Pasme mesnih prašičev: produktivnost

Razdelitev domačih pasem prašičev na skupine različnih smeri se je začela verjetno od udomačevanja divjih prašičev. Maščoba, ki daje veliko energije z majhno količino in minimalnimi stroški za njeno proizvodnjo, je potrebna za prebivalce severnih regij. "Maščoba pod vodko" se je pojavila z razlogom. Oba izdelka sta zelo kalorična, po zaužitju pa imata segrevalni učinek..

Ljudje, ki so od antičnih časov živeli onkraj Arktičnega kroga, so primorani porabiti maščobe dobesedno v kilogramih, da bi ohranili svoje življenjske funkcije. Verjetno so vsi opazili, da pozimi nenehno pojeste nekaj bolj temeljitega kot jedi iz solate. To se zgodi, ker telo potrebuje energijo za ogrevanje. Zaradi tega so v severnih državah cenili pasme prašičev, ki so sposobne hitro pridobiti niti meso, ampak maščobe.

Prebivalci južnih držav ne potrebujejo toliko maščob. Glavne maščobe za kuhanje v sredozemski regiji so rastlinska olja. Tam maščobe ne cenijo in tudi želja, da bi jo zaužili, se ne poraja. V starodavnem Rimu so maščobe na splošno veljale za hrano sužnjev, saj jih potrebujete malo, suženj pa lahko veliko dela. Zato so bile v južnih državah prednostne pasme mesnih prašičev.

Prašiči ne živijo čez Arktični krog, nadomestijo jih morže in tjulnji. Toda svinjo navsezadnje lahko zaužijejo ne le Eskimi, ampak preprosto oseba, ki nima denarja za nakup mesa. Poleg tega so za izdelavo poceni sveč uporabljali svinjsko maščobo. Zato so bile mastne pasme prašičev povpraševane in so jih vzrejali ne le v najbolj severnih regijah, ampak tudi v srednji Evropi. Te pasme danes vključujejo:

• maishan;
• velika črna;
• Madžarska mangalica.

Dober primer, kako nahraniti največ ljudi z enim prašičem, je kitajski Meishan. Na Kitajskem je maščoba bolj cenjena kot meso, zato so maishane odnesli, da bi iz nje dobili visoko energijsko maščobo..

Z rastjo blaginje in razvojem tehnologije so se potrebe človeštva po maščobah zmanjšale, vendar se je pojavila potreba po kakovostnem mesu. In mastne pasme prašičev so se poskušale preusmeriti na proizvodnjo mesa.

Izrazit primer takšne preusmeritve je velika bela pasma prašičev, v kateri so črte vseh treh smeri: mastna, mesno-mastna in mesna. Ta pasma je bila prvotno vzrejena kot mastna.

Samo Berkshire spada v evropske mesno-maščobne pasme prašičev. Vse druge pasme te smeri so bile vzrejene v Rusiji in skoraj vse so bile že v sovjetskih časih in nikakor z ljudskimi selekcijskimi metodami. Seveda ima to svojo razlago. Sovjetska zveza je bila ogromna država z zelo različnimi podnebnimi pasovi. V njej so bili povpraševani prašiči katere koli smeri produktivnosti. Poleg tega se je počutila tudi povojna in povojna opustošenje. Populacijo je bilo treba nahraniti, prašiči pa so bili najbolj skopi od vseh udomačenih sesalcev..

Tuje evropske in ameriške pasme slanine prašičev so:

• duroc;
• Hampshire;
• pietrain;
• skušnjave;
• landrace.

Kar zadeva Rusijo, so tukaj zanimive razmere.

Ker velika bela pasma prašičev vključuje linije vseh treh smeri, je danes največ prašičev, vzrejenih na ozemlju Ruske federacije, ta pasma.

Ta pasma ima odlične produktivne lastnosti. Zahvaljujoč delu sovjetskih rejcev, lahko nekdanjega angleškega velikega belega (yorkshire) zdaj ločimo kot ločeno rusko pasmo.

Ruska različica velikega belega ima spodobno velikost: merjas do 360 kg, svinja do 260 kg. Bolj je prilagojena ruskim razmeram, ima močnejšo ustavo in je zelo plodna. Na srečo pri drugih ruskih mesnih pasmah je velika bela zaradi svoje zahtevne prehrane in vsebine bolj primerna za rejo prašičjih farm v tovarni kot za zasebne kmetije.

Pasme prašičev prašičev, prisotnih v Rusiji

Svinjske svinje odlikujejo dolgo telo, plitva prsa, slabo razvit sprednji del in močne šunke.

Mesni pujski hitro zraste, do šest mesecev pridobi do 100 kg žive teže. Odstotek mesa v trupu zaklanega prašiča je od 58 do 67%, izkoristek maščobe je od 21 do 32%, odvisno od pasme.

Landras

Eden najboljših predstavnikov prašičev mesa. Čeprav je Landrace "tuja" pasma, jo aktivno vzrejajo na zasebnih dvoriščih. Za landrace je značilno, da ima pretirano dolgo telo, ki doseže merjasca do 2 m. Nekakšna klop s kratkimi nogami.

S celotnim vtisom elegantnega in lahkega prašiča je teža ruske landrace enaka teži ruskega velikega belega.

Duroc

Tudi "tuji" prašiči mesne pasme. Gojene v ZDA in danes so najpogostejša pasma na svetu. Sprva je bil Duroc ena od lojnih pasem, kasneje pa se je zaradi selekcije v pasmi in majhne količine krvi prašičev Temvors sprememba produktivnosti spremenila.

Duros so precej velike živali, dolge do 180 cm in teže do 250 kg.

Odlikujejo jih dobra plodnost, saj v povprečju obrodijo 8 pujskov. Toda pujski rastejo počasi in zato čistokrvnih duroc v Rusiji praktično ne vzrejajo.

Uporabljajo se za proizvodnjo rodovničnih hibridov. Prav tako se preučuje možnost razvoja hibrida za pridobivanje tržnega mleka..

Ruske mesne pasme prašičev, primerne za zasebno rejo prašičev

V sovjetskih letih so sistematično izvajali rejo mesnih prašičev, prilagojenih ruskemu podnebju. Kot rezultat tega je bilo mogoče vzgajati prašiče, ki lahko živijo, uspešno gojijo in pridelujejo izdelke celo v Sibiriji. Res je, velika večina teh pasem pripada mesno-talilni smeri.

Sovjetski prašiči mesne pasme vključujejo: uržum, don meso, poltavsko meso, estonsko slanino in prerano meso.

Urzhumskaya

Uržumskaja je bila vzrejena v regiji Kirov, saj je izboljšala lokalne prašiče z velikimi ušesi in nato vzrejala potomce.

Rezultat je bil velik prašič z dolgim ​​telesom, močnimi nogami in mesnimi oblikami. Teža merjascev Urzhum je 320 kg, prašičev - 250 kg. Uržum prašiči bele barve. Svinje so zelo plodne, pripeljejo do 12 pujskov na noro. Mlade živali pri 6 mesecih dosežejo zakolno maso 100 kg. Te prašiče se vzrejajo v regiji Kirov in v Republiki Mari-El.

Zgodnje zorenje mesa (SM-1)

Delo na tej pasmi se je začelo tik pred razpadom Unije. Projekt je bil obsežen pri gojenju predraga mesa, v Rusiji, Ukrajini, Moldaviji in Belorusiji je sodelovalo več kot 70 kolektivnih kmetij. Ozemlje, dodeljeno projektu, se je raztezalo od zahodnih meja ZSSR do vzhodne Sibirije in od Baltskih do Volgeh.

Projekt ni imel analogov. Na njem je sodelovalo 19 raziskovalnih inštitutov in univerz države. Ustvarjal je zgodnje meso, križalo številne najboljše pasme tujih in domačih prašičev.

Po razpadu Unije se je celotno prebivalstvo razdelilo na tri dele, upoštevajoč vsako vrsto, ki je nastala na ozemlju različnih republik. V Rusiji je bilo registrirano zgodnje meso (1993), v Ukrajini - ukrajinsko meso (1992), v Belorusiji pa - belorusko meso (1998).

Tako lahko pod blagovno znamko SM-1 prodate katerega koli prašiča.

Na voljo je le opis pasme in njenih značilnosti.

Presno meso je prašič močne konstitucije z močnimi pršuti. Teža merjascev je do 320 kg z dolžino debla 185 cm, svinje - 240 kg / 168 cm SM-1 ima dobro prilagodljivost na različne podnebne razmere, zgodnjo zrelost in hitrost rasti, pa tudi dober odziv na krmo.

Pujski SM-1. Starost 1 leto:

Značilnosti pasme so: visok pridelek mleka, pospešen dosežek pujsov mase 100 kg, mesni donos 64%.

Don meso (DM-1)

Intrabrejski tip prašičev severnega Kavkaza. To vrsto prašičev so vzrejali v 70. letih s križanjem lokalnih kavkaških prašičev s pietrenimi merjasci.

Prašiči so se od severnokavkaskih prednikov dobro prilagodili pašnim pogojem.

Don meso je v naslednjih kazalnikih boljše od svojih severnokavkaskih prednikov:

• 15% povečana šunka;
• 10% višja vsebnost trupa v mesu;
• 15% manj maščob.

Pomembno! Svinje te vrstice se ne smejo prehraniti. Svinje s prekomerno telesno težo ne prenašajo gestanja in norjenja.

Predstavniki DM-1 se parijo prej kot v 9 mesecih, pod pogojem, da so že pridobili 120 kg žive teže. Z zgodnjim parjenjem bodo potomci šibki in majhni..

Estonska slanina

Smer pasme je razvidna že iz imena. Estonski prašičji svinj je bil vzrejen s križanjem lokalne estonske živine z zemljo, velikim belim in nemškim kratkodlakim belim prašičem.

Navzven je estonska slanina še vedno videti kot mesna in mastna pasma. Nima dolgega telesa, značilnega za mesne pasme, želodec je spuščen in je prej razvit. Zmogljivi estonski šunki oddajajo.

Prašiči so veliki. Njihova teža je podobna teži prašičev drugih mesnih pasem. Prašič tehta 330 kg, svinja 240. Njihova dolžina telesa je podobna dolžini drugih mesnih prašičev: 185 cm za merjasca in 165 cm za svinjo. Ker je maščoba lažja od mišične, bo estonska slanina na tem območju verjetno višji odstotek maščobe kot druge pasme..

Estonska svinjska svinja za gojenje prinese 12 pujskov. Šest mesecev kasneje prašič doseže težo 100 kg.

Estonska slanina je razširjena v baltskih državah in Moldaviji. V severozahodnih regijah Rusije živi živina, na klimatske razmere, ki jih je estonski prašič dobro prilagodil. Toda rejskega dela z estonsko slanino v Rusiji ne izvajajo.

Zaključek

Pravzaprav poleg naštetega obstajajo še številne druge pasme slanine prašičev. Če želite izbrati prašiča po vaših željah in je primeren za podnebne razmere v regiji bivanja, je treba vprašanje s pasmami podrobneje preučiti..