Opis ovčje gobe

Gobova ovna je užitna in redka vrsta. Živi v širokolistnih gozdovih, ob vznožju starih hrastov, javorjev, kostanja in bukve ter hitro raste in raste. Zbiranje poteka avgusta in septembra. Goba je navedena v Rdeči knjigi Rusije.

Opis ovčje gobe

Opis videza gobe

Gobja goba izgleda kot velikanski predstavnik flore, ima veliko plodno telo, na njeni podlagi lahko premer doseže 50 cm. Oblika grifona je kroglasta in nepravilna. Iz osrednjega dela rastejo številne odebeljene razvejane noge, ki se končajo s klobuki različnih oblik: bodičasto oblikovani, jezičasti, okrogli in polkrožni. Širina ene takšne noge se giblje od 3 do 11 cm, debelina pa do 1 cm.

Curly gob grifol ima mesnat in usnjast klobuk z valovitimi robovi, ki se v obliki klina v bližini nog zoži. Zgornji del klobuka dobi bež ali sivo-rjavo barvo, spodnji del pa je ponavadi pobarvan belo. Celuloza grifona je lahka, krhka struktura, za katero je značilna bogata aroma in vonj oreha. Spore so običajno elipsoidne oblike, prah iz njih je bel.

Druga imena - kodrasti grifon, meitake, plesna goba, listnat tinder, listnati tinder, jagnjetina glava.

Sestava gob

Gob jagnjetine glave ima zaradi svoje bogate kemične sestave številne uporabne lastnosti. Meitake sestava:

• beljakovine - 1,95 g,
• maščobe - 0,18 g,
• ogljikovi hidrati - 8 g,
• prehranske vlaknine - 2,6 g,
• voda - 90,5 g,
• pepel - 0,52 g,
• kalij - 205 mg,
• fosfor - 73 mg,
• magnezij - 11 mg,
• kalcij - 2 mg,
• natrij - 2 mg,
• cink - 0,76 mg,
• železo - 0,2 mg,
• Mangan - 0,07 mg,
• baker - 0,26 mcg,
• selen - 2,3 mcg.

Goba ima bogat vitaminski kompleks:

• nikotinska kislina - 7,18 mg,
• askorbinska kislina - 2,2 mg,
• riboflavin - 0,25 mg,
• tiamin - 0,14 mg,
• tokoferol - 0,02 mg,
• kalciferol - 28,2 mcg,
• cianokobalamin - 0,03 mcg.

Kemična sestava meitake vključuje različne aminokisline, ki jih potrebuje človeško telo.

• Bistvenega pomena: valin, lizin, levcin, izolevcin, triptofan, fenilalamin, treonin, metionin.
• Pogojno nenadomestljivi: cistin, histidin, alanin, tirozin.
• Zamenljivi: prolin, glutaminska kislina, arginin, asparaginska kislina, glicin, serin.

Glavne lastnosti glive

Gliva ima protitumorske lastnosti.

Po opisu ima gliva svetle lastnosti navijanja:

• Imunomodulatorna lastnost se kaže v dejstvu, da meitake lahko zavira razvoj virusa imunske pomanjkljivosti in ga uniči. Stimulira odpornost proti nalezljivim in sezonskim boleznim.
• Stabilizirajoči učinek je optimizacija presnove beljakovin v telesu, uravnavanje ravni glukoze v krvi, stabilizacija krvnega tlaka, uravnavanje aktivnosti ščitnice in nadledvičnih žlez, zmanjšanje bolečin v predmenstrualnem sindromu in menopavzi ter normalizacija sinteze žolča.
• Protitumorski učinek vpliva na tumorje benignega in malignega izvora, kar zavira njihovo sposobnost preživetja.
• Zdravilne lastnosti so, da se gliva upira virusom, bakterijam in glivam. Zelo je učinkovit pri hepatitisu B in C, norici, herpesu, eboli, malariji, tuberkulozi, mikoplazmozi in drugih boleznih.
• Dejavno sodeluje pri izločanju strupenih snovi in ​​odpadkov, vključno s holesterolom.
• Curly je zelo cenjen kot kozmetični izdelek za čiščenje por in njihovo postopno zožitev, kar optimizira aktivnost lojnih žlez..
• Regenerativna lastnost glive se uporablja pri zdravljenju ciroze in spodbuja rast novih hepatocitov.
• Blokirni učinek se razširi na celice maščobnega tkiva, ki po tem nimajo možnosti deponiranja v tkivih.

Kontraindikacije

Gobova jagnjetina glava ni le uporabna, ampak tudi varna. Kljub temu obstajajo nekatere omejitve njegove uporabe za zdravljenje. Med omejitvami je navedeno pojav alergijske reakcije in nestrpnosti do posameznih komponent, pa tudi starost do 12 let..

Noseče matere in doječe matere naj v obdobju dojenja otroka in dojenja nočejo uporabljati gob za hrano, ker meitake zmanjšuje raven glukoze v krvi. Z veliko previdnostjo naj bi ga uživali bolniki s sladkorno boleznijo. Gobova jagnjetina glava znižuje krvni tlak, zato je ne smemo zaužiti hipotenzivno.

Uporaba za kuhanje

Grifola ima prijeten okus in aromo, zato ga je vredno dodati kot sestavino številnih jedi iz mesa, rib in zelenjave. Ena priljubljenih je miso juha. Njegova priprava:

• 2 l vode, ki jo zavremo, dodamo 4 žlice. l posebna pasta za miso, 2 žlici. l sojino omako in nato - do 400 g gobovih gob, 2 kosi. por, 7-10 stebel zelene čebule, kocke sira tofu, rezine nori morske alge.
• Vse sestavine segrevamo 2 minuti.
• Če želite dodati okus, je dovoljeno dodati 3 žlice. l riževo vino.

Pečene piščančje prsi z Meitake in vinsko omako:

• 800 g piščančjih prsi podrgnemo s poprom in soljo, nato jih ocvremo v olju do 8 minut. na strani, kjer je koža, nato razporedite na pekač.
• V preostalem olju namočimo približno 500 g gob in jih postavimo zraven piščanca, da se peče pol ure.
• Stopite 1 žlico. maslo, dodamo 1 žlico. l moko, 110–120 ml piščančje zaloge, zavremo.
• Prilijemo 250 ml suhega rdečega vina, sol, poper in sladkor po okusu. Vse to kuhamo 10 minut.

Pražena goveja govedina z mesno omako in sojino smetano:

• 200 g govejega mesa narežemo na tanke rezine, nasekljane s poprom in soljo.
• Med mariniranjem govejega mesa pripravimo 150 g gob.
• V ponvi v 2 žlici. l rastlinskega olja 4 minute prepražimo meso. Ločeno 10 minut stopite 10 g masla. ocvrte gobe. Do zadnjega položite meso, pražite 10 minut.

Zaključek

Ram goba je dragocen vir snovi, koristnih za telo. Izdelek se uporablja pri kuhanju in kot terapevtsko sredstvo. Je redka vrsta. Pred uporabo njegovih zdravilnih lastnosti se morate posvetovati z zdravnikom.