Kemična in vitaminska sestava kuminih semen

Črna kuma se pogosto uporablja pri kuhanju. Toda le malokdo ve, da se uporablja tudi v tradicionalni medicini in kozmetologiji, saj ima številne blagodejne učinke na telo..

Kakšno črno kumino ima?

Seme črne kumine lahko najdemo tudi pod imenom črna setva. To je enoletnica, ki jo uvrščamo med družino kopriv. Njegovo steblo zraste na 10–40 cm. Med cvetenjem, od maja do julija, cveti z majhnimi cvetovi bele ali modrikaste barve. Avgusta oblikujejo škatlaste plodove, ki vsebujejo semena.

So majhne, ​​črne z grobo površino. Njihova dolžina je 1,5–3 mm. Skoraj enako so videti s čebulnimi semeni. To je seme, ki se uporablja kot hrana za začinjanje. Imajo oster vonj in ostrega okusa, ki spominja na mešanico čebule, črnega popra in origana.

Ali veste? Od leta 1959 je bilo opravljenih približno 200 raziskav s semeni črne kumine, zaradi česar so dokazali, da stimulira timusno žlezo in s tem poveča obrambo telesa pred boleznimi.

Kemična sestava izdelka

Seme kumine ima bogato kemično sestavo, ki jo predstavljajo vitamini, makro- in mikroelementi, organske kisline.

Vitamini

Skoraj popoln nabor vseh znanih vitaminov smo našli v semenih kumine: A, beta karoten, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E.

Začimba je obogatena s takšnimi makro- in mikroelementi:

Makrohranila:Elementi v sledeh:
  • kalcija;
  • magnezija;
  • kalij;
  • fosfor;
  • žveplo.
  • železo;
  • mangan;
  • cink;
  • baker;
  • selen.

Vsebnost kalorij in BJU

Hranilno vrednost 100 g semen najdete v tabeli:

kalorij 333 kcal
veverice 19,8 g
maščobe 14,6 g
ogljikovi hidrati 11,9 g

Lastnosti rastlin za človeško telo

Semena in olje imajo tako koristne kot škodljive učinke na človeško telo. Poleg tega obstaja kategorija ljudi, ki jim je ta začimba kategorično kontraindicirana.

Ugodnost

  • Pri uporabi zmerno ali v zdravilih lahko kumin na telo vpliva na:
  • zgraditi močnejši imunski sistem;
  • lajšanje bolečin;
  • pomirjujoče živce;
  • blagodejno vpliva na prebavo;
  • krepijo stene krvnih žil;
  • normalizira krvni tlak;
  • pospeši metabolizem;
  • normalizirati spanje;
  • pozitivno vplivajo na stanje kože, las, nohtne plošče;
  • vzpostaviti obtočni sistem;
  • znebite se slabega zadaha;
  • vzpostaviti hormonsko ravnovesje;
  • izvaliti parazite;
  • imajo antioksidativni učinek;
  • povečati materino mleko;
  • lajšanje edema.

Ali veste? Pri izkopu grobnice Tutankamona so med stvarmi, pokopanimi z njim, odkrili steklenice olja črne kumine, kar nedvomno kaže na pomen tega izdelka v tistih dneh. Stari Egipčani so ga imenovali "šantit".

Škoda

Če semena kumine uporabljate nepravilno, v prevelikih količinah, potem obstaja tveganje za nastanek zdravstvenih težav, kot so moteni želodec, omotica, slabost in alergije. Če imate intoleranco, se lahko razvije edem dihal..

  • Strogo prepovedana je uporaba tega izdelka ljudem, ki spadajo v naslednje kategorije:
  • noseča;
  • otroci do 6 let;
  • z diagnozo gastritis z visoko kislostjo, "Diabetes", "Holelitiaza", "tromboflebitis", "koronarna bolezen", "diabetes";
  • alergičen na izdelek;
  • utrpela srčni infarkt, presaditev organov.
Začasno, do prenehanja zdravljenja, je treba kumin izključiti iz prehrane za tiste, ki jemljejo antibiotike, vitaminske dodatke.

Je pomembno! Zdrava odrasla oseba lahko poje do 25 g semen kumine na dan (4–5 žličke). Otroci, starejši od 6 let, lahko zaužijejo do 10 g (2 tsp.).

Področja uporabe

Kumino že od antičnih časov uporabljajo za izboljšanje okusa kulinaričnih jedi, pa tudi za pripravo medicinskih in kozmetičnih izdelkov.

Doda se ga solatam, tekočim jedem, stranskim jedem, pekovskim izdelkom, pijačam, kumaricam in kiseli hrani. Kuma je ena izmed sestavin tako priljubljenih začimbnih mešanic, kot so Curry, Garam Masala..

V domači kozmetologiji semena in olje iz semen črne kumine uporabljajo za odstranjevanje mastnega sijaja, znebitev vnetij in zaradi težav s povečanimi porami in izpuščaji. Ob nanosu na lasišče lahko decokcije iz semen odstranijo mastno seborejo, jih naredijo močnejše.Olje črne kumine se pogosto uporablja ne samo doma, ampak tudi v profesionalni kozmetologiji

Tradicionalni zdravilci pripravljajo zdravilne izdelke iz začimb za odpravo črvov, rešijo težavo s prekomerno težo, izboljšajo prebavo, se znebijo nadutosti, kolik, kašlja, lajšajo menstrualne bolečine, normalizirajo hormone, lajšajo cistitis, žad in druge težave z ledvicami . Ženske spodbujamo, da uporabljajo semena in olje za neplodnost in bolezni reproduktivnega sistema..

Je pomembno! Da eterična olja iz semen sprostite in s tem razkrijete vse bogastvo okusa začimbe, ga je potrebno dodati v posodo, preden ga segrejete v suhi ponvi.

Torej je črna kuma koristna začimba, ki se pogosto uporablja pri kuhanju, kar ima številne blagodejne učinke na človeško telo. Poleg receptov za kuhanje se uporablja tudi za odpravljanje različnih kozmetičnih napak in zdravstvenih težav..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti