Kakšna je razlika med papriko in papriko

Zagovorniki in nasprotniki izjave o zamenljivosti rdečega popra in paprike so bili razdeljeni na dva enakovredna tabora. Vsak od njih ima svoje argumente, ki dokazujejo pravilnost njegove teorije. Razumejte, kje je resnica in kje bo ta članek pomagala fikcija.

Zgodovinsko ozadje

Vsa zmeda z imeni se je zgodila po krivici Christopherja Columbusa. Ker ga je poslal v Indijo po črni poper in druge začimbe, je po naključju naletel na Ameriko. Ko se je odločil, da je dosegel cilj svoje plovbe, je Columbus s seboj vzel plodove povsem drugačne rastline in jo zamenjal s črnim poprom. Ugrabljeni plodovi so pravzaprav pripadali zelnatim rastlinam družine nočnih dreves in ne plezajoči trti družine paprik. A zaradi napake Columbusa so vnešene rastline imenovali tudi poper, le kapsicum.

Capsicum je ločen zelenjavni pridelek, ki ga je približno 700 sort, njihovi plodovi so lahko sladki ali grenki. Znana bolgarska paprika spada med sladke sorte, rdeča pa do grenkih..

Sladka paprika

Eden izmed najbolj priljubljenih članov družine nočnih hlač. Pri nas je bolj znan kot beli poper. Domovina te zelenjave je Srednja Amerika, njena zgodovina pa sega več kot 20 stoletij..

Ta kultura je zelo zahtevna na svetlobo in toploto. Zato ga v naših severnih regijah najpogosteje gojimo v rastlinjaku. Južne regije lahko uspešno gojijo sladko papriko na prostem.

Njeni sladki sadeži imajo ogromno različnih oblik. Najpogostejše oblike so naslednje:

• valjasti;
• stožčasti;
• ovalne;
• okrogle in druge.

Poleg različnih oblik ga odlikuje bogata barvna shema, ki vključuje skoraj celoten spekter barv. Glede na sorto ima lahko sadež barvo od svetlo zelene do črna barv. Njihove velikosti s težo se bodo prav tako razlikovale: od 10 do 30 cm in od 30 do 500 gramov.

Njegovo hranilno vrednost določa njegova visoka vsebnost vitamina C. Vsebuje tudi vitamine A, B, mineralne soli in eterična olja. Njegova uporaba pri kuhanju nima meja in je univerzalna.

Pekoča paprika

Rdeči ali vroči čili so pripeljali iz Amerike. Njeni plodovi niso tako raznolike oblike in barve kot plodovi sladkega kolega. Glede na sorto se njihova oblika lahko razširi od sferične do proboscis, barva pa se lahko spreminja od rumene do črne in oljčne. Vendar rdeče sorte še vedno prevladujejo.

Ker je to zelo termofilna kultura, jo je priporočljivo gojiti v rastlinjakih. Poleg tega ga lahko gojimo celo na okenskem oknu. Vse, kar je potrebno, je 1,5-2-litrski lonec.

Izgorevanje Okus teh rdečih paprik daje alkaloid kapsaicin. Tako kot drugi sadeži rastlin družine nočni list je tudi bogat z vitaminom C. Poleg tega vsebuje:

• skoraj popoln nabor karotenoidov;
• maščobna olja;
• kalcija
• železo
• žveplo;
• B vitamini in druge koristne snovi.

Zaradi svoje sestave lahko močno vpliva na celoten organizem..

Paprika

Pravzaprav je paprika v prahu iz rdečih plodov rastlin v družini nočnih dreves. Rastline sorte paprike so trajnice grmičevje s pokončnimi poganjki in mesnatimi plodovi. Njihova domovina je Južna Amerika. Papriko poleg Amerike uspešno gojijo tudi v Rusiji, Ukrajini, Čilu, na Slovaškem, v Turčiji in na Madžarskem..

Njen okus je lahko sladek ali oster. Glede na sorto so lahko plodovi za papriko:

• začinjen;
• sladko
• oster.

Poleg rdeče paprike je tudi rumena, vendar je manj pogosta.

Paprika kot začimba je zelo uporabna. Ima bogato sestavo, ki vključuje naslednje vitamine in minerale:

• A;
• E;
• C;
• železo
• fosfor in drugi.

Toda glavna prednost paprike je vsebnost lipokaina in kapsoicina - te snovi se učinkovito borijo proti okužbam in krepijo imunski sistem. Poleg tega sta lipokain in kansoicin dejavno vključena v preprečevanje raka..

Torej obstajajo kakšne razlike?

Kakšna je razlika med papriko in papriko ter rdečo papriko? Ja, nič. To so različna imena iste rastline - Capsicum annuum. Ta rastlina ima približno 700 različnih vrst. Razlika bo le v okusu določene vrste. Pri nekaterih vrstah bo okus bolj sladek, pri nekaterih vrstah bolj oster. Oboje lahko uporabimo za pridelavo paprike..