Gobe v regiji Rostov za leto 2019: gobarske kraje

Na južnem delu Rusije so naravne zemlje, ki že dolgo privlačijo nabiralce gob. Izkušeni zbiralci ugotavljajo, da se sezona gob v letu 2019 začne s prihodom pomladne odmrzovanja in bo trajala do pozne jeseni. V regiji Rostov obstaja veliko rastišč za micelij, zato v iskanju pojdite na primernejša mesta.

Vsebina

Užitne gobe
Strupene gobe
Gobice
Pravila zbiranja

Varnostni ukrepi

Če povzamem

Gobe regije Rostov leta 2019

Užitne gobe

V razmerah naravnega pasu regije Rostov rastejo užitne gobe, ki ne vzbujajo dvomov o njihovi varnosti.

Pomembno se je naučiti, kako natančno razlikovati med strupenimi in neškodljivimi vrstami, značilnimi za zmerno celinsko podnebje. Razmislite o opisu užitnih vrst.

Bela: ima gladek in gost rjavkast klobuk, ki včasih doseže največji premer 30-40 cm, meso ob rezanju ali stiskanju ostane belo, ne spremeni barve, masivna podolgovata noga je 10-25 cm, mat, v obliki sode ali vretenaste oblike. Lovijo jih od začetka maja do novembra..
Russula: obdobje množičnega nabiranja je zgodnja pomlad in vsa jesen. Mladi modrica ima sploščeno obliko klobuka, ki jo odlikuje značilna lila rdeča, bledo zelena ali modrikasta barva. Njegova matirana površina z vdolbino na sredini doseže premer od 3 do 14 cm, na robovih morda ni filma. Noga cilindrična, na dnu zožena, debela 0,5-7 cm.
Medena agarica: ponavadi kremasto rjav ali oranžen odtenek poleti raste v debelih kolonijah na deblih listavcev, pojavlja se v velikem številu od sredine septembra do prve zimske zmrzali. Rahlo diši s pridihom kislosti, noga je dolga, do 15 cm, znotraj je tanka in prazna. Uporabljajte le kuhano.
Ostrige gobe: rastejo na lesu, zraven lubja s telesi na kratkem steblu. Sivo-modra ravna klobuk lahko doseže 30 cm, spominja na obliko lupine, privito, aroma je šibka. Površina je žametna, praktično ni ločena od celuloze, njihova sezona sta poletje in jesen.
Bolesti: značilno za iglavce in mešane gozdove, čas nabiranja od junija do oktobra. Barva kože klobuka je odvisna od mesta, kjer rastejo, so rumenkasto rjava, rjava. Na rezu klobuka bela senca hitro potemni - postane modra, nato pa se skoraj črni, kar lahko zelo prestraši začetnega nabiralca gob.

Za kuhanje bodo šli zreli, a ne stari noži za klobuke - prezreli vzorci so goba, ki je v tla absorbirala ne le koristne elemente v sledovih, temveč tudi soli težkih kovin in druge škodljive snovi, ki so z dežjem stopile v gozdno zemljišče.

Strupene gobe

Skoraj vse varne sorte imajo nevarno dvojno in vsak nabiralnik gob mora biti sposoben razlikovati užitne vrste.

Zbiranje gob velja za prednostno - nimajo smrtonosnih analogov in jih bolje prepoznajo začetniki. Zastrupitev povzroča le prebavne motnje, vendar ne vpliva na delovanje vitalnih organov.

Imena strupenih gob, ki rastejo v regiji Rostov:

žolčne gobe: zelo podobne žlahtnim belim, zanesljiv način, kako jih izpostaviti - stiskanje razbitega mesa, ki postane neužitno roza (in za ljubitelje "vznemirjenja" je definicija užitnosti po poskusu povsem primerna - le meso morate polizati po ostanku: čutite grenak okus);
z belo lahko zamenjate t.i. lažni žolčnik, če ga previdno ližete - očitno ugrizne okus;

Irina Selyutina (biolog):

Niti z vidika biologije kot znanosti niti narave ne obstaja posebna vrsta gob z imenom "Boletus false". Tako ponavadi nabiralce gob ne imenujemo le ena, temveč celotna skupina vrst, ki so po videzu podobne resničnemu žledu (rdečelaski, brbončice ali oranke).

Lažni boletus je goba, ki je po svoji zunanji zgradbi zelo podobna pravemu rdečkastemu gobu, vendar ni primerna za prehrano ljudi. Temu se običajno reče ne ena goba, temveč več sort, ki imajo lastna imena, a zelo podobna boletusom. Da ne bi prinesli neužitnih plodnih teles iz gozda, je treba natančno preučiti lažne kolege.

Aspen gobe nimajo strupenih sorodnikov, vendar jih neizkušeni nabiralci gob zelo pogosto zamenjujejo bodisi z užitnimi drobtinami bodisi z žolčnimi in popernimi gobami.

Gorčica ali žolčna gliva raste na istem mestu kot kamilica in je podobna njej. Razlikuje lažni dvojnik:

noga: prekrita z nekakšno mrežico;
barva kaše: na rezu postane roza;
barvanje klobuka: v barvi klobuka ni rdečkastih tonov.

Kaj razlikuje poper gobe od rdečelaske? Ta seznam vključuje:

velikosti: noga - 8 cm, premer klobuka - 6 cm;
barva nog: poprova goba nima lusk, površina je enakomerno obarvana in nekoliko svetlejša od klobuka;
barva kaše: rumeno-rjava, rdeča na mestu zloma;
okus kaše: zelo vroče, začinjeno.

svetlo oranžna barva psevdo dleta bo prestrašila izkušenega nabiralca gob;
Žveplova ryadovka ima malo podobnosti z medovimi gobami, nevarnega "tekmovalca" lahko prepoznamo po gnilem vonju;
bledo grebez napačno prepoznamo kot zelenolistnega ali belega šampinjona, kar vodi v smrtne primere: prepoznamo ga lahko zaradi večje krhkosti, širitve tuberoidov in prisotnosti ostankov nožnice (beli film) na dnu noge.

Da bi bilo zbiranje koristno, je pomembno, da pridete izključno na preverjene lokacije gob..

Najmanjša posledica zastrupitve je lahko razburjen prebavni sistem (driska), lahko se pojavijo nevrološke motnje: glavobol, omotica s slabostjo.

Če se pojavijo prvi simptomi, morate izprazniti želodec, kar povzroča bruhanje, nato pa takoj poiščite zdravniško pomoč, ne poskušajte sami odstraniti znakov zastrupitve.

Gobice

Gobe potrebujejo dež

Regije, še posebej bogate z užitnimi gobami, so že dolgo vidne na zemljevidu. Njihova produktivnost je odvisna od količine padavin, vendar topla spomladanska sezona, poletje in jesen veljajo za optimalno obdobje za miren lov.

Spodaj so mesti gob v Rostovu, ki jih dokazujejo dolgoletne izkušnje..

Zahodni del gozdov Ščepkinskih: je veliko lila nogo vrste - modrica, ki obrodi sadje od sredine marca do začetka junija. S prihodom jesenske ohladitve spet daje letino od konca septembra do prvih zmrzali.
Kumzhenskaya nasad: so flammulini z zimskimi gobami, na pobočju grede v bližini vasi Chertkovo šampinjoni pa rastejo gobe ostrig.
Stepe v bližini okrožja Aksay: ti kraji so znani po mokrovih svetlo bež barve, ki se pojavljajo zgodaj spomladi, čas je, da končamo z namestitvijo stabilne visoke temperature.
Borovi gozdovi vasi Nizhnekurdyuchenskaya in mesta Millerovo: postali so priljubljeni zaradi žafranovih gob, gob in blizu Semikarakorsk so zbornice.
Borovi gozdovi Tarasovega in Kamenskega v bližini Zgornjih Gračikov: so bogate z olji, sončnicami in ostrige.

Za začetnike je tvegano, da zbirajo darove narave in se zanašajo le na svoje znanje. Na mirnem lovu je priporočljivo, da se obrnete na pomoč izkušenega nabiralca gob in se podate na pot z majhnim podjetjem "pro" gobarske industrije..

Nekatere strupene skupine se vizualno malo razlikujejo od tistih, primernih za hrano, kar predstavlja veliko nevarnost.

Pravila zbiranja

Glavno obdobje pojavljanja užitnih gob nastopi v začetku poletja in jeseni. Pomembno je vedeti, da se ličinke v posebej vročem vremenu hitro množijo, kar pomeni, da bo kakovost gob nizka.

Če želite iti ven v naravo, morate pripraviti oblačila, ki ustrezajo temperaturi in ščitijo pred insekti, ki so aktivni v tej sezoni.

Da bi se izognili pikom žuželk, nekateri nabiralci gob oblečejo vrtne rokavice in se zjutraj odpravijo na "lov".

Zbirna mesta morajo biti proč od cest in naselij.

Priporočljivo je imeti s seboj ilustriran vodnik za podrobno primerjavo plodov, pri čemer bodite posebno pozorni na spremembe barve med lomljenjem, njihov vonj in strukturo.
Premladih osebkov ne morete pokopati, nimajo vseh lastnosti, ki omogočajo natančno prepoznavanje. Fly agaric je po videzu pogosto podoben peskovnikom.
Da se micelij v prihodnosti ne izsuši in obrodi sadje, po rezanju morate mesta reza skrbno posipati z zemljo. Zbrani izdelek predelamo prvi dan in vremo vsaj 20 minut.
Nabirajo se samo znane gobe, ki ne povzročajo dvoma o užitnosti; sušenje je dovoljeno le za užitne gobe, ki niso črvi..
Poletje je še posebej nevarno - strupene stepske kače se pojavljajo v sušnih obdobjih, zato je v vročem vremenu neželeno iti ven.

Varnostni ukrepi

Nabiralci gob svetujejo, da klobuke zložite v prezračeno posodo - dolgotrajno pomanjkanje zraka in ogrevanje lahko aktivira sintezo strupenih snovi, ki se ne pokvarijo niti med toplotno obdelavo.

Bolje je zavrniti plastično vrečko, vlažno okolje ustvarja odlične pogoje za razmnoževanje plesni, pa tudi patogene in bakterije, ki so nevarne za zdravje.

Svež material zahteva takojšnjo pripravo.

Pred kuhanjem morate klobuke temeljito očistiti iz zemlje in prahu, jih najprej namakati v vodi 10-15 minut, nato pa previdno odstraniti film ali uporabiti gobo za čiščenje zelenjave. V nekaterih primerih lahko uporabite nož (rezanje poškodovanih območij, konic nog itd.)

Ko jih kuhamo, jih lahko zamrznemo, iz posušene mase pripravimo aromatične začimbe gob za glavne jedi.