Ali je mogoče zamrzniti koper v hladilniku

Eden najpopularnejših in najbolj priljubljenih prelivov za različne jedi je koper. Zato je koristno poznati načine, kako pripraviti to rastlino za prihodnjo uporabo. Iz tega članka boste izvedeli, kako najbolje zamrzniti koper za zimo, ohraniti njegovo aromo in ali ga je treba pred dolgotrajnim zamrzovanjem oprati.

Izbira in priprava kopra za zamrzovanje

Ključ do nadaljnjega ohranjanja zelenja je izbira visokokakovostnih surovin. Če želite to narediti, morate natančno oceniti njegovo zunanje stanje.

Primeren koper mora imeti naslednje lastnosti:

  • imajo bogat zeleni odtenek;
  • imeti sveže liste in steblo, brez suhih vključkov;
  • imajo konsistenco elastičnega tkiva;
  • listi in stebla kopra se ne smejo lepiti skupaj, videti morajo vodnati (znak odmrzovanja), vsebujejo pa tudi gnilobne vključke.
Je pomembno! Cvetoče rastline ne priporočamo za obiranje. Imajo ne le bolj grobo konsistenco, temveč tudi manj izrazit okus in aromo.

Da bi zelenjavo kakovostno pripravili na zimo, jo je treba predhodno pripraviti..

Če želite to narediti, naredite naslednje:

  1. Odstranite odvečne dele stebla - najsvetlejšo aromo imajo le vrhovi mladih poganjkov.
  2. Po potrebi obrežite rumene, suhe ali gnile dele.
  3. Zelenico sperite pod tekočo vodo, sicer se ne morete izogniti neprijetnemu vonju peska na zobeh.
  4. Če so rastline močno onesnažene, jih namočite v vodi 15–20 minut..

Zamrzovalni koper za zimo doma

Za pravilno zamrzovanje zelenice za zimo potrebujete minimalno množico spretnosti in kuhinjskih pripomočkov, tako da se lahko na ta postopek zatečejo celo gospodinje z malo izkušnjami. Hkrati morate poleg zelenja pridobiti samo eno sestavino - peščico prečiščene kuhinjske soli. Snov je najboljši antiseptik in varen insekticid proti številnim škodljivcem..

Ali veste? V srednjem veku so koper uporabljali kot univerzalni amulet proti čarovništvu. Snopi rastline so običajno viseli okoli hiše, tako da je njen vonj odganjal zle sile.

Zamrznite zelenice takole:

  1. Pripravljene rastline potopite v fiziološko raztopino (1 žlica L soli na 10 l vode) 20-30 minut. To bo pomagalo izločiti majhne žuželke, pa tudi ličinke hroščev škodljivcev s njihove površine..
  2. Zelenico sperite pod tekočo vodo in jo spustite v colander za 5-10 minut.
  3. Rastline temeljito osušite, če želite to narediti, jih posušite s papirnato ali laneno brisačo. Temu koraku je treba pristopiti mukotrpno in zelo previdno, sicer se bodo zelene med zamrzovanjem zlepile.
  4. Rastline razdelite na majhne šopke, nato jih previdno sesekljajte.
  5. Zeleno pakirajte v majhne prozorne vrečke in jih razvaljajte v podolgovate jeklenke. Izdelek je pripravljen za zamrzovanje: v tej obliki je priročno, da ga ne le shranjujete, temveč ga lahko uporabljate tudi v prihodnje, ne da bi bilo treba odmrzovati..

Video: Zamrzovalni koper za zimo

Pogoji in značilnosti shranjevanja

Zamrznjen koper ni nič manjvreden po aromi in nežnosti okusa po sveže rezanih rastlinah, a za to mora ustvariti potrebne pogoje za varčevanje. Najbolje ga skladiščimo pri temperaturi od –5 ...– 20 ° C. Ta temperaturni režim spodbuja globoko zamrzovanje tkiv, pa tudi ohranjanje aromatičnih snovi v njih, praktično brez sprememb.

V takšnih pogojih je rastlina sposobna varno hraniti 12 mesecev. Toda za to je strogo prepovedano večkrat zamrzovati, sicer se ne izgubi le bogat okus zelenice, ampak tudi njegova sposobnost nadaljnjega ohranjanja.

Je pomembno! Med pripravo kopra je uporaba tople vode prepovedana. Pod njenim vplivom pride do takojšnjega mehčanja tkiv. rastline, kar na trenutke skrajša njihovo trajanje shranjevanje.

Koper je znana začinjena rastlina, ki se univerzalno uporablja za kuhanje toplih in hladnih jedi. Za pripravo na zimo za prihodnost ne bo potrebno posebno znanje in spretnosti, vendar je treba posebno pozornost posvetiti pripravi zelenja. Ne sme biti samo temeljito očiščen onesnaževal, temveč tudi primerno namočen, brez česar ne bo enostavno pripraviti kakovostnih obdelovancev.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti