Ledena goba in njene blagodejne lastnosti

Ledena goba je užitni predstavnik družine Tremella. Goji se v industrijskem obsegu..

Ledena goba in njene blagodejne lastnosti

Biološke značilnosti

Kitajci imenujejo ledeno gobo snežno uho, Japonci imajo drugo ime - gobica meduze. Znanstveno ime - Fucus tremella.

Goba je dobila ime zaradi svojega nenavadnega videza. Je prosojne, bele ali rumenkaste barve, videti je kot meduze ali majhne ledene drva. Celuloza je elastična, mehke teksture, ima blag vonj z začinjenimi notami.

Ledena goba do premera 7,5-10 cm. Po svoji naravi se nanaša na basidiomycetes, razmnožuje se skozi prah spore, dozoreva v bazizijah..

Življenjski cikel se začne s parazitizmom pri drugih vrstah, napade jih z micelijem. Na površino dreves je pritrjena s pomočjo enojnega počepnega stopala, iz katerega se razprostirajo ukrivljene lopatice z množičnim številom pregibov.

Geografija distribucije

Geografija razširjenosti zajema tista območja, kjer raste goba, na katerih tremela parazitira - to so stare podrte veje in debla mrtvih dreves z velikimi listi, pogosteje - navadni indijski mango. Raste samostojno ali kot del majhnih kolonij.

Fukusu podobna trimela, ki jo najdemo v hrastovih nasadih v ruskem Primorju.

Naravni habitati vključujejo tropske in subtropske regije, vključno z azijskimi državami, avstralsko celino, Srednjo Ameriko, pacifiškimi otoki in Novo Zelandijo.

V kulinarične namene je mogoče umetno gojiti.

Kemična sestava in koristi

Prednost je v njegovi kemični sestavi, ki je bogata z vitaminsko-mineralnimi kompleksi. Kalorična vsebnost je 56 kcal na 100 g, vključno z:

• beljakovine - 1,6 g,
• maščobe - 4,3 g,
• ogljikovi hidrati - 2,8 g,
• voda v gobah - 91,3 g.

V gobeni kaši ni prehranskih vlaknin.

Umetna gliva, gojena z umetno metodo, ima višjo vsebnost kalorij in doseže do 86 kcal na 100 g.

Kemična sestava Tremella vsebuje vitamine skupine B, A, D, E in minerale: magnezij, kalij, natrij, železo, žveplo in fosfor. Aminokisline, ki vključujejo lizin, valin, glicin, cistin, metionin itd., Kot tudi visoke ravni glukoze, polisaharidi in rastlinski glikogen, koristijo ledu gobe za zdravje ljudi.

Praktična uporaba

Goba se uporablja pri kuhanju in kozmetologiji.

Industrijska pridelava na Kitajskem se je začela v 19. stoletju. Iz njega pripravljajo tradicionalno kitajsko juho in pijače, deluje kot sestavina sladkih sladic, tudi sladoleda.

Uporaba gob:

• krepi imuniteto;
• poveča odpornost telesa na sevanje, pospeši procese okrevanja, skrajša obdobje rehabilitacije po kemoterapiji;
• normalizira dihala;
• stabilizira delovanje srca in ožilja, izboljša tvorbo krvi, krepi mikromišični ton, preprečuje odlaganje holesterola;
• preprečuje razvoj tromfolebitisa in krčnih žil, usklajuje procese strjevanja krvi;
• preprečuje povišanje krvnega sladkorja;
• deluje kot antialergen;
• izboljšuje delovanje notranjih organov, vključno vranice, prebavil, spodbuja odvajanje žolča in povečuje stopnjo peristaltike.

V kozmetologiji je gobova kaša zdravilo proti gubam, uporablja se v obliki proti staranju mask in kot del dekorativne kozmetike.

Kontraindikacije

Trebuh v obliki fukusa lahko škoduje zdravju majhnih otrok, mlajših od 3 let, nosečih in doječih.

Ni priporočljivo uporabljati sočasno z zdravili, ki zmanjšujejo strjevanje krvi (antikoagulanti).

Zaključek

Koristne lastnosti ledenih gob se široko uporabljajo v azijski kuhinji. Deluje kot sestavina prvih, drugih jedi in sladic. S prekomerno uporabo lahko povzroči manjšo škodo zdravju. Za prehranske namene, z omejitvami.