Zakaj ne morete nabirati gob ob cesti

Gobe ​​so tako okusen, zdrav in hranljiv izdelek, da si je nemogoče odreči užitka uživanja v teh darovih narave. In številni ljubitelji mirnega lova, ki se odpravljajo na sezonsko druženje, vidijo gobe ob cestah. Seveda skušnjava, da bi jih zbrali, je velika, vendar tega ni mogoče storiti. Poglejmo, zakaj.

Zakaj ne morete nabirati gob ob cesti

Značilnost gob

Vsak nabiralnik gob se mora spomniti, da so gobe veliko bolj aktivne kot ostala gozdna vegetacija, saj absorbirajo tako uporabne kot škodljive kemične spojine iz okolja..

Na primer, emisije iz industrijskih obratov, izpušni plini vozil, ki vozijo po cestah, kemikalije, razpršene po kmetijskih površinah, in tako naprej zlahka padejo v pokrov gob z oborino. A to še ni vse!

Največja količina nevarnih elementov izvira iz plasti tal, kjer micelij raste in se razvija..

Gobe ​​na površini zemlje - to je le vidni del ogromnega gobega organizma, ki se imenuje sadna telesa.

Oblikuje micelij plodov, ki se nahajajo pod zemljo. Raste na dolgih razdaljah in sprošča encime, nato pa absorbira organsko snov iz plasti zemlje po celotni površini. Zato vsi elementi v tleh spadajo v gobe..

Katere snovi se kopičijo

Med nevarne nakopičene snovi so v vodi topne soli težkih kovin - živo srebro, svinec, kadmij, cink, baker, mangan, selen itd..

Prav tako radioaktivni elementi (cezij in stroncij) in pesticidi, ki obdelujejo kmetijska polja pred škodljivci, glivijo v glive izključno iz zemlje.

Od vseh rastlinskih prebivalcev gozdnega kraljestva so gobe tiste, ki lahko kot goba absorbirajo in kopičijo nevarne spojine v količini, ki presega dovoljene varnostne meje za človekovo življenje in zdravje..

Razmislite stokrat, preden v košarico odložite gobo, ki je bila najdena blizu vozišča. V to kategorijo spadajo gobe, ki rastejo ob železniških tirih, pa tudi na gozdnih robovih v bližini kmetijskih polj, industrijskih con in odlagališč različnih odpadkov..

Mimogrede, lesne gobe so varnejše od talnih gliv, saj v veliko manjši količini kopičijo škodljive snovi. Če ste ljubitelj ostrigarja ali gob medu, jih lahko varno nabirate tudi na ekološko nevarnih območjih.

Učinki na človeško telo

Ni vredno nabirati gob na stranskem tiru

Kako gobe, zbrane na neprimernih mestih, vplivajo na človeško telo?

Če se še vedno odločite za nabiranje užitnih gob ob cesti in na robovih gozda v bližini kmetij in industrijskih con, potem se spomnite, da imajo takšni gozdni darovi strupene, rakotvorne in mutagene učinke na človeško telo.

Zastrupitev s težkimi kovinami in drugimi škodljivimi kemičnimi spojinami se lahko pojavi v akutni obliki ali v kronični obliki.

Pri akutnih - simptomi so nasilni, pri kroničnih - zamegljeni in mehki, vendar nič manj nevarni za zdravje in življenje.

Simptomi zastrupitve so lahko specifični za vsako kemikalijo, vendar splošna slika vključuje slabost ali nenadno bruhanje, palpitacije, zvišan / znižani krvni tlak, spremembe velikosti zenice, zaspanost / letargija ali nenaravna razdražljivost.

Simptomi zastrupitve

Ob pogostih simptomih zastrupitve po uživanju gob, nabranih na cesti, je nujna prva pomoč in žrtev čim prej odpelje v bolnišnico..

Vpliv kemičnih elementov na telo:

• Svinec - povzroča motnjo centralnega živčnega sistema, kopiči se v ledvicah, jetrih, kostnem tkivu, vpliva na kardiovaskularni in endokrini sistem.
• Kadmij - vpliva na ledvice, centralni živčni sistem, negativno vpliva na žensko in moško reproduktivno funkcijo.

Med vodilnimi gobami v koncentraciji težkih kovin so gobe, žlebiči, prašiči, škrlat in šampinjoni. V sebi lahko kopičijo ogromno količine živega srebra in kadmija. Poleg tega meritve kažejo, da je lahko koncentracija kadmija in živega srebra več deset ali celo stokrat večja od vsebnosti teh elementov v tleh.

Sposobnost gob, da absorbirajo soli težkih kovin, doseže največjo vrednost v obdobju rasti micelija in aktivnega tvorjenja plodov. Koncentracija kovin v telesu sadja se od stebla do pokrovke vedno poveča, ker v njem vsi presnovni procesi potekajo hitreje in bolj aktivno. Tudi v mladih gobah je koncentracija nevarnih snovi veliko višja kot v starih.

Sevanje

Še en gobar čaka nabiralce gob, ki živijo na območju s povečanim sevalnim ozadjem v gozdu - sevanje.

Njegova intenzivnost je odvisna od različnih okoliščin - vrstnih bioloških značilnosti, rastnih pogojev (sestava vode in zemlje, podnebja) ter starosti micelija.

Zakaj so gobe tako občutljive na sevanje:

• Glavni kemični element v sestavi plodonosnega telesa je kalij. Šteje se za kemijsko podobnost radioaktivnega elementa cezija-137, zato ga še posebej aktivno absorbira micelij in plodna telesa, ki rastejo v njem.
• Drugi radioaktivni element je stroncij-90. Vpijejo ga tudi gobe, vendar precej manj cezija.

Katere gobe niso izpostavljene sevanju

Kljub temu, da gobe veljajo za vodilne pri kopičenju radioaktivnih snovi (cezij in stroncij), nimajo vse vrste enake vpojne zmogljivosti.

To razliko pojasnjujejo vrstne značilnosti rasti gob in lokacija micelija..

Na primer, bolet, boletus, mast, boletus, prašiči, bolesti največ kopičijo radionuklide, ker je koncentracija škodljivih snovi v zgornjem delu tal najvišja in micelij, ki se nahaja v njem, dobi največjo količino radioaktivnih elementov.

Dežni plašči, šampinjoni, krovne gobe, smrečice in drugi, gobe saprofiti, ki rastejo v gozdnem substratu, so do njih skoraj nevtralne..

Najčistejše gobe glede sevanja so les. Sem spadajo ostrige in medene gobe..

Varnostni ukrepi

Če še vedno želite gobe, morate med zbiranjem in nadaljnjo predelavo upoštevati naslednje varnostne ukrepe:

• Ne pobirajte takoj po sušnem obdobju.
• Skrbno kuhajte.

Pozor! Kuhanje gob 1 uro s trikratno zamenjavo vode zmanjša vsebnost težkih kovin in radionuklidov na sprejemljive meje.