11 Najboljših receptov za vloženi paradižnik s čebulo za zimo

Od začetka jeseni je čas, da zelenjavo ohranimo za zimo. Iz ene vrste zelenjave lahko pripravite številne različice kumaric. Navadni vloženi paradižnik s čebulo kuhamo na več kot deset načinov. Paradižnik je nežna zelenjava. Pred konzerviranjem morate vedeti, kateri paradižnik izbrati glede na konsistenco, kako pravilno napolniti kozarce. Rok uporabnosti paradižnikovih odej je odvisen od posode, biti mora sterilno čista..

Korak za korakom:

1. Čebulo narežite na obroče, nato pa zelenjavo drug na drugem razdelite v kozarec. Po vrhu nalijemo kis.
2. Nalijte vrelo vodo, počakajte malo in raztopino vlijte v ponev.
3. Preostale sestavine dodajte v ponev z odcejeno vodo. Na srednji temperaturi malo zavremo.
4. Nalijte zelenjavo.

Hiter način brez sterilizacije

Za naročilo je potrebno:

• 1,5 kilograma srednje velikih in majhnih paradižnikov;
• 2 žlici srednje velike soli;
• velika socvetja kopra;
• 3 ščepci granuliranega sladkorja;
• 2 velika lovorjeva lista (posušena);
• 2 srednji čebuli;
• 6 grah paprike ali črnega popra;
• 2 žlici 9-odstotnega kisa.

Korak za korakom:

1. Dno steklene posode pokrijemo z zelišči, potresemo z začimbami. Na vrhu položite narezano čebulo. Nato položite paradižnik.
2. Paradižnik napolnite z vročo vrelo vodo, počakajte 17 minut. Vlijte vodo v emajlirane posode.
3. V raztopino potresemo granuliran sladkor. Raztopino vztrajajte nekaj časa, nato pa vlijte kis.
4. Raztopino nalijemo od zgoraj do vratu kozarca.

S česnom

Sestavine za kisle kise:

• 2 kilograma majhnega in srednje rdečega paradižnika;
• 2 lovorjev list (velik);
• 2 žlici grobe soli;
• 2 majhni čebuli;
• 6 grah črnega popra;
• 6 majhnih strokov česna;
• 2 žlici 9% ocetne kisline.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo položite na predhodno položene začimbe. Potrebno je izmeničiti plasti s stroki česna.
2. Za pol ure vlijemo vročo vodo v stekleno posodo. Nato raztopino vlijemo v ponev.
3. Združite vodo in grobo sol. Zavremo malo.
4. Prelijemo marinado čez vse.

Z zelenjem

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 2 kilograma majhnega rdečega paradižnika;
• 3 lovorovi listi;
• 3 ščepci sladkorja;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici srednje velike soli;
• 6 vej različnih zelenic;
• 2 žlici 9-odstotnega kisa.

Kako kuhati:

1. Čebulo narežite na rezine. V stekleno posodo dajte nasekljana sveža zelišča z zelenjavo.
2. Preostale sestavine vlijemo v vrelo vodo.
3. Juho vlijemo v kozarec.
4. Četrt ure sterilizirajte.

Z beli poprom

Kaj vzeti med izdelki:

• 2 kilograma majhnega paradižnika;
• nekaj bolgarskih (bolje vzeti večje velikosti) paprike;
• 3 ščepci sladkorja;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici soli;
• 5 vej (bolje je vzeti brez stebel) zelenice;
• 6 grah popra;
• 2 žlici kisa.

Korak za korakom:

1. V stekleno posodo dajte nasekljane čebule. Dodajte jim rezine sladkega popra. Paradižnik se na njih tesno širi.
2. Nalijte vrelo vodo, jo po 12 minutah vlijte v ponev.
3. Preostale sestavine vlijemo v juho. Kuhajte nekaj minut.
4. Nalijte ga na obdelovanec.

S hrenom in začimbami

Sestavine za kisle kise:

• 1,5 kilograma srednjih paradižnikov;
• dežnik (s semeni) kopra;
• 1 srednja korenina in velik list hrena;
• 4 koščki graha iz črnega popra;
• 2 (srednje velikosti) lovorjev list;
• 2 srednji glavi čebule;
• 2 žlici srednje velike soli;
• 2 ščepca sladkorja.

Kuhanje:

1. Zelenjavo, začimbe, čebulo, drobno sesekljano hrenovo korenino in paradižnik razporedite v posodo za kisanje.
2. Po vrhu nalijemo vročo vodo, po 13 minutah jo natočimo nazaj.
3. Preostale sestavine dodajte v nalijeno vodo in zavremo juho.
4. Nalijte zelenjavo, pustite nekaj časa - pustite stati v marinadi.

S korenčkom

Zahtevani izdelki:

• 1,5 kilograma majhnega paradižnika;
• 3 majhne korenje;
• 5 ščepec belega sladkorja;
• 2 majhni čebuli;
• 4 veje katerega koli zelenja;
• 2 žlici srednje velike soli;
• 7 kosov graha črnega popra;
• 2 srednje lovorjeva lista;
• 2 žlici kisa.

Kako kuhati:

1. Korenje s čebulo sesekljajte na srednje velike kose, položite v kozarec v plasteh s celimi paradižniki.
2. Preostale izdelke dajte v stekleno posodo in tam nalijte vročo vrelo vodo..

Z maslom

Kaj vzeti za kuhanje:

• 2 kilograma rdečega paradižnika;
• 1 čebula (velika);
• 2 žlici grobe soli;
• 1 žlica (po možnosti sončnično ali olivno) rastlinsko olje;
• 3 veliki listi lovorja;
• 6 grah popra;
• 2 žlici 9% ocetne kisline.

Kako kuhati:

1. Sesekljano čebulo položite z drugimi sestavinami in paradižnikom.
2. Če želite narediti marinado, skupaj posujte v slani vodi vse, kar ostane, razen olja. Zavremo malo.
3. Nastalo raztopino nalijemo na zelenjavo. Na vrh z vročim oljem.

V želatini

Vzemite:

• 1,4 kilograma majhnega (manjšega, boljšega) paradižnika;
• 2 srednji čebuli;
• 3 ščepci sladkorja;
• 5 velikih strokov česna;
• 1 žlica (po možnosti olivno) olje;
• 7 grah črnega popra;
• škatla želatine, razredčene v vodi;
• 2 žlici srednje velike soli;
• 2 žlici ocetne kisline.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo dajte drug na drugega, na sam konec položite stroke česna.
2. Preostale izdelke dajte v vrelo vodo, razen želatine.
3. Želatino vlijemo v vročo marinado in ugasnemo s štedilnika.
4. Prelijemo marinado čez vse.

Brez kisa

Kaj je potrebno od izdelkov:

• 1,5 kilograma paradižnika (ne jemljite preveč);
• 2 glavi čebule;
• 7 grah popra;
• 4 veje katerega koli zelenja;
• 3 žlice srednje velike soli;
• 5 ščepec belega sladkorja;
• listi češnje in ribeza.

Kuhanje:

1. Listje, začimbe, zelišča, ki jih napolnite v kozarec.
2. V plasti položite zelenjavo. Dodajte preostale sestavine.
3. Na vrhu nalijemo vrelo vodo.

Sladki paradižnik s čebulo

Potrebovali boste:

• 1,3 kilograma (rdečega, sladkega) paradižnika;
• 7 paprik;
• čebula (velika glava);
• 2 veliki bolgarski (slajša, boljša) paprika;
• 3 ščepci granuliranega sladkorja;
• 6 glav (majhnega) česna;
• 2 žlici srednje velike soli;
• 2 žlici 9-odstotnega kisa.

Kako kuhati:

1. V stekleno posodo nalijte zelišča in začimbe. Od zgoraj, izmenično, polaganje zelenjave.
2. Preostale sestavine dajte na vrh. V stekleno posodo nalijte vrelo vodo.

Pravila skladiščenja

Pečen paradižnik s čebulo hranimo doma na balkonu, v kleti in hladilniku. Glavna stvar je upoštevati temperaturni režim, potreben za obdelovance. Ne morete hraniti obdelovancev v sobi nad 20 stopinj - začela se bo reakcija fermentacije.

Pri temperaturah pod ničlo se tekočina v steklenih posodah pretvori v led, lahko razpokajo. Vlažnost ne sme presegati 70%. V zalogovniku obdelovancev mora biti dobro prezračevanje, tako da ne nastajajo plesen, glive, vlaga.