Vitaminska sestava čebule in njene koristne lastnosti

Vsebnost minerala v 100 g por:

• kalij - 225 mg;
• kalcij - 87 mg;
• silicij - 35 mg;
• magnezij - 10 mg;
• natrij - 50 mg;
• žveplo - 37 mg;
• fosfor - 58 mg;
• klor - 20,8 mg;
• aluminij - 0,0221 kg;
• bor - 0,0244 mg;
• vanadij - 0,0068 mg;
• železo - 1,0 mg;
• jod - 0,4 mcg;
• kobalt - 0,0026 mcg;
• litij - 0,4 mcg;
• Mangan - 0,48 mg;
• baker - 0,12 mg;
• molibden - 1,6 mcg;
• nikelj - 1,5 mcg;
• rubidij - 4,8 mcg;
• selen - 0,558 mcg;
• stroncij - 8,4 mcg;
• fluor - 0,014 mg;
• krom - 0,8 mcg;
• cink - 0,11 mg.

Čebula

V 100 gramih čebule najdemo naslednje vitamine:

• beta karoten - 0,001 mg;
• lutein in zeaksantin - 4 mcg;
• B1 - 0,046 mg;
• B2 - 0,027 mg;
• B4 - 6,1 mg;
• B5 - 0,123 mg;
• B6 - 0,12 mg;
• B9 - 0,019 mg;
• C 7,4 mg;
• E - 0,02 mg;
• K - 0,4 mcg;
• PP - 0,116 mg;
• betain - 0,1 mg.

V 100 g izdelka so taki makro- in mikroelementi:

• kalij - 146 mg;
• kalcij - 23 mg;
• magnezij - 10 mg;
• natrij - 4 mg;
• fosfor - 29 mg;
• železo - 0,21 mg;
• Mangan - 0,129 mg;
• baker - 0,39 mg;
• selen - 0,5 mcg;
• fluorid - 1,1 mcg;
• cink - 0,17 mg.

Zelena čebula

100 g zelene čebule (perje) vsebuje naslednje vitamine:

• A - 0,333 mg;
• beta karoten - 0,002 mg;
• B1 - 0,02 mg;
• B2 - 0,01 mg;
• B4 - 4,6 mg;
• B5 - 0,13 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• B9 - 0,018 mg;
• C - 30 mg;
• E - 1 mg;
• K - 0,4 mcg;
• N - 0,9 mcg;
• PP - 0,5 mg;
• niacin - 0,3 mg.

• kalij - 259 mg;
• kalcij - 100 mg;
• silicij - 5 mg;
• magnezij - 18 mg;
• natrij - 10 mg;
• žveplo - 24 mg;
• fosfor - 26 mg;
• klor - 58 mg;
• aluminij - 0,0455 mg;
• bor - 0,022 mg;
• vanadij - 0,0112 mg;
• železo - 1,0 mg;
• jod - 1,5 mcg;
• kobalt - 0,007 mg;
• litij - 0,006 mg;
• Mangan - 0,2 mg;
• baker - 0,092 mg;
• molibden - 0,02 mcg;
• nikelj - 2,3 mcg;
• rubidij - 0,453 mg;
• selen - 0,5 mcg;
• stroncij - 25 mcg;
• fluor - 0,07 mg;
• krom - 0,004 mg;
• cink - 0,3 mg.

Koristi za zdravje

Največ vitaminov in mineralov je v zelenih sortah. Por in zeleno perje sta bogata z vitaminom C in redkimi elementi v sledovih (jod, selen, kobalt, molibden, krom).

Vse vrste čebule so nizkokalorična hrana in izboljšajo metabolizem, krepijo krvne žile, aktivirajo prebavo, povečajo imunost in obrambo telesa. Obstajajo bolezni, pri katerih je uporaba te zelenjave najbolj zaželena..

Znižuje holesterol

Zaradi prisotnosti vitaminov skupine B in vitamina K čebula pomaga pri kurjenju maščob, širi krvne žile, kar posledično znižuje raven "slabega" holesterola v krvi. Prisotnost grobih vlaknin in polinenasičenih maščobnih kislin (Omega-3 in Omega-6) prav tako prispeva k znižanju holesterola v zelenjavi. Zelene sorte (čebulno perje in por) so še posebej uporabne, saj vsebujejo veliko vitamina A, več vitamina C in drugih bioaktivnih elementov.

Zmanjša tveganje za nastanek bolezni

O sposobnosti čebule za zmanjšanje tveganja za sezonske prehlade in o pozitivnih izkušnjah njene uporabe pri epidemijah nalezljivih bolezni je že dolgo znano. Fitotoncidi in eterična olja, vsebovana v tej zelenjavi, učinkovito zavirajo patogeno mikrofloro (virusi, bakterije, glive), vitamina C in A pa aktivirata imunski sistem. Že en vonj čebulic pomaga v boju proti navadnemu prehladu in zmanjšuje število škodljivcev v zraku.

Kot smo že rekli, vnos čebule pomaga zniževati holesterol. Poleg tega vitamin C krepi krvne žile. Snovi v tej zelenjavi izboljšujejo sestavo krvi in ​​preprečujejo nastajanje strdkov. Kalij odstranjuje odvečno vodo in zmanjšuje pritisk. Vse to pomaga pri preprečevanju bolezni srčno-žilnega sistema, zmanjšuje tveganje za možganske kapi in srčni napad. Od vrtnarjev je bilo veliko poročil o aterosklerotičnih ukrepih tega izdelka.

Antioksidanti, ki jih vsebuje ta zelenjava, preprečujejo poškodbe celic, zato je njihov vnos odlična preventiva za raka. Študije ugotavljajo obratno povezavo med uživanjem čebulnih pridelkov in česna ter pojavom običajnega raka. Bolj ko jih zaužijemo, manjša je verjetnost pojava raka. Dovolj je, da jih zaužijemo večkrat na teden in to že zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Koristi za diabetes

Čebula pozitivno vpliva na obe vrsti sladkorne bolezni: pomaga znižati krvni sladkor zaradi vsebnosti vitamina PP in elementa, kot je krom. Bioaktivne snovi, vsebovane v različnih oblikah, omogočajo boljše delovanje človeških žlez, vključno s trebušno slinavko. Redno uživanje čebule v spodnjih količinah v sopari, pečeni, kuhani in surovi obliki zmanjšuje potrebo po injekcijah insulina. Poleg tega ima ta zelenjava nizek glikemični indeks - 15.

Norme in osnovna pravila za uporabo

Dnevna poraba upoštevanih vrst čebule za odraslo osebo ni večja od 100 g na dan. Samo količina por se lahko pripelje do 200 g, saj nima ostrega okusa in vonja, poleg tega pa ne draži sluznice.

Omejitve uporabe opisanega izdelka so povezane s prisotnostjo bolezni, pri katerih obstajajo kontraindikacije za jemanje zelenjave.

Čebula je najbolj priljubljena v kuhinji, zlasti za pripravo prvega in drugega tečaja. Ocvrta, kuhana na pari, vložena, uporabljena surova. Začinjene sorte se jemljejo za pripravo mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi v ocvrti in dušeni obliki. Tak izdelek se široko uporablja pri konzerviranju in kisanju zelenjave..

Vložena različica je zelo primerna za solate, hladne ribe in hladne mesne jedi. Takšna čebula se dobro kombinira s sledom in gobami v pločevinkah (ostrige, olja, šampinjoni). Za solate se uporabljajo sladke sorte ali zeleno perje. Por pogosto dodajajo večkomponentnim jedem, omletom in umešanim jajcem, vendar ga ne smemo uporabljati za konzerviranje. Tako beli kot zeleni deli se uporabljajo za hrano..

Kontraindikacije in morebitna škoda

• Obstaja nekaj kontraindikacij za uživanje sveže čebule:
• poslabšanje bolezni trebušne slinavke (pankreatitis)-
• peptični ulkus, gastritis, visoka kislost-
• alergija in individualna nestrpnost-
• povečana živčna razdražljivost-
• stadij poslabšanja bolezni prebavil, ledvic, srca in jeter.

Por ne deluje tako dražeče na sluznici kot čebula, vendar ga je treba pri poslabšanjih še vedno izključiti. Pri boleznih prebavil je vredno posvetiti kuhani ali pari zelenjave. Por ni treba zlorabljati zaradi bolezni ledvic in alergij na nikelj. Previdnost morate jemati v času nosečnosti, dojenja.

Vse vrste čebule so dobre za zdravje in služijo kot preprečevanje resnih bolezni. Najvišjo koncentracijo biološko aktivnih snovi opazimo pri sortah zelene.