja Serrano:

• grm višji s temnim listjem;
• boljši donos;
• manj pokanja sadja.

Dober koreninski sistem omogoča rastlini, da prenaša sušo. Dobro raste pod zavetiščem filma, na odprtem terenu pa potrebuje zaščito med hlajenjem.

Anaheim

Vmes sezona pekoča paprika. Žetev je mogoče pobrati po 90 dneh. Grm je dobro listnat brez številnih stranskih poganjkov. To močno olajša skrb za rastlino in ustvari dobre pogoje za osvetlitev velikih plodov. Gojijo se v sadikah. Sadike se potapljajo v fazi dveh listov. Teden dni pred sajenjem je priporočljivo hraniti sadike s kompleksnim mineralnim gnojilom. Zasajena samo s stabilnimi temperaturnimi pogoji - sorta ne prenaša zmrzali.

Zelo priljubljene so tako malo znane sorte za domače vrtnarje, kot so Fresno, Banana, Cayenne, Poblano. Zagotovo bi morali vsaj enkrat poskusiti gojenje ene od čudovitih sort čili paprike, da bo ta zelenjava postala priljubljena celotni družini.