Bučni botanični opis

Surovo bučo uporabljajo v zdravilne namene, pogosto jo imenujemo skrinja vitaminov. Trenutno je vzrejenih več kot 50 sort, ki se razlikujejo zunaj, vendar ohranijo osnovne lastnosti in splošne značilnosti vrste.

Bučni botanični opis

Opis kulture

Po eni različici buča v prevodu zveni kot "okorno sadje". Težko si je omisliti večje ime za tega velikega rebrastega prebivalca..

Poreklo

Arheološke najdbe in zgodovinska dejstva trdijo, da je bila buča znana že pred 8 tisoč leti. Gojili so ga zaradi celuloze in semen, iz nekaterih sadnih kozarcev in steklenic so bili narejeni za shranjevanje pijač in žita.

Zelenjava prihaja iz Mehike, seme pa so iz Aztekov prinesli konkvistadorji. Toda že dolgo pred njihovim potovanjem se v različnih rokopisih starega sveta že omenja o njem - to pomeni, da natančen izvor ni znan.

V Evropi so bučno kulturo obravnavali šele v 17. stoletju. Pred tem je šla samo na živino. Njene zdravilne lastnosti so bile prepoznane že veliko prej, sok so uporabljali za zdravljenje edemov in črevesnih motenj, seme so uporabljali kot močan anthelmintik. Bučno olje - kot osnova za mazila in drgnjenje.

Botanična značilnost

Mnenja se pri določanju vrste resno razlikujejo: botaniki ga imenujejo jagodičje, vrtnarji pa ga imenujejo zelenjava, saj to zagotovo ni koreninski pridelek.

Po klasifikaciji buča spada med enoletnice zelnatih dvokolesnih cvetočih rastlin iz družine buč. Najbližji sorodniki vključujejo bučke in kumare.

Zunanji parametri

Velike cvetove v obliki zvonca bledo rumene ali oranžne barve tvorijo na tkalnih steblih, ki plazijo po tleh. Grobi, izklesani listi.

Kultura je razdeljena na divje, okrasno in jedilno. Obstajajo posebne vrste krme. Najbolj znana navadna buča.

Sadje je videti drugače: lahko so majhne in velike, okrogle, sploščene od zgoraj in spodaj, podolgovate, v obliki kroglice in celo zvezde.

Značilnosti gojenja

Gojijo kulturo v industrijskem obsegu, v državi in ​​na osebnem planu. Na tla ni naklonjen, na deviških tleh lahko dobite dobro letino. Ni mi všeč soseska nočne sence.

Posebnost je, da poganjki zbirajo vlago v bližini in se uspešno razvijejo skoraj brez zalivanja.

Stroški semen se gibljejo od 6 do 25 rubljev na 10 g, cena zrelega sadja v sezoni je 10-12 rubljev za kg, bližje spomladi pa lahko zraste do 65.

Razvite so sorte z gosto skorjo, ki lahko mirno ležijo v hladnem temnem prostoru do marca in ostanejo primerne za prehrano..

Prehranska vrednost in sestava

Vrednost buče je velika. Bogat je z vitamini C, E, PP, B, A, K. Prav tako je del:

• cink;
• železo
• fosfor;
• magnezija
• kalcija
• škrob;
• pepel;
• prehranske vlaknine;
• tiamin;
• niacin.

Hkrati je vsebnost kalorij zelo nizka: le 26 kcal na 100 g.

Uporabne lastnosti

Okusne jedi so narejene iz buč

Bučna kaša se pogosto uporablja za priljubljene diete za nadzor in zmanjšanje teže, nadomešča jo 1-2 obroka na dan. Uporablja se za odstranjevanje toksinov in blata iz črevesja, slabega holesterola, ima sedativni učinek zaradi prisotnosti folne in pantotenske kisline.

Sok in surova kaša pomagata pri:

• kronična utrujenost;
• nespečnost;
• povečana razdražljivost;
• razdražljivost;
• anemija;
• ateroskleroza.

Preprečevanje raka, bolezni srca in ožilja, preprečevanje zgodnjega staranja, osteoporoza, podpora dobrega stanja kože, nohtov, las veljajo za pomembne lastnosti ob redni uporabi..

Buča je po vsebnosti dragocenih beljakovin prehitela piščančje in prepelice. Ima protivnetni učinek, lahko poveča moško potenco in spolno željo.

Komu je kontraindicirano

Kultura nima minut, edina stvar, na katero je vredno biti pozoren, je prisotnost posamezne nestrpnosti.

Ni priporočljivo, da ga vključite v prehrano pri peptični razjedi, diabetes mellitusu, nizki kislosti želodca, med poslabšanji prebavil.

Zanimivosti

• Zanimiva razlaga je tej rastlini v pravljicah in tradicijah. V vzhodni kulturi simbolizira zdravje in dolgoživost, v zahodni - je obdarjena z magičnimi lastnostmi..
• Buča je postala zaščitni znak Halloween, ki ponoči odpira vrata za zle duhove vseh trakov. Iz njega pripravljajo garniture in sladke jedi. Mnoge od njih so tradicionalne - na primer prosena kaša s svojo kašo za Odrešenika.
• V Mehiki so našli seme, katerega starost se je približala 7 tisoč let, skupno pa jih ima na svetu približno 800 sort. Užitna je le četrtina.
• Bučno olje je zelo uporabno, vendar za 1 liter potrebujete 35 zrelih velikih sadežev.

Buča je v nekaterih državah tako ljubljena, da se v njeno čast prirejajo letni festivali z dolgoletno tradicijo. V Ludwigsburgu je na primer natečaj za najboljšo skulpturo, izklesano iz njega..

Obstaja tudi konkurenca med velikimi plodovi, kjer so predstavljeni vzorci od 400, 600 in celo 850 kg.

Prvak v teži je bil belgijski zelenjavec Matthias Vilemain, medtem ko je tehtal fiksno številko 1190 kg. Hkrati so buče majhnih velikosti priznane kot najbolj sočne in okusne..

Na sejmu vsem ponudijo marmelado, torte, pite, rezance in celo šampanjec iz velikanskega jagodičja, saj so se poskusi njegove priprave izkazali za uspešne.

Kako izbrati najbolj okusno

Povpraševanje po bučah je konstantno, cenijo jo prehranski strokovnjaki in ljudje, ki vadijo surovo hrano.

Rejci vzrejajo veliko sort, razlikujejo se po barvi, obliki, velikosti, debelini skorje in plasti celuloze, rastnih pogojih in okusu. Najbolj priljubljeni so: muškat, volga siva, gob zima, Aport, prehrana.

Izberite sadje glede na zahteve.

• Če jih potrebujete, da se uležejo do pomladi, potem dajemo prednost trdo vzgojenim sortam Winter, Gribovsky, pariško zlato.
• Za pripravo sladke sladice, ki ni slabša od kupljenih tort, lahko vzamete muškat, zbrati veliko število velikih belih semen, Volzhskaya siva je primerna.
• Menijo, da so sorte pomaranč slajše.

Pri nakupu si oglejte videz in aromo. Če opazimo udrtine, pike, odrgnine, mesta, ki so mehka na dotik, potem je takšno sadje brez okusa in je morda že gnilo znotraj.

Lupina mora biti čvrsta, vzorec enakomeren, pecelj se posuši, ko pritisnete na noht, na površini ni sledi. Zrela buča ob pihanju naredi dolgočasen zvok.

Če potrebujete nežno homogeno kašo, potem pridobite drobno sadje. Za čiščenje telesa je potrebna vlaknasta tekstura, ki je prisotna v velikem obsegu.

Zakaj je grenak okus

Normalni okus sort hrane je sladkast. Toda včasih je plod grenak ali odkrito grenak. Tako je lahko, če:

• okrasna sorta;
• po suši je rastlina dobila manj vlage;
• odvečno gnojilo;
• buča pokvarjena med skladiščenjem.

Če se meso na videz ni spremenilo, potem bo majhen trik pomagal odstraniti grenkobo. Kosi se položijo v lonec ali v colander in prelijejo z vrelo vodo.

Pogosto se ta težava pojavi spomladi med dolgotrajnim skladiščenjem. V tem primeru bo treba sadje vreči stran.

Uporaba buč

Seznam aplikacij je precej širok. Buča je po sestavi in ​​lastnostih neverjetna, velja za prehranski izdelek in je priljubljena pri kuhanju.

Mnoge države imajo svoje recepte za kuhanje, jedo ga kuhano, na pari, pečeno, v obliki sladic in juh, iz njega pripravljajo kandirano sadje, marmelado, marmelado.

V kozmetologiji dobiva bučno olje častno vlogo osnove masažnih mešanic, je sestavina mask in krem, ki ohranjajo elastičnost in gladkost kože.

V ljudski medicini se kaša in semena uporabljajo kot protivnetno, dekongestivno, obnovitveno, celjenje ran. Uporablja se lahko kot anthelmintik, zlasti kadar je potrebna družinska profilaksa.

Ko kupujete polovico ali 1 4 buče, jo morate takoj uporabiti za hrano, rok trajanja v hladilniku ne presega 2 - 3 dni. Potem pridobi kisel okus in se začne kvariti..

Koristni nasvet: kako izrezati

Velike buče se pogosto prodajajo na trgu in tržnici. Takšnega sadja je naenkrat nemogoče jesti, ga morate razrezati in pripraviti za shranjevanje.

Najprej operemo. Nato prerežite na pol, odstranite semena in mehak vlaknat del, prav tako se uporabljajo ne namenjeni za odpadke.

Polovice narežite na rezine, ki jih je priročno olupiti. Preostalo kašo sesekljamo na kocke in damo v plastično vrečko.

Shranjujte v hladilniku na polici za zelenjavo ne več kot 2-3 dni. Del lahko zamrznemo.

Glavna zdravilna moč je v surovi buči, zato jo pogosto uporabljamo v zelenjavni solati. Tak izdelek je primeren za pripravo kaše ali pire krompirja, vendar ga boste morali kuhati brez predhodnega odmrzovanja.

Majhnega sadja ni treba rezati, pečemo ga celega ali nadevamo z žitno mešanico s sadjem.