Zastrupitev z strupi: simptomi in znaki

Volnushki so zelo pogosti v gozdovih severnega dela Rusije. Te gobe veljajo za pogojno užitne zaradi grenkega, kavstičnega soka mlečne barve, ki ga vsebuje celuloza, vendar jih lahko po posebni predelavi uporabimo kot hrano. Toda na žalost zastrupitev z gromozanskimi vložki prav tako ni redka. Rezultat je lahko, da gobe ne dušimo in ne prekuhavamo, nepravilno pripravimo ali shranimo predolgo..

Poleg tega, če se človek odloči, da bo užival obrok iz razburjenja, komu so takšne gobe zaradi zdravstvenih razlogov kontraindicirane, lahko to ima tudi slabe posledice. Ob prvih znakih zastrupitve je treba žrtvi nujno zagotoviti nujno pomoč in se obvezno posvetovati z zdravnikom.

Kakšni so valovi

Več vrst cevastih gob, ki spadajo v rod Mlechnik, običajno imenujemo predilniki. Rastejo na vlažnih tleh v mešanih gozdovih, običajno v bližini breze in so pogosto opazne ob cestah in na široko odprtih jasah. Sezona valovnih črvov traja dolgo - od junija do oktobra. Nabiralce gob običajno srečajo v velikih skupinah, ki združujejo več deset mladih in starih osebkov.

Tri najpogostejše vrste obratov v Rusiji so si med seboj zelo podobne in veljajo za pogojno užitne:

1. Roza trefoil, ali gajda, volzhanka, krasulya, juha. Zanj je značilen konveksni klobuk s premerom od 5 do 15 cm, ki s starostjo postane raven z majhnim vdolbino na sredini. Njena barva je bledo ali sivkasto rožnata, na površini kože gob je jasno viden vzorec koncentričnih krogov ("valov") temnejše barve, ki se od središča do upognjenih navzdol, rahlo navzdol robov razhajajo. Noga je rožnata, gosta, valjaste oblike, dolga 3-7 cm in debela do 2 cm, Meso teh gob je bele ali svetlo smetane barve, ki ima rahlo iglast vonj. Kisli beli sok ob prelomu obilno štrli.
   
2. Beli vrh je bel ali bel. Roza je zelo podobna zgoraj opisani dušilki, vendar je po videzu nekoliko manjša, manj masivna in raje bolj sončna, odprta mesta. Velikost njenega klobuka je 3-8 cm, v mladi gobi je bela, izbočena in pri starejši dobi obliko lijaka. Na njeni površini so tudi koncentrični krogi, njihova barva je rumenkasta. Noga tega goba je dolga do 4 cm, rožnate barve. Ona je, kot klobuk, prekrita z rahlo pubescence. Gobova kaša ni zelo trda, na mestu poškodbe izstopa bel, grenak sok, ki je videti kot mleko.
   
3. Močvirje je močvirno ali pa je mlekar zbledel, siv kreker. Med ljubitelji gob so manj priljubljeni kot prejšnji dve vrsti, vendar se kumarice za zimo pogosto pripravijo tudi iz njega po predhodni predelavi. Njen klobuk je lahko premera 3 do 8 cm, s suho, mokro ali rahlo lepljivo kožo na površini. Običajno je sivkast ali enakomerno rumen, s temnejšo barvo na sredini. Noga gobe je dolga (do 8 cm) in debela 1-2 cm, pobarvana nekoliko svetlejša od klobuka v rjavih tonih. Celuloza je tanka, krhka, bela ali sivkasta, skoraj brez vonja. Mlečno kavstični sok te glive pod vplivom zraka postane sivkast in po popolnem sušenju pridobi sivo-zeleno barvo.
   

V katerih primerih vas lahko zastrupijo navdušenja

V številnih državah Srednje in Južne Evrope (Češka, Poljska, Italija, Francija) živali pred mori niso samo neužitne, ampak strupene gobe. Vendar pa v skandinavskih državah (Švedska in Finska) z veseljem jedo ocvrto ali kuhano, predhodno namočeno in predelano v vreli vodi. V vaseh Belorusije in Rusije se že od najstarejših časov niso bali soliti, dušiti, naribati vznemirjenja in jih sezonsko nabirati s celimi košarami. Nedvomno morate dobro vedeti, kako pripraviti te gobe, da jih lahko jeste brez strahu pred zastrupitvijo in ki sploh ne smejo jesti jedi iz razburjenja, da se izognete težavam.

Kršitev pravil za pripravo gob za kuhanje

Najpogostejši vzrok zastrupitve je kršitev pravil za predhodno obdelavo sveže pobranih valov. Dogaja se, da neizkušeni nabiralci gob temu koraku sploh ne posvečajo dovolj pozornosti. Takšna lahkomiselnost lahko privede do črevesne motnje ali pa se kaže v zastrupitvi blage ali zmerne resnosti..

Tu so glavna priporočila, ki jih morajo dosledno upoštevati tisti, ki bodo pripravljali pasti:

• takoj po vrnitvi iz gozda morate gobe razvrstiti - zavreči črve in razvajene, odstraniti travnata rezila, vejice in druge naplavine, očistiti klobuke ostankov listov in mahu;
• spodnjo tretjino nog vsakega valovanja je treba odrezati in zavreči;
• odstranite "obrobje" s pokrovčkov gob, z ostrim nožem rahlo potisnite rob in ga spustite proti sredini;
• pasti dobro sperite v hladni vodi;
• veliki primerki gob, razrezani na 3-4 dele;
• postavite pasti v široko emajlirano posodo in nalijte hladno vodo, v kateri se raztopi sol (50 g na 1 liter), tako da jih popolnoma pokrije;
• gobe pokrijemo s širokim krožnikom in dušimo 3 dni, pri čemer vodo menjamo vsakih 4-6 ur, da se ne porjavi.

Kršitev odmerjanja in formulacije med pripravo

Po besedah ​​nabiralcev gob se lahko vznemirjenja zastrupijo, če se tehnologija kuhanja ne spoštuje jasno, so deleži ključnih sestavin napačno izračunani in vse potrebne tankosti se ne upoštevajo.

Ne glede na kulinarični recept je treba upoštevati več splošnih pravil:

• sveže razburjenje za veliko večino jedi je treba najprej kuhati v eni ali več vodah, vsekakor pa je treba prvo juho odcediti in nato gobe oprati s hladno vodo;
• če teh gob ni bilo mogoče obdelati in kuhati takoj po zbiranju ali nakupu, je priporočljivo, da jih pustite cele in neoprane v hladilniku;
• vsekakor morate uporabljati čiste nože in kuhinjske pripomočke, poleg tega je pomembno, da ti predmeti niso iz bakra, kositra ali litega železa;
• pripravljenih jedi iz kuhanih, ocvrtih ali ocvrtih valov ne moremo hraniti v hladilniku več kot en dan, da se izognemo zastrupitvi;
• iz teh gob je priporočljivo jesti konzervirane kumarice ali kumarice čim prej po odprtju kozarca.

Želel bi se še posebej podrobno osredotočiti na nekatere podrobnosti formulacije tako priljubljene metode nabiranja valov za prihodnost, kot soljenje.

Tako imenovano hladno soljenje teh gob (brez toplotne obdelave) ima številne svoje lastnosti:

• da se izognemo zastrupitvi, se izvaja le v lesenih sodih ali v steklenih kozarcih;
• na stopnji namakanja muh v vodi je treba poleg soli dodati še malo citronske kisline (2 g na 1 liter);
• zagotoviti je treba, da so gobe popolnoma potopljene v slanico;
• po namakanju ne pozabite sperite pasti;
• jesti takšno soljenje možno ne prej kot 40-60 dni po pripravi;
• pred serviranjem lovilcev soli na mizo jih 1-2 ure prelijemo s čisto hladno vodo, da se znebimo odvečne soli;
• takšne gobe hranite na hladnem pri temperaturah od 0 do 10 ° C, vendar največ 12 mesecev.

Obstajajo nujna pravila za vznemirjenje, pripravljeno za prihodnost na "vroč" način, konzervirano v stekleni posodi, skupaj z začimbami in slanico:

• gobe po namakanju operemo in pustimo, da odteče odvečna voda;
• nato valove vlijemo s čisto vodo in kuhamo 15-25 minut, dokler se izdelek ne poravna na dno ponve;
• te gobe konzervirajte v opranih in steriliziranih pol litrskih pločevinkah, jih valjajte s kositrnimi pokrovi;
• taki valovi se lahko v 2 tednih postrežejo z mizo;
• Shranjevanje zabojkov iz teh gob naj bo v temnem prostoru pri temperaturi 16-18 ° C.

Kršitev pravil uporabe za tiste, ki imajo bolezni prebavil

Ne pozabite, da je uporaba katere koli jedi iz trojčkov kontraindicirana pri ljudeh z akutnimi in kroničnimi boleznimi prebavnega sistema.

Zlasti se lahko zastrupitev s temi gobami pojavi pri tistih, ki trpijo:

• nizka kislost želodčnega soka;
• holecistitis;
• pankreatitis ali gastritis.

Prepovedani so dušilci za tiste, ki so jim odstranili žolčnik ali trebušno slinavko, kot tudi če je minilo manj kot šest mesecev po kateri koli operaciji na prebavnih organih.

Seznam kontraindikacij vključuje tudi posamezno nestrpnost za te glive, kar lahko povzroči alergijsko reakcijo.

Drugi razlogi

Kljub bogati kemični sestavi in ​​uporabnim lastnostim gromozanskega snopa so tudi oni, tako kot vse gobe, težko prebavljivi v želodcu, zelo močan alergen, poleg tega pa lahko kopičijo strupene, radioaktivne snovi in ​​soli težkih kovin, ki jih vsebujejo zrak, tla in voda. Poleg tega vsako neupoštevanje pravil predobdelave ali priprave vznemirjenja dodatno poveča tveganje zastrupitve s hrano.

Zato je treba izključiti vse jedi iz teh gob iz prehrane nosečnic in doječih žensk ter otrok, mlajših od 7 let..

Po sedmem letu starosti naj gobe otrokom dajemo izjemno previdno in v majhnih količinah. Zdravniki svetujejo, da začnete z relativno varnimi ostrigenimi gobami ali gobami, ki so bile temeljito toplotne. Od gozdnih gob se beli in žafrani gobi štejeta za optimalne za nadaljnje postopno "zmenke". Priporočljivo je dati otroku, da dojenčka poskusi čim pozneje in to samo v kuhani ali dušeni obliki. Ocvrte gobe, marinade ali kumarice - jedi, ki niso za otroke.

Simptomi zastrupitve s trevushki

Simptomi in znaki zastrupitve s trefami običajno postanejo vidni po 1-6 urah in se kažejo kot močna prebavila:

• občutek šibkosti, omotica;
• napadi slabosti, ki se spreminjajo v bruhanje;
• bolečine v trebuhu
• je ohlapen stolček.

Ta slika je značilna za 4 (najlažje) vrste zastrupitve z gobami. Bolezen običajno traja 1-2 dni, nato pa postopoma pride okrevanje.

Simptomi zastrupitve z botulinskim toksinom se pojavijo po 0,5-3 dneh po zaužitju okuženega izdelka:

• glavobol
• težave pri požiranju;
• občutek suhih ust;
• slabost, bruhanje, driska;
• krči
• kršitev jasnosti vida (predmeti se pred očmi podvojijo ali zameglijo).

Zavedati se morate, da je botulizem smrtonosen. Če odkrijete enega ali dva znaka takšne zastrupitve, morate obiskati zdravnika, ne da bi zapravili čas. Samozdravljenje v tem primeru je kontraindicirano.

O tem, kako prepoznati zastrupitev z gobami in kako zbrati "gozdne darove", da se izognemo zdravstvenim težavam, v videu:

Prva pomoč pri zastrupitvi z grlom

Kljub temu, da zastrupitev s troskopom pri nepravilni pripravi praviloma ne vodi v smrt, je treba žrtvi v vsakem primeru zagotoviti ukrepe prve pomoči. Izboljšali bodo stanje telesa in prispevali k izločanju strupenih snovi.

Bruhanje je potrebno čim prej. Če želite to narediti, raztopite 1 žlico v kozarcu tople vode. l namizna sol ali 1 tsp. gorčični prah in dati žrtev pijačo. Dovolj bo že, da človeku celo napijemo pijačo z znaki zastrupitve s hladno, čisto vodo, nato pa močno pritisnemo z dvema prstoma na koren jezika. To bo povzročilo gag refleks in pomagalo splahniti želodec. Na koncu postopka morate osebi, ki trpi zaradi zastrupitve, dati aktivno oglje (10 tablet) ali kateri koli podoben sorbent..

Tudi (če ni ohlapnega blata) je treba postaviti čistilni klistir.

Nato je treba žrtev zastrupitve z gobami položiti v posteljo s toplimi grelnimi blazinicami, pritrjenimi na noge in roke. Obvezno ga pijte z močnim čajem ali rahlo slano vodo - to bo telesu pomagalo nadoknaditi izgubo tekočine.

Zdravljenje zastrupitve z grlom

Če je to potrebno, bo zdravnik pošiljal žrtev zastrupitve z gromobrani na bolniško zdravljenje na oddelek za toksikologijo. Tam bo opravil izpiranje želodca z medicinsko sondo. Poleg tega bo predpisano solno odvajalo in zastrupitev telesa z uporabo intravenskih infuzij potrebnih raztopin in zdravil.

V katerih primerih se je treba posvetovati z zdravnikom

V primeru suma na zastrupitev z gobami je treba zdravnika zagotovo in čim prej poklicati.

Prokrastinacija je še posebej nevarna, če:

• zastrupitev je huda (spremljajo jo konvulzije, halucinacije ali izguba zavesti);
• ne moremo izključiti, da bi ga lahko povzročil ne mravljin, ampak drug strupeni gob, ki je po naključju dobil v koš ali v pripravljeno posodo;
• zastrupljene nosečnice, otroci ali starejši.

Vse gobe, ki jih nismo pojedli, je treba hraniti, njihov laboratorijski pregled bo omogočil natančnejšo diagnozo..

In končno, tudi če so po nekaj dneh vsi znaki zastrupitve minili, še vedno ne smete zanemariti nasvetov zdravnika: kasneje se lahko pojavijo resni zapleti.

Zaključek

Praviloma lahko pride do zastrupitve z gromobrani zaradi dejstva, da so bile te gobe po žetvi slabo obdelane, jed je bila nepravilno pripravljena ali shranjena v nasprotju s potrebnimi pogoji. Poleg tega se nekatere kategorije ljudi, zlasti nosečnice in doječe ženske, otroci, mlajši od 7 let, in osebe z določenimi zdravstvenimi težavami, bojijo jesti oster. Kljub temu, da zastrupitev s temi gobami običajno poteka razmeroma enostavno in ne vodi v smrt, je treba ob prvih znakih zastrupitve žrtev nujno zagotoviti ukrepe prve pomoči in se posvetovati z zdravnikom.