Edinstvena ledena goba

Ledeni gob je član družine Tremell. Nanaša se na užitno. Ta neverjetni predstavnik kraljestva gob je svoje ime dobil zaradi zelo nenavadnega videza. Skoraj dve stoletji zgodovine je postal splošno znan zunaj svoje zgodovinske domovine in je našel široko uporabo v prehrambenih, medicinskih in kozmetičnih namene..

Edinstvena ledena goba

Botanična značilnost

Po videzu je telo gob sadja podobno rasti alg ali koral, ki imajo številne veje. Raste s premerom do 7,5 centimetra. Ni izrazite delitve na nogo in klobuk.

V pogojih visoke vlažnosti površina postane spolzka, želeju podobna. Struktura plodovega telesa je precej primerljiva s prozorno želatinozno snovjo bele barve.

Goba ima več imen. Kitajci so ga poimenovali srebrno uho, Japonci so mu rekli uho iz belega lesa. Znanstveno ime - Fucus tremella.

Vodi predvsem parazitski življenjski slog in se naseli na druge predstavnike gobarskega kraljestva. Po napadu na tujec micelij oblikuje in razvija plodno telo. Vendar še vedno ni jasno, ali gre za parazitizem ali kakšno drugo obliko medsebojnega sobivanja dveh organizmov..

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost ledenih gob je nizka: približno 86 kcal na 100 g (za gojene v kulturi).

V kemični sestavi:

• 1,6 g beljakovin;
• 4,3 g maščobe;
• 2,8 g ogljikovih hidratov;
• 91,3 g vode.

Brez prehranskih vlaknin.

Vitaminsko-mineralno sestavo predstavlja ogromna količina aminokislin, organskih kislin in sladkorjev, kljub temu pa je mogoče jasno ločiti dva glavna elementa:

• kalcij - 643 mg;
• železo - 30,4 mg.

Kalorična vsebnost fucusiform Tremella, ki se goji v naravi, je v povprečju 56 kcal na 100 g.

Kalorična vsebnost vloženih ledenih gob je že 376 kcal na 100 g.

Uporabne lastnosti

Prednost je v dveh glavnih kemijskih elementih, ki jih sestavljajo.

• Kalcij deluje kot glavni gradbeni material za kosti telesa. In tudi: uravnava živčni sistem in sodeluje v procesu krčenja mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije komponent hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin. Pomanjkanje kalcija v telesu je eden od vzrokov za osteoporozo.
• Železo: prisotni v različnih beljakovinskih spojinah, vključno v encimih. Poleg tega: sodeluje v procesu prenosa kisika in elektronov, deluje pa tudi kot sredstvo za zagotavljanje redoks reakcij, aktivira lipidno peroksidacijo. Pogoji pomanjkanja železa povzročajo hipokromno anemijo, atonijo skeletnih mišic, kar je eden od vzrokov za kronično utrujenost, miokardiopatijo in izzove atrofični gastritis.

Poleg kalcija in železa so v kemični sestavi majhne količine fosforja, magnezija, natrija in žvepla, aminokislin, glikogenov in vitamina D..

Koristi ledenih gob za zdravje ljudi so večplastne:

• povečuje zaščitne lastnosti telesa pred sevanjem;
• krepi dihala;
• izboljša cirkulacijski sistem;
• znižuje holesterol v krvi;
• protivnetno;
• ima antialergeno delovanje;
• odstranjuje toksine;
• krepi živčni sistem;
• izboljša delovanje;
• pospešuje presnovne procese;
• sodeluje pri regeneraciji celic in upočasnjuje njihove procese staranja.

Možna škoda

Obstajajo številne omejitve porabe, katerih neupoštevanje lahko škoduje zdravju. Ti dejavniki vključujejo otroke, mlajše od 3 let, nosečnost in dojenje..

Prav tako je ni priporočljivo uporabljati hkrati z jemanjem zdravil, ki zmanjšujejo strjevanje krvi. Ima ravno nasproten učinek, nevtralizira na antikoagulante.

Ne smemo pozabiti, da obstaja posamezna preobčutljivost telesa na nekatere snovi. Za nekatere ljudi lahko fucus tremella postane tako problematičen izdelek..

Uporaba zdravil

Koristne lastnosti zdravila Tremella se pogosto uporabljajo v medicinske namene..

Imuniteta

Gliva je sposobna odstraniti strupe iz telesa.

V strukturi glivične sluznice so polisaharidi, ki sodelujejo v procesu človeškega telesa, ki proizvaja beljakovinsko spojino - interferon in interlevkin-2 iz skupine citokinov. Te snovi so nepogrešljive za stabilno imunost in spodbujajo tvorbo mikrobov, ki absorbirajo makrofage. Poleg tega je za glivo značilna sposobnost aktiviranja aktivnosti "naravnih ubijalskih" celic in povečanje učinkovitosti protiteles.

Torej, glavna naloga interferonov je indukcija in aktivacija celičnih beljakovin, ki blokirajo razvoj virusa. Interlevki so del imunskega sistema in se sprostijo kot odziv na patološke učinke na telo.

Onkologija

Zahvaljujoč koristnim lastnostim glive za pospeševanje strjevanja krvi in ​​aktiviranje procesa proizvodnje trombocitov, jo je alternativna medicina našla pri preprečevanju in zdravljenju raka.

Nekatere laboratorijske študije kažejo njen pozitiven učinek na blokiranje rasti rakavih tumorjev, kar pomaga povečati učinkovitost uporabe zdravil in medicinskih postopkov..

Irina Selyutina (biolog):

Faktor aktivacije trombocitov (PAF), prisoten v kemični sestavi ledene glive, je odgovoren za nastanek t.i. fibrinska mreža krvnih žil za oskrbo tumorskih celic in zavira koagulacijo krvi. Odkrili so tudi sposobnost preprečevanja levkopenije pri bolnikih z rakom - padec števila levkocitov kot posledica kemo- ali radioterapije.

Uporaba tremel v končni fazi zdravljenja raka pospeši obnovo celic kostnega mozga po izpostavljenosti sevanju med kemoterapijo.

Kraji rasti in čas plodovanja

Glavni habitat je habitat glive gostiteljice, tj. padle veje ali hlodi odmrlih listavcev, predvsem iz zimzelenih indijskih mangov. Razpon zajema trope in subtropike azijske in srednjeameriške celine, pa tudi Avstralije, Nove Zelandije in otokov Tihega oceana. Raste in rodi celo leto.

V Rusiji ga je mogoče videti le na Primorju ali v Sočiju, kjer se v hrastovih gozdnih pasovih pojavlja le v vroči sezoni, začenši junija in konča septembra.

Kulinarična uporaba

Od 19. stoletja so prebivalci azijskih držav začeli uporabljati tremelo v kulinarične namene. Gobe ​​so med kuharji pridobile popularnost zaradi svoje občutljive strukture. Nima svojega okusa, vendar ga struktura lahko absorbira iz drugih komponent, s katerimi sodeluje..

Podobno tremela pridobi vonj. Torej ga bo gojil v mangovih gustinah, odlikoval ga bo iglavcev vonj in okus po medu. Zbrani v hrastovem gozdu bodo imeli lesno aromo.

Azijci so ledene gobe postale ena glavnih sestavin pri pripravi sladkih sladic, iz nje pripravljajo juhe in pijače.

Tako imenovani „Azijska sladica“, ki vključuje sveže gobe in breskve v pločevinkah. In čeprav njegova priprava (natančneje vztraja) traja 24 ur, to ne ustavi gurmanov, ki menijo, da je takšna jed izvrstna poslastica.

Dolgotrajna toplotna obdelava je kontraindicirana za ohranjanje koristnih lastnosti..

Trajanje predparjanja suhih gob - do 5 minut, kisle kumarice in soljenja - do 10 minut, čas priprave za vroče prigrizke v korejščini - do 0,5 ure.

Doma s sadnimi telesi tremele lahko kuhate različne solate, v njih pa kombinirate redkev, kumare (sveže, nasoljene), jajca. Če je jed vnesena v meni za rekreativne namene, gob vam ni treba kuhati. Ker je tremela, ki se prodaja v supermarketih, umetno gojena, jo je skoraj nemogoče zastrupiti. Pomembno je le vedeti, da obstaja posamezna intoleranca za to glivo.

Uporaba v kozmetologiji

Kozmetiki praktično uporabo navajajo na uporabne lastnosti in jo uporabljajo kot sredstvo za vlaženje kože in jo lahko naredijo mehko in prožno..

Naravni polisaharidi zlahka prodrejo v globoke plasti povrhnjice in imajo pomlajevalni učinek od znotraj, zadržujejo vlago v celicah.

Irina Selyutina (biolog):

Kisli polisaharid, ki se izloča iz sadnih teles Tremella, je po svojih fizikalnih in kemijskih lastnostih podoben hialuronski kislini. Njeni odlični vlažilni učinek in visoka sposobnost zadrževanja vode v njem so izjemno cenili podjetja, ki proizvajajo detox izdelke za redno uporabo v mestnih razmerah in na suhem zraku.

Fucus tremella ima edino strogo kontraindikacijo - individualno preobčutljivost za ta izdelek. Tremella se uvaja v anti-age in antistres izdelke za kožo, zdaj pa tudi v izdelke za zaščito las. Za optimalno delovno koncentracijo komponente v končnem izdelku se šteje njegova vsebnost v območju 0,02-0,5%.

Ekstrakt tremele, ki se uporablja v kozmetologiji, se hrani izključno v obliki praška.

Gojenje doma

Težava gojenja Fucus tremella doma je posledica potrebe po glivi po toploti. Razmnoževanje micelija gob potrebuje specifično - vroče podnebje, ki ga je v Rusiji težko ustvariti tudi v rastlinjakih. Vložena sredstva se morda ne opravičijo.

Nabiralci gob za kalitev uporabljajo podrta drevesa, v njih izvrtajo luknje, na katere je micelij.

Približni stroški micelija za gojenje doma znašajo približno 250 rubljev na 1 paket..

Nekaj ​​dejstev o ledenih gobah

Sprva je tremelo odkril in opisal leta 1856 britanski botanik Michaels Berkeley. Od tega časa so ga Kitajci aktivno gojili v kulinarične namene. Letni pridelek teh gob je do 130.000 ton.

Danes se v azijski alternativni medicini pogosto uporablja kot zdravilo za prehlad in za kašelj..

Pri namakanju se telo glive poveča 5-6 krat. Cena se začne od 300-500 rubljev. za svež izdelek in doseže 1300 rubljev na 1 kg teles suhega sadja.

Če povzamem

Koristne lastnosti fucus tremella so našle široko praktično uporabo v azijski alternativni medicini in kuhanju.

Uživanje hrane je dovoljeno s številnimi omejitvami, katerih neupoštevanje lahko povzroči manjšo škodo za zdravje ljudi.