Kako paprike hraniti doma, da postanejo rdeče

Če želite pospešiti zorenje plodov po njihovem nabiranju, morate v luči urediti potrebno število paprik. Če povzamemo, je mogoče opozoriti, da je za popolno zorenje zelenih plodov doma, Upoštevati je treba naslednje pogoje:

• pomanjkanje neposredne sončne svetlobe, pod vplivom katere plodovi preprosto "sintrajo";
• prisotnost stalnih temperaturnih indeksov +9 ... + 11 ° С, ne višjih in nižjih-
• vzdrževanje ravni vlage 90–95% (v idealnem primeru).

Značilnosti in čas letine

Nabiranje bolgarske zelenjave je priporočljivo izvajati v fazi tehnične zrelosti, ko so plodovi v celoti oblikovani po velikosti, vendar nimajo ustrezne barve. Faza zrelosti se praviloma pojavi 2,5–3 mesece po nastanku prvih sadik.

Pogoji tehničnega zorenja plodov so različni glede na sorto popra in so v večini primerov navedeni na embalaži s semeni. Plodovi, pobrani v tem obdobju, lahko trajajo dva ali več mesecev, dozorevajo postopoma, ne da bi pri tem izgubili svojo hranilno vrednost in okus..

Da bo stročji poper prešel iz tehnične faze zorenja v biološko, bo potrebnih nekaj tednov. Trajanje tega postopka bo določeno z več pomembnimi dejavniki: temperatura zraka in vlažnost..

Sprememba barve stroka, od zelene do oranžne, rdeče ali rumene barve, bo odvisno od sorte kulture, signalizirala začetek faze bio zorenja. Tudi značilno drobljenje, ki ga slišimo ob pritisku na kožo, kaže na popolno zrelost ploda.

Nezrela poprova koruza nima takšnega zvoka. Običajno obiranje poteka selektivno, večkrat na teden, saj je zelenjava pripravljena. Celotno zbiranje sadja se izvaja, kadar obstaja nevarnost nočnega zmrzali.

Kar zadeva koledarske termine obiranja, bodo odvisni od podnebnih razmer v regiji, pa tudi od kraja gojenja - odprta tla ali rastlinjak. Prve pridelke začnemo obirati sredi ali konec avgusta in nadaljujemo do nastopa hladnih dni..

Med obiranjem s posebnim rezalnikom ali ostrim nožem papriko previdno narežemo skupaj s steblom. Vse pobrane pridelke je priporočljivo skrbno preurediti glede na velikost in zrelost..

Popolnoma zdrave osebke je treba obdelati z enoodstotno raztopino bakrovega sulfata, kar bo znatno podaljšalo rok uporabe zelenjave. Najbolj priročno je, da jih hranite v lesenih, plastičnih ali kartonskih škatlah, katerih prostornina ne presega 10 kg.

Optimalni pogoji shranjevanja

Beli poper se ne razlikuje po dobri kakovosti hranjenja, zato je za njegovo skladiščenje potrebno organizirati optimalne pogoje:

• za najugodnejše temperature za shranjevanje sadja velja, da ne presegajo + 10 ° C, medtem ko naj bi relativna vlaga nihala med 80–95%;
• sadje za shranjevanje se zloži v posodi v 2-3 slojih, če je le mogoče, je vsako zavito s papirjem;
• poper hranimo v prostoru, ločenem od vse ostale zelenjave, saj zlahka absorbira vonjave;
• v hladilniku je zelenjava shranjena pri temperaturi, ki ne presega +9 ... + 10 ° C in vlažnosti nižja od 80%;
• popolnoma zrele paprike hranimo v prostoru s temperaturo od 0 do + 2 ° C in stopnjo vlažnosti približno 90%.

Občasno se vsi plodovi v gajbah pregledajo zaradi poškodb ali gnilobe. Vsi slabi primerki se zavržejo.

Izbira lokacije za shranjevanje

Zelenjava v kateri koli fazi zorenja (tehnična ali biološka) mora biti shranjena na hladnem in suhem mestu, proč od neposredne sončne svetlobe in nizke vlažnosti. Skladišče je mogoče teoretično organizirati v katerem koli prostoru, kjer se temperatura giblje med +2 ... + 7 ° C.

Doma za ohranitev sadja lahko izberete:

1. Klet ali klet. Temperatura v kleti ali kleti se pozimi le redko dvigne nad + 10 ° C, zato so ti kraji odlični za dolgotrajno skladiščenje paprik. Za boljše ohranjanje sadja je priporočljivo pakirati v škatle s suho žagovino ali peskom ali pa vsako sadje zaviti s tanko plastjo papirja. V takšnih pogojih paprika 4-5 mesecev ne bo izgubila estetskega videza in okusa.
2. Hladilnik. Odličen kraj za shranjevanje paprike, saj zahvaljujoč stabilnosti mikroklime pomaga preprečevati gnitje in kvarjenje zelenjave. Če želite sadje ohraniti v hladilniku, jih je treba zaviti s papirjem, vsako podobo lahko namažite tudi z rastlinskim oljem. To skladišče ima dve pomembni pomanjkljivosti: prvič, rok trajanja je le 2,5-3 mesece, in drugič, prihranite lahko omejeno količino zelenjave.
3. Balkon. Na balkonu papriko hranimo v posodah, lesenih, plastičnih ali kartonskih škatlah, napolnjenih s peskom ali žagovino.

Koristni nasveti

Ohranjanje paprike sveže doma ni lahka naloga, saj ima zelenjava občutljivo, sočno in zelo krhko strukturo, hitro zbledi in negativno reagira na nizke temperature.

Če želite čim dlje ohraniti zunanje in okusne lastnosti sadja, upoštevajte več priporočil:

• Pred odlaganjem v posodo je treba sortirati vso zelenjavo in jo izbrati pokvarjeno;
• ne odtrgajte konice s pecljem, ker je on odgovoren za kakovost in trajanje polaganja;
• pred hrambo ne perejte paprik. Oprano sadje, tudi pod idealnimi pogoji skladiščenja, ne bo moglo dolgo ležati;
• zelenjavo je treba zložiti v škatle, prekrite s papirjem, žagovino ali peskom, v več plasteh;
• je dovoljeno, da vsako zelenjavo ovijemo s papirjem ali oprijemnim filmom. Vendar pa je treba pri tej metodi skladiščenja paprike vizualno pregledati, ali ima poškodbe vsak teden..

Poznavanje vseh odtenkov shranjevanja svežega popra, vam omogoča, da uživate v njegovem neverjetnem okusu ne samo poleti in jeseni, temveč tudi pozimi. Za uspešno ohranitev zelenjave je dovolj upoštevati nekaj preprostih pravil in vzdrževati optimalne pogoje v prostoru, kjer je shranjena.