18 Najboljših receptov za pripravo jabolčnih odej na zimo

V sadovnjakih je vsako leto veliko jabolk. Vrtnarji jih poberejo za zimo, zlagajo v škatle z lesnimi ostružki. Toda to še zdaleč ni edini način, kako v hladni sezoni ohraniti sadje za hrano. Obstaja veliko receptov za izvirne in okusne jabolčne zaloge: sadne pijače, konzerve, džemi, marmelada. Govorili bomo o najbolj priljubljenih metodah predelave jabolk..

Marmelada

Marmelada je odlična poslastica za zimo. Naredite to dlje časa, vendar se splača.

Operite in narežite 2,5 kg sadja na koščke. Zložite v ponev, nalijte kozarec vode. Jabolka kuhajte na šibkem ognju, dokler ne porumenijo. Mehko sadje spremenite v pire krompir z mešalnikom ali potiskalnikom. V pire dodajte 1,5 kg sladkorja in kuhajte, dokler se na nizkem ognju ne zgosti še 40 minut. Zadebljeno maso dajte na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Z žlico sploščite in za 2 uri postavite v pečico, segreto na 80 stopinj. Pripravljeno marmelado prekrijemo s pergamentom, jo ​​obrnemo in pustimo, da se en dan ohladi in posuši. Narežite ga na rezine in shranite na hladnem.

Ohranja

Za zimska jabolka lahko naredite marmelado. Za to kilogram sadja razvrstimo, operemo, narežemo na rezine. Razrežemo v posodo, nalijemo 300 ml vode z dodatkom čajne žličke citronske kisline. Po 15 minutah vodo odlijemo, v jabolka dodamo 800 g sladkorja. Vsi pustite 12 ur. Ko jabolčna masa sproži sok, jo damo na plin, segrejemo do vrenja in kuhamo 10 minut. Nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Postopek se ponovi trikrat. Po tretjem zavrenju se lahko marmelada šteje za pripravljeno.

Adjika z jabolki

Adjika je narejena iz kislih jabolk. Za pripravo boste potrebovali:

• rdeči paradižnik - 3 kg;
• kisla jabolka - 1 kg;
• česen - 3 glave;
• čili poper - 200 gramov;
• rastlinsko olje - 250 g;
• sol - 3 žlice. l .;
• sladkor - 100 g.

Operite, olupite in olupite paradižnik skozi mlinček za meso. Dajte na plin in kuhajte 2,5 ure. V mešalniku ločeno zmeljite grenko papriko in česen. 30 minut pred koncem kuhanja dodajte kuhanemu pire krompirju. Hkrati dajte sol in sladkor. Nalijte rastlinsko olje. Adjika pakirana v predhodno pripravljene steklene kozarce.

Jam

Jam je eden najbolj okusnih priprav na zimo. Plodove olupimo in olupimo. Olupljena jabolka naj bodo 1 kg. Čiščenja se napolnijo z vodo in dajo na plin. Kuhajte 15 minut, zaprete pokrov. Olupljeno sadje narežemo na koščke. Prelijemo pol kilograma sladkorja in ga stresemo, da se sladkor enakomerno porazdeli. Vroča jabolčna juha je vlila v posodo s sadjem.

Zmes postavimo na štedilnik, segrejemo in močno zavremo ter tako odstranimo pene. Nenehno mešanje džem nastavimo na želeno gostoto. To bo trajalo 30-40 minut. Pripravljenost marmelade preverjamo z žlico: kapljamo na krožnik, ohladimo 30 sekund, nato pa ga porabimo z žlico. Če ne ostane nobenih sledi - sveža jabolčna poslastica za zimo je pripravljena.

Jelly

Jelly je okusna poslastica, ki spominja na poletje. Kuhati je enostavno, saj je recept preprost. Kilogram sadja operemo, očistimo in narežemo na četrtine. Zložite v ponev, dodajte pol litra vode in 150 g sladkorja. Vse skupaj kuhamo na šibkem ognju, dokler se jabolka ne zmehčajo. Nato obrišite skozi sito, da dobite sladko pire krompir. Ločeno raztopimo 15 g želatine v topli vodi. Želatino vlijemo v jabolčno omako in premešamo. Nastala zmes se vlije v pripravljene posode. Shranjujte v majhnih kozarcih v hladilniku..

Kečap s slivami

Kot domače jabolčne zaseke za zimo lahko naredite kečap s slivami. Za kečap boste potrebovali:

• rdeči paradižnik - 3 kg;
• slive in jabolka - 1 kg vsaka;
• čebula - 3 kos .;
• sladkor - 200 g;
• namizni kis - 50 ml;
• sol - 1 žlica. l .;
• mlet črni poper - 10 g;
• klinčki in mlet cimet - 5 g vsak;
• mleta rdeča paprika - 3 g.

Paradižnik, jabolka, slive in čebulo olupite, narežite na kose in popecite v mlinčku za meso. Zelenjavno mešanico dajte na plin in segrejte na 100 stopinj. Po vrenju še naprej kuhajte 2 uri na nizkem ognju. Med postopkom vmešajte leseno žlico. Nato pire odstranite, ohladite in zdrobite skozi sito. Dodajte začimbe in na nizkem ognju dušite še 40 minut. 5 minut pred koncem kuhanja vlijemo kis v kečap in premešamo. Vroče pločevinke.

Jabolčni kompot

Domače priprave na zimo niso možne brez jabolčnega kompota. Zvijte ga enostavno. Za kompot bodo potrebni 3-litrski kozarci. 750 g sadja vzamemo na pločevinko. Operite jih, očistite iz škatlic za seme. Narežemo na rezine in damo v steriliziran kozarec. V ponvi zavremo vodo. Vrelo vodo v kozarec vlijemo v sadje in pustimo stati četrt ure. Nato v ponev vlijemo jabolčno infuzijo, dodamo 300 gramov sladkorja in pustimo, da zavre. Po 2 minutah vrelega vrelega sirupa jabolka ponovno vlijemo in pokrijemo s pokrovi.

Jabolčni sok

Jabolčni sok za zimo lahko pripravimo s sladkorjem in brez sladkorja. S sokom se stisne sok. Vnaprej pripravite pločevinke ali steklenice. Treba jih je oprati in sterilizirati. Stisnjen sok vlijemo v ponev.

Pomembno: ne uporabljajte aluminijaste posode.

Dajte na ogenj in segrejte na približno 90 stopinj. Takoj, ko mehurčki in pena začnejo naraščati, se plin izklopi, pena se odstrani, sok pa se vlije v pripravljene posode in zapre za zimo.

Kis

Jabolka lahko predelate v kis. Če želite narediti kis, stisnite jabolčni sok. Nalijemo ga v sterilizirane kozarce, katerih rokavice nosimo z gumijastimi rokavicami, in jih pustimo na toplem. Ko se rokavice napihnejo, kis vlijemo v drugo pločevinko..

Vrat je zaprt in v polni pripravljenosti pripravljen še dva meseca.

Polnjenje

Izperite 2 kg jabolk, narežite na rezine in dajte v kozarec. Zavremo in ohladimo 1 liter vode. V njej razredčimo pol litra vodke. S to sestavo prelijte sadje. Kozarec zaprite s pokrovom in pustite dva tedna. Nato filtriramo skozi gazo. Pripravite sirup iz litra vode in kilograma sladkorja. Ohlajeni sirup, jabolčno infuzijo in pol litra vodke zmešajte v kozarec, plutovino s pokrovom. Mešanico pustite na hladnem. Po 3 dneh bo polnjenje pripravljeno. To je ena od možnosti za predenje jabolk za zimo..

Tinktura

Tinktura jabolčne monije je odlična alternativa industrijskim alkoholnim pijačam. Dva kilograma opranega in narezanega sadja damo v steklen kozarec in prelijemo z litrom domače lune. Kozarec zapremo s pokrovom in vztrajamo 10 dni. Po tem je pijača pripravljena za shranjevanje in uživanje. Tinkturo lahko shranite v banki. Toda bolje je filtrirati skozi gazo in naliti v manjše posode, na primer v steklenice.

Pastille

Za predelavo jabolk v marshmallows njihovo število ni pomembno. Sadje operemo. Olupite in zložite v ponev, kolikor vam ustreza. Dodamo 250 g vode in kuhamo na šibkem ognju, pokrito s pokrovom. Takoj, ko se sadje prosto prebodemo z vilicami, vodo odlijemo in plodove zmeljemo z mešalnikom. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in nanj nanesemo tanko plast jabolčne omake. Pekač postavimo v pečico na najšibkejši ogenj. Ne zapirajte vrat. Pastila se suši 10 ur. Ko se neha prilepiti na roke, ga previdno odstranimo, zvijemo in razrežemo na porcije. Potrebuje veliko časa, a prigrizki so vredni.

Apple zamrzne

Zamrzovanje jabolk je najlažje nabiranje v zimskem času. Plodove je treba oprati in posušiti. Nato jih narežite na rezine. Rezine položite na plastično folijo, da se ne dotikajo drug drugega. V tej obliki jih pošljemo v zamrzovalnik za 3 ure. Ko rezine zamrznejo, jih damo v vrečke in shranimo v zamrzovalnik.

Gorčica z jabolki

3 oprana jabolka pečemo v pečici do mehkega. Potem je treba sadje ohladiti. V ponev vlijemo 3 žlice kisa, razporedimo 3 kos. klinčki in dodajte pol čajne žličke cimeta. Vse skupaj segrejemo do vretja, nato ohladimo in zdrobimo skozi sito. V jabolčno omako vlijemo 40 g gorčice v prahu in vse zmešamo. Dodajte žlico mešanice medu in kisa, ponovno premešajte. Začimbe lahko pripravimo za nadaljnjo uporabo. Skuha veliko okusnih jedi..