Paradižnikovi recepti za zimo, vloženi s česnom

Paradižnik s česnom za zimo je jed, katere načini kuhanja se lahko od recepta do recepta močno razlikujejo. Česen je sestavina, ki se nenehno uporablja za obiranje, zato je lažje najti recept, ki ne pomeni njegove uporabe. Vendar pa se lahko okus glede na ostale sestavine posode in število uporabljenih začimb bistveno spremeni. Zato lahko vsakdo najde primeren recept ali prilagodi obstoječega.

Kako pravilno poberemo paradižnik s česnom za zimo

Ne glede na izbrani recept za paradižnik in česen obstajajo pravila kuhanja, ki veljajo za skoraj vse sorte letin paradižnika.

To so pravila:

1. Da bi zmanjšali možnost, da pločevinke eksplodirajo, morajo biti sestavine in pripomočki za kuhanje čisti. Pred kuhanjem zelenjavo in potrebno zelenico dobro operemo v tekoči vodi ali namočimo nekaj minut.
2. Nabiranje zelenjave mora biti sveže in nepoškodovano. Hkrati, če so med pripravo paradižnika razdeljeni na več delov, potem je rahla škoda za plod povsem sprejemljiva.
3. Predoblikovani pripomočki se pred uporabo sterilizirajo. Če pa zelenjava ne opravi predhodne toplotne obdelave, preden jo damo v posodo, kozarcev ni potrebno sterilizirati. Namesto tega jih lahko operete s sodo..
4. Sadje naj bo približno enake velikosti..
5. Pecelj je bodisi preluknjan ali popolnoma izrezan.
6. Če je mogoče, je paradižnik pred nadaljevanjem nabiranja blanširan, to je olupljen z vrelo vodo.
7. V večini primerov so sestavine v receptih zamenljive, njihovo količino in razpoložljivost pa lahko spremenite na željo kuharja.

Klasičen recept za vloženi paradižnik s česnom

Osnovni recept je primeren, ker po njem ne morete samo pozimi narediti paradižnika s česnom, ampak tudi ustvariti svoje recepte z dodajanjem začimb po okusu.

Sestavine na osnovi 3-litrskega kozarca:

• paradižnik - približno 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 70 g;
• namizna sol - Art. l .;
• dve glavi česna;
• kis 9% - 4 žlice. l .;
• voda - 1,5 litra.

Kuhanje:

1. Prvo, kar morate storiti, je, da vodo ogenj. Bolje je vzeti malo več, kot je priporočeno, tako da je v primeru vrenja meja. Medtem ko voda vre, pripravite preostale sestavine.
2. Paradižnik operemo in osušimo, česen pa razdelimo na rezine. Približno v tem trenutku izklopite vrelo vodo, da se malo ohladi.
3. Položijo zelenjavo, česen pa damo na dno.
4. V kozarec nalijte vrelo vodo.
5. Pokrijte in pustite 10 minut.
6. Gredico marinade vlijemo nazaj v ponev, dodamo sol in sladkor, zavremo in kuhamo, dokler se začimbe popolnoma ne raztopijo. Nato odstranite z vročine, nalijte kis ali kis v bistvu (1 čajna žlička), premešajte in vlijte nazaj.

Okusni paradižnik za zimo s česnom

Na ta način lahko poberete paradižnik s česnom. Recept je nekoliko bolj zapleten kot prejšnji, saj je eden od korakov sekundarna sterilizacija.

Sestavine za tri litrski kozarec:

• paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 1-2 stroka na paradižnik;
• čebula - 1 velika čebula na 1 kozarec.

Za marinado boste potrebovali:

• kisa esenca - čajna žlička;
• sol - Art. l .;
• sladkor - 3 žlice. l .;
• voda - približno 1,5 litra.

Potrebovali boste tudi velik lonec in desko ali brisačo.

Kuhanje:

1. Pripravimo zelenjavo - majhne paradižnike operemo in osušimo, česen olupimo in razdelimo na rezine, čebulo olupimo in narežemo na obroče. Pecelj je izrezan, tako da ostane majhna depresija..
2. Banke in pokrovi se sterilizirajo. Zavremo vodo.
3. Čebulni obroči so položeni na dnu z debelo plastjo.
4. Česen česna postavimo v zareze na paradižniku. Če se klinček ne prilega, ga lahko razrežemo.
5. Paradižnik položite in prelijte z vrelo vodo, na vrhu pokrijte s pokrovi. Če vrela voda ostane, jo pustimo v primeru, da tekočina zavre.
6. Pustimo delovati 15 minut, nato vodo odlijemo nazaj, dodamo sladkor in sol ter kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Po tem z ognja odstranimo vrelo vodo in dodamo esenco. Nalijte zelenjavo in ponovno pokrijte.
7. Medtem ko se marinada pripravlja, segreva vodo, da se ponovno sterilizira. Na dnu ponve je nameščena brisača ali lesena deska. Kozarci se ne postavljajo blizu drug drugemu in ob stene ponve. Voda mora biti dovolj, da ne doseže vratu za približno 2 cm. Da se kozarci ne razpočijo, morata se temperatura marinade in vode ujemati.
8. Kuhamo pet minut, nato vzamemo, pustimo, da se ohladi in zvijemo.
9. Obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi..

Paradižnik, mariniran s česnom in hrenom

Po tem receptu se paradižnik s česnom za zimo izkaže tako okusno, da si ližete prste.

Sestavine

• paradižnik - kilogram ali malo manj;
• olupljena hrenova korenina - 20 g;
• koper z dežniki - 2-3 srednji dežniki;
• posušen koper - 20-30 g;
• česen - 3 stroki na kozarec;
• po čl. l sol in sladkor;
• Čl. l 9% kis;
• pol litra vode.

Najbolj priročno je jemati majhno sadje.

Kuhanje:

1. Pripravljalna faza: kozarci se sterilizirajo, zelenjava se opere in posuši. Česen razdelimo na rezine. Hren nariban. Hkrati voda za marinado zavre.
2. Če je mogoče, se banke predgrejejo. Na dnu položite koper, česnove klini in nariban hren.
3. V njih položite zelenjavo in jih napolnite z vročo vodo, pustite, da vzhaja nekaj minut.
4. Tekočino nalijemo nazaj v ponev, damo na ogenj in dodamo sol in sladkor v marinado. Zavremo in začimbe, dokler se začimbe popolnoma ne raztopijo. Odstavite z vročine, dodajte kis in premešajte..
5. Paradižnik prelijemo z marinado in zvijemo.

Paradižnik s česnom

Osnova tega recepta je preprosta logična ugotovitev: če morate dobiti slane ali začinjene, ampak sladke paradižnike, potem morate v receptu povečati količino sladkorja. Na splošno je to nekoliko spremenjen klasičen recept za vloženi paradižnik.

Torej, sestavine:

• paradižnik - približno 1,5 kg;
• sladkor - 7 tbsp. l .;
• sol - eno in pol Art. l .;
• nekaj strokov česna;
• čajna žlička kisa esence;
• voda - 1,5–2 litra.

Kuhanje:

1. Predprane in posušene paradižnike in strok česna damo v steriliziran kozarec.
2. Nežno vlijemo vrelo vodo in pustimo nekaj minut.
3. Pripravimo marinado: sol in sladkor vlijemo v vodo, marinado zavremo in zavremo toliko, kot je potrebno, da se začimbe popolnoma raztopijo. Izklopite vodo, dodajte kis in premešajte.
4. V kozarcih zamenjajte vrelo vodo z marinado in obdelovanec zaprite.

Slani paradižnik s česnom za zimo

Slane paradižnike s česnom lahko pripravimo tudi na več načinov. Tu je ena najpreprostejših, brez uporabe dodatnih sestavin, vendar jih po želji lahko dodate, da spremenite okus.

Potrebovali boste:

• 1,5 kg paradižnika;
• česen - pol glave na litrski kozarec;
• sol - 3 žlice. l .;
• 1 liter vode.

In tudi potrebujejo velik lonec.

Kuhanje:

1. V fazi priprave: posodo steriliziramo, paradižnike operemo, peclje odstranimo iz njih in jih pustimo, da se posušijo. Olupite in razdelite česen. Voda se posolje in zavre.
2. Razširite zelenjavo, prelijte soljeno vrelo vodo in pokrijte s pokrovom.
3. Medtem ko se obdelovanci ohladijo, v veliko ponev na dno dajte brisačo, nalijte vodo in dajte na ogenj.
4. Konzerve damo v ogreto vodo, jih zavremo in deset minut steriliziramo..
5. Posodo vzamejo, jo zvijejo, zavijejo in pustijo, da se ohladi na glavo..

Pikantni paradižniki z česnom

Sestavine

• 1–1,5 kg paradižnika;
• nariban česen - Art. l .;
• Čl. l soli;
• 5 žlic. l sladkorja
• en in pol litra vode;
• poljubno - žlico 9% kisa.

Kuhanje:

1. Pripravljalna faza vključuje: sterilizacijo posod in pokrov, pranje paradižnika in luščenje česna. Slednje je prav tako zmlete na poljuben način..
2. Naredimo marinado - zmešamo vodo s sladkorjem in soljo in zavremo.
3. Paradižnik dajte v kozarec in prelijte s preprosto vrelo vodo. Pustite stati deset minut. Prinesite, da marinada zavre, tam nalijte kis.
4. Odcedite tekočino iz pločevinke in na njeno mesto vlijte marinado.
5. Zavijte, pokrijte z brisačo ali odejo in pustite, da se ohladi na glavo.

Kako nabirati paradižnik s česnom za zimo: recept za začimbe in zelišča

To ni toliko recept kot priporočilo. Tako je kuhanje vloženih paradižnikov z začimbami zelo preprosto, za to morate le vzeti klasičen recept kot osnovo in dodati poljubne začimbe in zelišča po vašem okusu. Torej, lahko uporabite aromatizirano papriko in črni poper, koper, hren, baziliko, lovorjev list, ingver in tako naprej. Dodatne sestavine so običajno položene na dno pločevinke za spravilo.

Zimski vloženi paradižnik s česnom in slivami

Pri tem receptu je pomembno, da s česnom ne pretiravate, tudi če obstaja močna ljubezen do začinjenih jedi. Priporočena količina je 2 klinčka na pločevinko.

Potrebovali boste:

• paradižnik in slive v razmerju 2: 1, to je 1 kg paradižnika in 0,5 kg sliv;
• majhna čebula;
• koper - 2-3 srednja dežnika;
• 2 stroka česna;
• poper v grahu - 6–7 graha;
• 5 žlic. l kis
• 2 žlici. l soli;
• 4 žlice. l sladkorja
• en liter in pol vode.

Kuhanje:

1. Pripravljalna faza: kozarce steriliziramo, paradižnik in slive operemo in pustimo, da se posušijo, česen razdelimo na rezine, čebulo pa narežemo na polovice. Voda se zažge.
2. Na dnu sesekljamo sesekljano čebulo, na vrhu položimo rezine česna in koper. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo dvajset minut.
3. Tekočino nalijemo v ponev, dodamo sladkor, sol in poper ter ponovno slanico zavremo. Vlijte kis in premešajte.
4. Paradižnik in slive razporedimo v posodo, napolnimo s slanico, zvijemo in pustimo, da se ohladi.

Paradižnik boste pozimi lizali s česnom in stročjo papriko

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• beli poper - 2 kosa;
• 1 dežnik kopra;
• 1 lovorjev list;
• poper v grahu, črni in aromatični začimba - po 5 grah;
• česen - 5-6 strok.

Za marinado:

• 1,5 litra vode;
• 3 žlice. l soli;
• 6 žlic. l sladkorja
• 2 žlički kisa esence.

Kuhanje:

1. Pripravljalna faza: posodo steriliziramo, paradižnik in papriko operemo. Paradižniku se znebite peclja, papriki narežite in odstranite semena in pecelj, nato pa jih narežite na velike kose. Zelenjavo pustimo, da se posuši. Voda se zavre..
2. Na dnu polagamo poper, česen, koper in lovorjev list, nato pa poper in paradižnik.
3. Preko zelenjave nalijemo vrelo vodo in pustimo stati nekaj minut, da se voda nasiči z aromo, nato slanico previdno vlijemo v ponev.
4. Sol in sladkor vlijemo v slanico in nato kuhamo na šibkem ognju 10-15 minut. Ko se začimbe popolnoma raztopijo, lahko ogenj ugasnemo..
5. 9% esencije ali kisa se doda v slanico in meša.
6. Zelenjavo ponovno prelijemo s slanico, zvijemo.

Pravila shranjevanja vloženih in slanih paradižnikov s česnom

Po obiranju paradižnika s česnom je treba obdelovancu zagotoviti ustrezne pogoje skladiščenja, da ne pride do eksplozije pločevink in pokvarjene zelenjave. Praviloma je priporočljivo izbrati temno in hladno mesto za shranjevanje, če pa ga ni, je dovolj le zatemnjena soba. Če želite to narediti, morate izbrati recepte, ki vključujejo ponovno sterilizacijo, ker lahko po tem vložene zelenjave hranite na sobni temperaturi. Če ponovna sterilizacija ni bila opravljena, povprečna temperatura skladiščenja ne sme presegati 10 stopinj.

Pred skladiščenjem vložene zelenjave pustimo, da se popolnoma ohladi pod pokrovi.

Zaključek

Paradižnik s česnom za zimo je primeren ne samo za ljubitelje začinjenih in začinjenih jedi, ampak tudi za vse tiste, ki imajo radi okus te zelenjave, tudi zato, ker mnogi obstoječi recepti omogočajo izbiro popolnega osebnega nabora začimb in dobite jed z okusom, ki je več bo všeč.