Najboljših 13 receptov za nabiranje hrustljavih kumar za zimo v kozarcih brez kisa

Izkušene gospodinje ponujajo številne preizkušene recepte za nabiranje hrustljavih kumar v kozarcih za zimo brez uporabe kisa. Treba je pravilno izračunati vse sestavine in upoštevati vsa druga priporočila, navedena v navodilih. Pred začetkom dela izberite izdelke in pripravite posodo. Postopek kuhanja je preprost. Da bi zelenjava ostala dolgo shranjena, kis nadomestimo z drugimi sestavnimi deli.

Nabiranje traja malo časa in ne zahteva posebnih znanj:

• začimbe in zelišča vržejo na dno posode;
• nalijte vročo vodo;
• po 6 minutah tekočino odcedimo, sol raztopimo v njej in vlijemo nazaj;
• posodo pokrijemo in naložimo tovor;
• po petih dneh se kumare operejo in prenesejo v banke;
• prelijemo ohlajeno kuhano vodo;
• ostane zapreti posodo s kovinskimi pokrovi.

S citronsko kislino

Za soljenje zelenjave je uporaben naslednji seznam izdelkov:

• kumare - 1,8 kg;
• sladka paprika - 55 g;
• česen - tri strok;
• citronska kislina - 6 g;
• sol - 68 g;
• Lavrushka
• koper;
• olupki.

Priprava jedi preprosta, dovolj je, da sledite zaporedju vseh dejanj:

• v posodo dajte zelenico, poper in lavrushko;
• sladko papriko narežejo s krožniki in del rezine dajo v posodo;
• kumare napolnijo polovico posode;
• zaspite z zelišči in drugim delom popra;
• še naprej napolnite kozarec z zeleno zelenjavo;
• vse sestavine prelijte z vrelo vodo 21 minut;
• tekočina se vlije, da zavre s soljo;
• česen, citronska kislina se razprostirajo na zelenjavi;
• nalijemo slanico.

Z rdečim ribezom

Konzervirana zelenjava je elastična in sočna. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• zeleno sadje - 1,9 kg;
• rdeči ribez - 450 g;
• česen - dve stroki;
• zelenice;
• sladkor in sol - 55 g vsak.

Postopek kuhanja je preprost:

• mešani izdelki se pošiljajo v zabojnike;
• 13 minut prelijte z vrelo vodo;
• tekočino vlijemo, da zavre s soljo in sladkorjem;
• ostane, da slanico vlijemo v banke.

Z jagodnimi listi

Listi jagodičja dodajo posebno aromo in okus. Soljenje lahko izvedemo s katerim koli listjem. V tej sestavi se uporabljajo listi iz robid in drugi izdelki:

• kumare - 1,7 kg;
• česen - 47 g;
• veje kopra;
• hren - 11 g;
• črni listi;
• grah poper;
• sol - 98 g.

Način soljenja z navodili po korakih:

• v posodi začnejo širiti koper, liste jagod in hren, česen;
• kumare so zložene v gostih vrstah;
• zavremo vodo s soljo, nalijemo v zelenjavo in pustimo dva dni;
• nato dodajte kuhano vodo namesto slanice, ki se je razlila med fermentacijo.

Z kosmuljami

Pripravijo se naslednje sestavine:

• kumare - 1,7 kg;
• kosmulja - 900 kg;
• zelenice;
• česen - dve stroki;
• sladkor - 94 g;
• sol - 182 g.

Navodila po korakih:

• vsi izdelki so postavljeni v posodo;
• 22 minut prelijemo z vrelo vodo;
• tekočino odcedimo, kuhamo 4 minute s soljo in sladkorjem;
• slanica ostane, da napolni posodo.

Z gorčico

Okusne kumare dobimo z dodajanjem gorčice. Pripraviti je treba naslednje sestavine:

• kumare - 1,7 kg;
• sol - 75 g;
• gorčični prah - 7 g;
• olupki
• čili - 2 stroka;
• česen - tri strok;
• krovni dežniki in vejice;
• listi hrasta in hrena.

Način kuhanja je preprost:

• zelena, listi, poper, stroki česna vržemo v posodo;
• kumare razširite v tesnih plasteh;
• sol in gorčica se raztopi v topli kuhani vodi, zelenjava se vlije z raztopino;
• počakati morate na postopek fermentacije, tako da soljenje ostane tri dni;
• dodajte kuhano vodo v posodo in zaprite pokrove.

Z aspirinom

Aspirin deluje tudi kot konzervans. Za šivanje morate pripraviti naslednje izdelke:

• kumare - 1,9 kg;
• aspirin;
• zelenice;
• česen - dve stroki;
• sol - 92 g;
• sladkor - 186 g.

Postopek kuhanja je naslednji:

• začimbna zelena in začimbe;
• postavite kumare;
• 32 minut prelijte z vrelo vodo;
• tekočino odcedimo za vretje s sladkorjem in soljo;
• sesekljan aspirin pošlje kumaram;
• prelijemo z marinado.

Z vodko

Vodka vam omogoča, da ohranite svetle barve zelenjave in ne omogoča, da se patogeni množijo. Za pripravo posode boste potrebovali naslednje izdelke:

• kumare - 1,8 kg;
• sol - 62 g;
• sladkor - 36 g;
• olupki
• česen - tri strok;
• veje in dežniki kopra;
• Lavrushka - dva lista;
• hrenov list;
• vodka - 55 ml.

Navodila po korakih:

• listje, zelišča in vse ostale začimbe razporedite v posodi;
• položite kumare v vrstah;
• zavremo vodo s soljo in sladkorjem, ohladimo;
• zelenjava se vlije s slanico;
• dolijemo z vodko.

V paradižnikovem soku

Če želite zviti zeleno zelenjavo, morate pripraviti naslednje sestavine:

• kumare - 900 kg;
• sok iz paradižnika;
• sladkor - 134 g;
• sol - 68 g;
• dve tableti aspirina;
• listi hrena in ribeza;
• peteršilj in koper;
• česen - 72 g;
• Lavrushka
• olupki.

Kuhanje se začne s paradižnikovim sokom. Paradižnik zmeljemo v mešalniku. Paradižnikova zmes kuhamo 24 minut, dodamo sladkor in sol.

Nadaljnji napredek dela je naslednji:

• kumare so postavljene v tesne vrste, med katerimi so položene začimbe;
• nalijte vrelo vodo;
• ohlajeno tekočino odcedimo za ponovno vretje;
• 11 minut prelijte vrelo vodo nad kumarami in ponovno prelijte;
• zdrobljene tablete zaspijo;
• zelenjavo prelijte s paradižnikovim sokom.

S cvetačo in korenčkom

Potrebne bodo naslednje komponente:

• cvetača - 980 kg;
• korenje - 72 g;
• kumare - 550 g;
• česen - 37 g;
• veje kopra;
• Lavrushka - 2 lista;
• majhna porcija pekoče paprike;
• zelena veja;
• olupki
• sol in sladkor - 66 g vsak;
• citronska kislina - 7 g.

Kuhanje traja malo časa:

• zelje razdelimo na majhna socvetja, korenje se razreže na kroge;
• začimbe damo v posodo;
• potem pride zelenjava v plasteh;
• zavremo vodo, dodamo sol, sladkor in citronsko kislino;
• slanico vlijemo v posodo;
• Po 16 minutah se tekočina odteče, da ponovno zavre;
• marinado vlijemo v solato.

Brez sterilizacije

Za jed je pripravljeno najmanj izdelkov:

• kumare - 720 g;
• citronska kislina - 7 g;
• sladkor - 12 g;
• sol - 7 g;
• Lavrushka
• krovni dežnik;
• česen.

S kuhanjem se je enostavno spoprijeti:

• v posodo vržemo peteršilj, česen in koper;
• posodo napolnite z gostimi vrstami kumar;
• 14 minut prelijte z vrelo vodo;
• tekočino odcedimo, skuhamo s sladkorjem in soljo;
• citronsko kislino vlijemo čez zelenjavo in prelijemo slanico.

Pravila skladiščenja

Konzerviranje z dodatkom nadomestkov kisa se hrani vsaj eno leto. Korist in okus trajata dve leti, vendar ob upoštevanju ustreznih pravil. Shranjujte v hladnem, temnem prostoru z dobrim prezračevanjem. Najboljše mesto za to je klet ali klet..