Kako hruške hraniti doma

Hruške so po vsebnosti koristnih snovi boljše od večine sadja, vključno z jabolki. Pojedo jih poleti, za zimo pripravljajo kompote, sokove, konzerve in posušimo. Hranjenje hrušk ni nič težje od jabolk, vendar iz neznanih razlogov to redko počnejo na pomožnih kmetijah, velike kmetije pa redko povezujejo s polaganjem tega pridelka za zimo.

Razlog ni le v tem, da so za to primerne samo zimske sorte, ki v večini regij Rusije nimajo časa za zrelost potrošnikov. S tem preprosto ni težav, za skladiščenje plodov nabiramo v fazi odstranljive zrelosti. Samo v državnem registru je 35 pozno jesenskih in zimskih sort hrušk, pravzaprav jih je nekajkrat več. Izbirati je torej veliko.

Značilnosti nabiranja hrušk za shranjevanje zaznamkov

Glavni razlog, da hruške redko sadimo za zimsko skladiščenje doma, je, da vrtnarji nepravilno obirajo. To je občutljiva kultura, z njo ne bi smeli ravnati kot z jabolki.

Poletne in zgodnje jesenske sorte so primerne samo za predelavo in svežo porabo, njihova kakovost hranjenja je nizka. Za shranjevanje položite pozno jesenske in zimske sorte. Raztrgajo jih v fazi odstranljive zrelosti, ko semena popolnoma pobarvajo v značilno barvo, procesi rasti in kopičenja pa vstopijo v končno fazo. Hruške zlahka odstranimo z drevesa, saj med steblom in vejo tvori sloj plute.

Okus plodov odstranljive zrelosti je svež, aroma slaba, celuloza je trdna. Zorijo med skladiščenjem. Traja 3-4 tedne, pri nekaterih sortah - več kot mesec dni.

Če hruške dobro obdržite, jih odstranite v suhem vremenu. Sadje je treba nabirati previdno, na kmetijah je večina izgub pridelka posledica neprevidnega ravnanja s plodovi med postopkom nabiranja. Tudi kvalificirani delavci poškodujejo približno 15% hrušk.

Plodovi kasnejših sort so prekriti z naravno zaščitno prevleko - voščeno prevleko. Da ga ne poškodujete, sadje odstranite z rokavicami. Sadja ne morete vleči, zviti, zdrobiti, tako da ga ne morete pobrati z veje - na ta način lahko poškodujete steblo ali hruško, na lupini, ki se bo med skladiščenjem začelo gniti, pustite vdolbine.

Priprava hrušk za shranjevanje

Hrušk ne morete oprati, preden jih položite za skladiščenje - to bo uničilo zaščitno plast voska. Tudi poletne sorte, ki bi morale ležati v hladilniku več dni, speremo tik pred uporabo.

Če je površina na primer onesnažena s ptičjimi iztrebki, jo previdno obrišemo z mehko, suho krpo. Sadje se položi na stran, da ga shranimo ločeno in najprej pojemo.

Hruške z zlomljenim pecljem, vdolbinice in kakršno koli drugo škodo - mehansko, ki jo povzročajo škodljivci ali bolezni - ne bodo dolgo ležale.

Če je mogoče, je treba plodove običajno odstraniti z drevesa, jih skrbno pregledati, takoj zaviti v papir in odložiti v škatle, namenjene shranjevanju. Tako bodo hruške manj poškodovane. Ko je časa malo ali je letina predolga, je to seveda problematično..

V tem primeru se hruške sortirajo takoj po obiranju, vse poškodovane plodove pa odložijo na stran. Plodove zavrzite celo z enim samim vdolbinicam ali napihovanjem žuželk. Shranjevati jih je treba ločeno od celega sadja in jesti takoj po začetku zrelosti potrošnikov.

Kako hruške hraniti pozimi

Da bi pozno jesenske sorte trajale brez izgube do novega leta, zimske pa jih lahko jeste spomladi, morate ne le pravilno pobrati pridelka, temveč ga tudi shraniti. Shranjevanje jabolk je veliko lažje - njihova lupina in kaša nista tako nežna, številnim lastnikom pa uspe uničiti pridelek do sredine zime. Hruška je občutljiva kultura, med njenim skladiščenjem je treba skrbno upoštevati vsa pravila in se izogibati malomarnosti.

Kako hruške hraniti pozimi doma

Pred hrambo hrušk jih je treba ohladiti, še posebej, če so jih nabrali pri visoki temperaturi. Če sadje, nabrano pri 10–20 ° C, nemudoma prenesemo v skladišče ali damo v hladilnik, ga pokrijemo s kondenzatom in gnilobo. Sadje je treba hitro ohladiti, saj odlaganje vsakodnevno zmanjša zadrževanje za več kot 10 dni.

Plodovi se položijo v škatle za shranjevanje v 1-2 slojih in postavijo v prostor, kjer je temperatura nižja od okolja za približno 5 ° C. Po 8-10 urah posodo prenesemo v hladnejši prostor (razlika 5 ° C). In tako, dokler temperatura v trgovini in sadeži niso enaki.

Kako hruške hraniti v hladilniku

Zgodnje jesenske in poletne sorte hrušk se dolgo ne skladiščijo. Če želite vsaj nekoliko podaljšati njihovo zadrževanje:

• cele, brezhibne sadeže damo v plastične vrečke, tesno privežemo in hranimo v zelenjavnem delu hladilnika;
• majhne hruške damo v predhodno sterilizirane in ohlajene 3-litrske steklene kozarce in jih zvijemo s pokrovom.

Tako lahko plodove hranimo več tednov.

Seveda se nihče ne trudi, da bi v hladilniku hranili zimske in pozno jesenske sorte hrušk. Tiste v plastičnih vrečkah pregledamo vsaka 2 tedna. Koliko hrušk pa lahko shranite v hladilniku?

Kako hruške hraniti dolgo sveže na balkonu

Idealno za shranjevanje zimskih sort hrušk doma, temperatura 0-4 ° C z vlago 85-95%, odsotnost svetlobe je primerna. Če je mogoče na loži ali balkonu zagotoviti takšne pogoje, je dovoljeno hraniti sadje tam.

Kot zabojniki uporabljajo lesene ali kartonske škatle. Da bi ohranili vlago, je vsaka hruška zavita s tankim papirjem ali posuta s čistimi sekanci. Sadje so postavljene v škatle ne več kot v dveh slojih. Ponytails naj bodo usmerjeni navzgor ali med hruške sosednje vrste. Ta razporeditev je jasno vidna na fotografiji..

Za povečanje vlažnosti lahko v bližini predalov postavite vedro vode, temperaturo pa lahko regulirate z odpiranjem in zapiranjem okenskih okvirjev in balkonskih vrat. Ko temperatura pade, se plodovi prekrijejo s starimi odejami.

Hruške lahko odložite v velike vrečke iz gostega celofana in jih tesno zaprete. Tik pred polaganjem sadja morate uravnotežiti temperaturo celofana, sadja in skladiščenja. V nasprotnem primeru bo v vrečki nastala kondenzacija in hruške se bodo hitro poslabšale..

Kako hruške hraniti pozimi v kleti

Hruške bodo trajale najdlje v kleti ali kleti. Predpogoji:

• temperatura od 0 do 4 ° C;
• vlažnost 85-95%;
• pomanjkanje sončne svetlobe;
• dobro prezračevanje.

Približno mesec dni pred obiranjem se pripravi trgovina. Če želite to narediti:

• prostor se opere in očisti;
• stene in strop so beljeni z dodatkom 1% bakrovega sulfata;
• zamašite vse razpoke in uparite z žveplovim dioksidom (30 g žvepla na 1 kubični meter skladiščne površine);
• po 2-3 dneh se soba prezrači.

Hruške so položene na kartonske ali lesene gajbe, da se plodovi ne dotikajo drug drugega. Če je pridelek velik ali majhen, lahko plodove damo v dve plasti, hkrati pa jih prepletemo s čistimi ostružki ali zmečkanim papirjem.

Za povečanje vlažnosti lahko posode z vodo postavite v shrambo ali vsako sadje ovijete v tanek papir. Hruške se vsaka 2 tedna pregledajo in očistijo, če se pojavijo znaki kakršnih koli poškodb - temne lise, gniloba, mehki obliži, razbarvanje kože, ki niso značilne za sorto.

Kako hruške hraniti, da zorijo

Za hitrejše zorenje hruške prenesemo v sobo s temperaturo od 18 do 20 ° C, jih temeljito operemo in položimo v enem sloju, da se plodovi ne dotikajo drug drugega in sončna svetloba pade nanje. Če v bližini postavite zrele banane, jabolka, se bo postopek pospešil.

Zorenje hrušk prispeva k njihovi vsebnosti pri temperaturi 0-3 ° C vsaj en dan. Sadje, odvzeto iz skladišča, je bilo tako dolgo v primernih pogojih. Hladno pospešuje začetek potrošniške zrelosti sveže nabranega sadja.

Zimske sorte hrušk, ki ležijo v trgovini 3-4 tedne, dozorijo v 1-4 dneh.

Ali je mogoče hruške in jabolka hraniti skupaj

Glavna težava pri skupnem skladiščenju zelenjave in sadja je sproščanje etilena in pospeši njihovo zorenje. Zreli sadeži izločajo veliko plina, zelenkasto - malo. Pri temperaturi 0 ° etilen praktično ni dodeljen.

Po lestvici združljivosti hruške in jabolka spadajo v skupino 1b in pri temperaturah od 0 do 2 ° C lahko vlažnost 85-95% hranimo skupaj. Poleg tega med sadjem ne sme biti zrel.

Hruške poleg čebule, česna in krompirja ne morete shraniti zaradi vonja, ki ga izžareva zelenjava. Plodovi jih absorbirajo, izgubijo lasten okus in postanejo brez okusa.

Katere sorte so primerne za dolgotrajno skladiščenje

Najbolje so shranjene hruške pozne jeseni in zime. Žal je kultura termofilna, gojene sorte najpogosteje gojijo v južnih regijah. Toda nekatere pozne hruške imajo zadostno odpornost proti zmrzali, da rastejo v osrednji Rusiji in celo na severozahodu.

Beloruski pozni

Inštitut za sadjarstvo, ki ga je leta 1969 razvilo Belorusko nacionalno znanstveno-praktično znanstveno proizvodno združenje, je sorta hrušk. Vključeno v državni register leta 2002 in priporočeno za gojenje v srednjih in severozahodnih regijah.

To je zimska sorta hrušk, ki na srednje visokem steblu tvori zaobljeno krošnjo. Plodovi široke hruške, ki tehtajo do 120 g. Glavna barva je rumeno-oranžna, z zamegljenim malinovim rdečicam.

Belo meso je mastno, sočno, sladko in kislo, nežno. Ocenjen okus pri 4,2 točke. Povprečna produktivnost - 122 centov na ha.

Berenaya Michurina

Ena najstarejših sort, ki je bila leta 1947 vpisana v državni register. Ustvaril jo je I. V. Michurin leta 1903 s križanjem hruške Ussuri s sorto Bere Dil. Priporočljivo za gojenje v regijah Spodnje Volge in Srednje Črne zemlje.

To je zimska sorta za univerzalno uporabo. Oblikuje srednje veliko drevo z razvejano redko krošnjo, srednjim pridelkom in zimsko trdnostjo.

Asimetrični plodovi s kratkimi hruškami so majhni, tehtajo do 100 g. Zelenkasto rumena lupina je prekrita z velikimi pikami in majhnimi tuberkulji. Rumena rdeča barva ali opeka.

Belo meso je gosto, grobo, sočnost je povprečna, okus je pikanten, kisel, vendar prijeten.

Hera

Zvezna državna proračunska znanstvena ustanova "Zvezni znanstveni center po imenu Michurina ”je leta 2002 vložila vlogo za zimsko hruško Hera. V letu 2009 je bila sorta sprejeta v Državni register in priporočljiva za gojenje v osrednji regiji Črne zemlje.

Tvori srednje veliko drevo z redko ozko-piramidalno krošnjo. Enodimenzionalni plodovi široke hruške so veliki, navadni, tehtajo do 175 g. Barvanje hrušk je enotno, zeleno, brez rdečice, z jasno vidnimi sivimi pikami.

Rumeno meso je nežno, rahlo mastno, vsebuje veliko soka. Okus je ocenjen na 4,5 točke, sladek in kisel, aroma šibka. Produktivnost - 175,4 c / ha.

Dolgo pričakovani

Vlogo za registracijo sorte je leta 1984 v zvezno državno proračunsko znanstveno ustanovo "Uralski zvezni raziskovalni center Uralske veje Ruske akademije znanosti" sprejela. Državni register jo je sprejel leta 1996. Ta pozno jesenska sorta se priporoča za gojenje v zahodnobibirskem območju.

Tvori srednje veliko drevo z redko, ravno okroglo krošnjo. Hruške v obliki rebrastih plodov na dolgem peclju so majhne, ​​se razlikujejo po velikosti, njihova povprečna teža je 60-70 g. Glavna barva je rumena, rdečica je zamegljena, temno rdeča.

Barva drobnozrnate nežne sočne kaše je smetana. Aroma je šibkega, sladkega in kislega okusa ocenjujejo na 4,5 točke. Sorta je univerzalna, ima visoko zimsko obstojnost in odpornost na kraste..

Yakovlevskaya

V letu 2002 je sorto sprejel državni register in jo priporočil za gojenje v osrednji regiji Črne zemlje. Pobudnik je bila zvezna državna proračunska znanstvena ustanova "Zvezni znanstveni center poimenovana po Michurina ».

Raznolikost Yakovlevskaya pozimi, tvori drevo srednje rasti z metlo v obliki krošnje iz ravnih poganjkov rdeče-rjave barve. Enodimenzionalni podolgovati plodovi hruškaste oblike pravilne oblike, težki približno 125 g, zeleni z bordo rdečico in jasno vidnimi sivimi pikami.

 Finozrnato meso je nežno in sočno, bele barve. Ocenjevanje degustatorjev - 4,5 točke. Sorta je pokazala pridelek 178 centov na ha in visoko odpornost na septorija, krasta.

Zaključek

Hruške pozno jesenskih sort lahko hranite do novega leta, pozimi pa 3-6 mesecev. Da plodovi ne gnijejo in obdržijo komercialne lastnosti, jih morate pravočasno nabrati, skrbno odstraniti z drevesa in ustvariti optimalne pogoje v skladišču.