Načini nabiranja suhe marelice in kako hraniti doma

Suhe marelice so alternativa svežem sadju, ki ga v hladni sezoni ni na voljo. Ima manj hranilnih snovi kot sveže, več pa marmelade in kompotov. Sadje se zaradi svoje strukture hitro pokvari, sušenje pa je eden najboljših načinov za ohranitev izdelka, hkrati pa porabite najmanj truda, časa in denarja.

  1. Uryuk. Posušena marelica cela s semenom.
  2. Zašepeta. Je ravno nasprotno marelica.
  3. Kaisa. Sadje brez koščic, ki je prejelo majhno luknjo z minimalno kršitvijo celovitosti ploda.
  4. Suhe marelice. Polovične marelične polovice brez jam.
  5. Ashtak. Celotno sadje, ki vsebuje nukleolus v notranjosti.

Preden začnete sušiti, je priporočljivo, da se pozanimate, kakšen izdelek je treba dobiti na koncu.

Zgodovina izvora

Sadje je iz Kitajske v Srednjo Azijo prihajalo z breskvami. Po tem so ga pripeljali v Armenijo. Nadaljnja pot je ležala v Grčiji, kjer se je marelica imenovala armensko jabolko. Zaradi tega Armenija že dolgo velja za rojstni kraj sadja..

Nato so v Rim prinesli armensko jabolko, informacije o tem najdemo v spisih pisateljev tistega časa. Iz Italije se je sadje razširilo po vsej južni Evropi. Nato je prišel v Ukrajino, Rusijo, Anglijo, Poljsko in Nemčijo.

Sadni izbor

Za pridobitev kakovostnega izdelka se veliko pozornosti namenja surovinam. Za posušene marelice izberemo marelice z gosto in ne preveč sočno kašo.

Ko se razreže na polovice, je treba kost enostavno odstraniti.

posušene marelice v skledi

Plodovi ne smejo biti poškodovani in zreli.. Majhne se uporabljajo za marelice, z manjšimi napakami - iskalce. Nabiranje sadja v toplem dnevu brez dežja.

Metode sušenja marelice

Suho sadje lahko dobite na več načinov. Vsaka možnost je dobra sama po sebi, saj vam omogoča, da prihranite največjo količino hranil in bogato barvo..

Naravno sušenje na svežem zraku

Najboljše mesto za sadje je senčena zunanja površina. Če je soba zaprta, jo je treba prezračiti. Prostor za sušenje ne sme biti prah in izpušnih plinov..

sušenje marelice

Sušenje na prostem je razdeljeno na več stopenj. Sprva se sadje hrani v senci v prepihu ali vetru. Po tem jih je mogoče izpostaviti neposredni sončni svetlobi. Čas sušenja je odvisen od velikosti sadja in vremena..

V plinski pečici

Sadje se v enem sloju položi na žičnati regal ali pekač. Prvič, sušenje poteka pri temperaturi 40-50 stopinj. Nato ga postopoma pripeljemo na 60-75 stopinj. Da se sadje enakomerno posuši, marelice občasno obrnemo.

Sok se lahko oprime površine. Da bi se temu izognili, marelice položimo na pergament. V enem pristopu posušimo različne količine sadja.

Pripravljene marelice bi morale imeti elastično strukturo. Pri pritisku sok ne sme izstopati. Običajno postopek traja od 10 do 12 ur..

posušene marelice na pekaču

Kako se posuši z zračnim žarom

Naprava takoj zamenja pečico in električni sušilnik. Deluje na principu konvekcijske peči. Učinkovito sušenje izvaja močan ventilator in ogrevanje z vročim zrakom. Kako poteka postopek:

  1. Pripravljeno sadje se položi na površino zračnega žara.
  2. Ne smejo se dotikati drug drugega..
  3. Naprava nastavi temperaturo od 55 do 70 stopinj.
  4. Končana porcija se odstrani in mreža se napolni z novim sadjem.

Če marelice nimajo časa, da se posušijo v enem ciklu, se postopek sušenja ponovi.

V električnem sušilniku

Naprava ima več stopenj, na katerih je položeno sadje. Ko so surovine na mestu, se naprava vklopi. Sprva visoka temperatura ni nastavljena - dovolj bo 50 stopinj. Če marelice rahlo posušimo, temperatura naraste na približno 70-80 stopinj.

Suhe marelice v električnem sušilniku

Čas sušenja je običajno 35-45 ur. Če je videz zadovoljiv in ponovno sušenje ni potrebno, se sadje pošlje v konzerviranje.

V mikrovalovni pečici

Naprava ni namenjena sušenju marelic. V njem je malo prostora, zato se velika zabava ne bo prilegala. Mikrovalno delovanje ni prikazano za sušenje sadja zaradi pomanjkanja ventilatorja. Marelice se pogosteje kuhajo pod vplivom mikrovalovnih žarkov.

Kako sušiti marelice?

Sušenje je mogoče cele plodove in razrezati na polovice. Po želji odstranimo kost ali ne. Ti odtenki so odvisni od sposobnosti osebe in njegovih okusnih želja..

posoda s suhimi marelicami

S kostjo

Za pridobivanje marelic ali preiskav priporočamo, da marelico posušite na prostem. Če v ta namen uporabljate električne aparate, je meso med postopkom sušenja trdno pritrjeno na kosti. Težko se ga je znebiti med uživanjem ali uživanjem suhega sadja..

Najboljša možnost sušenja na prostem je, da plod pustimo na drevesu. Nato zberite že pripravljene, ki so preživele dovolj časa na soncu. Če se marelice ne držijo dobro na vejah in odpadejo, jih privežemo na vrvico in posušimo.

suhe marelice

Pitted

Polovice se posušijo tako na prostem, kot s pomočjo pečice, električnega žara in drugih naprav. Če so plodovi celi z izvlečeno kostjo, lahko s sušenjem v pečici ali električnem sušilniku dobite kvaliteten izdelek. Površine se s sadjem napolnijo postopoma. Med njimi mora biti prostor, da se ne držijo skupaj.

Kako shraniti suho marelico doma?

Primerna posoda za suho sadje je steklen kozarec ali vrečka iz dihalne tkanine. V prvem primeru je lahko temna soba brez neposredne sončne svetlobe. V drugem - vrata zamrzovalnika ali hladilnika.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti