Amanita ovata: fotografija in opis

Fly agaric je razvrščen kot pogojno užiten, čeprav je v zadnjem času njegova varnost postavljena pod vprašaj. Izgleda kot več sort drugih gob. Zmešajo ga tako z užitnimi kot smrtonosnimi strupenimi vrstami. Za zbiranje ovoidne muharice morate natančno vedeti, kako izgledajo.

Opis ovoidne muharice

Latinsko ime Amanita ovoidea. Predpono "ovoidna" goba je dobila za obliko mladih plodnih teles, popolnoma skritih pod pokrovom.

Toda v drugih regijah na Krimu beli govorec imenujejo velikanski govorec, zato je možna zmeda z imeni in opisom gob. Z rokami tako belo goro ni vredno kupiti. Za prodajo na Krim zbirajo vse, kar ima belo barvo, vključno z smrdečo muharico.

Velikost plodnih teles je pogosto odvisna od vremena in prehrane tal. Povprečna višina je običajno 10-15 cm. Barva klobuka in nog je bela, druge gobe pa imajo enako barvo. Vendar je tudi barva spremenljiva. Najdemo tudi temnejše sorte..

Celuloza je bela, gosta, na prelomu ne potemni. Najverjetneje je prisotnost vonja odvisna od resnosti vonja pobiralca gob:

• šibko ločljiv;
• Rahlo diši po morju;
• praškasti, neprijetni.

Vonj je lahko odvisen od mesta rasti. Okus je skoraj neviden.

Spore so bele, vendar se pojavljajo le v zrelih plodnih telesih, ki v nobenem primeru niso več primerni za hrano.

Opis klobuka

Premer zrele gobe je od 6 do 20 cm Klobuk stare muharice je ravne oblike z izboklino, kjer je noga pritrjena od spodaj.

Ker je na začetku rasti sadno telo popolnoma pod pokrovom, se zdi, da je klobuk sestavljen z nogo, skupaj pa ima jajčasto obliko. Ko raste, se pokrov strga. Zgornji del ostane na klobuku, spodnji pa je videti kot sepal v cvetovih, iz katerih raste steblo.

Ko raste, klobuk postane zaobljen. Na robovih je dobro vidna obrobje od raztrganega Volva (prekrivalo). To je glavna razlika med ovoidom in njegovimi nevarnimi sorodniki. Koža je lahko bela, skoraj bela ali bledo bež. Klobuk je suh, sijoč. V mladi muharici so na njej prisotni redki beli kosmiči. Slednje hitro izginejo, ko raste plodno telo ovoidne muharice..

Hymenophore pri mladih gobah je bela. Krožniki so široki, prosti, pubescentni robovi. V starem gimenofor pridobi bež odtenek.

Pri staranju gob se klobuk popolnoma razvije v "krožniku" z izboklino na sredini in lahko pridobi rjavkast odtenek. Ostanki Volva na robovih skoraj izginejo.

Opis noge

Višina doseže 10-15 cm in premer 3-5 cm. Doslednost noge je gosta, brez praznin znotraj. Oblika je klubska: spodaj masivna, tanjša navzgor. Na dnu so ostanki pregrinjala. Barva je bela, rumenkasta ali smetana. Površina ni gladka. Prekriven je z luskastim praškastim premazom..

Volvov opis

Volvo je velik, brez prostega vrečo. Rob je loban ali valovit. Barva običajno v več različicah:

• belkast;
• rumenkasta;
• z rjavim odtenkom;
• svetlo oranžna.

Prstan na nogi je filmska, viseča, široka. Barva je bela. Ostanki tančice na klobuku izgledajo kot bradavičasti redki kosmiči bele barve. S starostjo hitro izginejo. Na robovih kapice je obod vlaknastih ostankov.

Kje in kako raste

Območje razširjenosti glive na evroazijski celini je precej veliko. Najpogosteje ga najdemo v Sredozemlju. Zaradi podobnosti podnebja je ovoidna muharica ena najpogostejših gob na Krimu. Najdemo ga na Britanskih otokih, v Srednji Evropi, Zakavkaziji, Zahodni Sibiriji in na Japonskem..

Amanita ovata raje apnenčasta tla. Zaradi tega je ena najpogostejših gob v krimskih gorah, sestavljena iz sedimentnih apnenčastih kamnin. V preveč suhi stepi ta vrsta ne raste, zato raje vlažne in senčne listavce in iglavce. Toda na Krimu se v regiji Bakhchisarai pojavlja ovoid.

Raje raste v gozdovih iz bukovih dreves: kostanj, bukev, hrast.

Res je, v Krimu ni kostanjevih gozdov. Vegetativno obdobje pade avgusta-septembra.

Užitne gobe ali ne

Jedilne gobe lahko jeste, vendar po nekaj pripravljalnih korakih. Toda v ovoidni muharici so ti postopki čim manjši..

Te gobe ni treba predhodno namočiti v več vodah, samo zavremo in odcedimo tekočino. Po tem lahko kuhate katero koli jed iz muharice.

Pri nabiranju za zimo se sveža jajčna muharica posuši ali zamrzne. Za mariniranje jih najprej skuhamo.

Pozimi posušene muharice najprej namočimo v vodi, nato pa jih skuhamo na enak način kot sveže. Kuhanje zamrznjenih se razlikuje le v tem, da jih ne smemo namočiti, ampak odmrzniti.

Toda izid zastrupitve ni znan, vrste gob pa so najverjetneje zabeležili iz besed žrtev. Druge smrtonosne strupene vrste lahko rastejo na istem območju z ovoidom..

Kako kuhati ovoidno muharico

Po vrenju z jajčasto gobo lahko kuhate iste jedi kot z drugimi gobami:

• sendvič ali vroč sendvič;
• solata;
• drugi tečaji;
• juha.

Glavna zahteva za kuhanje je predkuhanje.

Sendviči

Za pripravo sendvičev kuhano muharico ocvrto v sončničnem olju. Po okusu dodajte čebulo, sol in poper. Ocvrte gobe primešamo drobno sesekljano kuhano jajce, dodamo peteršilj in sesekljane oreščke. Kruh namažemo z maslom in nanj razporedimo nastalo maso..

Pri vročih sendvičih se na nastalo strukturo namesti krožnik topljenega sira in plošča se postavi v mikrovalovno pečico. Po topljenju sira je sendvič pripravljen za pojest..

Piščančja pečenka

Pečen piščanec je težje kuhati. Od jedi boste potrebovali lonec, ponev za kuhanje gob in ponev. Od potrebnih izdelkov:

• 12 srednje velikih ovoidnih agaric;
• 1 piščančja prsa;
• 1 korenček;
• 5 srednje velikih krompirjev;
• 1 čebula;
• 50 g 20 odstotkov kisle smetane;
• 5 žlic. l rastlinsko olje;
• šopek peteršilja;
• sol in poper po okusu.

Gobe ​​se preverijo na kvarjenje in črvi ter operejo. Razrežemo na 4 dele, damo v hladno vodo in segrejemo do močnega vrelišča. Še vedno se odceja juha. Toda začeti znova vseeno ni več potrebno. Drugič agaric se vlije z vročo vodo. Kuhajte 30 minut ali več, dokler vsi koščki ne potonejo na dno ponve. Vrzite nazaj v colander, da bo v kozarcu odvečna tekočina. Medtem ko se gobe ohladijo, lahko naredite piščančje prsi.

Filete narežemo na tanke trakove in ga popečemo v ponvi do zlato rjave barve. Premik v loncu.

Gobe ​​ocvrte v rastlinskem olju, dokler odvečna voda ne izhlapi. Sesekljano čebulo dodamo muharici in pražimo, dokler se ne zmehča. Preusmerjanje vsega na meso.

Olupljen krompir narežemo na več kosov. Korenje nasekljajte na trakove ali zdrobite na grobi grater. Koreninske pridelke ocvrte v ponvi z majhno količino olja 5 minut.

V loncu položimo tudi zelenjavo, dodamo kislo smetano, poper in sol. Pustite v predhodno ogreti pečici, dokler krompir ni kuhan. Traja približno 45 minut.

Morska hrana in solata Amanita

Ta solata ni težko pripraviti, vendar niso vse sestavine na voljo v provinčnem mestu. Za solato boste potrebovali:

• klapavice;
• muharica;
• zelena korenina;
• gomolj sladkega krompirja;
• sojino omako ali majonezo.

Klapavice pečemo v pečici 5 minut. Amanito skuhamo ločeno, odlijemo vodo, ohladimo in narežemo šive. En srednji gomolj sladkega krompirja in korenino solate zelene narežemo na tanke trakove. Skoraj pripravljeno jed začinite z majonezo ali omako in dobro premešajte.

Dvoboji in njihove razlike

Primeri zastrupitve z jajčnimi agaricami so lahko posledica dejstva, da ima ta vrsta le dva užitna sorodnika: mladi šampinjoni in dežni plašč. Zmešate lahko le plodna telesa, v katerih pokrov še ni počil. Če šampanjec porežete, boste videli glavno razliko med njim in ovoidnim muharjem - rjavim gimenoforjem. Dežni plašč sploh nima zapisov. Ko se muharica raztrga, je ni več mogoče zamenjati z užitnimi dvojčki.

Še slabše je stanje z drugimi, strupenimi vrstami amanita. Muharica, ki raste na Krimu, se na fotografiji in v gozdu ne pojavlja tako, da se praktično ne razlikuje od strupenih kolegov. V krimskem gozdu lahko poleg ovoida srečate še:

• spomladanski grebe;
  
• beli grebe;
  
• bledo grebe;
  
• muharica;
  
• muharska stepa.
  

Vse te vrste rastejo na istem mestu kot jajčniki. Le stepa muharski aparat se razlikuje po tem, da se pojavlja v stepi in dobro prenaša poletno sušo.

Spring Grebe (Amanitaverna)

Sinonimi imena: Amanita muscaria, Amanita muscaria. Rasti se začne spomladi. Sezona traja do konca poletja. Raje raste na istih mestih kot jajčni..

Sadje je bolj "graciozno grajeno". Klobuk običajno doseže premer največ 10 cm. Na robovih klobuka ni raztrganih pregrinjala.

Noga je visoka 7–12 cm in tanjša (0,7–2,5 cm) od jajčaste. Na vrhu širok obroč bele barve z nejasnimi črtami. Volvo na dnu se prilega natančno na nogo, vendar z njim ni spojen.

Gotovo meso brez vonja, z neprijetnim okusom.

Beli grebe (Amanitavirosa)

Ona je smrdeča muharica. Poimenovana je z dobrim razlogom. Ta goba ima neprijeten vonj po kloru. Premer klobuka je do 11 cm. Barva je bela ali skoraj bela. Suha koža sijoča, lepljiva, sluzasta.

Noga je visoka, kot jajčna. Toda premer ni večji od 2 cm. Tako kot ovoidna noga je pokrita z luskasto prevleko. Podstavek je gomoljast. Membranski obroč hitro izgine, lahko pa ostanejo vlaknasti trakovi ali ostanki..

Volvo do 3 cm širok, vrečo ali v obliki skodelice. Brezplačno. Pogosto potopljen v tla.

Najpogostejši na severu zmernega območja Evrazije. Pojavi se na Krimu. Sezona od junija do oktobra. Sčasoma to obdobje popolnoma prekriva sezono v ovoidni muharici.

Pale Grebe (Amanitaphalloides)

Morda se zdi, da bleda grebeža ni podobna ovoidni muharici. Ima pa zelo široko spremenljivost barve: od skoraj bele do umazano zelene. Pojasnjeno različico lahko zamenjamo z užitnim muharjem.

Velikosti bledo krastače in ovoidne muharice sta enaki. Slednjega odlikuje značilen široko obroben obroč na nogi. S starostjo izgine, a stare gobe pridobijo neprijeten sladkast vonj, ki je pri mladih plodnih telesih skoraj neviden..

Sezona bledoga krastača pade konec poletja-jeseni.

Rumena bleda grebe (Amanitacitrina)

Druga imena:

• muharica;
• limonina agarica;
• rumeno-zelena muharica.

Velikosti klobukov in nog rumenega grebita so skoraj popolnoma enake ovoidnim. Barva kože na klobuku je lahko skoraj bela. Zaradi tega je rumena krastača zmešana tudi z ovoidno muharico.

Prstan na nogi je širok, gladek, povešen. Barva je rumena. Volvo se je lepil na podlago. Barva se razlikuje od rjavkaste do rumene. V mladih gobah je lahko skoraj bela. Kaša ima značilen vonj po surovem krompirju in neprijeten okus..

Rumeni grebe raste v gozdovih katere koli vrste do nadmorske višine 1400 m. Sezona od sredine avgusta do konca oktobra. Vegetacija doseže vrhove septembra.

Amanita stepa (Amanitavittadinii)

Drugo ime je Amanita Vittadini. Nekateri viri ga uvrščajo med strupene, drugi pa kot pogojno užiten. Čeprav so velikosti ovoidne in stepične muhe enake, jih je še vedno težko zamenjati.

Podnožje stepe ostane luskano do odraslosti. Pokrovček je gomoljast in tuberkuli ne izginejo, kot je to pri kosmičih na ovoidni kapici.

Dvojni obroč na pedicu bradavičast, širok, z membranskim robom.

Raste v stepskem pasu in mešanih gozdovih. Najdemo ga v umetnih zasaditvah. Sezona od aprila do oktobra.

Kakšna je nevarnost ovoidne muharice

Sami ovoidni muharji lahko povzročijo le rahlo slabost, če niso pravilno kuhani. Glavna nevarnost je podobnost ovoida s strupenim amanitom.

Simptomi zastrupitve, prva pomoč

Zastrupitev z gobami je nevarna, ker se pojavi le nekaj ur po jedi. V primeru zastrupitve z bledo ponjavo se prvi simptomi pojavijo po 6-24 urah. Ob zastrupitvi z drugimi amanitskimi simptomi se simptomi lahko pojavijo tudi po 3 dneh.

V tem času strup uspe absorbirati in začeti svoje uničevalno delo. Znaki zastrupitve:

• bruhanje
• bolečine v trebuhu
• driska.

Po 2 dneh vse mine, toda čez dan bodo funkcije jeter in ledvic popolnoma oslabljene. In to je že nepovratno. Zato se ob pojavu takšnih simptomov prepričajte, da v prehrani v zadnjih 3 dneh ni bilo gob.

V primeru zastrupitve z muskarinom, ki vsebuje amanit, se simptomi pojavijo 30-120 minut po jedi:

• močno znojenje;
• povečano slinjenje;
• okvara vida;
• zoženje zenic;
• driska
• bruhanje
• bradikardija.

Pri hudi zastrupitvi se razvijejo pljučni edem in dihalna odpoved, po katerih pride do kolapsa.

Prva pomoč je sestavljena iz izpiranja prebavnega trakta in poklica reševalnega vozila. Muscarinski antidoti so antiholinergična zdravila, med katerimi je atropin..

Pri zastrupitvi z bledo krastačo antiholinergiki ne delujejo. Za nevtralizacijo njenega strupa so potrebni tudi drugi protistrupi..

Vsekakor je treba s pojavom simptomov zastrupitve čim prej obiskati zdravnika. V primeru zastrupitve z bledo krastačo bodo notranji organi poškodovani, vendar obstaja možnost preživetja.

Zaključek

Fly agaric ovoid je zaželeno zbirati za ljudi z malo izkušnjami. Zaradi podobnosti te glive z drugimi amanitskimi vrstami lahko dobimo resno zastrupitev. Hkrati velja, da se jajčna muharica šteje za precej dragoceno in jo pobiramo za zimo. Ni pa vsem všeč specifičen okus gobe, čeprav je komaj opazen.