Gobica iz robid: koristne lastnosti in načini uporabe

To nenavadno ime je goba robida dobila zaradi prisotnosti dolgih in debelih vil pod klobukom, ki pokrivajo zgornji del noge. Niso koničasti, kot jež, vendar so po videzu zelo podobni. Ima več sort - užitnih in neužitnih.

Gobica Blackberry: koristne lastnosti in načini uporabe

Užitne sorte

V robidi, ki jo v javnosti imenujejo tudi robidnica, vse podvrste nimajo podobnih lastnosti in so raznolike po barvi, obliki in velikosti..

Nekateri so podobni lisicam, drugi - koralom, tretji - redki in so navedeni v Rdeči knjigi. Toda na splošno imajo skupno eno stvar - prisotnost dolgih vil, kar pomaga enostavno razlikovati od drugih gob.

Če govorimo o kulinaričnih lastnostih, ta gozdni izdelek spada v skupino pogojno užitnih, vendar je v medicini ena najdragocenejših surovin za proizvodnjo zdravil.

Pestra

Pripada rodu Sarkodon, druga imena - lončeni (luskav) jastreb ali kolček.

Opis:

• velik klobuk, prekrit z luskami, ki spominjajo na ploščice ali piščančje perilo;
• velikost rjavega klobuka v odrasli dobi lahko doseže 20 cm, v sredini je lijakaste oblike;
• pri mladih plodnih telesih so robovi konkavni navznoter;
• svetlo rjava s kostanjevimi kosmiči;
• Na spodnji strani pokrovčka so do 1 cm številni beli "trni", ki zajemajo zgornji del stebla; ko gliva stara, potemnijo;
• meso snežno bele barve, sočno, krhko, kasneje postane sivkasto, suho in rjavega tona;
• noga stare podrastje je votla, debela, ne predolga.

Bela in rumena

Bele in rumene gobe se razlikujejo le po barvi, ki je lahko najbolj raznolika - od snežno bele do oranžne, odvisno od regije rasti.

Preostali parametri so približno enaki:

• premer kapice se giblje od 6 do 12 cm;
• ravna oblika s konkavno sredino;
• površina je gladka, z gostim in trdo olupljenim filmom;
• pod klobukom so številni "trni" rumene barve, ki gladko padejo na zgornji del noge, se drobijo že ob najmanjšem dotiku. To niso pravi trni, ampak preprosto navzven podobni elastičnim izrastkom;
• pri odraslih gobah je meso grenko, suho, pri mladih gobah pa ima rahel sadni vonj;
• noga belkastega tona, pogosto nameščena na sredini, valjaste oblike, dolžina 6-7 cm, odebeljena od spodaj.

Med rastjo se posamezni deli plodnega telesa zlijejo skupaj.

Pridelek lahko najdete v grmovih mahovine, kjer sta hlad in vlaga. Razvijte se posamično ali v skupinah in tvorite celotne kolonije v vrsticah ali krogih.

Dolgo sadje - začne se sredi poletja in konča pozno jeseni.

Česan

Ljudje ga imenujejo levja griva, bradata goba ali gobji rezanci..

Ta vrsta ima nenavadno obliko in strukturo - njen zračni del spominja na viseče špagete. Velikost približno 20 cm, teža do 1,5 kg.

Črničevega glavnika je v naravi težko najti

V gobi okus kaše spominja na okus kozice. Barva je belkasta ali smetana. Ko se posuši iz sočnega in mesnatega mesa, postane rumenkasto. Cenjen zaradi svojih visokih zdravilnih lastnosti..

Gobasta goba se v mnogih državah redko nahaja, zato jo pogosto gojimo umetno.

Koral

Najti gobo v naših gozdovih je redkost, zato je navedena v Rdeči knjigi.

Kraji rasti - pni, debla podrtega drevja. Na jugu raje raste v bližini hrasta, lipe in bremena. V hladnih regijah ga najdemo na aspen in brezi..

Zračni del plodnega telesa je podoben koralnim, do 20 cm v obodu. Celotna površina je prekrita z vili 2 cm dolge, bele ali kremne sence.

Pri mladih koralnih glivah je struktura elastična, vlaknasta, snežno bele barve s prijetnim vonjem in aromo, pri starejših osebkih postane toga.

Kje rasti in kdaj nabirati

Te glive raje rastejo na vlažnih tleh v bližini mahov in lišajev. Najdemo jih lahko tudi na lubju listavcev - breze, bukve, hrasti in vidiki, pod debli padlih borov in jelk.

Obdobje plodovanja je dolgotrajno - začne se sredi poletja in traja do pozne jeseni. Rastejo tako posamezno kot v skupinah, v vrsticah ali krogih tvorijo cele kolonije.

Mlada sadna telesa imajo najboljši okus, zato naj bodo pri izbiri prednostna.

Neužitne primerke

Gob iz robidnice ima dve neužitni sorti. Niso si veliko podobni, vendar jih mnogi še vedno zmedejo. Upoštevajte razlikovalne značilnosti v tabeli.

Uporabne lastnosti

Blackberry je primeren za prehrano

Gozdni proizvod velja za prehranskega - le 22 kcal na 100 g.

Vse zgoraj opisane užitne vrste so bile opravljene z laboratorijskimi testi, izkazalo se je, da ima vsaka gliva različne zdravilne lastnosti.

1. Koral ima veliko vrednost pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni in je dober anthelmintik..
2. Pestra pomaga pri normalni vzpostavitvi holesterola, povečuje imuniteto in zavira tvorbo rakavih celic.
3. Rumena in bela sta močna antioksidanta, koristna za preprečevanje raka. Normalizira holesterol, uničuje stafilokok in različne bakterije, preprečuje pojav želodčnih in črevesnih razjed.
4. Češljev glavnik odpravlja številne težave s prebavnim traktom - povečana kislost, razjeda v zgodnji fazi, ima protimikrobni, protiglivični učinek. Koristno za preprečevanje raka notranjih organov. Tinktura ali ekstrakt na njegovi osnovi obnavlja možgansko aktivnost in preprečuje pojav skleroze pri starejših.

Irina Selyutina (biolog):

Gidnellum Peka ali Hudičeva robida lahko zaradi svojih protibakterijskih lastnosti v bližnji prihodnosti postane popoln nadomestek penicilina. Poleg tega so v njegovi kemični sestavi odkrili številne spojine, ki so lahko redčile kri..

Poznavanje zdravilnih lastnosti gob je vsekakor potrebno, vendar je pomembno vedeti, da je samozdravljenje nesprejemljivo. Če želite v svoje zdravljenje vnesti gobe ali njihove derivate, se morate vedno posvetovati z zdravnikom.

Uporaba za kuhanje

Malo priljubljena robida v mnogih državah velja za pravo poslastico, postrežejo jo v restavraciji..

Francoski kuharji so razvili veliko slanih načinov kuhanja teh gob. Spodaj so predstavljeni najbolj okusni recepti..

Toda telesa pred plodom morajo biti obdelana - najprej jih operemo v več vodah, nato jih 20 minut kuhamo v slani vodi, kar občutno izboljša okus..

Recept 1. Blackberry juha s kremnim sirom

Nežna in hranljiva juha z odlično aromo gobe in sira bo telo nasitila s koristnimi snovmi in ogrela.

Priprava je enostavna. Vzelo bo več sestavnih delov:

• predhodno kuhana sadna telesa - 300 g;
• krompir - 3 kosi..;
• predelani sir - 200 g;
• piščančji file - 200 g;
• čebula - 1 kos..;
• maslo - 20 g;
• sol, poper.

Gobe ​​narežemo, olupimo čebulo, drobno sesekljamo, skupaj ocvrto na olju do zlato rjave barve. Med cvrtjem solimo, popramo po okusu.

Fileje skuhamo v slani vodi, nato ga odstranimo, ohladimo, narežemo in prestavimo nazaj v juho. Dodamo olupljen in narezan krompir, na srednjem ognju kuhamo 10 minut.

Postavite cvrtje čebule in gob, kuhajte še 10 minut. Na samem koncu potresemo z naribanim topljenim sirom. Za aromo lahko dodate 2-3 ščepca kopra.

Po kuhanju juho vztrajamo 15-20 minut, nato jo prelijemo v krožnike in postrežemo z žlico kisle smetane.

Recept 2. Gobova omaka

Goba velja za poslastico

Ta dišeča jed bo odličen dodatek k vsaki stranski krožnici..

Za pripravo boste potrebovali:

• oprana in kuhana sadna telesa - 300 g;
• kisla smetana - 1 skodelica;
• čebula - 1 kos..;
• poper, zelenice, sol;
• rastlinsko olje za cvrtje - 2-3 žlice. l.

Gobe ​​narežemo na koščke, jih prestavimo v predhodno segreto ponev z maslom.

Po 5 minutah cvrtja dodamo drobno sesekljano čebulo, pražimo še 6-7 minut. Kislo smetano, lahko dodate tudi par žlic gobjeve juhe.

Namig. Kislo smetano za kuhanje omake je bolje vzeti mastno.

Po vrhu potresemo s soljo, poprom in zelišči, premešamo, pokrijemo. Kuhamo še 20-25 minut.

Značilnosti gojenja

To gobo lahko gojimo iz kupljenega micelija, ki se prodaja na že pobranih palicah..

Najboljši čas za postopek je april ali maj. Doma gojijo celo leto.

Osnova za polaganje materiala so sveži in mokri hlodi iz trdega lesa - breza, bukev ali hrast.

Glavni pogoji so odsotnost plesni, vejic in prisotnost lubja. Optimalna debelina cevi 15-20 cm, dolžina najmanj 1 m.

Suh les navlažimo z namakanjem v vodi nekaj dni. Nato pustite, da vlaga odteče. Nabrani hlodi, postavljeni na toplo in dobro prezračeno območje 2-3 dni.

Po tem času izvrtajte luknje do 5 cm globoke in premera 0,8 cm, ki jih razporedite tako, da zagotovite polno rast vsakega micelija..

V luknje postavite palice z micelijem, dokler se ne ustavi.

Irina Selyutina (biolog):

Sajenje micelija na stalno mesto je treba izvajati samo z medicinskimi rokavicami ali dobro razkuženimi rokami z alkoholom. To je potrebno, da "seme" ne bi slučajno dobilo spore nekaterih tujih vrst..

Odeja je ovita v prozorni film, narejeno je 5-6 majhnih rezov za dostop do kisika. Postavimo na toplo in v senci..

Osnovna nega

Preden se začnejo pojavljati prvi kalčki, je treba hlode nenehno navlažiti, sicer se micelij izsuši in iz njega ne bo nič zrasel..

Po pojavu prvih belih filamentov, indikatorjev obstojnosti izvornega materiala, film odstranimo, debla za en dan potopimo v vodo, nato jih namestimo v pokončni položaj ali pod kotom 45 ° C.

Najboljše mesto za rast je rastlinjak ali druga topla soba z dostopom do svetlobe in svežega zraka..

Pred začetkom enakomernega jesenskega hladnega vremena drva vnesemo v klet ali klet ali posujemo z odpadlim listjem, da zaščitimo pred zmrzovanjem micelija.

Obrodi sadje

Prvo plodovanje se začne v 6-9 mesecih. Po nabiranju plodnih teles micelij potrebuje vsaj dva tedna počitka - redkeje ga navlažimo.

Pridelek domače robide je običajno visok, če se zagotovi ustrezna nega. Pomembno je, da trgatvo opravimo pravočasno in preprečimo, da bi se zaraščala, saj so mladi primerki okusnejši, bolj zdravi in ​​dolgo shranjeni kot prezrele gobe.

Zanimivosti

Koralni gob blackberry je uvrščen v Rdečo knjigo naše države in velja za eno redkih vrst..

Izgled glavnika je v prehranski industriji zelo povpraševanje - njegov okus, podoben kozicam, daje pikantnost številnim jedem.

V farmacevtskih izdelkih je odličen imunostimulant..

V ljudski medicini se uporabljajo za zdravljenje različnih tegob - kroničnega gastritisa, levkemije, raka želodca in požiralnika.